Uyda mozzarella polenta qanday tayyorlanadi? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Polenta - makkajo'xori donidan tayyorlangan italyan taomidir. 16 -asrda u kambag'allar uchun oziq -ovqat bo'lib, o'z -o'zidan xizmat qilingan. Ular uni katta qozonda pishirib, qalin bo'lguncha aralashtirdilar, shunda bo'tqa aralashtiruvchi pichoqdan tommasin. Keyinchalik, don mahsulotlariga garnitür shaklidagi turli qo'shimchalar qo'shila boshladi: dengiz mahsulotlari, go'sht, pishloq, sabzavotlar, qo'ziqorinlar. Keyin badavlat fuqarolar dasturxonida kambag'allarning taomlari paydo bo'ldi. Bugungi kunda Polenta keng tarqaldi va italyan gurmelerining sevgisini qozondi. U uyda, restoranda va tavernalarda tayyorlanadi. Buni hominy yoki banosh bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Italiya polenta - bu beqiyos mustaqil va mazali taom. Ushbu material mozzarella bilan polenta tayyorlash bo'yicha TOP 4 retseptlari va oshxona maslahatlarini taklif etadi.
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar, sirlar va nozikliklar
- Polenta uchun klassik retsept: 1 osh qoshiq. polenta (juda nozik makkajo'xori donalari), 3 osh qoshiq. suv, ta'mga tuz va sariyog '. Polenta pishirish vaqti kerakli mustahkamlikka bog'liq.
- Polentaning sifati un sifatiga bog'liq. Taom silliq va qaymoqli bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida kraxmal zarralari eriydi. Past sifatli, arzon un bilan bu ta'sir ishlamaydi. Katta zarralar to'liq erimaydi.
- "Tarixiy" pishirish texnologiyasi mis pishirish qozonini yoki qovurilgan idishni o'z ichiga oladi. Biroq, ikkinchisi ixtiyoriy. Hozirgi zamonda, qalin dipli, og'ir idishga ega bo'lish kifoya.
- Polenta - ko'p qirrali taom. Italiyaliklar uni nafaqat Contorno (garnitür) sifatida ishlatishadi. U shirin mevali desert sifatida tayyorlanadi. Bu qattiq yoki yumshoq bo'lishi mumkin.
- Tayyor polenta pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi va non o'rniga ishlatiladi. Yoki bo'laklarni pechda mozzarella va boshqa ovqatlar bilan pishiriladi.
- Panjara qilingan polenta qizarib pishgan bilan to'ldirilgan holda bruschetta ustiga surtiladi.
- Qolgan polentani skovorodkada sariyog 'bilan qovurish va qattiq pishloq sepish mumkin.
Mozzarella va quyoshda quritilgan pomidorli polenta
Oddiy va mazali taom - mozzarella va quyoshda quritilgan pomidorli polenta. Bu har qanday taom uchun mukammal yon idish yoki mustaqil taom.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 78 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Suv - 1 l
- Mozzarella pishloq - 300 g
- Makkajo'xori donalari - 250 g
- Gilos pomidorlari - 500 g
- Zaytun moyi - 0,5 osh qoshiq
- Parmesan pishloq - 150 g
Polenani mozzarella va quyoshda quritilgan pomidor bilan pishirish:
- Kastryulkaga suv quying, tuzlang va qaynatib oling. Makkajo'xori donini qaynoq suvga to'kib tashlang va bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Qaynatgandan so'ng, haroratni pasaytiring va polentani yarim soat pishirib, doimo aralashtiring. Donning tayyorligi uning idishlarning pastki va devorlaridan ajralishi, shuningdek devorlarda qobiq paydo bo'lishi bilan belgilanadi. Agar polenta juda qalin bo'lsa, bir -ikki osh qoshiq qaynoq suv qo'shing.
- Tayyor polentaning yarmini yog'langan pishirish varag'iga 1 sm qatlamga qo'ying va tekislang.
- To'g'ridan-to'g'ri quritilgan pomidor bilan kesilgan mozzarella (100 g) bilan.
- Pomidor ustiga polentaning ikkinchi yarmini va yana mozzarella bo'laklarini quyoshda quritilgan pomidor bilan joylashtiring.
- Barchasini maydalangan Parmesan bilan seping va 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring.
- Tayyorlangan polentani mozzarella va quyoshda quritilgan pomidor bilan bo'laklarga bo'ling va issiq xizmat qiling.
Mozzarella va qo'ziqorin bilan pishirilgan polenta
Mazali, engil va bir vaqtning o'zida tayyorlash oson - mozzarella va qo'ziqorinli pishirilgan polenta. Bu oilaviy kechki ovqat uchun haqiqiy taom. Taom pomidor va o'tlar bilan juda yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Suv - 2 osh qoshiq.
- Polenta - 150 g
- Mozzarella pishloq - 150 g
- Champignons - 8 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Yog 'ichida quritilgan pomidor - ta'mga
- Parmesan pishloq - ta'mga
- Qalampir ta'mga qarab aralashtiriladi
- Bibariya - 1 tup
- Provencal o'tlar ta'mga qarab
- Zaytun moyi ta'mga qarab
Mozzarella va qo'ziqorin bilan pishirilgan polenta tayyorlash uchun:
- Tozalangan sarimsoq chinnigullari va yangi pomidorlarni mayda to'g'rab oling.
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va quritilgan pomidor bo'laklarini yog ', sarimsoq va yangi pomidorga soling.
- Champignonlarni bo'laklarga bo'ling, panga qo'shing, tuz qo'shing, Provans o'tlarini qo'shing va aralashtiring.
- Tuzli suvni yirtqichlardan qaynatib oling va aralashtirganda polentani aralashtiring. Uni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish idishini ingichka yog 'bilan yog'lang va polentani pastki qismiga 1 sm qatlam bilan joylashtiring.
- Dilimlenmiş mozzarella bilan, pomidor bilan qovurilgan qo'ziqorin, qalampir aralashmasi bilan seping va bir xil tartibda qatlamlarni takrorlang: polenta, mozzarella, qo'ziqorin, pomidor.
- Hammasini maydalangan Parmesan bilan seping va mozzarella va qo'ziqorinli polentani 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor taomni bibariya bilan bezang.
Mozzarella va makkajo'xori bilan polenta
Mozzarella va makkajo'xori bilan mazali polenta har qanday shaklda, asosiy taom sifatida yoki yonma -yon, issiq yoki sovuq holda, tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Makkajo'xori donalari - 0,5 osh qoshiq.
- Mozzarella - 150 g
- Konservalangan makkajo'xori - 1 osh qoshiq
- Suv - 1, 5 osh qoshiq.
- Krem - 1 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Sarimsoq kukuni - 0,5 choy qoshiq
Polenani mozzarella va makkajo'xori bilan pishirish:
- Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, zaytun moyini quying va qizdiring.
- Sho'r suvni to'kib tashlangandan so'ng, makkajo'xori donalarini issiq yog'ga soling va 5 daqiqa davomida qovuring.
- Kastryulkaga makkajo'xori go'shtini qo'shing. Suvga qaymoq, tuz soling, sarimsoq kukuni qo'shing va qaynatib oling.
- Massani qalinlash uchun 15 daqiqa davomida past olovda doimo aralashtirib pishiring.
- Keyin tug'ralgan mozzarella bo'laklarini issiq polenta qozoniga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Mozzarella va makkajo'xori bilan issiq polentaga xizmat qiling.
Mozzarella, pishloq va pomidorli makkajo'xori polenta
O'z oshxonangizda tajriba o'tkazing va butun oila uchun kechki ovqat uchun samimiy taom tayyorlang - mozzarella, pishloq va pomidorli makkajo'xori polentasi.
Tarkibi:
- Misr uni - 250 g
- Sariyog ' - 70 g
- Parmesan pishloq - 50 g
- Mozzarella pishloq - 200 g
- Pomidor - 3 dona.
- Quritilgan reyhan - 1/3 osh qoshiq
- Ovqatlanadigan tuz - ta'mga ko'ra
- Suv - 1 l
Misr polentasini mozzarella, pishloq va pomidor bilan pishirish:
- Qalin dipli qozonga suv quying, tuz va makkajo'xori bo'laklarini qo'shing. Hech bo'lak hosil bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring va bo'tqa qalinlashguncha 40 daqiqa davomida pishiring.
- Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing, pishgan makkajo'xori polenasiga quying va pishloq to'liq eriguncha silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Bir varaq qog'ozni sariyog 'bilan yog'lang va 1 sm balandlikdagi issiq jo'xori pyuresi bilan tekislang.
- Porridge sirtini sariyog 'bilan yog'lang, tepasini pergament qog'oz bilan yoping va bir tekis silliq joy olish uchun pastga bosing. To'liq sovutish uchun qoldiring.
- Pomidorlarni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling. Mozzarellani tilimga kesib oling.
- Misr pyuresidan toza doiralarni stakan yoki maxsus shakl bilan kesib oling, ularni ikki tomondan sariyog 'bilan yog'lang.
- Pomidor so'qmoqlarini pomidor va mozzarella bilan almashtirib, yog'langan shaklda mahkam joylashtiring. Olingan minoralarni quritilgan reyhan bilan seping.
- Mozzarella, pishloq va pomidorli makkajo'xori polentasini 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 15 daqiqa pishguncha pishiring.
