Nega hayvon oqsilini dietangizdan chiqarib tashlamasligingiz kerakligini va vegetarianlar uchun qanday oqibatlarga olib kelishini bilib oling. Bugungi kunda, tobora ko'proq, televizor ekranlarida va Internetda vegetarian dietasiga o'tishga chaqiriqlar eshitilmoqda. Bu modaning yangi tendentsiyasi va ko'p odamlar unga ergashishni boshlaydilar. Biroq, vegetarian bo'lishdan oldin, siz vegetarian bo'lishning zarari yoki foydasi haqida aniq ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak. Har doim SIning turli xil tashviqotlariga ishonish kerak emas. O'zingiz o'ylab, to'g'ri qaror qabul qilish juda foydali.
Vegetarianizm hayvonlarning ovqatidan voz kechishni anglatadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ushbu ovqatlanish dasturining eng ko'p tarafdorlari sayyoramizning iqtisodiy rivojlangan mamlakatlarida istiqomat qilishadi. Bu haqiqatni tushuntirish oson, chunki agar turmush darajasi yuqori bo'lsa, unda siz axloqiy me'yorlar haqida o'ylashingiz mumkin. Afrikaning biron bir joyida odamlar omon qolishni xohlaydilar va ularni hayvonlarni o'ldirish axloqiy emasligi umuman qiziqtirmaydi.
Vegetarianizm Evropa mamlakatlariga XIX asrda Hindistondan kelgan. Bu ovqatlanish tamoyili o'tgan asrning boshlarida Rossiyaga etib kelgan. Vegetarian ovqatlanish dasturiga o'tishning asosiy sababi axloqiydir. Biroq, odamlar go'shtdan voz kechishga qaror qilgan yana ikkita mashhur sabab bor. Ulardan birinchisi, go'shtning organizm uchun xavfliligi haqidagi fikr, ikkinchisi - hayvonot tabiatidagi oziq -ovqat mahsulotlarining ta'mini rad etish.
Qanday vegetarianizm turlari mavjud?
Bir nechta vegetarianizm turlarini ajratish odatiy holdir, lekin biz hozir eng mashhur to'rttasiga to'xtalamiz.
- Klassik vegetarianizm. Ushbu ovqatlanish dasturining tarafdorlari faqat go'sht va baliq iste'mol qilmaydi. Ko'pincha odamlar klassik vegetarianizmga axloqiy va axloqiy sabablarga ko'ra emas, balki go'sht ta'mini yoqtirmasliklari uchun murojaat qilishadi. Shu bilan birga, ular sut, tuxum va asal iste'mol qiladilar.
- Lakto-vegetarianizm. Bunday holda, faqat sut va asaldan foydalanishga ruxsat beriladi. Ushbu turdagi vegetarianizm tarafdorlari oziq -ovqat uchun hayvonot tabiatining boshqa mahsulotlarini ishlatmaydi.
- Ovo vegetarianizm. Bunday holda siz tuxum va asaldan foydalanishingiz mumkin. Sut ovqat uchun ishlatilmaydi.
- Veganizm. Bu vegetarianizmning eng qattiq turi va siz faqat o'simlik taomlarini eyishingiz mumkin. Veganizmning eng ashaddiy tarafdorlari asaldan ham voz kechishadi va oddiy sutni soya suti bilan almashtiradilar. Qo'ziqorinlarni eyish mumkin emas, garchi ular o'simliklar bo'lmasa. Shuningdek, vegetarianlarning bir nechta kichik sinflari mavjud.
Xom oziq -ovqat mahsulotlari faqat termal ishlov berilmagan o'simlik ovqatlarini iste'mol qiladi. Fruktorlar yanada radikal. Ular o'simliklarni o'zlari eyishga qarshi va faqat mevalaridan mamnun. Biroq, ular o'simliklarning mevalarini o'z "farzandlari" deb hisoblash mumkin deb o'ylamaydilar. O'simlik urug'ini eyish bilan ular boshlanmagan hayotni to'xtatadilar. E'tibor bering, vegetarianizmda sinflarga qat'iy bo'linish yo'q va bu juda shartli. Ba'zida siz vegetarianizmning mutlaqo bema'ni turlarini topishingiz mumkin, masalan, qizil go'sht iste'mol qilinmaydi, lekin oq go'shtga ruxsat beriladi.
Veganizmning salbiy oqibatlari
Keling, vegetarian ovqatlanish dasturining muxlislari yaratadigan asosiy sabablarni ko'rib chiqaylik.
Hayvonni o'ldirish odamlarni o'ldirishga o'xshaydi
Qabul qiling, nafaqat hayvonlarni, balki o'simliklarni, hatto mikroorganizmlarni ham tirik deb atash mumkin. Har bir jonzotning hayot tsikli bor va ular tug'iladi, ko'payadi va keyin o'ladi. Shu nuqtai nazardan qaraganda, karam yeyish go'sht eyishdan ko'ra axloqsiz emas. Umuman olganda, biz qo'llarni yuvsak ham, tirik deb hisoblash mumkin bo'lgan juda ko'p mikroorganizmlarni o'ldiramiz.
Kasallik paytida biz antibiotiklar qabul qilamiz, ular ichak mikroflorasini tezda yo'q qiladi. Biroq, vegetarianlar giyohvand moddalarni iste'mol qilishni davom ettirmoqdalar. Shu bilan birga, omon qolish uchun ovqatlanish kerak va odam hatto go'shtdan bosh tortgan taqdirda ham o'simliklarni "o'ldirishga" majbur bo'ladi. Tabiatda yirtqichlar o'txo'rlarni o'ldiradi va shu bilan nafaqat o'zlarini oziq -ovqat bilan ta'minlabgina qolmay, balki boshqa hayvon turlarining sonini ham tartibga soladi.
Inson yirtqich emas
Bu vegetarianizm uchun eng mashhur dalillardan biri. Ammo odamni yirtqich yoki o'txo'r hayvonlar qatoriga qo'shib bo'lmaydi, chunki u hamma narsadan yiroq. Bizning ovqat hazm qilish tizimi barcha hayvon turlaridan farq qiladi. Buni isbotlash juda oson. Tana har qanday mahsulotni qabul qilishdan bosh tortsa, uni qisqa vaqt ichida qaytaradi. Bu go'shtni iste'mol qilgandan keyin sodir bo'lmaydi.
Go'sht ovqat hazm qilish tizimida chiriydi
Ehtimol, bu bayonot avvalgisidan kelib chiqqan va ilmiy bo'lmagan. Oshqozonda xlorid kislotasi ishlab chiqariladi, bu parchalanish jarayonining oldini oladi. Xuddi shu muvaffaqiyat bilan, o'simlik oziq -ovqatlari ham chiriy boshlashi mumkinligi haqida bahslashish mumkin. O'simliklar tabiatda chiriyotganiga hech kim shubha qilmaydi.
O'simlik oqsil birikmalari hayvonlardan kam emas
Siz maktab biologiyasi darslarini eslay olasiz, ularda hayvonlarga qaraganda o'simlik oqsillari birikmalarining yomon hazm bo'lishi haqida gap boradi. Bundan tashqari, o'simlik oqsillari etarli bo'lmagan amin profiliga ega. Veganizmning bu zarari tanaga zararlidir. Ko'pgina vegetarianlar soya va dukkakli ekinlar tarkibida oqsil birikmalari mavjudligini, ular hayvonlarga amin tarkibida iloji boricha yaqin bo'lishini aytishadi. Ammo shuni esda tutaylikki, hozirda deyarli barcha soya loviyalari genetik modifikatsiyalangan. Faqat bu fakt uning potentsial "foydasi" haqida gapiradi.
Soya tarkibida erkak tanasi uchun kerak bo'lmagan fitoestrogenlar borligini unutmang. Ko'p miqdorda soya mahsulotlarini iste'mol qilish estrogen konsentratsiyasini oshiradi va testosteron ishlab chiqarish tezligini pasaytiradi. Erkak uchun bu jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin. Bir necha yil oldin Qo'shma Shtatlarda bir yigit soya mahsulotlarini eyish bo'yicha tajriba o'tkazdi.
Taxminan olti oy davomida gipofiz o'qi o'z faoliyatini to'xtatdi, bu esa testosteron sekretsiyasini to'xtatishga olib keldi. Natijada vaqtinchalik iktidarsizlik paydo bo'ldi. Shifokorlar ushbu eksperimentatorning normal ishlashini tezda tiklashga muvaffaq bo'lishdi, ammo xulosa shuni ko'rsatadiki. Shuni ham unutmaslik kerakki, o'simlik ovqatlarida odamga kerak bo'lgan barcha ozuqa moddalari mavjud emas, masalan, o'simliklarda B12 vitamini umuman yo'q.
Veganlar go'sht yeyuvchilardan ko'ra ko'proq umr ko'rishadi
Boshqa hech bir global yoki mintaqaviy tashkilot bunday statistikani yig'magan. Shu bilan birga, har qanday olim sizga B12 vitamini, temir, kaltsiy etishmasligi jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkinligini to'liq ishonch bilan aytadi. Ayniqsa, bolalar uchun vegetarianizm zararli bo'lishi mumkin. Voyaga etganlar, asosan, vegetarian ovqatlanish dasturi bilan shug'ullanishi mumkin, lekin bolalikda bu sayyoramizning barcha ovqatlanish mutaxassilari tomonidan taqiqlangan.
Uzoq umrga qaytsak, vegetarianlar bu ularning ovqatlanish dasturining asosiy afzalliklaridan biri ekanligiga ishonishadi. Eng ko'p vegetarianizm tarafdorlari Hindistonda yashaydi. Biroq, bu shtatda o'rtacha umr ko'rish darajasi yuqori emas va taxminan 63 yoshni tashkil etadi. Bu ma'lumot aniq. Taqqoslash uchun, baliq ovqatda faol iste'mol qilinadigan Skandinaviya mamlakatlarini olaylik. Bu shtatlar aholisi o'rtacha 70 yoshdan 75 yoshgacha yashaydi.
Ko'pincha, vegetarianlar, ularning ovqatlanish dasturi qisqa vaqt ichida ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi, deyishadi. Biroq, bunga qo'shilish qiyin, chunki o'simlik ovqatlar tarkibida uglevodlar ko'p bo'lsa -da, murakkab bo'lsa ham. Kilo yo'qotish uchun yuqori uglevodli parhezlarni tuzatish mumkin emas. Shuningdek, vegetarianlarni boqish osonroq degan mashhur da'vo mavjud. Ammo shu bilan birga, tananing normal ishlashi uchun uni barcha ozuqa moddalari bilan ta'minlash kerakligini unutmaslik kerak. Buni vegetarianizmga sodiq qolgan holda qilish juda qiyin. Siz vegetarianlar orasida juda mashhur bo'lgan Pol Bragg haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Oziqlanish dasturi haqida gapirganda, u 50 dan ortiq turdagi sabzavot va mevalarni eyish haqida gapiradi. Endi biz bunday parhezning narxi haqida gapirmaymiz, lekin agar sayyoramizning barcha aholisi vegetarianizmni targ'ib qila boshlasa, unda ekilgan maydon biz uchun etarli bo'lmaydi.
Vegetativlik xavfi yoki bu turmush tarzining foydalari haqida ko'p gapirish mumkin. Har bir inson o'zi qaror qiladi, lekin u o'z -o'zidan emas, balki muvozanatli bo'lishi muhim.
Veganizm, uning xususiyatlari va xavflari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoni ko'ring:
