Achchiq baqlajonlarni sabzi va piyoz bilan uyda tayyorlash texnologiyasi va sirlari. Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Shunday qilib, uzoq kutilgan vaqt keldi, ko'plab sevimli baqlajonlar pishadi. Ulardan har xil mazali va samimiy güveç, salatlar, yonma -yon taomlar tayyorlanadi … Men mavsumni sabzi va piyozli marinadlangan baqlajonli baharatlı sovuq atıştırmalık tayyorlash bilan ochishni taklif qilaman. Baqlajonlar shirin-nordon tuzlangan va sarimsoq ta'mga ega bo'lgan koreys uslubidagi sabzavotlarga juda achchiq va xushbo'y. Achchiq taomlar muxlislari ularni albatta yoqtirishadi. Shuning uchun, agar siz bunday achchiq taomlarning muxlisi bo'lsangiz, bu mazali retseptni oshxona cho'chqachilik bankingizga qo'shing. Aperitifni faqat nordon-achchiq ta'mli taomlarni yoqtirmaydigan odamlar yoqtirmasligi mumkin. Qolganlarga albatta yoqadi.
Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan baqlajonlarni nafaqat go'sht va baliq idishlari uchun atir sifatida kundalik ovqatlanish uchun tayyorlash mumkin. Ular har qanday bayram ziyofati uchun ajoyib bezak bo'ladi, chunki kuchli ichimliklar bilan yaxshi yuring. Taom juda sodda tarzda tayyorlanadi, bu har bir oshpazni quvontiradi. U konservant - sirka qo'shilishi tufayli uzoq vaqt saqlanadi. Baqlajon shunchalik mazali, achchiq va achchiq bo'ladiki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalayapsiz, demak ular deyarli darhol yeyiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 78 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Yashillar (har qanday) - bir nechta novdalar (ixtiyoriy)
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun stol sirkasi - 1-2 choy qoshiq.
- Soya sousi - 3-4 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Ziravorlar va ziravorlar (koriander, qora maydalangan qalampir) - ta'mga
Baqlajonni sabzi va piyoz bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Baqlajonlarni avval tayyorlang. Buning uchun ularni yuving va sho'r suvli idishga soling. Agar xohlasangiz, dum quyruqlarini kesib oling. Ularni pechga yuboring, qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Meva qaynatish bilan bir vaqtda, bu sabzavotga xos bo'lgan achchiqlik ulardan chiqadi.
Odatda achchiq ta'm pulpada emas, balki terida bo'ladi. Shuning uchun, ba'zida achchiq ta'mdan qutulish uchun baqlajonlarni tozalash kifoya. Bu, albatta, amalga oshirilishi mumkin, lekin agar bu retseptga zid bo'lmasa. Bunday holda, bu usul ishlamaydi, chunki tozalangan baqlajonlar issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin pyuresga aylanadi.
Shu bilan bir qatorda, baqlajonni skovorodkada qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Birinchi variant ko'proq kaloriyali bo'ladi, chunki patlıcan qovurish paytida ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Pechda o'simlik yog'i iste'molini sezilarli darajada kamaytiring. Qoida tariqasida, baqlajon tayyorlashning qaysi usuli yaxshiroq ekanligini o'zingiz hal qilasiz. Bu atirlar uchun bularning har biri yaxshi. Ammo pechda qovurish va pishirish variantlari ko'proq vaqt talab etadi, chunki achchiqlikni olib tashlash uchun baqlajonlarni tuzli suvda bir soat oldindan namlash yoki xom kublarni tuz bilan yopish kerak.
Qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan baqlajonlarni xona haroratiga qadar sovutib oling.
2. Sabzi tozalang, yuving va koreyscha uslubda maydalang. Menda bunday qirg'ich yo'q, shuning uchun men katta tishli oddiydan foydalanaman.
Piyozni tozalang, yuving va o'tkir pichoq bilan ingichka halqalarga kesib oling.
Sabzavotlarni idish marinadlanadigan idishga yuboring.
3. Sovutilgan baqlajonlarni halqalarga, yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling (xohlaganingizcha) va sabzavotli idishga yuboring.
4. Marinadni alohida idishda tayyorlang. Soya sousi, tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i va har qanday ziravorlar va o'tlarni birlashtiring. Ortiqcha tuzlamaslik uchun ko'p tuzlash shart emas, chunki tuzlamada allaqachon sho'r bo'lgan soya sousi mavjud. Marinadda maydalangan koriander, koreys sabzi ziravorlari, maydalangan sarimsoq, maydalangan qora murch, maydalangan shilantro yoki reyhan qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan sabzavotlarni ziravorlang.
Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va ta'mga soling. Agar tuz etarli bo'lmasa, uni ta'mga qo'shing.
Baqlajonlarni sabzi va piyoz bilan muzlatgichda 1 soat marinadlash uchun yuboring.
