Maqolada achchiq (quyuq) shokolad haqida so'z boradi - u qanday xususiyatlarga ega, nima uchun u bizni xursand qiladi, sutli shokoladdan qanday farq qiladi, qarilikdan saqlanishga yordam beradimi va kim uni yemasligi kerak? Shokolad tropik hududlardan olingan kakao loviyalari asosida yaratilgan. Shokoladning vatani Janubiy Amerika bo'lib, birinchi bar XIX asrda paydo bo'lgan, uni Jozef Fray yasagan. Birinchi sutli shokolad 1876 yilda paydo bo'lgan: uni shveytsariyalik Daniel Piter sut kukunidan yasagan. Achchiq (qora) va uning boshqa turlaridan asosiy farqi - sutning yo'qligi va tarkibida shokoladli ichimliklar va kakao moyi ko'pligi.
Achchiq shokolad tarkibi: vitaminlar va minerallar
Achchiq shokolad (yoki qora) 72% tabiiy kakaodan iborat va qanchalik ko'p bo'lsa, shokolad sog'lom bo'ladi.
Bu mahsulot tarkibida ko'p miqdorda kakao moyi va kakao -likyor, vanillin va lesitin bor. Uning tarkibida riboflavin, tiamin, PP, E vitaminlari, kaltsiy, magniy, natriy, temir, kaliy va fosfor bor.
Qora shokoladning kaloriya tarkibi (qora)
100 g mahsulot uchun 539 kkal:
- Proteinlar - 6, 2
- Yog'lar - 35,4 g
- Uglevodlar - 48, 2 g
- Suv - 0,8 g
Achchiq shokoladning foydalari
Qarishga qarshi quyuq shokolad: kakao loviyalarining ko'pligi uni antioksidant chempionga aylantiradi. Hatto qizil sharob yoki yashil choyga qaraganda ko'proq antioksidantlar bor, ular erkin radikallarni zararsizlantiradi va shu bilan yurakning normal ishlashini ta'minlaydi va tana hujayralarining erta qarishini oldini oladi. Achchiq shokolad tananing ohangini yaxshilaydi. Alkaloidlar kofein va teobromin rag'batlantiruvchi ta'sirga ega, shuning uchun agar kayfiyatingiz yaxshi bo'lmasa, quyuq shokolad iste'mol qiling va sizda albatta bo'ladi.
Ushbu mahsulotdan ozgina iste'mol qilib, siz ishlash va chidamlilikni oshirishingiz mumkin. Polifenol tarkibiga ko'ra, bu mahsulot yurak -qon tomir tizimi uchun juda foydali. O'rtacha miqdordagi shokolad qon aylanish tizimining faoliyatini yaxshilaydi va qon quyqalarini oldini oladi.
Achchiq shokolad yog'ni yoqish qobiliyatiga ega. Shokoladni oqilona iste'mol qilish vaznni kamaytirishi mumkinligi isbotlangan, chunki shokoladlarning uglevodlari tanada juda tez parchalanadi va tezda iste'mol qilinadi.
To'q qora shokoladning foydali xususiyatlari haqida video
Qora achchiq shokoladning zarari va kontrendikatsiyasi
Har qanday shokoladni iste'mol qilish metabolik kasalliklari bo'lgan odamlarga zarar etkazadi, lekin bu asosan achchiq emas (qora) sut va oq shokoladga taalluqlidir.
Achchiq shokolad kuniga 25 g dan ortiq iste'mol qilinsa, zararli bo'lishi mumkin, agar uglevodlar ortiqcha iste'mol qilinsa, organizmda yog 'shaklida to'plana boshlaydi.
Agar past sifatli xom ashyodan qilingan bo'lsa, u ham zararli bo'lishi mumkin. Gap shundaki, past sifatli kakao kukuni oxirgi mahsulotga achchiq emas, balki nordon ta'm berishi mumkin, shu bilan oshqozonning kislotaliligiga ta'sir qiladi va gastrit va oshqozon -ichak traktining boshqa kasalliklarini keltirib chiqaradi. Shuning uchun, sotib olishga tejamasdan, yuqori sifatli shokoladni tanlang.
