Vinaigrette-ko'pchilik tomonidan tanilgan va sevimli salat. Har bir uy bekasi retseptga g'ayrioddiy narsa qo'shib, uni o'ziga xos taom qilishga harakat qiladi. Bugun men uni yashil no'xat bilan pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Vinaigrette - bu qadimgi rus taomidir, u sevimli va tanish ingredientlardan iborat. Ammo shunga qaramay, bunday retsept mavjud, ularsiz hech qanday retsept qila olmaydi - bu klassik.
Afsuski, bu taom muallifining ismi noma'lum bo'lib qoldi. Xuddi aniq qachon tug'ilgan. U birinchi marta 18 -asrning ikkinchi yarmidan oldin tayyorlanishi mumkin edi - kartoshka Evropaga olib kelingan va odamlar undan to'g'ri foydalanishni o'rgandilar. Axir, dastlab u zaharli bezakli o'simlik hisoblanar edi - gullashdan keyin solanin yashil mevalarda qolib ketganligi sababli. Va frantsuz agronomi Antuan-Avgust Parmentye 18-asr oxirida odamlarga kartoshkani qanday tayyorlashni o'rgatdi, bu esa Frantsiyani qichitqi va tez-tez ochlikdan qutqardi. Va tez orada Rossiyada oziqlantiruvchi sabzavot paydo bo'ldi. Tuzlangan karam va lavlagi salatlari Petrindan oldingi davrlarda tayyorlangan, lekin har bir sabzavot turi alohida iste'mol qilingan. Va keyin kimdir hamma narsani aralashtirishga qaror qildi - mana bu ajoyib salat paydo bo'ldi, u erda barcha ingredientlar bir -birining ta'mini ta'kidlaydi. Vinaigrette o'z nomini Rossiyaga kelgan frantsuzlarga qarzdor - ular uni "nordon" suvga cho'mdirdilar, bu frantsuz tilida "vinigar" degan ma'noni anglatadi.
Mana bu oddiy taomning kichik tarixi. Yillar o'tib, uning retsepti o'zgardi, tk. styuardessalar seld, olma, tuxum, qo'ziqorin va boshqa ko'plab mahsulotlar bilan to'ldirib, o'z o'zgarishlar qilishdi. Lekin bugun men konservalangan yashil no'xat bilan vinaigrette retsepti bilan bo'lishmoqchiman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 131 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 20 daqiqa, sabzavotlarni tayyorlash uchun 2 soat va ularni sovutish uchun qo'shimcha vaqt
Tarkibi:
- Kartoshka - 2-3 dona.
- Lavlagi - 1 dona. (katta)
- Sabzi - 2 dona.
- Bodring konservalari - 2 dona.
- Tuzlangan karam - 150 g
- Konservalangan yashil no'xat - 200 g
- Piyoz - 2 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - yonilg'i quyish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq ta'm
- Shakar - 1 choy qoshiq
Yashil no'xat bilan vinaigrette tayyorlash
1. Piyozni tozalang, yuving va chorak qismini halqalarga kesib oling. Uni plastinkaga o'tkazing, shakar qo'shing, sirka quying va aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yana aralashtiring va yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
E'tibor bering: piyozdan qaynoq suv hamma achchiqlikni ketkazadi, shakar esa kislotani zararsizlantiradi.
2. Men lavlagi, kartoshka va sabzi oldindan yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, keyin salqinlashni maslahat beraman. Bu jarayonlar tez bo'lmaganligi uchun, masalan, kechqurun buni qilishni maslahat beraman. Sabzavotlar bir kechada yaxshi soviydi va keyinchalik ishlatishga tayyor bo'ladi.
Shunday qilib, tayyor lavlagi tozalang va taxminan 8 mm o'lchamdagi mayda kubiklarga bo'ling. Kattaroq bo'laklar salatda yomon ko'rinadi.
3. Sabzini, shuningdek, lavlagi tozalang va choping.
4. Kartoshka bilan, avvalgi mahsulotlar bilan bir xil qiling - qobig'ini kesib oling.
5. Tuzlangan bodringni tuzlangan sho'r suvdan arting, nisbatlarga bo'ling va barcha mahsulotlarga piyola qo'shing.
6. Tuzlangan karamni qo'ying, qo'lingiz bilan barcha suyuqlikni siqib oling va konservalangan no'xat qo'shing. Avval sho'r suvni to'kib tashlash uchun elakka soling, so'ng uni idishga qo'shing.
7. Marinaddan tuzlangan piyozni olib tashlang va ortiqcha namlikni siqib chiqaring. Yashil piyozni yuving va maydalang.
8. Salatani tozalangan o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
to'qqiz. Vinaigrettani muzlatgichda yarim soat sovutib turing va siz uni ovqat bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Taom o'z-o'zidan pishiriladigan idish yoki go'sht yoki baliq biftekiga qo'shimcha sifatida mos keladi.
No'xat bilan vinaigrette tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
