Yangi yil uchun mazali pishiriqlar 2020. Uyda yangi yil keklarini tayyorlash fotosuratlari bilan TOP-5 retseptlari. Video retseptlar.
Yangi yil bayramlari tobora yaqinlashmoqda. Shuning uchun, biz nafaqat uyni bezash, balki shirinliklar haqida ham g'amxo'rlik qilamiz. Qanday yangi yil dasturxonini shirinliksiz qilish mumkin? Bunday bayram uchun ko'plab qiziqarli shirinliklar mavjud. Ammo boshqa bayram pishiriqlari bilan solishtirganda, Yangi yil keki retseptlarini tayyorlash osonroq va mehnat talab qilmaydi. Shuning uchun, biz bu haqda batafsil to'xtalamiz.
Yangi yil keki - pishirish bo'yicha maslahatlar va sirlar
- Kekni mayin va mayin qiladigan asosiy mahsulot - bu sariyog '. U shakar bilan maydalanadi yoki maydalanadi, so'ngra massaga tuxum qo'yiladi, bu xamirga havo qo'shadi. Pishirilganda u qiziydi, kengayadi va xamirni ko'taradi. Sariyog 'qanchalik yaxshi qamchilansa, tort shunchalik ko'tariladi.
- Suyuq mahsulotlar sifatida xamirga smetana, kefir, qatiq yoki sut qo'shiladi, ular ko'pikka ko'pirtiriladi. Keyin xamirga asta -sekin quruq ingredientlar kiritiladi: un, vanil, pishirish kukuni, soda. Muffin xamirini uzoq vaqt yoğurmang, aks holda kleykovina ko'payishiga olib keladi va pishirilgan mahsulotlar zich bo'lib chiqadi. Barcha kek mahsulotlari xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
- Ziravorlar - doljin, kardamon, chinnigullar, qizilmiya, bodom uni, limon va apelsin qobig'i. Kek turli xil mahsulotlar qo'shilishi bilan pishiriladi: murabbo, mayiz, yong'oq, haşhaş, quritilgan o'rik, o'rik, qandli mevalar. Pishirish uchun quritilgan mevalar va yong'oqlarni rom, konyak yoki aromatik likyorga oldindan namlash mumkin. Yuqorida, qandolat mahsuloti shokolad, fondant, muzlash, shirin sirop bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, shakar kukuni sepiladi.
- Ko'p novvoylar pecheneni yanada yumshoq qilish uchun tayyor xamirga ko'pirtirilgan oqsil qo'shadilar. Agar siz ko'proq xamir ovqatlar olishni istasangiz, tuxumni sarig'i bilan almashtiring va pirojniyni uzoq vaqt saqlanib qolishi uchun eskirmasin, unning 1/3 qismi o'rniga kraxmal yoki maydalangan yong'oqdan foydalaning.
- Kek shakli to'rtburchaklar yoki yumaloq bo'lishi mumkin. Ko'pincha teshiklari bo'lgan mahsulotlar bor. Bundan tashqari, kekler kichik qismlarga bo'linishi mumkin. Uzun, tor va dumaloq, o'rtalarida teshik bo'lgan keklarni pishirish va to'g'ri pishirish yaxshidir. Xamir qolipiga quyishdan oldin silikon idishga un sepib, metall va keramikani sariyog 'bilan yog'lang va un seping.
- Kekler retseptga qarab pishiriladi: oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C dan 200 ° C gacha haroratda 1 soatgacha, ko'p pishirgichda 35-45 daqiqa.
- Pechene pishirayotganda pechni ochmang va pishiriladigan idishni aralashtirmang. harorat tushishi va keraksiz harakatlar tufayli u hal bo'ladi.
- Pishirish tayyorligini quruq yog'och tayoqcha bilan teshilgan holda tekshiring. Unga xamir yopishmasligi kerak. Pirogning o'rtasiga bo'lak yopishtiring, u erda xamir chetidan sekinroq pishiriladi. Agar kekning ichki qismi hali ham nam bo'lsa va yuzasida qobiq paydo bo'lib, u yonishni boshlagan bo'lsa, uni qog'oz bilan yoping va yana pishiring.
Mandarin va quritilgan mevalar bilan kek
Mandarinlar an'anaviy Yangi yil mevasi. Uning xushbo'yligi yaqinlashib kelayotgan Yangi yil haqida gapiradi. Biz ularni o'zimiz yeymiz, lekin boy xamir ovqatlar bu sitrus mevalaridan ham mazali bo'ladi. Mandarin va quritilgan mevali kek sizni ko'p ta'mi va xushbo'y hidi bilan xursand qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 502 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 8 ta porsiya uchun 1 ta kek
- Pishirish vaqti - 2 soat 30 daqiqa (tayyorgarlik 1 soat, tayyorgarlik 1 soat 30 minut)
Tarkibi:
- Sariyog ' - 150 g (xamir uchun), 20 g (to'ldirish uchun)
- Quritilgan ananas - 50 g
- Bug'doy uni - 130 g
- Mandarin - 2 dona.
- Shakar - 125 g (xamir uchun), 1 choy qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Konyak - 2 osh qoshiq. l.
- Mayiz - 100 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Tuxum - 3 dona.
- Quritilgan anjir - 50 g
Mandarin va quritilgan mevali pirojnoe tayyorlash:
- To'ldirish uchun mandarinlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va plastinkada 1 soat quriting. Keyin yog'ni skovorodkada qizdiring, shakar qo'shing va ularni har tomondan 2 daqiqa qovuring. Sovutish uchun bo'laklarni plastinka ustiga qo'ying.
- Quritilgan mevalarni (mayiz, ananas va anjir) konyak bilan to'ldiring, aralashtiring va 1 soat turing. Keyin, konyak bilan birga, ularni mandarin qovurilgan idishga soling va spirt bug'langunga qadar qizdiring. Keyin salqinlash uchun ham qoldiring.
- Xamir uchun sariyog'ini shakar bilan urting. Asta -sekin, urishni to'xtatmasdan, massaga bitta tuxum qo'shing. Keyin asta -sekin un va pishirish kukuni qo'shing.
- Tayyor xamirga quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring.
- Xamirni qismlarga bo'lib qolipga to'kib tashlang, mandarinlarni almashtiring.
- Kekni mandarin va quritilgan mevalar bilan oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 1 soat pishiring.
- Sovutilgan kekni shakar shakar bilan seping, mandarin bo'laklari va bibariya novdalari bilan bezang.
Xamirturushli pirojnoe "balıksırtı"
Bayramona stol uchun g'ayrioddiy va oqlangan xamir ovqatlar - Rojdestvo daraxti shaklidagi chiroyli yangi yil keklari. Bunday noziklik Yangi yil dasturxonida e'tiborsiz qolmaydi. Balıksırtı kek uchun, metall yoki silikon qolip sotib oling. Do'konlarda sotiladigan qalin qog'ozdan bir marta ishlatiladigan idishlardan foydalanish qulay. Siz ularni o'zingiz ham qilishingiz mumkin. Buning uchun kartondan shablon tayyorlang, uni qalin un pastasi yordamida pishirish qog'ozi bilan yopishtiring.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 150 gr
- Un - 250 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Konyak - 50 ml
- Apelsin sharbati - 50 ml
- Quruq xamirturush - 5 g
- Bodom - bezatish uchun
Xamirturushli xamirturushli pirojnoe tayyorlash:
- Tuxumni shakar bilan maksimal tezlikda mikser bilan urting.
- Keyin chayqalayotganda asta -sekin o'simlik yog'i, apelsin sharbati va konyak qo'shing.
- Xamirga avval elakdan o'tkazilgan va quruq xamirturush bilan aralashtirilgan un qo'shing.
- Xamirni yoğurun va yarmiga to'lgan qutilarga quying.
- Keklarni yaxshi isitiladigan pechga joylashtiring va 180 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor pishirilgan mahsulotlarni muz va bodom bilan bezang.
Yong'oqli shokoladli kek
Yangi yil pishirig'i ko'p miqdorda yong'oq, ziravorlar va ziravorlarning xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun, Yangi yil bayramlari uchun bu ajoyib desert bo'ladi - yong'oqli shokoladli pirojnoe. O'rtacha nam va zich bo'lib chiqadi, xushbo'y hid va ta'mi achchiq.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 150 gr
- Un - 220 g
- Kakao - 30 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Sut - 100 ml
- Apelsin sharbati - 50 ml
- Quruq xamirturush - 5 g
- Yong'oq - 10 0 g
Shokoladli yong'oqli kek tayyorlash:
- Tuxum va shakarni mikser bilan yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring.
- Mikserni minimal tezlikka aylantiring va o'simlik yog'ini qismlarga qo'shing, so'ngra xona haroratida sut quying.
- Unni kakao va quruq xamirturush bilan aralashtiring va mahsulotlarga kichik bo'laklarni qo'shing.
- Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun va 2/3 qismiga qovurilgan yong'oq qo'shing.
- Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, ustiga qovurilgan yong'oq seping va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 45 daqiqa pishirib yuboring.
Quritilgan kızılcık bilan zanjabilli pirojnoe
Agar quritilgan kızılcık bilan zanjabilli pirojnoe pishirsangiz, Yangi yil bayrami yanada yorqinroq va chiroyli bo'ladi. Zanjabil Yangi yil va Rojdestvo pishiriqlari uchun an'anaviy ziravor hisoblanadi. Xamir ovqatlar juda mazali, xushbo'y va xushbo'y.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 150 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq
- Chinnigullar maydalangan - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Qamish shakar - 150 g
- Soda - 0,25 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 150 gr
- Sut - 100 ml
- Sariyog ' - 60 g
- Asal - 3 osh qoshiq
- Quritilgan kızılcık - 100 g
Quritilgan kızılcıklı zanjabil nonini pishirish:
- Quruq ingredientlarni birlashtiring: un, pishirish kukuni, tuz va maydalangan ziravorlar (zanjabil, chinnigullar, doljin, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir).
- Boshqa idishda shakar va sariyog'ni mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Tuxum, asal, sut, pishirish soda qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Quruq va sariyog 'tuxum aralashmasini birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring va quritilgan kızılcık qo'shing.
- Formani sariyog 'bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va 40-45 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
- Tayyor kek ustiga muzni to'kib tashlang, shakar kukuni seping yoki rezavorlar bilan bezang.
Quritilgan mevalar bilan asal keki
Quritilgan mevalar va yong'oqlarni ta'mingizga ko'ra oling: mayiz, quritilgan kızılcık, quritilgan gilos, o'rik, xurmo, anjir. Quritilgan mevalarni spirtli ichimlikda bir necha soatdan 4-5 kungacha oldindan namlang. Quritilgan mevalar barcha konyakni to'liq o'zlashtirsa yaxshi bo'ladi. Shunda ular xushbo'y hidga ega bo'ladi va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Asal - 150 g
- Un - 250 g
- Sariyog ' - 225 g
- Pishirish kukuni - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Quritilgan mevalar - 500 g
- Konyak - 150 ml
- Quritilgan mevali un - 50 g
Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan asal kekini tayyorlash:
- Quritilgan mevalarni konyak bilan to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni qoldiring.
- Xamir uchun sariyog'ini shakar bilan yumshoq mustahkamlik bilan urting. Keyin tuxumlarni birma -bir urib, havo massasini yoğurun.
- Unni elakdan o'tkazing, vanil va pishirish kukuni bilan aralashtiring va xamirga qo'shing.
- Xamirga quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring.
- Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni yoying.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va tortni 1,5 soat pishguncha pishiring.
- Tayyor tortni sovutib oling, pergament qog'ozga o'rang va folga yopishtiring. Uni salqin joyda qoldiring.
Video retseptlari:
Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan Rojdestvo keklari
Yangi yil keki
