Har bir uy bekasi qish uchun konservani yopishga, murabbo tayyorlashga va vitaminlar yig'ishga harakat qiladi. Qishki materiallarni tayyorlashda lingonberry kabi berryani unutmang. Bu juda foydali va undan tayyorlangan taom juda mazali bo'lib chiqadi.
Retsept tarkibi:
- Qish uchun lingonberries qanday pishiriladi - pishirishning nozikligi
- Lingonberries pishirishsiz shakar bilan
- Lingonberries qaynatilgan shakar bilan
- Lingonberry qish uchun murabbo
- Video retseptlar
Lingonberry - bizning kengliklarning an'anaviy mazali mevasi, u mamlakatimizning ko'p qismida ignabargli va bargli o'rmonlarda, shuningdek torfli botqoqlarda o'sadi. Keling, uni yig'ish va kelajakda foydalanish uchun bo'sh joy tayyorlash kerak bo'lgan vaqt! Bu bo'limda uni uyda tayyorlash uchun retseptlar, foydalanish sirlari va pishirish nozikligi bor. Siz lingonberries -ni qishga qanday tez va oson tayyorlashni o'rganasiz. Jam, konserva, vitaminlarni nafaqat o'z -o'zidan iste'mol qilish mumkin, balki pirog pishirish yoki go'sht va parranda uchun soslar tayyorlash uchun ham asos sifatida ishlatish mumkin. Siz bozorda yangi lingonberries sotib olishingiz mumkin, lekin supermarketlarda ular odatda muzlatilgan holda taqdim etiladi.
Qish uchun lingonberries qanday pishiriladi - pishirishning nozikligi
Lingonberries tarkibida juda ko'p benzo kislotasi bor, bu parchalanish jarayonlarini to'xtatuvchi ajoyib konservant. Shu tufayli uni bir necha oygacha yangi saqlash mumkin. Va yangi murabbo tayyorlashda siz umuman shakar qo'sha olmaysiz. Mevalarni qaynatilgan sovutilgan suv bilan to'kib tashlash kifoya, agar xohlasangiz, ozgina chinnigullar yoki doljin qo'shing. Suvning nisbati odatda quyidagicha: 0,5 litr uchun - 1 kg rezavorlar.
Shakar va rezavorlarning an'anaviy nisbati mos ravishda 1,5: 1 ni tashkil qiladi. Lekin lingonberries uchun o'lchovni 1: 1 ga kamaytirish mumkin, chunki berryaning o'zi ajoyib konservant hisoblanadi. Ba'zida, xavfsizlik nuqtai nazaridan, murabbo ustidan 1-1,5 sm shakar qatlami bilan yopilib, murabbo fermentatsiyadan saqlaydigan mantar hosil bo'ladi. Mevalar odatda blender bilan kesiladi, go'sht maydalagich orqali o'raladi yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida uziladi. Ammo siz eski usuldan foydalanishingiz mumkin: ohak.
Albatta, qish uchun lingonberries -dan kompot tayyorlash mumkin, ammo issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'p miqdorda ozuqa moddalari, ayniqsa S vitamini yo'q qilinadi, shuning uchun uni konserva, murabbo yoki murabbo tayyorlaydi. Ammo lingonberries ham muzlatilishi va muzlatgichda keyingi hosilga qadar saqlanishi yoki pechda quritilishi mumkin. Ikkinchi usul uchun rezavorlar bir qatlamda quruq, toza pishirish varag'iga yotqiziladi va o'choqqa qo'yiladi. Ular eng past haroratda bir necha bosqichda eshik ochilib quritiladi. Qachonki rezavorlar bir -biriga yopishishni to'xtatsa, ularni havo kiradigan idishga yig'ib, salqin quruq joyda saqlash kerak.
Tayyor murabbo saqlash paytida achitilmasligi va uy qurilishi likyoriga aylanmasligi uchun 3 ta qoidaga rioya qilish kerak:
- Mevalar toza, yangi, pishgan. Xarakterli qizil (kamroq pushti) rang, butun, quruq va yumshoq emas. Deyarli pishgan.
- Saqlash idishlari steril.
- Xom murabbo saqlang - salqin joyda: muzlatgich yoki qabrlarga. Kuz-qish davrida banklar balkon yoki lojikaga tushadilar. Ko'p miqdorda shakar tufayli murabbo muzlamaydi.
Lingonberries pishirishsiz shakar bilan
Lingonberry vitamin tarkibi bo'yicha etakchi hisoblanadi, shuning uchun u ko'pincha nafaqat pishirishda, balki dorivor maqsadlarda ham ishlatiladi. Pishmagan mevalar ayniqsa foydalidir. Bu lingonberry 2 sababga ko'ra yig'ib olinadi. Birinchisi mazali, chunki shakar berryning achchiq ta'mini zararsizlantiradi. Ikkinchisi foydali, chunki barcha qimmatli narsalar saqlanib qolgan. Va, agar saqlash qoidalari va pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, mahsulotni saqlash oson.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 220 kkal.
- Porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti taxminan 15 soatni tashkil qiladi, lekin ko'pincha murabbo shakar bilan to'ldiriladi
Tarkibi:
- Lingonberry - 1 kg
- Shakar - 1-2 kg
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mevalarni saralash, o'rmon qoldiqlaridan tozalash.
- Lingonberriesni filtrga solib yuving. Suvni to'kib tashlang va rezavorlarni yaxshilab quriting. Bu tayyor murabbo xavfsizligini oshiradi. Uni choyshab va mato bilan to'kib tashlang.
- Lingonberries -ni eng qulay tarzda maydalang. Misol uchun, go'sht maydalagich yordamida, blenderda yoki qo'lda, rezavorlarni yog'och qoshiq bilan ingichka metall elakdan bosib. Oddiy usul - kartoshka pyuresi uchun mo'ljallangan rezavorlarni maydalash bilan uzatish.
- Qovurilgan lingonberries -ga shakar seping.
- O'rta ichkariga kirmasligi uchun idishni berry massasi bilan ingichka doka bilan yoping va bir kechada qoldiring.
- Ertalab shisha idishlarni soda bilan yuvib sterilizatsiya qiling.
- Lingonberries -ni aralashtiring va idishlarni to'ldiring. Sovuqda yoping va saqlang.
Lingonberries qaynatilgan shakar bilan
Yangi lingonberries - achchiq berry, ammo ular soslar va plomba uchun juda yaxshi. Shuning uchun uning bir nechta bankalarini kelajakda foydalanish uchun tayyorlash foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- Lingonberry - 1 kg
- Shakar - 1,5 kg
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Pishgan lingonberries -ni ajratib oling, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
- Pishirish idishiga o'tkazing va shakar qo'shing. Aralashtiring va yog'och qoshiq yoki ohak bilan silliq bo'lguncha torting.
- Mevalarni 12 soat turishga qoldiring, keyin 95 ° C ga qizdiring, lekin qaynab ketmang.
- Mevalarni shakar bilan tayyor toza va sterillangan bankalarga o'tkazing va ularni metall qopqoq bilan yoping.
- Bunday qayta ishlangan lingonberries muzlatgichda ikki yil, 16 ° C haroratda esa salqin xonada - ikki oygacha saqlanishi mumkin.
Lingonberry qish uchun murabbo
Lingonberry murabbo ajoyib ta'm va shifobaxsh xususiyatlarga ega, shuning uchun shirinlik butun dunyoda juda talab qilinadi. Bunday haqiqiy "dori" ham bolalarga, ham kattalarga yoqadi, chunki rezavorlar shakar bilan birgalikda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Lingonberry - 970 g
- Shakar - 1280 g
- Suv - 210 ml
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Lingonberries -ni saralash, barglarini olib tashlash, buzilgan va yaroqsiz rezavorlarni rad etish.
- Ularni filtrga soling va bir necha suvda yuving.
- To'liq quritilishi uchun qog'oz qatlamli yuzaga tekis qatlamga tarqating.
- Quritilgan mevalarni chuqur idishga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda lingonberries to'liq yopiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang.
- Keng idishga suv quying va qizdiring.
- Shakar qo'shing, aralashtiring va eritmaguncha pishiring.
- Lingonberriesni shakar va suv solingan idishga quying va qaynatib oling.
- 7-10 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
- Ikkinchi yondashuvni bajaring va murabbo qalin bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20 daqiqa.
- Murabbo oldindan yuvilgan va sterillangan idishga o'tkaziladi.
- Shirinlikni plastik qopqoq bilan sovuq holda saqlang.
Video retseptlari:
