To'ldirilgan qalampirni yarmiga qanday tayyorlash mumkin? Har xil to'ldirilgan idishlar uchun TOP 5 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Bolgar qalampiri ko'plab idishlarda yaxshi: salatlarda, pishiriqlarda, lechoda, pechda qovurishda, grilda, konservalarda … va, albatta, to'ldirilgan. Shu bilan birga, eng xilma -xil plomba ishlatiladi: go'sht, qo'ziqorin, sabzavot. Bundan tashqari, mevalar to'liq yoki ikkiga bo'linadi, ularni pechda pishirish va pechda pishirish mumkin … Ushbu sharhda biz har xil to'ldirilgan yarmi bilan to'ldirilgan qalampirni pishirishni o'rganamiz. Va taom mazali bo'lishi uchun siz tajribali oshpazlarning ba'zi tavsiyalarini hisobga olishingiz kerak, ular haqida biz bundan keyin gaplashamiz.
To'ldirilgan qalampirni yarmida pishirish sirlari
- Qalampirni bir xil o'lchamda tanlang, shunda ular teng va bir vaqtning o'zida pishiriladi.
- Pishirish uchun har xil rangdagi qalampir po'stlog'i ishlatiladi. Ammo shuni unutmangki, quyuq yashil qalampir achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun taomni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak.
- To'ldirilgan qalampirni yarmiga tayyorlash uchun yuvilgan mevalarni uzunasiga ikki qismga bo'ling, urug 'qutisini olib tashlang va bo'laklarni kesib oling. Bunday holda, dastani olib tashlamang, shuningdek uni yarmiga bo'ling. Meva shaklini saqlab qolish uchun u bilan qalampir pishiring. Aks holda, pishirilganda qalampir chirkin va yoqimsiz shaklga ega bo'ladi.
- To'ldirishga kelsak, ko'pincha qiyma go'sht va sabzavotli guruch ishlatiladi. Biroq, qalampirni nima bilan to'ldirish, tasavvurga va mahsulotlarning mavjudligiga bog'liq. Masalan, qalampir pishloq, kruton, qo'ziqorin, go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq, don mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
- Agar siz eng keng tarqalgan to'ldirishni ishlatsangiz - guruch go'shtli bo'lsa, unda retseptga qarab guruchni xom, to'liq qaynatilgan yoki yarim pishirilgan holda ishlatish mumkin.
- Agar siz xom guruchdan foydalansangiz, qalampirni yumshoq qilib to'ldiring. issiqlik bilan ishlov berish jarayonida uning hajmi oshadi.
- Agar retsept bo'yicha piyoz va sabzi kerak bo'lsa, to'ldirishni yanada mazali qilish uchun qo'shishdan oldin sabzavotlarni skovorodkada bir oz qizartiring.
- Agar siz qalampirni pechka ustiga qovurgan bo'lsangiz, plomba, sous yoki oddiy suvdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Oxirgi variant dietada bo'lganlar uchun javob beradi. Bundan tashqari, taomning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun qalampirni o'choqda pishirish mumkin.
- Yana qoniqarli taom uchun smetana sosini tayyorlang. Bundan tashqari, to'ldirilgan qalampir pomidor va pomidor sharbati bilan yaxshi ketadi.
- Qisqichbaqasimon qobiq uchun pishloqdan foydalaning. Bu har qanday bo'lak, bo'lak yoki maydalangan bo'ladi. Asosiysi, u qattiq va yaxshi eriydi.
- Agar siz yumshoqroq to'ldirishni xohlasangiz, qiymaning o'ziga pishloq qo'shing, bu erda siz uni har qanday ishlatishingiz mumkin, hatto qayta ishlang.
- Taomning ta'mini ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq, o'tlar bilan yaxshilaydi.
- Qalampirni pishirish vaqti pechda ham, pechda ham taxminan 45-50 minut.
Shuningdek, guruch, grechka va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlashni ko'ring.
Pechda pishloq bilan to'ldirilgan qalampir yarmi
Asl ishtaha - pishloqli pishirilgan to'ldirilgan bolgar qalampiri. Bunday taom, albatta, bir stakan sovutilgan oq sharob bilan bayramda ajoyib atirga aylanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 196 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qattiq pishloq - 150 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Mayonez - 1 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
- Tuz - bir chimdim
Tandirda to'ldirilgan qalampirning yarmini pishloq bilan pishirish:
- Qalampirni uzunligi bo'ylab muloyimlik bilan kesib oling, urug'ini tozalang, yuving va quriting.
- To'ldirish uchun qattiq va eritilgan pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, muzli suvda sovutib oling, tozalang va mayda to'g'rab oling yoki maydalang.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Ko'katlardan xohlaganingizcha foydalaning va mayda to'g'rab oling.
- To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va murch seping va mayonez qo'shing.
- Pishloqni to'ldirishni qalampir yarmiga mahkamlang va pishirish varag'iga qo'ying.
- To'ldirilgan qalampirni 50-60 ° C gacha qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampirning yarmi
Tandirda pishirilgan qo'ziqorinli to'ldirilgan qalampir yarmi nihoyatda mazali. Retsept uchun katta go'shtli bolgar qalampirini olib, taomni xushbo'y va suvli holga keltiring. Shunda hamma ovqatlanuvchilarga albatta yoqadi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 4 dona.
- Champignons - 300 g
- Mayonez - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - bir chimdim
- Qattiq pishloq - 8 ta plastinka
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampirning yarmini pishirish:
- Qalampirni yarmiga bo'ling va urug'lar bilan maydalang.
- Qo'ziqorinlarni yuving, sochiq bilan quriting va tilimga kesib oling.
- O'simlik yog'idagi qovurilgan idishda, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovuring.
- Keyin maydalangan 1/4 piyoz halqalarini va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini skovorodkaga qo'shing.
- Ovqatni 5 daqiqa qoraytiring va idishni pechdan chiqarib oling.
- To'ldirishni ozgina sovutib, mayonez, tuz, murch qo'shing va siljiting.
- Qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring va ularni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- To'ldirilgan qo'ziqorin qalampirini pechda 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin pishloq bo'laklarini plomba ustiga qo'ying va pishloqni eritishi uchun qalampirni o'choqda yana 10 daqiqaga qoldiring. Siz ishtahani sovuq yoki issiq holda berishingiz mumkin.
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan yarim qalampir uchun retsept
Oilangiz uchun samimiy taom uchun pechda guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlang. To'ldirish uchun qizil yoki sariq bolgar qalampiridan foydalaning. Keyin idish chiroyli va bayramona ko'rinadi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 3 dona.
- Aralashtirilgan qiyma go'sht - 500 g
- Guruch - 100 g
- Sut - 0,5 osh qoshiq.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- O'tlar va ziravorlar - ta'mga
- Suv yoki bulon - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan yarim qalampirni tayyorlash:
- Piyozni sabzi bilan tozalang, piyozni yuving va mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang.
- Pomidorlarni kesma shaklida kesib oling, ularni qaynoq suvga 2 daqiqa botirib, keyin sovuq suvga o'tkazing va tozalang. Tozalangan mevalarni kub shaklida kesib oling.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'iga piyoz va sabzi, tuz va ziravorlar qo'shib qovuring. Keyin pomidor qo'shing va sabzavotlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tug'ralgan go'shtga to'liq qaynatilgan guruch qo'shing, sut, tuz va murch quying.
- Qalampirni yuving, qutilarini oiladan tozalang, ikkiga bo'ling va qiyma bilan to'ldiring.
- Pishirish varag'ining pastki qismiga piyoz va pomidor bilan qovurilgan sabzi bilan sabzavotli yostiq qo'ying va ustiga qalampirning yarmini qo'ying.
- Qolipga bulon yoki suv quyib, qalampirni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring.
Pechdagi maydalangan tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir yarmi
Tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir - pechda ikkiga bo'linib pishirilgan ajoyib taom, bu juda oddiy tayyorlanadi va natijasi ajoyib! Siz bayramona stolga bunday taomni issiq atıştırmalık shaklida yoki ovqat stolida to'la-to'kis taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 6 dona.
- Tovuq filesi - 300 g
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sariyog ' - 40 g
- Pishloq - 100 g
- Smetana - 1 osh qoshiq
- Mayonez - 1 osh qoshiq
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Yashil ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tandirda tovuq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampirning yarmini pishirish:
- Qalampirni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, sopi qoldiring, yadroni urug'lar va bo'laklar bilan olib tashlang va toza suv bilan yuving.
- Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib, smetana va mayonez bilan aralashtiring.
- Piyozni tozalang va maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tovuq go'shtiga sabzavot qo'shing.
- Tug'ralgan go'shtni tuz, o'tlar, ziravorlar bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
- Pishirish paytida barcha sharbatlar ichkarida qolishi uchun qalampirning yarmini slaydsiz to'ldiring.
- Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va qalampir qo'ying, shunda yarmlar bir -biriga mahkam o'rnashadi. Bu ularni tekis va egilmasdan yotqizishga yordam beradi.
- Qalampirning yarmiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying, shunda u shirali va nozik ta'mga ega bo'ladi. Va hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping.
- Idishni pechda 200 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq va qisqichbaqalar bilan yarmi bilan to'ldirilgan qalampir
Tandirda to'ldirilgan qalampir yarmi, hatto qisqichbaqalar va pishloq bilan bo'lsa ham, mazali bayram taomidir. Pishloq oltin jigarrang qobiqqa aylanadi, bu to'ldirishni yumshoq, suvli va meva ichida saqlaydi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 4 dona.
- Qaynatilgan muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalar - 300 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Qattiq pishloq - 100 g
- Tuz - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Pishloq va qisqichbaqalar bilan yarmiga to'ldirilgan qalampirni tayyorlash:
- Qalampirni uzunasiga yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va qizdiring. Tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing va yog'ni xushbo'y qilish uchun 5 daqiqa qovuring. Keyin uni idishdan olib tashlang.
- Tayyorlangan muzlatilgan qisqichbaqani issiq skovorodkaga joylashtiring va o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, och jigarrang bo'lguncha.
- Qisqichbaqalar ustiga soya sousini to'kib tashlang va tuz va murch seping.
- Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, qisqichbaqani ozgina sovutib, tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.
- Qalampirni qisqichbaqalar bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying.
- Pishloqni bo'laklarga bo'ling, ular to'ldirishni yopadi.
- Pishloq va qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan qalampirni 180 darajaga qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishirib yuboring, shunda pishloq eriydi va biroz qizarib ketadi.
