Muzlatilgan bodringli Olivier salatining bosqichma-bosqich retsepti va kelajakda foydalanish uchun bodringni muzlatish bo'yicha tavsiyalar.
Retsept tarkibi:
- Salat uchun bodringni qanday muzlatish mumkin?
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
19 -asrning 60 -yillarida xuddi shu nomdagi salatni Olivye Lyusen yaratgani yo'q, chunki bu taom bizning mamlakatimizda bayram va Yangi yil bayramlarining asosiy atributiga aylandi. Va frantsuz oshpazi hech qachon asl Olivier retseptining sirini kashf etmaganiga qaramay, bugungi kunda uni tayyorlashning 100 ga yaqin mashhur variantlari mavjud. Men ulardan birini bugun siz bilan baham ko'raman.
Bu salat tayyorlashning siri yangi muzlatilgan bodringdan foydalanishdir. Ular idishga salqinlik, yangilik va nozik ta'm qo'shadilar. Bundan tashqari, bunday salat konservant bo'lmagan bodringdan yil bo'yi tayyorlanishi mumkin.
Salat uchun bodringni qanday muzlatish mumkin?
Qish mavsumida mamlakatda etishtirilgan yangi bodringdan okroshka yoki Olivier salatini pishirish uchun ularni kelajakda muzlatish kerak. Buning uchun bodring oqayotgan suv ostida yuviladi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritiladi. Keyin uchlari ulardan kesiladi va meva uzunligi bo'yicha 4 qismga kesiladi. Shundan so'ng, bodring aylantiriladi va teng 4 qismga bo'linadi. Aniqlanishicha, taxminan 8 mm o'lchamdagi kub shaklida kesish kerak bo'lgan bodring somonidir.
Dilimlangan bodring sumkalarga taqsimlanadi va muzlatgichga yuboriladi. Bodringlar bir -biriga yopishib qolmasligi uchun har soatda ular bilan to'rva solinadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 198 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa, ortiqcha pishirish vaqti
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona.
- Tuxum - 5 dona.
- Tuzlangan bodring - 3 dona.
- No'xat konservalari - 300 g
- Cho'chqa go'shti - 400 g
- Muzlatilgan bodring - 1 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- Mayonez - kiyinish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Olivierni muzlatilgan bodring bilan pishirish
1. Cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuving, plyonkani, tomirlarni va yog'ni kesib oling. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin go'shtni yaxshilab sovutib oling va taxminan 1 sm kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Tuxumni qattiq qaynatiladi, taxminan 10 daqiqa. Keyin ularni 10 daqiqa davomida sovuq suvga botiring, tozalang va kub shaklida kesib oling. Tuxumni tozalash oson bo'lishi uchun ularni sovuq suvga botirish kerak.
3. Formali kartoshkani tuzli suvda qaynatib oling. Go'sht, kartoshka va tuxumni qaynatish va to'liq sovutish kerak, shuning uchun men buni oldindan, masalan, kechqurun va ertalab salat tayyorlashni maslahat beraman.
4. Idishdagi tuzlangan bodringni olib tashlang, elakka soling, shunda hamma suyuqlik shisha bo'ladi, so'ngra kub shaklida kesiladi.
5. Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping.
6. Barcha tug'ralgan ovqatni katta idishga joylashtiring. Bularga muzlatilgan yangi bodring, konservalangan yashil no'xat va mayonez qo'shing. Konservalangan no'xatni elakka soling, shunda hamma suyuqlik shisha bo'ladi. Salatani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, muzlatgichda sovutib xizmat qiling.
Oshpaz Ilya Lazersonning Lucien Olivier retsepti bo'yicha haqiqiy Olivier salatini qanday tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
