Barbekyu sousi - bu shirin va nordon achchiq ta'mga ega bo'lgan Amerika soslarining umumiy nomi bo'lib, ular panjara qilingan go'sht bilan beriladi. Uni tayyorlashda o'nlab emas, balki yuzlab variantlar mavjud. Keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.
Retsept tarkibi:
- Barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin - pishirish xususiyatlari
- Barbekyu sousi: klassik retsept
- Uyda tayyorlangan barbekyu sousi
- Video retseptlar
Barbekyu sousi ko'pincha qalampir va boshqa ziravorlar bilan birlashtirilgan pomidor bilan tayyorlanadi. Bu sabzavot, go'sht va o'yinni (katta va tukli) qovurish uchun juda mos keladi. Bu sous cho'chqa go'shti qovurg'asi, biftek, tovuq va boshqa taomlarni yanada mazali qiladi. Bu taomga boylik va xushbo'y hid beradi. Hech shubhasiz, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, sotib olingan sousni uy qurilishi versiyasi bilan solishtirib bo'lmaydi.
Barbekyu tayyorlashning 3 asosiy turi mavjud - pomidor, xantal va sirka. Bundan tashqari, pishirish texnikasi, mustahkamlik va qo'shimcha mahsulotlar turlicha bo'lishi mumkin. Bu sous individuallikni belgilaydigan komponent hisoblanadi. Qo'shimcha komponentlar yordamida har doim yangi retsept yaratiladi.
Barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin - pishirish xususiyatlari
Barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin? Asosiy ingredientlar nima? Unga qanday va nima bilan xizmat qilish kerak? Biz bu va boshqa foydali sirlarni quyi maqolada ko'rib chiqamiz.
- Sos uchun pomidor pishgan va suvli bo'lishi kerak. Bu erda ozgina buzilganlar bo'ladi, lekin bu joylarni kesib tashlash kerak.
- Sos uchun siz o'z sharbatingizda tayyor pomidor sosini yoki konservalangan pomidorni ishlatishingiz mumkin. Ikkinchisini tozalash va mayda tug'ralish kerak bo'ladi.
- Go'sht pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sous bilan yog'lanishi kerak. Oldindan yog'langanda, go'sht yonib ketadi.
- Barbekyu ishlatishning asosiy usuli - uni grilda pishirilgan ko'mirga xizmat qilish.
- Barbekyu tovuq qanotlari, baraban va ko'krak, o'rdak, mol go'shti va qo'zichoq qovurg'alari bilan birlashtirilgan. Siz sabzavot va baliq bilan kiyinish bilan tajriba qilishingiz mumkin.
- Sos har xil usulda beriladi. Masalan, u katta idishga quyiladi va idishning o'rtasiga qo'yiladi yoki kichik qismli idishlarga quyiladi. Bundan tashqari, siz tor bo'yinli shishadan foydalanishingiz mumkin, shunda mehmon uni olishi va kerakli miqdorni to'kishi mumkin.
- Sosni ko'p miqdorda pishirish mumkin. Keyin u sterillangan bankalarga quyiladi, bug 'hammomida pasterizatsiya qilinadi va sterillangan qopqoq bilan o'raladi. U yaxshi saqlanadi va qancha uzoq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Barbekyu sousi: klassik retsept
Klassik barbekyu sousi ketchup, qalin pomidor pyuresi, majburiy shirin tarkibiy qismiga asoslangan: shakar, asal yoki chinor siropi. Bundan tashqari, sous bir vaqtning o'zida o'tkir, achchiq va nordon notaga ega.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 166 kkal.
- Porsiya - 500 ml
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Ketchup (neytral ta'mi) - 300 g
- Tomat pastasi - 100 g
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Asal - 1 osh qoshiq. l.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Xantal loviya - 1 osh qoshiq
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq
- Chili qalampir, bo'lak - 0,5 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 50 ml
- Worcestershire sousi - 15 ml
- Tuz, qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. Uni shaffof bo'lgunga qadar past olovda qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.
- Xantalni chili bilan birlashtiring va ohak bilan maydalang. Bu aralashmani piyozga qo'shing.
- Massani aralashtiring va shakar, asal va tomat pastasini qo'shing.
- Aralashtiring va yana ketchupni quying. Sosni past olovga qo'ying va ozgina qalinlashishi uchun bug'lang.
- Tayyor massaga olma va Worcester sirkasini tushiring.
- Blenderni ovqatga soling va silliq bo'lguncha uring.
- Barbekyu sousi tayyor.
Uyda tayyorlangan barbekyu sousi
Uyda tayyorlangan barbekyu sosu ishlab chiqarish texnologiyasi va achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Quyida bitta oddiy universal retsept mavjud. Bu sous cho'chqa go'shti, tovuq, kupat va boshqalarni yog'lash uchun ishlatilishi mumkin. ham ko'mirda, ham pechda qovurilgan.
Tarkibi:
- Pomidor sousi - 400 g
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Olma sirkasi - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Asal - 1 osh qoshiq
- Xantal kukuni - 1 choy qoshiq
- Qizil achchiq qalampir - bir chimdim
- Tuz - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va juda mayda to'g'rab oling.
- Qalin dipli skovorodkaga yog 'quying va o'rta olovda qizdiring.
- Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 5 daqiqa. Keyin sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovurishda davom eting.
- Pomidor sousini piyoz va sarimsoq ustiga to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Shakarni xantal kukuni bilan aralashtiring va 100 ml qaynoq suv quying. To'liq eriguncha aralashtiring.
- Shirin massaga tomat pastasini qo'shing va sirka quying.
- Yana aralashtiring va aralashmani tomat sosiga quying.
- Tatib ko'rish uchun olma, tuz va qora murch seping.
- Ovqatni aralashtirishni yana 10 daqiqa davom ettiring.
- Xizmat qilishdan oldin tayyor barbekyu issiqdan olib tashlang va salqin.
Video retseptlari:
