Uyda Fin losos sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish fotosuratlari bilan TOP 4 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Skandinaviya taomlari, xususan, Fin oshxonasi juda ajoyib va g'ayrioddiy. Skandinaviya taomlarining aksariyati dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Mashhur birinchi kurslardan biri bu klassik Fin qizil ikra sho'rvasi. Boy, muloyim, iliq va oziqlantiruvchi. Bu nafaqat baliq sho'rvasi, balki lohikeitto deb nomlangan mazali qaymoqli qizil ikra sho'rvasi. Qizil ikra ekzotik mahsulot bo'lishiga qaramay, bu tovuq iqtisodiy taom bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, lososli fin baliq sho'rvasi bayramona ziyofatga xizmat qilishi mumkin. Va oilaviy kechki ovqatda u ajoyib taom va dasturxonning asosiy bezakiga aylanadi.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Yangi, yuqori sifatli losos tana go'shti porloq taroziga ega bo'lishi kerak, u tabiiy porlashsiz, ko'zlari och, uzun qanotli va yoqimli hidga ega.
- Baliq filetosining tabiiy soyasi och pushti, go'shtning o'zi shaffof. Baliq mahsulotlarida yorqin qizil rang bo'lmasligi kerak. Bu shuni ko'rsatadiki, u sun'iy bo'yoqlar bilan bo'yalgan.
- Klassik Fin baliq sho'rvasini qaymoq bilan tayyorlash uchun suyaklarni filetadan olib tashlash kerak.
- Siz Skandinaviya baliq sho'rvasini qaymoq yoki yog'li sut bilan pishirishingiz mumkin. Krem pishloq ko'pincha idishga qo'shiladi.
- Siz losos, katta alabalık va losos oilasining boshqa baliqlaridan qaymoqli lososli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
- Fin sho'rva uchun butun fileto mos emas, balki sho'rva to'plami (baliq suyaklari, qanotlari, boshlari), bu sho'rvani byudjetli va arzon qiladi. Bir losos boshida ikkita porsiya uchun etarli go'sht bo'ladi.
- Qizil ikra filetosi, agar haddan tashqari pishmagan bo'lsa, yumshoq bo'lib qoladi. Qopqoq ostidagi baliqni 5-7 daqiqa qorong'ilash kifoya va u tayyor bo'ladi.
- Sho'rvani eng boy va xushbo'y qilish uchun ziravorlar qo'shing: xushbo'y no'xat, dafna yaprog'i, chinnigullar, arpabodiyon novdalari, ozgina oq sharob quying, bir bo'lak limon yoki ohak qo'ying.
Qaymoqli lososli sho'rva
Mazali Lohikeitto yoki qaymoqli Fin lososli sho'rva. Ajablanarli darajada yumshoq, oziqlantiruvchi, sog'lom, shifobaxsh. Uni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 444 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 340 g
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Pırasa - 1 dona.
- Kartoshka - 340 g
- Kraxmal - 1 osh qoshiq
- Suv - 3 osh qoshiq.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Dereotu - ta'mga
- Lazzatlanish uchun limon
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Krem - 3/4 osh qoshiq
Fin qizil ikra va qaymoqli sho'rva tayyorlash:
- Piyozni maydalab, zaytun moyi solingan idishga soling. Piyoz yumshoq bo'lganda, suv qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling.
- Kartoshkani tozalang, yuving, maydalang va idishga joylashtiring. Issiqlikni kamaytiring, qozonni yoping va sho'rvani kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 15 daqiqa.
- Qizil ikra filetosini bo'laklarga bo'lib, yirtqichlardan soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin qaymoqni to'kib tashlang va aralashtiring.
- Kraxmalni 1 osh qoshiqda eritib oling. suv, to'liq eriguncha aralashtiramiz va sho'rvaga hosil bo'lgan gruel qo'shing.
- Sho'rvani qalin bo'lguncha qaynatib oling, taxminan 1 daqiqa. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Tuz, qalampir qo'shing, maydanoz yoki arpabodiyon seping.
- Xizmat qilayotganda har bir plastinkaga bir bo'lak limon qo'ying.
Sutli lososli sho'rva
Sog'lom va qoniqarli ovqat - losos va sutli fin sho'rva. Tayyorlanishi juda oson, nozik ta'mi va baliq go'shtining o'ziga xos xushbo'y hidi bor.
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 400 g
- Krem 15% - 200 ml
- Xoxland pishloq - 100 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Suv - 2 l
- Oq piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Finli qizil ikra sho'rvasini sut bilan pishirish:
- Baliqni o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va 2 qismga bo'ling. Kastryulda suvni qaynatib oling va piyoz va baliqni botirib oling. Baliqni 5-7 daqiqa qaynatib oling va ehtiyotkorlik bilan yivli qoshiq bilan olib tashlang.
- Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va baliq buloniga botiring. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Sabzavotlar pishirilganda, piyozni sho'rvadan olib tashlang, chunki u o'z ta'mi va xushbo'yligini berdi.
- Baliqni kastryulga qaytaring, sho'rvani qaymoq va tvorog bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol olovdan olib tashlang.
- Finli qaymoqli sho'rva 5-10 daqiqa o'tirsin. Keyin uni stolga xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon seping.
Ikra bilan qaymoqli pishloqli sho'rva
Nozik tuzilishga, yoqimli ta'mga va unutilmas xushbo'y hidga ega, qaymoqli yozuvli taom - losos va pishloqli Fin sho'rva. Bu mazali, qoniqarli va to'yimli, juda tez va oson pishiriladi.
Tarkibi:
- Yangi losos yoki alabalık-300 g
- Kartoshka - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Krem 10-20% - 350 ml
- Qayta ishlangan pishloq - 100 g
Qizil ikra bilan qaymoqli pishloqli sho'rva tayyorlash:
- Tug'ralgan kartoshkani 2,5 l qaynoq suvli idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va skovorodkada o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va panga piyoz qo'shing. Aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, dumini kesib oling, yuving va kub shaklida kesib oling. Uni skovorodkaga qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka bulon bilan qozonga yuboring.
- Keyin, qaymoqni to'kib tashlang, maydalangan yoki maydalangan qayta ishlangan pishloqni qo'ying, aralashtiring va qaynatib oling.
- Qizil ikra tozalang, bo'laklarga bo'ling va 2 daqiqadan so'ng panga qo'shing.
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping va kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar cho'chqani 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va qaymoqli pishloqli sho'rvani ikra bilan 15 daqiqaga qoldiring.
Qizil ikra va qisqichbaqalar sho'rvasi
Ikra va qisqichbaqali Fin sho'rva - bu sovuqdan azob chekayotganlarni tuzatish uchun ajralmas taomga aylanadigan nozik taom. Bu mazali, nozik, xushbo'y va bayramona ziyofatga mos keladi.
Tarkibi:
- Qizil ikra yoki alabalık - 500 g
- Tozalangan qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 300 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Selderey sopi - 2 dona.
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
- Baliq bulyoni - 1, 2 l
- Ta'mga ko'ra tuz
- Konservalangan makkajo'xori - 200 g
- Krem 12% - 250 ml
- Dereotu - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qisqichbaqasimon finli losos sho'rvasini tayyorlash:
- Qizil ikra yoki alabalığı mayda bo'laklarga bo'ling, qaynab turgan sho'r suvga botiring va qaynab turganidan keyin 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bulondan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
- Piyoz, sabzi va seldereyni tozalang va yuving. Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling, kartoshka va seldereyni kub shaklida kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Sabzavotlarni (kartoshkadan tashqari) o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga yuboring. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Un qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan sabzavotlarni bulonli idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
- Keyin kartoshkani joylashtiring, yoping va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qisqichbaqalar va makkajo'xori idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Kremni to'kib tashlang, qaynatilgan baliq bo'laklarini qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring.
- Panga tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, uni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa turib olish uchun qoldiring.
