Uyda qish uchun qulupnay retseptlari. Kelajakda foydalanish uchun TOP-4 mashhur blankalari: muzlatish, quritish, kompot, murabbo. Mevalarni to'g'ri tanlash va pishirish sirlari. Video retseptlar.
Xushbo'y, mazali, suvli, sog'lom va chiroyli qulupnay - gurmelerning jahon sevimlisi. Uning mavsumi uzoq davom etmaydi, lekin men butun yil davomida berryada bayram qilmoqchiman. Buning uchun u uzoq vaqt davomida qish uchun yig'ib olingan. Shu bilan birga, rezavorlar ilgari uyda faqat bitta usulda - konservada saqlangan. Ammo bugungi kunda mevalar muzlatilgan, yiqilgan, quritilgan, turib, shakar bilan o'ralgan. Qulupnay, kelajakda foydalanish uchun yig'ilgan, xushbo'y va sog'liq uchun zarur bo'lgan shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Maqsad yildan-yilga styuardessalar tabiiy noziklikni saqlab qolish bo'yicha maslahatlar va vaqt sinovidan o'tgan bosqichma-bosqich retseptlar almashadilar. Maksimal foydali xususiyatlarni saqlashga imkon beradigan eng mashhur yig'im usullarini ko'rib chiqing.
O'rim -yig'im uchun qulupnayni qanday to'g'ri yuvish kerak
Qish uchun qulupnay yig'ishdan oldin, mevalarni ajratib oling, buzilgan va chiriganlarni olib tashlang. Muzlatish va quritish uchun uni yuvmaslik maqsadga muvofiq, lekin buni faqat o'z bog'ingizdan uzilgan mevalar yordamida qilish mumkin. Bozor qulupnayini salqin suvli idishga elakka to'kib tashlang va muloyimlik bilan yuving. Pulpa shikastlanmasligi uchun uni kichik qismlarda yuving. Barcha suvni to'kib tashlang va rezavorlarni paxta sochiqqa bir qatlamda quriting, shunda ular yaxshi quriydi va namlik qolmaydi. Mevalarni oqayotgan suv ostida yuvmang, aks holda ular deformatsiyalanadi.
Siz qulupnay kimyo tomonidan qayta ishlanganligini quyidagicha aniqlashingiz mumkin. Uni bir piyola iliq suvga botiring. Agar sirtda yog'li dog'lar paydo bo'lsa, demak, rezavorlar yaxshiroq saqlanishi va chiroyli ko'rinishi uchun definol bilan ishlangan.
Konserva idishlarini qanday sterilizatsiya qilish kerak
Sterilizatsiyadan oldin bankalarni qovurilgan soda bilan yuving. Idish yuvish vositasi va boshqa kimyoviy moddalarga ruxsat berilmaydi. Keyin idishni bug 'ustida sterilizatsiya qiling. Buning uchun suvni qozonga soling va qaynatib oling. Idishlarni teshikli sterilizatsiya qilish uchun qozonga maxsus qopqoq qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, pechdan tokchadan foydalaning. Idishlarni teskari o'ralgan panjara ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring.
Siz bankalarni pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Ularni sovuq o'choqqa yuboring, 140-150 ° C yoqing va mangalni qizdirgandan so'ng idishni 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Vintli qalay qopqog'ini pechda sterilizatsiya qilish mumkin, rezina qopqoqlarni esa faqat qaynatish mumkin.
Qish uchun qulupnayni qanday muzlatish kerak - rezavorlar, idishlar va hosilni yig'ishning 3 usuli
Qulupnay - injiq va nozik berry, shuning uchun uni muzlatish qiyin. Biroq, bu uzoq muddatli saqlash uchun hosilni yig'ishning eng tez va qulay usulidir. Bundan tashqari, muzlatilgan rezavorlar, agar ular to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, o'z vitaminlarining 90 foizini saqlab qoladi. Buning uchun ba'zi sirlarni hisobga oling, shunda qishda siz yangi mahsulotdan farq qilmaydigan mevalar bilan o'zingizni baholaysiz. Qulupnay 3 usulda muzlatiladi: butun rezavorlar, shakar bilan maydalangan va kartoshka pyuresi shaklida. Har bir muzlash turi uchun optimal harorat -18 ° C va undan past. Bunday sharoitda berry 8 oydan 12 oygacha saqlanishi mumkin.
Muzlatish uchun qulupnayni qanday tanlash mumkin
Kichik qulupnay eng yaxshi muzlatilgan. Uni faqat butadan terib olish afzalroqdir. Ammo hamma ham saytdan yangi uzilgan mevalarni yig'ish imkoniyatiga ega emas. Sotib olayotganda, mevalarga e'tibor bering, ular quruq bo'lishi kerak, ko'zga ko'rinmas shikastlanish va nuqsonlarsiz. Yaxshi sifatli qulupnay qattiq, lekin pishgan, pishmagan. Pulpa quruq va qorong'i. Tozalikning yana bir parametri yopishqoqlikdir. Birlashtirilgan ikkita rezavor bir -biriga yopishmasligi kerak. Sotib olingan mevalarni muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlamang.
Muzlatgichli idishlar
Muzlatish uchun plastik idishlar eng yaxshisidir. Masalan, bir martalik do'kon idishlari, muzqaymoq uchun tovoqlar, kesilgan plastik butilkalar. Qopqoqli maxsus plastik to'rva bajaradi. Kichik hajmlarda muzlatish uchun kek va shirinliklar uchun silikon qoliplar, muz uchun idishlar ishlatiladi. Shisha idishlardan foydalanish maqsadga muvofiq emas, chunki muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng, haroratning keskin pasayishi tufayli yorilib ketishi mumkin. Qulupnaylar yana muzlatilmagani uchun, ularni bir vaqtning o'zida kichik bo'laklarga bo'lish yaxshidir.
Butun qulupnayni muzlatish
To'liq va chiroyli muzlatilgan rezavorlar, muzdan tushgandan so'ng, shakli va ta'mini yo'qotmaydi. Shuning uchun bunday qulupnay qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Butun rezavorlarni muzlatish uchun sopini olib tashlamang, aks holda ularsiz qulupnay sharbat va tayoqni chiqaradi.
Tayyorlangan rezavorlarni bir-biridan qisqa masofada 1 qatlamda plastik to'rva bilan o'ralgan plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichda 3-4 soat davomida yaxshi muzlatib qo'ying. Keyin muzlatilgan mevalarni qulay idishga quying va keyingi saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Ba'zi uy bekalari qulupnayni darhol plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga yuborishadi, lekin keyin ular bitta katta bo'lakka yopishadi.
Qulupnayni shakar bilan muzlatish
Muzlatish jarayonida shakar bilan qulupnay ozgina sharbat beradi. Ammo muzdan tushgandan keyin rezavorlarning ta'mi va shakli o'zgarmaydi. Qulupnayni shu tarzda yig'ib olish uchun ularni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlang. Mevalar to'liq qurigandan so'ng, sepalsni olib tashlang. Qulupnayni (1 kg) chuqur idishga soling, har bir qatlamga shakar (300 g) seping. Agar shakar qo'pol bo'lsa, avval uni changga aylantiring. Mevalarni muzlatgichga 2-3 soat yuboring va sharbat berguncha kuting. Keyin mevalarni idishga o'tkazing, bo'shatilgan sharbat bilan to'ldiring va muzlatgichga yuboring.
Muzlatilgan qulupnay pyuresi
Bu muzlatish usuli yumshoq va pishgan qulupnay uchun yaxshi ishlaydi. Ushbu tayyorgarlik varianti uchun fotosurat bilan oldingi retseptda bo'lgani kabi qulupnay va shakar miqdorini oling. Ovqatni bir piyola ichiga birlashtirgandan so'ng, qulupnayni pyuresi mustahkamligiga maydalang, masalan, buni blender yordamida tezda bajarish mumkin. Aralashmani plastik idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Qulupnay pyuresi, agar so'ralsa, shakar qo'shilmasdan muzlatilishi mumkin.
Qulupnay murabbo - asta -sekin retsept, rezavorlar tanlovi
Bolalikdan eng sevimli taomlardan biri - qulupnay murabbo, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo, eng muhimi, berry minimal vaqt davomida pishirilsa, foydali moddalarni saqlab qoladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari "Pyatiminutka" retseptini tanlaydilar.
Qulupnayni murabbo uchun qanday tanlash mumkin
O'rim -yig'im uchun faqat to'liq va kuchli qulupnay mos keladi, aks holda issiqlik bilan ishlov berish paytida u siljiydi, tayyor mahsulotning ko'rinishini va ta'mini buzadi. Shuning uchun, ertalab tupdan mevalarni terib oling va ularni darhol qayta ishlang. Ularni tanlayotganda, bir -biridan alohida va pishgan qulupnayni chetga surib qo'ying. Buzilgan rezavorlar albatta ketmaydi, chunki ular sharbat chiqaradi, undan boshqa mevalarga yuqadi. Murabbo uchun o'rta kattalikdagi, qattiq, pishmagan va suvli bo'lmagan rezavorlarni oling. Biroz pishmagan, hech qanday zarar ideal emas. Pishgan qulupnay sharbat beradi, murabbo suvli bo'ladi.
Qulupnay murabbo "Pyatiminutka"
"Pyatiminutka" murabbo tarkibida qulupnay rangini, xushbo'yligini to'liq saqlaydi va asl shaklini yo'qotmaydi. O'rim -yig'im uchun asosiy narsa - butun rezavorlardan nuqson va shikastlanmasdan foydalanish. Tayyor taomlarni salqin joyda, masalan, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang. Qulupnay murabboini ertalabki sendvich, pirog to'ldirish, bo'tqa to'ldirish sifatida qo'llang.
- Porsiya - 1 kg 400 g
- Pishirish vaqti - qaynatish uchun 5 daqiqa, rezavorlarni tayyorlash uchun vaqt
