TOP-4 urug'lar bilan va urug'siz qish uchun konservalangan gilos yig'ish uchun oddiy retseptlar. Gilosdan murabbo, kompot, murabbo, murabbo tayyorlash sirlari va tayyorlash. Video retseptlar.
Shirin gilos - sevimli mevalardan biri. Uning mevalari boshqa ekinlarga qaraganda erta pishadi, shuning uchun ular asosan yangi iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, mevali o'simlikning rezavorlari konserva uchun ajoyib xom ashyo hisoblanadi. Bu mevaning ta'mini uzoq qish uchun saqlab qolish uchun yaxshi imkoniyat. Gilosdan qishga har xil tayyorgarlik tayyorlanadi: murabbo, murabbo, kompotlar, konfet, murabbo. Retseptlar juda oddiy va hech qanday ko'nikmalarsiz uyda qilish oson.
Mevalarni o'rim -yig'imga qanday tayyorlash mumkin
- Mevalar to'liq pishganidan so'ng, ular chiriy boshlaydi. Shuning uchun, ularni yomg'irdan oldin to'plang, chunki gilosning eng tez parchalanishiga yordam beradi.
- Agar siz daraxtingizdan hosil yig'ayotgan bo'lsangiz, poyasiz mevalarni tanlang. Petiolelarni echib, siz daraxtga zarar etkazasiz, bu keyingi yil tuxumdonlar soniga salbiy ta'sir qiladi.
- Qulupnayni terib olgandan so'ng darhol foydalaning bir kunda, yarmi qish uchun yig'im -terim uchun mos bo'lmaydi.
- Agar siz saqlash uchun gilos sotib olsangiz, so'qmoqlar bilan rezavorlarni tanlang. Bu ularning saqlash muddatini uzaytiradi va uni tayyorlashga bir necha kun kerak bo'ladi.
- Bo'sh joylar uchun yangi va kuchli rezavorlarni oling. Buzilgan, pecked va overripe ishlamaydi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida shaklini yo'qotadi.
- To'q va och sariq gilos konserva uchun mos keladi. Tajribali uy bekalari francis, trushensk, qora va pushti napoleon navlaridan foydalanishni maslahat berishadi.
- Mevalar ichidagi qurtlardan qutulish uchun ularni sovuq suv va tuz bilan to'ldiring. 10 litr suv uchun 1 osh qoshiq. tuz 2 soat davomida namlang, suvni to'kib tashlang va hosilni yuving.
- Qish uchun barcha tayyorgarliklarda yaxshi yuvilgan va to'liq quritilgan rezavorlardan foydalaning.
Gilosning qishga tayyorgarlik nozikligi va sirlari
- Gilosni konservalashda ko'pincha limon kislotasi, limon sharbati yoki boshqa nordon mevalar qo'shiladi. Meva tarkibida ozgina kislota borligi uchun. Biroq, bu qo'shimchalar, shuningdek, ishlov beriladigan qismga xushbo'y va achchiq nordonlik qo'shadi.
- Shirin gilos shakarni yaxshi ko'radi, shuning uchun uni birma-bir nisbatda yoki undan ham ko'proq qo'yishadi.
- Siz smorodina rezavorlar, yong'oq yadrolari, ziravorlar (dolchin, kardamon, chinnigullar, yulduzli qizilmiya, vanilya, za'faron) qo'shib retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
- Gilos murabbo va kompotlar urug'siz va urug'siz pishiriladi, lekin urug'lar bilan ular yanada xushbo'y bo'ladi. Bundan tashqari, ularni pulpadan ehtiyotkorlik bilan ajratish muammoli.
- Pishgan gilosni pishirish paytida ajinlar paydo bo'lishining oldini olish uchun avval uni pin bilan teshib qo'ying yoki ustiga 1 daqiqa qaynoq suv quying.
- Xuddi shu sababga ko'ra, rezavorlarni issiq siropda saqlagan holda 2-3 bosqichda pishiring. Pishirish paytida, bir qadamda, mevalar tez -tez yorilib ketadi.
- Pishirish paytida murabbo yog'och yoki zanglamaydigan spatula bilan aralashtiriladi, aks holda siz ishlov beriladigan qismning rangini buzishingiz mumkin.
- Ko'pikni murabbo va murabbo yig'ib olishni unutmang, aks holda ular uzoq vaqt saqlanmaydi. Buni zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoshiq bilan qiling.
- Alyuminiy, zanglamaydigan yoki guruchli idishda konservalar, marmelad va konfet tayyorlang.
- 7 litrdan ko'p bo'lmagan murabbo uchun idishni oling. Katta idishda gilos o'z og'irligi ostida bo'g'ilib qoladi va murabbo qaynatiladi.
- Kichik shisha idishlarga konserva va marmelad quying. Ideal hajm 0,5-1 litrni tashkil qiladi.
- Berotli bankadagi suyuqlikni to'kib tashlash qulayroq bo'lishi uchun kompot tayyorlayotganda, uni teshiklari bo'lgan plastik qopqoq bilan yopish mumkin.
- Qopqoqli shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va bug'da yoki pechda sterilizatsiya qiling.
- Qopqoqlarni 5-6 daqiqa davomida qaynatish mumkin.
- Xom ashyoni saqlashdan oldin idish quruq bo'lishi kerak.
- Mahsulot tarkibidagi organizm uchun foydali moddalarni saqlab qolish uchun murabbo quruq, salqin va yorug'likdan himoyalangan joyda 8-12 ° C haroratda saqlanadi.
- Shishgan va bulutli bankalarni o'z vaqtida aniqlash uchun ularni 15 kun davomida ko'z oldida saqlang.
Qish uchun urug'lar bilan gilos kompotini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Urug'li shirin gilos murabbo
Qish uchun gilos murabbo uchun tavsiya etilgan retsept "Besh daqiqa", chunki pivo tayyorlash o'rtasida 6-12 soatlik interval bilan 5 daqiqa davomida 3 dozada pishiriladi. Ammo siz 30-40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishirish davomiyligi bilan 1 ta qabulxonada qish uchun bo'sh joy tayyorlashingiz mumkin. Ammo birinchi holda, rezavorlar yanada suvli bo'lib chiqadi va ko'proq vitamin saqlaydi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 329 kkal.
- Porsiya - 1,8 kg
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa faol ish
Tarkibi:
- Shirin gilos - 1 kg
- Limon - 1-2 dona.
- Shakar - 1 kg
Qish uchun gilos murabbo tayyorlash:
1. Gilosni saralash, novdalarni olib tashlash, yuvish va quritish.
2. Limonni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ziravorni arting va sharbatini siqib oling.
3. Tayyorlangan mevalarni shakar bilan yoping, limon qobig'i va sharbat qo'shing.
4. Qulupnaylarni past olovda va issiqda joylashtiring, ular oqmaguncha aralashtiring. Agar shakar uzoq vaqt eriydi, murabbo pastki va devorlarga yopishib qolish xavfini tug'diradi. Shuning uchun 100 ml suv quying. Ammo gilos ko'p sharbat chiqarishga qodir, asosiysi shu daqiqani kutish va kuyishiga yo'l qo'ymaslik.
5. Meva qaynatilgandan so'ng, ularni 5 daqiqa pishirib, pechkani o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping va 6-12 soat davomida siropda namlash uchun qoldiring.
6. Pishirishning 2 -bosqichini bajaring va murabbo qaynatiladi. Uni 5 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va 6-12 soatga qoldiring.
7. 3 -qadamni takrorlang, murabbo qaynatiladi va 5 daqiqa qaynatiladi.
8. Shundan so'ng, uni darhol toza bankalarga to'kib tashlang va toza qovoqlar bilan yoping.
9. Bankalarni ag'daring va qovoqlarga qo'ying. Issiq adyolga o'rang va sekin sovuting. Gilos murabboini tosh bilan qishda xona haroratida 1 yil qorong'i joyda saqlang.
Gilos kompoti
Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ajoyib retsept - gilos kompoti. Oshxonada uzoq va zerikarli skripka kerak emas. Siz uni mustaqil ravishda ichishingiz yoki gazlangan yoki mineral suv bilan suyultirishingiz mumkin. Shuningdek, gilos kompotidan mevali jele yoki jele tortini urug'lar bilan tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Gilos - 500 g
- Granüllangan shakar - 400 g
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
- Tozalangan suv - 2,5 l
Qish uchun gilos kompotini tayyorlash:
1. Gilosni saralash va sovuq suv bilan yuvish. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun qoldiring.
2. Kastryulkaga tozalangan suv quying va qaynatib oling.
3. Sterilizatsiyalangan uch litrli bankalarni yarim hajmli tayyor rezavorlar bilan to'ldiring.
4. Suv qaynayotganda, uni gilos idishiga quying.
5. Isitish uchun rezavorlarni 10 daqiqaga qoldiring.
6. 10 daqiqadan so'ng, suvni yana qozonga to'kib tashlang va olovga qo'ying.
7. Suvga limon kislotasi qo'shing, shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Siropni 2 daqiqa qaynatib oling.
8. Tayyorlangan siropni bankalarga to'kib tashlang va qovoqlarni tezda aylantiring.
9. Yopish sifatini tekshirish uchun idishni aylantiring.
10. Mazali gilos kompotini to'liq soviguncha teskari qoldiring.
Gilos murabbo
Pishgan gilos murabbo tostga yoyilishi mumkin, pechene, pirog va pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi, choyga qo'shiladi. Retsept uchun quyuq mevalarni olish tavsiya etiladi, ular bo'sh joyni tantanali yoqut rang bilan bo'yashadi. Ammo sariq mevalar ko'pincha achchiqlikni qo'shadi.
Tarkibi:
- Shirin gilos - 700 g
- Shakar - 350 g
- Suv - 100 ml
- Jel hosil qiluvchi modda - 25 g
Qish uchun gilos murabbo tayyorlash:
1. Qish uchun murabbo uchun, mayda yoki biroz pishmagan, lekin kuchli qoldirib, fermentatsiya va mog'or belgilari bo'lgan rezavorlarni tashlang.
2. Tanlangan mevalarni bir necha suvda yuving va 5 daqiqa sovuq suvli idishga soling. Kichkina hasharotlar va qurtlarni ochish uchun siz bir chimdik tuz sepishingiz mumkin.
3. Suyaklarni maxsus asbob yoki pim bilan olib tashlang.
4. Gilos pulpasini go'sht maydalagichda maydalang yoki blender bilan silliq va silliq bo'lguncha maydalang.
5. Gilos pyuresiga shakar va jelli sumkani quying, uni agar-agar yoki pektin asosida sitrus yoki limon kislotasi bilan tanlash maqsadga muvofiqdir. Agar oddiy jelatin ishlatilsa, limon kislotasi (2,5 g) yoki limon sharbati (3 osh qoshiq) qo'shib, haddan tashqari shirinlikni so'ndiring va ish qismini uzoq vaqt saqlang.
6. Ovqatga suv quying, hamma narsani aralashtiring va olovga qo'ying.
7. Sirtdan hosil bo'lgan qalin ko'pikni olib tashlang.
8. O'rtacha haroratda 15-30 daqiqa qaynatiladi, lekin doimo aralashtiriladi. Barcha shakar asta -sekin eriydi va suyuqlik qalinlashadi. Sovutgandan so'ng to'liq jellanish sodir bo'ladi.
9. Gilos murabbo issiq sterillangan idishlarga joylashtiring va qovoqlari bilan yoping.
10. Kavanozni ag'daring, qopqog'iga qo'ying, iliq sochiq bilan o'rab, salqinlang. Sovutilgan gilos murabbolarini qishda yoki kilerda saqlang, muzlatgichda esa bankalarni oching.
Shirin gilos murabbo
Pishgan shirin gilos murabbo - qishga tayyorgarlik uchun eng oddiy retsept. O'rtacha shirin va nozik ta'mga ega bo'lib chiqadi. Krep bilan yeyish yoki bulka uchun to'ldirish sifatida ishlatish juda mazali. Retsept uchun qizil, qattiq va shirin go'shtli gilosni oling. Siz har qanday turdagi va rangdagi gilosdan foydalanishingiz mumkin. Lekin eng mazali va chiroyli tayyorgarlik quyuq mevalardan bo'ladi.
Tarkibi:
- Gilos - 300 g
- Shakar - 450 g
- Limon kislotasi - 1 g
Qish uchun gilos murabbo tayyorlash:
1. Gilosni saralash, chayish, dumlari va suyaklarini olib tashlash.
2. Mevalarni metall pichoq biriktirgichli oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring va silliq bo'lguncha choping.
3. Massani qalin devorli qozonga o'tkazing, limon kislotasini qo'shing va pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalin bo'lguncha, taxminan 10 daqiqa.
4. Shakar qo'shing va pishirishni davom ettiring, 10-15 daqiqa aralashtiring. Sovuq likopchaga tomchilab tushgan murabbo yoyilmasa, gilos murabbo tayyor hisoblanadi.
5. Qish uchun bo'sh joyni issiq sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
6. Konteynerni ag'daring va idishlar qopqog'iga qo'ying, ularni adyolga o'rang. To'liq sekin soviganidan so'ng, bankalarni kilerga yoki qabrlarga o'tkazing, u erda murabbo 1 yil saqlanadi.
Video retseptlar
Konservalangan gilos.
Gilos kompoti.
Gilos shirinligi.
