Uyda har xil plomba bilan qishki tort tayyorlash uchun TOP 4 ta retsept. Pishirish sirlari va oshpazlardan maslahatlar. Video retseptlar.
Go'zal styuardessa tomonidan pishirilgan uy pirogidan mazali va yaxshiroq narsa yo'q. Qishki piroglar, ayniqsa, tashqarida sovuq va qor supurganda yaxshi bo'ladi. Pishirish issiq, to'yingan, uyga qulaylik va iliqlik beradi. Qishki kek boshlang'ich va asosiy taom bo'lishi mumkin. Bu har doim qoniqarli va mazali bo'ladi. Qishda siz go'sht, baliq, qo'ziqorin, pishloq va boshqa plomba bilan pirog istaysiz. Hech kim meva va rezavorlar bilan shirin pishiriqlardan voz kechmaydi. Bu tanlovda har xil plomba va xamir turlariga ega mazali qish piroglari uchun TOP-4 retseptlari mavjud.
Pishirish sirlari
- Pirogni to'ldirish yaxshisi oldindan qayta ishlanadi. Bu, ayniqsa, qiyma go'sht, go'sht, qo'ziqorin, baliq uchun to'g'ri keladi. Xom ishlatilsa, pishirilgan mahsulotlar yaxshi pishirilmaydi va pirojniyning pastki qismi nam bo'ladi. Ovqatni qovurayotganda ortiqcha namlik yo'qoladi va ichki tuzilish mustahkamlanadi. Bu plomba pishirilganda shaklini yaxshiroq ushlab turishga imkon beradi. Bu tamoyilni olma, olxo'ri, o'rik kabi mevali to'ldirishlarga qo'llash mumkin.
- Pishirishdan oldin pechni yaxshilab qizdiring. Kekni yaxshi isitiladigan pechga 200 ° C dan 210 ° C gacha qo'ying. Kekning pastki qatlami qizarib pishgan, yaxshilab pishirilgan va ho'l bo'lib qolmasligi uchun shaklni o'choqqa pastki qavatga o'rnatilgan panjara ustiga qo'yish yaxshidir. 10-15 daqiqadan so'ng, pirojnoe o'tishi uchun haroratni 180-190 ° C ga tushirish kerak.
- Sovutgandan keyin har doim puff pastry va short pechene bilan ishlang, aks holda u yirtilib ish yuzasiga yopishadi. Uni bir tomonga aylantiring. Agar siz uni bir joyga aylantirsangiz, u qattiqroq bo'ladi.
- Xamir uchun siz oddiy xamirturush nonini (suv, un, tuz va xamirturush) olishingiz mumkin. Suyuq kefir yoki smetana-tuxum xamiri ham mos keladi, ular quyma pirog uchun ayniqsa yaxshi. Kutilmagan mehmonlar uchun tez tayyorlanadigan pirog uchun ideal-tijoratda mavjud muzlatilgan puff pastry.
Ko'knori urug'lari bilan jeleli qish pirogi
Sovuq qishda yaqinlaringizni uy qurilishi keklari bilan xursand qilish uchun xushbo'y va mazali haşhaş pirogini pishiring. Bu sizning oilangiz bilan qishki choy ichish uchun juda mos keladi, sizni ta'mi bilan xursand qiladi va sovuq qish oqshomida sizni xursand qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 469 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Sariyog ' - xamir uchun 100 g, to'ldirish uchun 100 g
- Smetana - to'ldirish uchun 200 g, to'ldirish uchun 400 g
- Tuxum - 3 dona.
- Vanil shakar - 1 paket
- Shakar - 2 osh qoshiq xamirda, 6 osh qoshiq. to'ldirish uchun, 3 osh qoshiq. to'ldirish uchun
- Tuxum sarig'i - 1 dona.
- Un - xamir uchun 250 g, quyish uchun 20 g
- Sovuq suv - 2 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Ko'knor - 200 g
- Irmik - 100 g
- Sut - 500 ml
Ko'knori urug'i bilan "Qish" jele pirogini tayyorlash:
- Elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va qirg'ichdan surtilgan sovuq sariyog 'qo'shing. Keyin sarig'ini qo'shing, shakar qo'shing va suv quying. Ovqatni maydalanmaguncha torting, to'pga soling va xamirni muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
- Ko'knori urug'ini to'ldirish uchun sutni haşhaş, irmik, sariyog ', shakar, vanil shakar bilan birlashtirib pechka ustiga qo'ying. Oziq -ovqatlarni qalin olovga qadar past olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Ko'knori urug'ini to'ldirishni sovutib, smetana bilan aralashtiring.
- Formani pergament qog'oz bilan yoping, moy bilan surting, xamirni yoying va ustiga plomba qo'ying. Kekni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 20 daqiqa pishirib yuboring.
- To'kish uchun oqlarni sarig'idan ajrating. Sarig'ini shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, ularga un, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oqlarni shakar bilan ko'pikka aylantiring va sarig'i-smetana massasi bilan birlashtiring.
- Kekni pechdan chiqarib oling va ustiga plomba soling. Yana 180 ° C da 30 daqiqa pishirib yuboring.
Go'sht va qo'ziqorinli qumli pirog
Smetana va xushbo'y o'tlar bilan to'ldirilgan go'sht va porcini qo'ziqorinli mazali qish pirogi. Pishirish yakshanba kuni to'laqonli mustaqil taomga aylanadi, bayram dasturxonini bezatadi va qarindoshlarini xursand qiladi.
Tarkibi:
- Un - 220 g
- Margarin - 200 g
- Tuxum - 1 dona.
- Mol go'shti - 150 g
- Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari - 100 g
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Piyoz - 1/2 dona.
- Yashil piyoz - bir nechta tuklar
- Sariyog ' - 60 g
- Zaytun moyi - 40 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Go'sht va qo'ziqorin bilan qisqa pirog tayyorlash:
- Sovuq margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va un va tuxum bilan birlashtiring. Xamirni tez yoğurun, plastmassaga o'rang va muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying.
- To'ldirish uchun porcini qo'ziqorinlarini maydalab, skovorodkada zaytun moyi va sariyog 'bilan qovuring.
- Mol go'shtini kub shaklida kesib oling va zaytun moyiga qovuring. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan mavsum.
- Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga kesib oling va go'sht bilan panga yuboring. 5 daqiqadan so'ng, qaymoq bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin mayda tug'ralgan yashil piyoz va maydanoz qo'shing va issiqdan olib tashlang.
- Sovutilgan qandolat xamirini qovurilgan pishiriladigan idishning pastki qismiga yoğrating va vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying.
- Xamirga plomba qo'ying va pirogni 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Suluguni va piyoz pirogi sotib olingan xamirdan tayyorlanadi
Mazali uy qurilishi suluguni pishloqi va yashil piyoz pirogi shunchalik oddiyki, hamma buni uddalay oladi. Vaqtni behuda sarflamaslik uchun pishiriqlar tayyor pishiriqdan tayyorlanadi, to'ldirish uchun esa byudjetli pishloq va arzon ko'katlardan foydalaniladi.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 600 g
- Yashil piyoz - 2 ta katta shamlardan
- Dereotu - katta shamlardan
- Tuxum - 4 dona.
- Sut - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Un - 100 g
Sotib olingan xamirdan suluguni va piyoz bilan pirog tayyorlash:
- Piyozni arpabodiyon bilan yuving, quriting va choping. Suluguni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxum bilan aralashtiring (3 dona).
- Ish joyini un bilan seping, xamirni yoyib, yarmini pergament bilan qoplangan, pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni ustiga tekis taqsimlang va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Qirralarini yaxshilab chimchilang.
- Tuxumni sut bilan aralashtiring va pirojnoe ustiga surting.
- Mahsulotni 200 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring va 30 daqiqa davomida pishiring.
Pishiriq ikra va qo'ziqorinli pirog
Baliq va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi g'ayrioddiy ko'rinadi, lekin bu juda mazali! Ayniqsa, agar bu mahsulotlarning dueti xamirni asl to'ldirish uchun ishlatilsa. Ichkarida pishirish nihoyatda yumshoq bo'lib, tepasida nozik qobiq bilan qoplangan.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 400 g
- Qizil ikra filesi - 700 g
- Champignons - 7 dona.
- Tuxum - 1 dona.
- Sariyog ' - 70 g
- Limon - 1 dona.
- Yashillar (maydanoz, arpabodiyon, ismaloq) - 1 tup
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir - ta'mga
Qizil ikra va qo'ziqorin bilan pirojnoe pirogini tayyorlash:
- Qizil ikra filetosini tuz bilan to'kib tashlang va yarim limondan siqilgan sharbatni quying.
- Limonning ikkinchi yarmini maydalab, yumshatilgan sariyog 'va mayda tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring.
- Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va skovorodkada o'simlik yog'iga ozgina qovuring.
- Xamirni 2 qismga bo'ling va yoyib chiqing. Ikkita lososni bir qismiga qo'ying va uni sariyog 'sosu bilan surting. Qovurilgan qo'ziqorinni tepaga qo'ying va xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
- Tuxumni urting, kekni pushti va yaltiroq qilib tarang va ustiga sanchqi bilan bir nechta teshib qo'ying.
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va tortni 30 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
