Meksikalik bodring bodringiga qanday vitaminlar, minerallar va kislotalar kiradi. Bu sog'liq uchun qanday foydali va qandaydir tarzda zarar etkazishi mumkin. Ovqat pishirishda uni qanday ishlatish kerak va ular bu haqda qanday qiziqarli narsalarni aytishadi. Bu sabzavot vegetarianlar, vegetarianlar, xom oziq -ovqat mahsulotlari va tanani tozalashga qaror qilganlar uchun juda zarur. Bu semizlik va ortiqcha vazndan aziyat chekayotganlar uchun foydali bo'ladi. Uni diet menyulariga kiritish har doim foydalidir. Bir necha kunda 2-3 ta meva iste'mol qilish etarli bo'ladi.
Eslatma! Eng muhimi, meksikalik chayote bodringining foydasi konserva yoki termik ishlov berishdan ko'ra xom.
Meksikalik bodringdan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu sabzavot deyarli hamma va har doim - bolalar, homilador ayollar, qariyalar eyishi mumkin bo'lgan ozchiliklardan biridir. Miqdori bo'yicha cheklovlar yo'q, uni xohlagancha eyishga ruxsat beriladi. Asosiy qoida shundaki, u bo'sh qoringa tushmasligi kerak, aks holda oshqozon va ichakning shilliq qavati bezovta bo'ladi, bu esa kolikni keltirib chiqaradi. Yotishdan oldin mevalarga suyanish tavsiya etilmaydi, chunki ular hazm bo'lishi uchun ko'p vaqt ketadi.
Quyidagi hollarda meksikalik bodring iste'molini minimal darajaga tushirish kerak:
- Gastrit … Bunday kasallik bilan siz ozgina miqdorda faqat xom va termik ishlov berilgan sabzavotlarni eyishingiz mumkin, konservalangan sabzavotlar qorin bo'shlig'ining chayqalishiga olib kelishi mumkin. Ammo har holda, uni organ devorlarini bezovta qiladigan qobiqdan tozalash kerak bo'ladi.
- Oshqozon kislotaliligining oshishi … Agar siz chayotadan foydalansangiz, uning darajasi yanada oshadi, bu ko'ngil aynish, zaiflik va kindik sohasidagi og'riqlarga olib keladi.
- Buyrak patologiyasi … Buyrak etishmovchiligi va bu organning ishi buzilganda, siz ichadigan suyuqlik miqdorini cheklash zarur bo'lganda, siz bunday bodringdan foydalana olmaysiz.
Muhim! Sabzavotga individual intolerans bo'lsa, uni eyishga yo'l qo'yilmaydi.
Bodring bodring retseptlari
Zavodning mevasi soslar, ziravorlar, pishirilgan mahsulotlar va ikralarning ajoyib tarkibiy qismidir. Ular xom, qovurilgan, konservalangan, tuzlangan, qovurilgan va pishirilgan holda ishlatiladi. Ularni kartoshka pyuresi, sho'rva, go'sht va baliq idishlari bilan osongina birlashtirish mumkin. Sabzavotlar, ayniqsa, pomidor, sabzi, baqlajon va piyoz bilan birlashganda mazali bo'ladi. Meksikalik chayotli bodring uchun mavjud bo'lgan kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda, uni yilning istalgan vaqtida ishlatish juda foydali bo'ladi, lekin yozda eng yaxshisi bo'ladi.
Mana, hozirgi retseptlarning bir nechtasi:
- Tuzlash … 1,5 kg asosiy sabzavotlarni yuving va tozalang. Keyin ularni tilimga kesib oling, tuz bilan ishqalang va sharbati chiqib ketishi uchun 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda, 5 qism sarimsoq, horseradish ildizi (2 dona) bo'laklarga bo'linib, mayda arpabodiyon bo'lagini uch qismga bo'ling va sumkadan 10 dona qora murch olib tashlang. Keyin 0,5 litrli bankalarni yuving, sterilizatsiya qiling, tayyorlangan ingredientlarni pastki qismiga qo'ying va keyin bodringni o'zingizga qo'ying. Ularning ustiga tuzlamoq quying (5 litr suv + 2 osh qoshiq tuz + 2 choy qoshiq shakar va 1 osh qoshiq sirka). Endi qutilarni o'rab, salqin joyda uch kun teskari joylashtiring. Bir haftadan so'ng konservalarni ishlatish mumkin bo'ladi.
- Bahorgi salat … Bu eng oddiy retseptlardan biridir. Siz shunchaki 300 g bodringni qobig'isiz maydalab, tuzlashingiz, mayonez bilan (2 osh qoshiq) sepib, maydalangan arpabodiyon (2-3 soyabon) sepishingiz kerak. Bu kartoshka pyuresi, palov, dengiz makaroniga ajoyib qo'shimcha.
- Sho'rva pyuresi … Birinchidan, kartoshka (2 dona), sabzi (3 dona) va piyoz (1 dona) tozalangan. Biz bularning barchasini qaynatamiz va blender bilan maydalaymiz. Keyin qobig'isiz 2 ta katta bodring ustiga qaynoq suv quying, suvni tuzlang va sabzavotni 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin u go'sht maydalagichga o'raladi va boshqa ingredientlarga qo'shiladi. Tayyorlangan birinchi taomni tuz, murch sepib, arpabodiyon yoki quritilgan reyhan seping.
- Sandviç … Birinchidan, cho'chqa go'shtini (500 g) tuz, jigarrang qamish shakar, koriander, qora murch va xantal bilan ishqalang. Go'shtni 20 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida unga tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni (3 dona chinnigullar) va shilantro (20 g) maydalab, ohak sharbati (160 ml), maydalangan limon qobig'i (2 choy qoshiq) va pivo (150 ml) bilan aralashtiring. Bu kompozitsiyani go'sht ustiga to'kib tashlang va muzlatgichga bir soatga yuboring. Bu vaqtdan keyin cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, folga bilan o'rab oling va pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bifteklarni yarmiga bo'lingan maxsus sendvich bulochkalarga soling, ular avval zaytun moyi bilan tepaga quyilishi kerak. Endi, sabzavot kesgichdan foydalanib, tozalangan bodringni (2 dona) maydalang, tilimga kesib oling va go'shtning ustiga qo'ying. Keyin, bulochkalarni yana zaytun moyi bilan to'kib tashlash va pechga 15 daqiqaga qaytarish kerak.
- Crisps … 3 ta bodringni tozalang, tilimga kesib oling va chuqur emalli idishga qaynab turgan yog'ga botiring. Bu sabzavotni to'liq qoplashi kerak. Ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra metall süzgecle olib tashlang va yog'ni to'kib tashlang. Xizmat qilishdan oldin yashil piyoz seping.
- Achchiq salat … Bir piyola ichida jalapeno qalampirini (2 dona yashil), shirin sabzi (1 dona) va meksikalik bodringni (3 dona) bir piyola ichiga birlashtiring. Bularning barchasini ohak sharbati (2 osh qoshiq), zaytun moyi (1, 5 osh qoshiq) bilan to'kib tashlang va tuz seping.
- To'ldirilgan … Siz 0,5 kg bodringni yuvishingiz, dumlarini kesib, uzunasiga yarmiga bo'lishingiz kerak bo'ladi. Keyin har bir bo'lakdan taxminan 50% pulpa olib tashlang va o'rniga plomba qo'ying. U maydalangan qattiq pishloq (320 g) va qaynatilgan tuxumdan (5 dona) tayyorlanadi. Massa tuzlangan, qalampir, smetana yoki mayonez bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Lazzatlanish uchun siz ozgina yashil piyoz yoki arpabodiyon qo'sha olasiz. To'ldirilgan bodringni pishirish varag'iga qo'ying va pechda minimal haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Ularga kartoshka, makaron, lazanya yoki boshqa taom bilan sovutilgan holda beriladi.
Eslatma! Sabzavotning po'sti juda qattiq, shuning uchun uni pishirishdan oldin olib tashlash tavsiya etiladi.
Meksikalik chayote bodringi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ovqat pishirishda faqat ingichka po'stli yosh mevalar ishlatiladi; issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham juda pishib yetilgan.
Mavsumiy sabzavotlar iyundan oktyabrgacha mavjud; qishda ular issiq mamlakatlardan olib kelinadi va supermarketlarda sotiladi. Siz ularni bozorda kamdan -kam uchrata olasiz, ular asosan sabzavot konservalarini sotadilar. Ehtimol, haqiqat shundaki, ular xona haroratida 30 kundan ortiq saqlanmaydi. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun vakuumli qadoqlash kerak. Bu holda mevalar muzlatgichda saqlanadi.
Chayote ta'mi kartoshkaga o'xshaydi, shuning uchun u xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Pulpa tarkibidagi kraxmalning yuqori foizi bunday parallel chizishga imkon beradi. Shuning uchun u ko'pincha un tayyorlash uchun ishlatiladi. Tashqi tomondan, mevalar qovoqqa o'xshaydi.
Chayote-noldan past haroratlarga yaxshi toqat qilmaydigan ko'p yillik o'simlik. Shuning uchun, qish uchun, ildizlar qazib olinadi va issiqxonaga yoki vannalarda saqlanadigan uyga olib boriladi. Bu erda uni yil bo'yi etishtirish mumkin, masalan, izolyatsiya qilingan balkonda.
Sabzavot Sharqiy Evropaga faqat 1930 yilda olib kelingan, lekin uni faqat subtropik iqlimi bo'lgan hududlarda - Krasnodar o'lkasi, Kavkaz, Stavropol, Qrimda etishtirish mumkin edi.
Bu Osiyo xalqlarining eng sevimli ingredientlaridan biri hisoblanadi va Afrikada non mahsulotlariga faol qo'shiladi.
Meksikalik chayote bodringi haqida videoni tomosha qiling:
Bu ekzotik sabzavotni qanday ishlatishni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Mavjud Meksika chayote bodring retseptlari o'ziga xosligi va soddaligi bilan ta'sirli. Shuning uchun, ulardan kamida bittasi e'tiborga loyiqdir!
