Uyda har xil plomba bilan ravioli qanday tayyorlanadi? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Xamirdan tayyorlangan italyan makaron - ravioli (italyan ravioli). Ko'pchilik raviolini köfte yoki köftaga o'xshash deb noto'g'ri o'ylashadi. Italiyaliklarning o'zlari bu taomni o'ziga xos makaron deb atashadi, chunki unda to'ldirishdan ko'ra ko'proq xamir bor. Agar siz bu taomni hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz yoki tayyorlamagan bo'lsangiz, biz uyda tayyorlanadigan ravioli uchun TOP-4 retseptlarini taklif etamiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Ravioli an'anaviy ravishda kvadrat, uchburchak, ellips, aylana yoki jingalak qirrali yarim oy shaklida tayyorlanadi. Garchi ularning shakli boshqacha bo'lishi mumkin va o'lchamlari juda miniatyuradan juda ta'sirli.
- To'ldirishga kelsak, bu erda to'liq demokratiya mavjud. Ravioli deyarli har qanday plomba bilan tayyorlanadi: go'sht, baliq, parranda go'shti, sabzavotlar, pishloq, mevalar, dengiz mahsulotlari, shokolad … Ular vegetarian va oriq.
- Raviolini kelajakda muzlatish odatiy emas, garchi ruxsat berilgan bo'lsa. Tayyorlanganidan keyin ular yangi iste'mol qilinadi. Ular shunchaki qaynatiladi yoki qaynatilgandan keyin pechda sous bilan pishiriladi yoki skovorodkada yog'da qovuriladi.
- Ravioli xamiri ko'pincha tuxum va o'simlik yog'i bilan yoğriladi, lekin ular odatda oddiy xamirturushsiz xamir bilan tayyorlanadi.
- Xamirni osonlik bilan tortib olish uchun u juda zich, ammo elastik bo'lib chiqdi, uni sovuq qo'llar bilan yoğurish kerak. Vaqti -vaqti bilan kaftlaringizni sovuq suvda namlang, sochiq bilan quriting va xamir yoğurun. Bundan tashqari, xamirni yoyayotganda, u salqin bo'lishi kerak, aks holda xamir qobiq bilan qoplangan bo'ladi.
Ravioli go'sht bilan
Retsept uchun siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin, yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti, tovuq va kurka go'shti va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Go'sht bilan tayyor ravioliga sariyog 'va o'tlar, smetana, mayonez yoki sevimli sosli stolga xizmat qiling..
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 296 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 200 g
- Tuz - 2 chimdik
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Qiyma go'sht - 250 g
- Tuxum - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Ravioli go'sht bilan pishiriladi:
- Unni elakdan o'tkazing, tushkunlikka tushiring, tuxum, o'simlik yog'i qo'shing va tuz qo'shing. Qattiq, silliq va mustahkam xamirni yoğurun va bulochkaga soling.
- Tayyor xamirni sumkaga o'rab, 30 daqiqaga dam olish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida xamir yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi.
- Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun go'shtni maydalagich orqali aylantiring, piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Tuz, ziravorlar qo'shing va bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Qo'ling bilan maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling, ular iloji boricha ingichka, taxminan 1 ml.
- Tug'ralgan go'shtni xamir varag'iga choy qoshiq bilan tekis qatorlarga tarqating va ustiga ikkinchi o'ralgan xamir bilan yoping.
- Qo'lingizning chekkasi yoki har qanday qulay qurilma bilan, xamirni bosib, qatorlar orasidan yuring. Keyin pizza pichog'i yoki to'lqinli pichoq yordamida xamirni to'rtburchaklar qilib kesib oling.
- Suv, tuzni qaynatib oling, go'sht raviolini tushiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Salmon ravioli
Oshxonangizda ko'p vaqt va kuch sarflamasdan mazali taom tayyorlang - qizil ikra ravioli. Qaynatilgan xamirning baliq bilan noodatiy kombinatsiyasi aslida o'ziga xos yoqimli ta'm va nozik tuzilishga ega.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
- Mayda ikra - 150 g
- Piyoz - 1 dona.
- Parmesan pishloq - 50 g.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qizil ikra taomini tayyorlash:
- Ish joyiga slayd bilan un tushiring, tushkunlikka tushiring, tuxumni haydang (1 dona) va xamir yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
- Tayyor xamirni plastik o'ramga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Tuzli qizil ikra, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan qora murch qo'shing va to'ldirishni aralashtiring.
- Sovutilgan xamirni prokat pin bilan yupqa qatlamga aylantiring va maxsus kesgichlar bilan bo'laklarni kesib oling.
- To'ldirishni bir bo'lak xamirga qo'ying va xamirning bo'sh qirralarini maydalangan tuxum bilan to'ldiring. Go'shtni bir bo'lak xamir bilan yoping va qirralarini birlashtiring.
- Qizil ikra raviolini qaynab turgan sho'r suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Xizmat qilayotganda, maydalangan Parmesan seping.
Ravioli tovuq go'shti bilan
Bu retseptda to'ldirish uchun tovuq ishlatiladi, lekin siz quyon ravioli tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar xuddi mazali, ayni paytda foydali va parhezli bo'lib chiqadi. Va xuddi shu retsept bo'yicha yog'siz taom uchun qo'ziqorin bilan manti tayyorlang, tovuq filetosini qo'ziqorin bilan almashtiring.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Tuz - xamirga bir chimdim, 0,6 choy qoshiq to'ldirishda
- Tuxum - 3 dona.
- Tovuq filesi - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
Tovuq ravioli pishirish:
- Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va 5 daqiqa davomida kungaboqar yog'ida skovorodkada qovuring.
- Tovuq filetosini juda mayda maydalab, piyoz bilan panga yuboring. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, ovqatni qovuring.
- Olingan qovurilgan massani metall pichoq bilan oziq -ovqat protsessorining idishiga soling, tozalangan va siqilgan sarimsoq, tuz, qora murch qo'shing va mayda bo'laklar hosil bo'lguncha ovqatni maydalang.
- Ish joyini un bilan seping va shaffof bo'lguncha sovutilgan xamirni yoying.
- Xamirga to'rni bo'laklarga taxminan 3 sm masofada joylashtiring va ustini xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Xamirni to'ldirish orasiga bosing, yaxshilab aralashtiring.
- Maxsus pichoq yordamida g'ildirak yordamida xamirni mayda bo'laklarga bo'ling va ishonchliligi uchun vilkalar tishlari bilan har bir bo'lakning chetidan yuring.
- Tug'ralgan tovuq mantini ko'p tuzlangan suvda qaynatib oling.
Qo'ziqorin va pishloqli ravioli
Qo'ziqorin va pishloqli mazali va samimiy ravioli hech kimni befarq qoldirmaydi. Taom go'sht yemaydiganlarga, shuningdek, tushlik va kechki ovqatni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin: chanterelles, porcini qo'ziqorinlari, sutli qo'ziqorinlar.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 1 kg
- Suv - 1, 25 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Yangi qo'ziqorinlar - 1 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- Zaytun moyi - 6 osh qoshiq
- Sariyog ' - 4 osh qoshiq
- Krem 30% - 2 osh qoshiq
- Qattiq pishloq - 50 g
- Maydanoz - 60 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qo'ziqorin va pishloqli ravioli tayyorlash:
- Xamirni yoğurun. Buning uchun unni tuz bilan aralashtiring va tuxumni zaytun moyi va suv bilan urting. Keyin asta -sekin tuxum aralashmasini unga to'kib tashlang va elastik va elastik xamir yoğurun.
- Tayyor xamirni peçete bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
- To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, tozalangan piyozni mayda bo'laklarga bo'ling va mahsulotlarni skovorodkada 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Kremni to'kib tashlang, tuz, murch seping va to'ldirish suvli bo'lishi uchun 10 daqiqa qaynatib oling.
- Xamirni qalinligi 2 mm bo'lgan ikkita bir xil ingichka qatlamga aylantiring.
- Xamirning bir qatlamiga 1 osh qoshiq soling. plomba bir -biridan 4 sm masofada.
- To'ldirgichni ikkinchi qatlam bilan yoping va barmoqlaringiz bilan choyshabni plomba atrofida mahkam bosing. Keyin ularni kvadratlarga kesib tashlang.
- Raviolini qaynoq tuzli suvda 5-6 daqiqa qaynatib oling, kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va idishga soling.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va yashil piyozni mayda to'g'rab oling. Mahsulotlarni birlashtiring, zaytun moyini qo'shing va mantarni qo'ziqorin va pishloq bilan sos bilan seping.
