Uyda mazali karamelli konfetlarni qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Karamelli shirinliklar - hech kim ziyofatdan bosh tortmaydigan eng arzon noziklik. Siz ularni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin, lekin siz bu oddiy va qiziqarli desertni o'zingiz uyda qilishingiz mumkin. Uy qurilishi karamelining o'ziga xosligi shundaki, unda eng arzon va arzon mahsulotlar bor. Ushbu materialda biz sizga karamelli shirinliklar uchun TOP-4 ajoyib retseptlarini aytib bermaymiz. Shuningdek, biz uni tayyorlash sirlari bilan bo'lishamiz va ishlab chiqarish jarayoni bilan bir nechta video ko'rsatamiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Uyda tayyorlangan karamel ta'mi, shakli va tuzilishida farq qilishi mumkin.
- Uning asosiy tarkibiy qismi shakar bo'lib, asosi suv, sut, qaymoq, smetana bo'lishi mumkin.
- Pishirish jarayonida shakar yonmasligi juda muhim, aks holda kuygan karamel yoqmaydi va uni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Shuning uchun eritish jarayoni har doim aralashtirish bilan birga bo'lishi kerak.
- Shakar eriganda, karamel suyuq bo'ladi, kuchli ko'piklana boshlaydi va hajmi oshadi. Shuning uchun uni pishirish uchun baland yirtqichlardan oling. Issiq tomchilar chayqalishi, qo'llarga tushishi va yonishi mumkin. Shuning uchun, ko'pirtirish yoki uzun tutqichli qoshiq bilan ishlang.
- Karamelning ta'mi qo'shimcha ingredientlar bilan tartibga solinadi. Masalan, ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun karamelli shakarlamalar kakao, qahva, shokolad, yong'oq, yerfıstığı, meva va berry ekstrakti qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
- Shuni yodda tutingki, lazzat issiq siropga, ranglar esa sovutgichga qo'shiladi.
- Tayyor shirinliklar shakli har qanday bo'lishi mumkin. Bu mahsulot sovigan qoliplarga bog'liq. Agar maxsus shakllar bo'lmasa, har qanday mos idishdan foydalaning: kichik idishlar, muzli taglik, oddiy qoshiqlar.
- Karamelli konfetlarning tuzilishi yumshoq va ipli, qattiq va xiralashgan bo'lishi mumkin. Bu texnologiya va pishirish vaqtiga bog'liq.
- Karamelni og'ir, issiqlikni yutadigan idishda yoki quyma temir qozonda pishiring. Agar bunday kostryulkalar bo'lmasa, tagiga yupqa pan qo'yib, uning ostiga o't o'chiruvchi qo'shimcha disk qo'ying.
- Ovqat pishirish idishida sovishini kutmang. Aks holda, harorat pasayadi va idishning devorlari va tubiga mahkam yopishadi.
- Karamelni tayyorlashning aniq vaqti retseptga, pechning haroratiga, pishirish idishlariga, shakar sifatiga va suyuq asosga bog'liq.
Yong'oq bilan karamelli shirinliklar
Yong'oqli karamelli shirinliklarning uy qurilishi versiyasi do'kon ayoliga o'xshaydi, lekin uning ta'mi oq, nozik va boy. Asosiy tarkibiy qism - bu juda yog'li bo'lishi kerak, tercihen uy qurilishi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 539 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 25 daqiqa
Tarkibi:
- Krem (yog'ning 30% dan) - 500 ml
- Sariyog ' - 25 g
- Vanil shakar - 0,5 osh qoshiq
- Oq shakar - 150 g
- Qovurilgan er yong'oqlari - 150 g
- Qamish shakar - 150 g
Yong'oq karamelli shakarlamalar tayyorlash:
- Kastryulda qaymoq, vanil, qamish va oq shakarni birlashtiring. Hammasini aralashtiring va olovga qo'ying.
- Tez -tez aralashtirib, karamelni qaynatib oling.
- Karamel qaynab ketganda, olovni o'rtacha holatga o'tkazing va doimo aralashtirib, massani qaynatib oling.
- Birinchidan, karamel qaynatilgandan keyin qaynatiladi, lekin 5 daqiqadan so'ng u biroz qorayadi va cho'kishni boshlaydi.
- Uni kerakli mustahkamlikka qadar qaynatishda davom eting. Pishirish jarayonida karamel faol gurillashni to'xtatadi va havo pufakchalari asta -sekin yuqoriga ko'tariladi va portlaydi. Va aralashtirganda, u idishning devorlaridan uzoqlashadi va jigarrang bo'ladi.
- Bu vaqtda, sariyog'ini aralashtiring va tozalangan er yong'oq qo'shing.
- Qozonni olovdan olib tashlang va tayyor shakarni olib tashlashni osonlashtirish uchun karamelni pergament qog'oz bilan qoplangan yoki yog'langan qulay idishga quying.
- Karamelni xona haroratiga qadar sovushini kutib turing, so'ngra to'liq qotib qolguncha muzlatgichga 3-4 soat yuboring.
- Muzlatilgan yong'oq konfetini qolipdan olib tashlang va kerakli hajmga kesib oling.
- Tayyor mahsulotni muzlatgichda yopiq idishda saqlang.
Karamellangan yong'oq bilan quyultirilgan sutli shirinliklar
Shirin quyultirilgan sut-xom ashyoni iste'mol qilish mumkin bo'lgan yarim tayyor mahsulot. Ammo karamel ichida yong'oqli shakarlamalar undan juda mazali bo'ladi. Yong'oqlar taom ta'mini yanada qiziqarli va boy qiladi. To'ldirish uchun siz oddiy qovurilgan er yong'oqlarini yoki har qanday yong'oqni ishlatishingiz mumkin: yong'oq, findiq, bodom, kaju …
Tarkibi:
- Suv - 100 ml
- Shakar - 75 g
- Quyultirilgan sut - 150 ml
- Quritilgan sut - 100 g
- Konyak - 25 ml
- Chang shakar - 6 osh qoshiq. l.
- Tozalangan findiq - 25 dona.
- Qora shokolad - 100 g
- Kakao kukuni - bezatish uchun
Karamellangan yong'oq bilan quyultirilgan sutdan shirinliklar tayyorlash:
- Shakar bilan suvni toza qovurilgan idishda shakar to'liq eriguncha qizdiring.
- Olingan siropga yong'oqlarni joylashtiring va ularni karamelize qiling.
- Yong'oqlarni pergament qog'ozga qo'ying va sovushini kuting.
- Quritilgan sutni, shakar kukunini konyak bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan massadan kichik koptoklar hosil qiling, o'rtasiga karamellangan yong'oqlarni qo'ying.
- Shokoladni suv hammomida eritib oling va to'plarni yong'oq bilan muzga soling.
- Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Sovutilgan shirinliklarni quyultirilgan sutdan karamellangan yong'oqlar bilan kakao kukuni bilan seping.
Candy Korovka
Yumshoq karamelli shakarlamalar Korovka yumshoq va ozgina yopishqoq bo'ladi. Bu xususiyatlar tufayli noziklik o'z shaklida ham, har qanday shirinliklarga qo'shimcha sifatida idealdir.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 100 g
- Shakar - 100 g
- Smetana - 100 g
- Quritilgan sut - 200 g
- Yong'oq - 150 g
Shirinliklar tayyorlash Korovka:
- Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib oling. Qaynata boshlagach, shakar qo'shing va jigarrang bo'lguncha aralashtiring.
- Keyin qaymoq quying, qaynatib oling va o'chiring.
- Sut kukuni tushiring va yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani yog'langan idishga soling va ustiga er yong'oqlarini bosing, yuving va quruq qovurilgan idishga qovuring.
- Ish qismini muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
- Muzlatilgan karamelni olib tashlang va Korovka konfetlarini kub shaklida kesib oling.
Yong'oq bilan Sherbert
Yong'oqli Sherbert yong'oqli Lady karamelli konfet turiga ko'ra tayyorlanadi. Bu ularga iris emas, mustahkamlik jihatidan o'xshaydi. Noziklik yumshoq, yumshoq va og'izda eriydi. Ammo agar siz bolalikdan klassik butterskotchning mustahkamligini, ko'proq "rezinani" xohlasangiz, massani retseptda ko'rsatilganidan uzunroq pishiring.
Tarkibi:
- Qovurilgan yong'oq - 170 g
- Sariyog ' - 25 g
- Vanil shakar - 15 g
- Jigarrang shakar - 300 g
- 35% yog'li krem - 500 ml
Yong'oq sorbertini pishirish:
- Kremni shakar va vanil shakar bilan qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Issiqlikni o'rtacha rejimga kamaytiring va pishiring, yonib ketmasligi uchun qattiq aralashtiring. U qaynab ketganda, karamel sizning ko'zingiz oldida qalinlashadi. Keyin idishni olovdan olib tashlang.
- Karamelga sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va darhol yong'oqni aralashtiring.
- Bir oz sovib turing va karamelni yopishtiruvchi plyonka qatlamlari orasiga prokladka bilan aylantiring.
- Karamelni quritish uchun qatlamni to'liq sovushini qoldiring. Keyin plastmassani olib tashlang va kvadratlarga bo'ling.
