Barcha holatlar uchun universal ziravor - pishloqli sos. Hatto eng oddiy taom ham haqiqiy oshpazlik asariga o'xshaydi. Uni uyda tayyorlash uchun siz oddiy fokuslarni o'zlashtirishingiz kerak. Biz ular haqida quyida gaplashamiz.
Retsept tarkibi:
- Pishloq sosini qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari
- Uyda pishloq sosini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
- Krem pishloqli sous retsepti
- Video retseptlar
Soslarsiz qila olmaydigan idishlar bor. Masalan, kabob. Odatda, unga do'kondan tkemali, ketchup va boshqalar sotib olinadi. Ammo soslarni nafaqat supermarketda, balki uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ulardan biri - juda mashhur pishloq, uni tayyorlash juda oddiy va uni ko'paytirish qiyin bo'lmaydi.
Pishloq sosini qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari
Qanday mazali pishloq sosini tayyorlash mumkin? Umumiy qabul qilingan kanonga ko'ra, sos eritilgan sariyog 'va elakdan qilingan undan tayyorlangan frantsuz bechamel sousiga asoslangan. Mahsulotlar past olovda silliq bo'lguncha qaynatiladi. Yupqa oqimdan so'ng, isitilgan sut bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtirishni to'xtatmasdan quyiladi. Sosni aralashtirish, tuzlash va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shishni to'xtatmasdan qaynatiladi. Ideal bechamel silliq, kremsi rangga ega va smetana kabi suyuq mustahkamlikka ega. Tayyor sut bazasiga pishloq qo'shiladi.
Pishloq navlari har xil bo'lishi mumkin: qattiq, yarim qattiq, qaymoqli. Asosiysi, yaxshi eriydigan va isitish vaqtida parchalanmaydiganlarni tanlash. Keyin sous bir hil yopishqoq massaga aylanadi.
Ko'p qirrali ta'mga sabzavot va go'shtli bulyonlar, og'ir qaymoq, tuxum sarig'i, zaytun moyi, sarimsoq bilan qovurilgan piyoz, kraxmal qo'shiladi. Achchiq ziravorlar va o'tlar bilan ta'mni boyiting: qora, oq, qizil qalampir, shirin qalampir, kori, reyhan, kekik, bibariya, oregano, adaçayı. Eng murakkab variantlar limon sharbati va quruq oq sharob bilan olinadi. Ular jozibali nordon qo'shib, mustahkamlikni oqimli va silliq qiladi. Ziravorlar va har xil qo'shimchalar sizning xohishingizga ko'ra tanlanadi.
Pishloq sousi juda issiq shaklda xizmat qiladi. Sovutgandan so'ng, u qalinlashadi, shuning uchun pishirishda buni yodda saqlang. Agar u sovigan bo'lsa, uni eritish uchun idishni suv hammomiga qo'ying. Biroq, pishloq sousi nafaqat issiq, balki sovuq ham yaxshi. Sovuq sous bir bo'lak nonga surtiladi yoki alohida idishlarga solinadi.
Pishloq soslari go'sht, parranda, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, makaron, don mahsulotlari bilan yaxshi do'stdir. Biroq, oshpazlik iste'dodini ko'rsatish uchun har bir taom uchun shaxsiy pishloqli sosni tanlash kerak. Shunday qilib, qaymoq, sarimsoq va yong'oqli pishloqli sos qizil go'sht bilan yaxshi birlashtirilgan. Qattiq pishloqlar baliq va dengiz mahsulotlari bilan mukammal uyg'unlikda. Qalin pishloqli soslar pishirilgan va qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtirilgan. Qovurilgan qovurilgan kartoshka uchun qaymoqli pishloq, sarimsoq va pomidor sosli pushti sos mukammal juft bo'ladi. Fesleğen lazanya ta'mini bezatadi va boyitadi
Aslida, uy qurilishi pishloqli soslar uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular ko'plab ajoyib oshpazlik kashfiyotlarini va'da qiladi. Boy, xushbo'y, plastmassa, baxmal, mukammal qalinligi, qaymoqli notalar bilan … Barcha pishloqli soslar faqat yuqori sifatli pishloqlardan tayyorlanadi.
Uyda pishloq sosini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
Lavash, makaron, kartoshka kartoshkasi, köfte, köfte, sabzavot, go'sht - shunga qaramay, uy pishloqli sos bilan birga kelmaydigan issiq ikkinchi taomni eslash qiyin. Asosiysi, retsepti juda oddiy, mahsulotlar arzon, pishirish vaqti esa minimal.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 141 kkal.
- Porsiya - taxminan 400 ml
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Qattiq pishloq - 350 g
- Pasterizatsiya qilingan sut - 150 ml
- Bug'doy uni - 100 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sariyog ' - 50 g
- Tuz - bir chimdim
Va endi eng muhimi - klassik pishirish jarayoni.
Pishloq sosini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, qizdiring va sariyog 'qo'ying.
- U eriganida, asta -sekin un qo'shing, tarkibini doimo aralashtiring.
- Pishloqni mayda maydalagichga qo'lda yoki maydalagichda maydalang.
- Pishloq bo'laklarini va mayda tug'ralgan sarimsoqni panga yuboring.
- Ovqatni yaxshilab aralashtirish uchun yog'och spatuladan yoki ko'pirtirishdan foydalaning.
- To'liq erigan pishloqga tuz qo'shing.
- Tandirni olovdan olib tashlang, uy qurilishi pishloqli sosni idishga o'tkazing va oilangizni davolang.
Krem pishloqli sos
Pishloq sosining retseptlari ko'p qirrali. Dunyo oshpazligida eng mashhurlaridan biri - limon sharbati qo'shilgan sous. U achchiq ta'mga, ajoyib hidga ega va ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Pishloq 45% yog '(yaxshi eriydi) - 200 g
- Sut - 110 ml
- Misr kraxmal - 1, 5 osh qoshiq
- Limon -? PCS.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Krem pishloqli sosni bosqichma -bosqich tayyorlash
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va kraxmal bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
- Kastryulni oldindan qizdiring. Unga pishloq soling va iliq sut quying.
- Tuz va murch seping. Buni qilayotganda doimo aralashtiring. Tarkibni yopishqoqlikka olib keling.
- Pishloq eriganida va tarkibi silliq bo'lganda, idishni olovdan olib tashlang.
- Matbuotdan o'tgan limon sharbati qo'shing, aralashtiring va sousni yirtqichlardan quying. Uni ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
Video retseptlari:
