Go'sht, shirinliklar va qish uchun uyda malina sosini tayyorlash uchun TOP 5 retseptlari. Tajribali oshpazlarning sirlari va video retseptlari.
Meva soslari uy bekalari tomonidan ko'pincha uyda ishlatilmaydi. Biroq, sanoat sharoitida unga talab katta. Meva soslari ko'p qirrali va eng oddiy taomni o'ziga xos narsaga aylantirish qobiliyati bilan qadrlanadi. Ular shirinliklar uchun tayyorlanishi mumkin (krep, muzqaymoq, krep, kokteyl, panna) va achchiq-nordon-shirin taomlar (go'sht, baliq, parranda go'shti, salat).
Meva soslari turli xil mevalardan tayyorlanadi: qulupnay, ko'k, kızılcık, gilos va boshqalar. Bu sharh malina sosini tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qiladi. Yaratish uchun minimal harakat talab etiladi va natijada xushbo'y va ko'p qirrali aralashma paydo bo'ladi. Sosda hamma narsa yaxshi: pishgan malinaning nozik ta'mi va ajoyib yorqin qizil rang. Shuningdek, biz uni tayyorlashda foydali bo'lgan foydali maslahatlarni bilib olamiz.
Malinali sos - tajribali oshpazlardan maslahat
- Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar retseptga mos keladi.
- Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, pishirishdan oldin ularni xona haroratida biroz turishiga ruxsat berish kerak.
- Eritilgan rezavorlardan sharbatini to'kib tashlang va boshqa idishlar uchun ishlating.
- Pishirishni boshlashdan oldin, malinani saralash, buzilgan, burishgan va chirigan rezavorlarni saralash. Sos uchun pishgan va suvli rezavorlarni tanlang, chunki uning asosi malina sharbati.
- Mevalarni rezavorlardan olib tashlang.
- Mumkin bo'lgan hasharotlarni olib tashlash uchun rezavorlarni salqin suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa kuting. Keyin yuzadagi xatolarni sirtdan olib tashlang.
- Mevalarni pishirishdan oldin, 1-2 daqiqa davomida yuving.
- Malinada juda ko'p mayda urug'lar bor, ular sosga tushmasligi kerak. Buning uchun pishirish bosqichlaridan birida malinani mayda elakdan artib oling. Uni blender bilan maydalash yoki go'sht maydalagichga burish etarli bo'lmaydi.
- Agar sous go'sht uchun tayyorlansa, hali ozgina shakar qo'shilishi kerak.
- Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun shakarni tatlandırıcı bilan almashtiring.
- Yalpiz barglari, doljin, kardamon va boshqa ziravorlar qo'shsangiz, malina sosining ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
- Sosni tayyorlash uchun alyuminiy idishni ishlatmang. Qulupnay tarkibidagi kislotalar ta'sirida alyuminiy oksidlanadi, undan sousga kiradigan zararli moddalar hosil bo'ladi.
- Sos ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi.
- Sos soviganida uni plyonka bilan yopib yubormaslik uchun, uning yuzasini issiqda sariyog 'bilan yog'lang.
Sharob bilan malina sosu
Afsonaviy malina sosining qizil sharobli shirin va nordon ta'mi go'sht va parranda go'shti, baliq va kabobga yaxshi qo'shiladi.
Malinani sut bilan qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 329 kkal.
- Porsiya - 300-350 g
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Malina - 250 g
- Shakar - 100 g
- Quruq qizil sharob - 100 ml
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
Sharob bilan malina sosini tayyorlash:
- Malinani filtrga soling va bir necha marta toza suvga botirib yuving.
- Mevalarni suvni stakanga qoldiring.
- Qora qalampir no'xatini ohak yoki tegirmonda maydalang, chunki retsept uchun uni yangi maydalash kerak. Qalin qalampirga afzallik beriladi.
- Kastryulkaga malina tushiring, shakar qo'shing va sharobga quying.
- Ovqatni 15 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq eriydi.
- Kastryulni issiqdan olib tashlang va tarkibini sovutib oling.
- Urug'larni olib tashlash uchun malinani mayda elakdan o'tkazing.
- Malinali sous va sharobni maydalangan qalampir bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
Go'sht uchun malina sosu
Malinali sos uchun tavsiya etilgan retsept har qanday go'sht bilan xizmat qilishi mumkin: quyon, o'rdak, tovuq, o'yin. Bu mazali, xushbo'y, to'laqonli, shirin va nordon va ozgina achchiq.
Tarkibi:
- Yangi malina - 200 g
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Maydalangan qizil qalampir - chimdik yoki ta'mga
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Go'sht uchun malina sosini tayyorlash:
- Malinani yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing.
- Mevalarni 15 daqiqaga qoldiring, keyin ularni pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring, shunda mevalar sharbatlay boshlaydi va yumshaydi. Pishirish paytida massani vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Tayyor malinani mayda elakdan o'tkazing, urug'larni olib tashlang.
- Meva pyuresiga soya sousi, tuz va maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing.
- Ovqatni aralashtiring va past olovda sousni pishiring.
- Uni 5-7 daqiqa qaynatib oling va olma sirkasi qo'shing.
Pishiriqlar uchun achchiq malina sosu
Muntazam panjara qilingan go'sht oshpazlik asariga aylanadi va achchiq ahududu sos bilan xizmat qilganda shirinlik haqiqiy taom bo'ladi. U oddiy va juda tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Malina - 0,2 kg
- Shakar - 15 g
- Quruq oq sharob - 40 ml
- Zamin darchini - bir chimdim
- Limon sharbati - 100 ml
- Issiq qizil qalampir - bir chimdim
- Sariyog ' - 50 g
- Tuproq quritilgan zanjabil - bir chimdim
- Chinnigullar - 2 dona.
Achchiq malina sosini tayyorlash:
- Malinani blender bilan maydalang, so'ngra ikki marta mayda elakdan o'tkazing.
- Limondan kerakli miqdorda sharbat chiqarib oling.
- Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shing.
- 2 daqiqadan so'ng, malina pyuresini qo'shing va 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- Shakar, limon sharbati va sharob qo'shing.
- Aralashmani shakar to'liq eriguncha pishirishda davom eting.
- Achchiq malina sosini shirinliklar uchun muzlatgichda bir hafta yoki muzlatgichda bir yil saqlang.
Achchiq malina sosu
Issiq malina sosini tayyorlash jarayoni juda oddiy va tezdir va ta'mi ko'plab taomlarning "ovozini" mukammal ravishda to'ldiradi.
Tarkibi:
- Malina - 250 g
- O'simlik yog'i - 40 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Piyoz - 45 g
- Olma sirkasi 6% - 50 ml
- Shakar - 50 g
- Tuz - bir chimdim
- Achchiq qalampir - 0,5 dona.
Issiq malina sosini tayyorlash:
- Achchiq qalampirni yuving, uzunasiga yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va pulpani mayda to'g'rab oling.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Qalampir, piyoz va sarimsoqni qizdirilgan yog 'solingan idishga soling. Sabzavotlarni qovuring, vaqti -vaqti bilan 5 daqiqa aralashtiring.
- Malinani shakar va tuz bilan birlashtiring. Aralashtiring va sabzavotli idishga quying.
- Shakar erishi uchun ovqatni pishiring.
- Massani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang va mayda elakdan surting.
- Sosga olma sirkasi qo'shing, aralashtiring va kerakli mustahkamlik bo'lguncha pishiring.
Qish uchun universal malina sosu
Qish uchun universal malina sosini ham krep bilan, ham go'sht bilan, pishloqli kek va kabob bilan, ham meva, ham sabzavotli salatlar bilan bezash mumkin.
Tarkibi:
- Malina - 6 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Suv - 1 osh qoshiq.
- Yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Doljin - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq hech qanday slayd yoki ta'mga
Qish uchun ko'p qirrali malina sosini tayyorlash:
- Kastryulda shakar va suvni birlashtirib, qaynatib oling. Pechdagi olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Malinani shakar siropi bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
- Malinali massani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.
- Aralashmani elakka soling va urug'larni olib tashlash uchun torting.
- Berry aralashmasiga doljin, qora murch va tuz qo'shing.
- Sosni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
- Limon sharbati tushiring, aralashtiring va olovni o'chiring.
- Malinali sosni sterillangan bankalarga joylashtiring, yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni qopqoq bilan o'rab, issiq adyolga o'rang va sekin sovushini kuting.
