Qish uchun qulupnay yig'ish. Konservalangan qulupnay uchun TOP 4 retseptlari. Qand bilan murabbo, murabbo, kompot va maydalangan qulupnay qanday tayyorlanadi. Pishirish sirlari va video retseptlari.
Berry mavsumi qizg'in davom etmoqda, shuning uchun uni saqlashni boshlash vaqti keldi. Ushbu sharh qishda qulupnay yig'ishga qaratilgan. Eng oson yo'li - muzlatgichdagi mevalarni muzlatish. Biroq, qish uchun tayyorlanadigan turli xil qulupnay konservalari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu konservalar, murabbo, sharbatlar, kompotlar va konfet, shakar bilan maydalangan rezavorlar va hatto ketchup. Qishga hech qanday tayyorgarlik hech kimni befarq qoldirmaydi. Shuning uchun biz vaqtni behuda sarflamaymiz va konserva tayyorlashga o'tamiz. Maqolada qulupnay blankalarining fotosuratlari va uni tayyorlashning barcha sirlari bilan eng yaxshi retseptlar mavjud.
Qulupnayni saqlash - pishirishning asosiy tamoyillari, maslahatlar va fokuslar
- Saqlashdan oldin rezavorlarni yaxshilab saralash kerak. Pishgan qulupnayni tanlang: qattiq, boy qizil rang, yashil va yangi sopi.
- Ezilgan va shikastlangan rezavorlar kompot uchun mos keladi, murabbo, jele va murabbo uchun faqat to'liq va kuchli mevalardan foydalaning. Aks holda, pishirish jarayonida qulupnay cho'kib ketadi, tayyor mahsulotning ta'mi va ko'rinishini buzadi.
- Ideal holda, agar rezavor mevalarni yig'ish va yig'ish o'rtasida minimal vaqt o'tsa, chunki qulupnay injiq va nozik, va bir necha soatdan keyin ular maydalana boshlaydi va sharbatdan oqib chiqadi. Bunday mevalar endi pishirishga yaroqsiz.
- O'rim -yig'imdan oldin qulupnayni yuvmaslik, nam mato bilan artib olish yaxshidir. Agar rezavorlarda qum ko'p bo'lsa, uni shikastlamaslik uchun havzada yaxshilab yuvib tashlang. Mevalarni musluk ostida yuvmang.
- Yuvilgan qulupnayni quritish uchun toza va quruq gofret sochiqqa surting.
- Murabbo / jele tayyorlash paytida yuzada ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun, issiq siropga 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog ', u pufakchalarni yig'ishdan saqlaydi.
- Mevalarni tayyorlash uchun emalli idishlardan foydalaning. Alyuminiy idishda mevalar oksidlanadi va zanglamaydigan po'latdan yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
- Shakar bilan maydalangan qulupnay shakarlanmasligi uchun ish qismiga ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shing. Bu mahsulotlar murabbo teng ravishda qalinlashishiga, rangini saqlab qolishiga, ta'mini yo'qotishiga va nordon qo'shilishiga yordam beradi.
- Kompotda limon kislotasi konservant bo'lib xizmat qiladi va shirin ta'mini to'xtatadi.
- Qopqoqli bankalarni sodali suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, oqayotgan suv bilan yuving va bug'da sterilizatsiya qiling yoki oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va qovoqlarni qaynatib oling.
- Bo'sh joylarni bankalarga issiq holda to'kib tashlang. Idish ham issiq bo'lishi kerak.
- Agar qulupnay murabbo, jele va murabbo solingan idishning qopqog'i pastga tushmagan bo'lsa, ya'ni. konkavga aylanmaydi, keyin uni muzlatgichda saqlang va avval ishlating.
- Konservalar, jele va murabbo pirog va pirog tayyorlash uchun to'ldirishga, jele va jele uchun asosga aylanishi mumkin.
Qulupnay murabbo
Agar sizga tajriba va g'ayrioddiy lazzatlar yoqsa, qulupnay murabbo tayyorlashda ziravorlar yoki boshqa rezavorlar qo'shing. Misol uchun, qulupnay limon qobig'i, doljin, vanilya, kardamom va zanjabil bilan yaxshi ketadi. Qulupnayni o'rik va shaftoli bilan birlashtirish orqali qiziqarli ta'mga erishiladi.
Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 329 kkal.
- Porsiya - 1,6 kg
- Pishirish vaqti - 3 soat 30 minut
Tarkibi:
- Qulupnay - 1 kg
- Shakar - 800 gr
- Yalpiz - 10 barg
- Limon sharbati - 50 ml
Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlash:
- Yangi qulupnayni saralash, buzilganlarni saralash. Poyalarni olib tashlang, filtrga soling va yuving.
- Mevalarni alyuminiy idishga soling, shakar bilan yoping va sharbati oqishi uchun 2-3 soatga qoldiring.
- Qulupnayni olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pikni yog'och qoshiq bilan olib tashlang.
- Yalpiz barglarini qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Biroq, pishirish vaqtini o'zingiz belgilang. Agar sharbat ko'p bo'lsa, uzoqroq pishiring va murabbo kerakli mustahkamlikka keltiring. Shu bilan birga, qotib qolgandan keyin murabbo yanada qalinlashib ketishini yodda tuting. Mevalarni maydalamaslik uchun murabbo sekin aralashtiriladi.
- Tayyorlangan idishga murabbo soling va steril qopqoq bilan o'rab oling.
- Kavanozni ag'daring va qopqog'iga qo'ying. Issiq adyol bilan o'rab oling va qulupnay murabboini butun rezavorlar bilan sovutib oling. Ish qismini qabrlarga yoki kilerda saqlang.
Qulupnay jeli
Qulupnay jeli retseptiga jelatin qo'shiladi, bu mahsulotni qalinlashtiradi va ish qismini qishga saqlashni yaxshilaydi. Bundan tashqari, bunday konservant yanada foydali bo'ladi, chunki jelatin bo'g'imlarga yaxshi ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- Qulupnay - 1 kg
- Shakar - 700 gr
- Jelatin - 2 osh qoshiq
- Suv - 80 ml
Qish uchun qulupnay jeli tayyorlash:
- Tayyorlangan qulupnayni maxsus idishga soling va ustiga shakar soling. Meva yaxlitligiga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Mevalar sharbat chiqarishi uchun uni 2 soatga qoldiring.
- Jelatinni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suvda eritib, shishib ketguncha kutib turing.
- Qulupnayni olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Qaynatilgan aralashmaga erigan jelatin qo'shing va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatishda davom eting.
- Tayyor jeleni jelatin bilan steril bankalarga soling va adyol ostida sekin sovuting. U to'liq soviganidan keyingina o'ziga xos qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Jellyni qorong'i va salqin joyda saqlang.
Qish uchun qulupnayni o'z sharbatida yig'ish haqida ham o'qing.
Qulupnay kompoti
Qulupnay kompoti - band va dangasa uy bekalari uchun qish uchun rezavor mevalarni yig'ish uchun ideal variant. Faqat toza bankalarni rezavorlar bilan to'ldirish, shirin sirop quyish va qovoqlarni o'rash kifoya. Agar so'ralsa, konservaga boshqa rezavorlar va mevalarni qo'shish mumkin, limon kislotasini esa yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Qulupnay - 3 kg
- Shakar - 650 g
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
- Suv - 1 l
Qish uchun qulupnay kompotini tayyorlash:
- Yuvilgan va quritilgan mevalardan sepallarni olib tashlang.
- Tayyorlangan toza bankalarga mevalarni joylashtiring, ularni yarmidan ko'prog'ini to'ldiring.
- Siropni suv va shakardan qaynatib oling.
- Shakar eriganida limon kislotasini qo'shing va eriguncha aralashtiring.
- Qulupnay ustiga siropni to'kib tashlang, ustiga temir qopqoqlar bilan yoping va o'rab oling.
- Bankalarni ag'daring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting. Saqlash uchun kompotni qabrlarga yuboring.
Qulupnayni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini ham o'qing.
Qish uchun shakar bilan maydalangan qulupnay
Tabiiy va yangi ta'mni sevuvchilar uchun qish uchun shakar bilan maydalangan qulupnay retsepti mos keladi. Shakar preparatning fermentatsiyasini oldini oladi. Biroq, ish qismini muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- Qulupnay - 0,5 kg
- Shakar - 500 gr
Qish uchun maydalangan qulupnayni shakar bilan pishirish:
- Oldindan shisha idishni tayyorlang.
- Dumsiz toza va quruq qulupnayni katta idishga joylashtiring va blender bilan pyure qiling. Yoki kartoshka itargichi bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Qulupnay pyuresiga shakar quying, idishlarni to'ldirish uchun 100 g qoldiring va to'liq eriguncha aralashtiring.
- Idishni maydalangan qulupnay bilan to'ldiring va qolgan shakar bilan to'ldiring. Aralashtirmang.
- Idishni qopqoq bilan yoping va qulupnayni muzlatgichda yoki qabrlarga qish uchun bo'sh qoldiring. Bunday saqlash taxminan 4-5 oy saqlanadi.
Video retseptlar
Qulupnay murabbo
Qulupnay o'z sharbatida
