Dana, kurka, o'rdak uchun klyukva sosini bosqichma-bosqich tayyorlash uchun 5 ta retsept. Umumiy maslahatlar va video retseptlar.
Oddiy klyukva sosu
Go'sht uchun kızılcık sosu - bu ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy protsedura. Bunday holda, eng oddiy taom darhol bayramona taomga aylanadi.
Tarkibi:
- Yangi kızılcık - 500 g
- Piyoz - 150 g
- Granüllangan shakar - 300 g
- Olma sirkasi - 150 ml
- Qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Maydalangan doljin - 1/2 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Selderey urug'lari - 1/2 osh qoshiq
- Sarimsoq no'xat - 1/2 osh qoshiq
Klyukva sosini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan kızılcık va tozalangan piyozni bir yirtqichlardan ichiga soling, 200 ml suv quying, qaynatib oling va mahkam yopilgan bo'lak ostida 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Keyin massani pyuresi mustahkamligiga keltirish uchun blenderdan foydalaning.
- Kastryulkaga shakar qo'shing, sirka quying va barcha ziravorlarni qo'shing. Aralashmani past olovda yarim soat davomida qalin ketchup mustahkamligiga qadar qaynatib oling.
- Go'sht uchun tayyorlangan klyukva sosini sovutib, kastryulga o'tkazing va salqin joyda saqlang.
Kızılcık soslu dana
Dana biftekining suvli va nozik ta'mi ajoyib shirin va nordon kızılcık sosu bilan ajoyib tarzda ajralib turadi. Go'sht o'ziga xos xushbo'y va ta'mga ega bo'ladi, buning natijasida bu taom ko'plab restoranlarning o'ziga xos belgisidir.
Tarkibi:
- Buzoq go'shti - 800 g
- Muzlatilgan kızılcık - 200 g
- Piyoz salatasi - 200 g
- Yarim shirin qizil sharob - 200 ml (yaxshisi Kabernet)
- To'q asal - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 25 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Qora qalampir tuzi - ta'mga ko'ra
- Fesleğen va yalpiz - garnitur uchun har biri 2 tadan
Tayyorlanishi:
- Qulupnayni muzdan tushiring. Tozalangan piyozni katta bo'laklarga kesib oling va qizg'ish jigarrang bo'lguncha sariyog 'ichida yuqori olovda skovorodkada qovuring.
- Sharobni kastryulga to'kib tashlang, aralashtiring va yarim bug'langunga qadar pishiring.
- Asal qo'shing va qalinlashtiring.
- Kızılcık, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Dana filetosini plyonkadan tozalang va tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir bilan artib oling va zaytun moyi bilan surting. Quruq oldindan qizdirilgan panada har tomondan 5 daqiqa qovuring, shu bilan birga har 2,5 daqiqada bir tomondan ikkinchisiga o'giring.
- Tayyor go'shtni idishga soling, kızılcık sousini quying, reyhan, yalpiz bilan bezang va xizmat qiling.
Kızılcık soslu Turkiya
Rojdestvo stoli uchun pishirilgan kurkaning an'anaviy ta'mini yanada mazali qilish mumkin va go'sht uchun kızılcık sousi bilan uyg'unlik bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya - 500 g
- Kızılcık - 250 g
- Ichimlik suvi - 1/4 chashka
- Xamirturush va vanil shakar bilan Zelix - 1 paket
- Shakar - 1/2 chashka
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
Kızılcık sosu bilan kurka pishirish:
- Turkiyani yuving, tuz va qalampir bilan surting, zaytun moyi bilan surting, pishirish gilzasi bilan o'rang va pechda 1,5 soat 200 daraja pishiring.
- Qizilcha sosini parallel ravishda tayyorlang. Qulupnayni yuving, suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qachonki rezavorlar yorila boshlasa, haroratni pasaytiring va yarim soat qaynatib oling.
- Bir nechta rezavorlarni blender bilan maydalab, Zhelfix bilan aralashtiring. Kızılcık (kartoshka va rezavorlar pyuresi) birlashtirib, qaynatiladi, chinnigullar, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Go'shtni bo'laklarga bo'ling, plastinkada xizmat qiling va ustiga iliq sous quying.
Cranberry o'rdak sosu
Klyukva sosining nordon ta'mi tufayli o'rdak suvli, mayin, yog'li va ozgina shirin go'sht oladi. Bu berry o'rdak bilan yaxshi ketadi, bu uning barcha ta'mini ta'kidlashga yordam beradi. Va sousning o'zi idishga yorqin ranglar va ajoyib aromalar qo'shadi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 200 g
- Asal - 3 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Suv - 500 ml
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Tuz - 2 chimdik
- Darchin, chinnigullar, kardamon - 1/3 osh qoshiq
- O'rdak filesi - 500 g
- Qalampir bolg'alari - ta'mga
- Yong'oq yong'og'i - 1/2 choy qoshiq
O'rdak sosini tayyorlash:
- O'rdak filetosini yuving va maydalangan muskat yong'og'i, tuz va murch surting. Folga yopishtiring va pechda 200 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring.
- Bu orada sosni tayyorlang. Mevalarni ohakda yuving va maydalang. Ularni suv va moy bilan yoping va olovga qo'ying. Massani qaynatib, doimo aralashtirib, mahkam yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatib oling.
- Matbuot orqali siqilgan shakar, tuz va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar qo'shing va issiqdan olib tashlang.
- Tayyor o'rdak filetosini plastinka ustiga qo'ying, bo'laklarga bo'ling va issiq sousga quying.
Go'sht uchun klyukva sosini tayyorlash uchun video retseptlar:
