Uyda qish uchun sabzavotli salatlar tayyorlash - fotosuratlar bilan TOP -5 retseptlari. Blank tayyorlash sirlari. Video retsepti.
Tanani nafaqat yozda, balki qishda ham yangi sabzavot va mevalardan vitaminli preparatlar bilan xursand qilish kerak. Kelajakka oldindan tayyorlangan tayyorgarlik tufayli, siz sovuq oqshomlarda yil bo'yi sabzavotli salatlar bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin. Qanday yaxshi, qishda, pishirilgan go'sht yoki qaynatilgan kartoshka uchun o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan aromatik sabzavotlar idishini oching. Siz deyarli barcha sabzavotlardan qish uchun sabzavotli salatlarni yopishingiz mumkin. Har bir uy bekasining uy qurilishi mazali salatlar tayyorlash uchun o'z retsepti bor. Ushbu sharhda sabzavotlardan qish uchun yorqin va xushbo'y tayyorgarlik uchun eng mashhur retseptlar mavjud.
Qish uchun sabzavotli salatlar - pishirish sirlari
- O'rim -yig'im uchun yangi sabzavotlarni shikastlanmagan va kesilmagan holda tanlang. Buzuq yoki letargik mevalar mos emas.
- Sabzavotlarni maydalash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqni ishlating. temir bilan aloqa qilganda, mevalarda mavjud bo'lgan S vitamini yo'q qilinadi.
- Sabzavotlarni salat uchun bir xil bo'laklarga bo'ling.
- Salat pishirganda, alyuminiy idishlardan foydalanmang.
- Ba'zida sabzavotlar uyda konserva bilan oqartiriladi. Bu qisqa muddatli (1-3 daqiqa) taom tayyorlash, shundan keyin sabzavotlar sovuq suvga solinadi. Blanching ba'zi sabzavotlarni qoraytiradigan va ko'p mikroblarni o'ldiradigan fermentlarni yo'q qiladi.
- Agar siz sabzavot tayyorlashingiz kerak bo'lsa, vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun uni terida qiling.
- Sabzavotli salataga o'ziga xos ta'm berish uchun ba'zi mevalarni qo'shing: olma, shaftoli, qulupnay, klyukva.
- Idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling. Ularni pishirish soda yoki xantal kukuni bilan yuving, so'ng patogen mikroflorani yo'q qilish uchun bug'da, pechda, sovutgichda, mikroto'lqinli pechda, ko'p pishirgichda qizdiring.
- Sabzavotlarni tayyorlangan issiq bankalarga joylashtiring.
- Salatalarni sterilizatsiya qilish bakteriyalar va mikroorganizmlarni zararsizlantirish uchun zarur. Ko'proq kislotali mevalar past haroratda sterilizatsiya qilinadi.
- Sterilizatsiya paytida sabzavotli idishda va bankali idishda suv darajasi bir xil bo'lishi kerak.
- Sterilizatsiya paytida idishlar idishlarning devorlari va bir -biriga tegmasligi kerak.
- Qorong'i joyda iliq adyol ostida saqlang. Ish qismlarini harorat keskin o'zgarmasdan sekin sovutish kerak.
- Konservalangan salatlar uchun optimal saqlash harorati 4-8 daraja.
- Konservalarni qorong'i joyda saqlang - bu ularni rangsizlanishdan himoya qiladi va ba'zi vitaminlarni saqlaydi.
Bodring va bolgar qalampiri bilan konservalangan karam
Ko'p rangli shirin qalampir va bodring bilan qish uchun chiroyli, yorqin va rang-barang karam salatasi ko'z va oshqozonni quvontiradi. Sabzavotlar ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan yaxshi ketadi.
Shuningdek qarang, qish uchun guruchli salatlar uchun TOP-3 retseptlari.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Porsiyalar - 0,5 l bo'lgan 5-6 ta banka
- Pishirish vaqti - 3 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Hammayoqni - 2 kg
- Stol sirkasi 9% - 150 ml
- Bolgar qalampir - 500 g
- Bodring - 500 g
- Petrushka - 1 tup
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Piyoz - 500 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 2 osh qoshiq
Bodring va qalampir bilan konservalangan karamni tayyorlash:
- Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Bodringni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va aylana shaklida kesib oling.
- Bolgar qalampirini urug'lar qutisidan bo'lakchalar bilan tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Ko'katlarni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Sarimsoqni tozalang va sarimsoqdan o'tkazing.
- Barcha sabzavotlarni idishga joylashtiring.
- Birlashtiring va shakar, tuz, sirka, o'simlik yog'ini aralashtiring.
- Olingan tuzlamoq bilan sabzavotlarni to'kib tashlang, aralashtiring va 2 soatga qoldiring.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarni tayyorlang va ustiga salat yoying.
- Idishlarni suvli idishga joylashtiring va 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
- Bodring va qo'ng'iroq qalampir qovoqlari bilan konservalangan karam salatini aylantiring.
- Bankalarni ag'daring, adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
Sabzavotli konservalangan qushqo'nmas loviya
Qushqo'nmas loviya nafaqat ikkinchi taomlarni, balki qish uchun sog'lom salatlarni ham mazali qiladi. Saqlash mustaqil taom yoki asosiy taomga qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Qushqo'nmas loviya - 4 kg
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Pomidor - 1 kg
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- 9% stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
Sabzavotli qushqo'nmas loviya konservalarini tayyorlash:
- Qushqo'nmas loviya yuviladi va har biri 2-3 sm bo'laklarga bo'linadi.
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, bo'laklarni kesib oling va qushqo'nmas kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan, tuz va murchga soling, shakar qo'shing va aralashtiring.
- Har bir narsani o'simlik yog'i bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
- Sabzavotlarni qaynatib oling va vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring.
- 45 daqiqadan so'ng sirka mohiyatini to'kib tashlang va aralashtiring.
- Sabzavot massasini steril bankalarga tarqating va qovoqlarni o'rang.
- Bankalarni ag'daring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
Sabzavot aralashmasi
Qish uchun eng chiroyli salat - sabzavotlarning xilma -xilligi butun bog'ni o'z ichiga oladi, ya'ni uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar bor.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 2 kg
- Pomidor - 2 kg
- Bodring - 1 kg
- Sabzi - 1 kg
- Gulkaram - 1 kg
- Piyoz - 1 kg
- Sarimsoq - 1 kg
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 6 osh qoshiq
Har xil sabzavotlarni tayyorlash:
- Barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va kesib oling: bolgar qalampirini katta kvadratchalarda, sabzi va bodringda - mayda doira ichida, pomidorda - tilimda, piyozda - katta kublarda, sarimsoqda - mayda bo'laklarga bo'ling.
- Gulkaramni gullar bilan ajratib oling va 3 daqiqa davomida to'kib tashlang.
- Barcha sabzavotlarni bitta katta idishga soling, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz va aralashtiring. Meva sharbatiga ruxsat berish uchun uni bir soatga qoldiring.
- Sirka yog'i, shakar, tuz va ziravorlar bilan birlashtirib tuzlamoq tayyorlang.
- Marinadni qaynatib oling va sabzavotlarni quying.
- Sabzavotlarni olovga qo'ying, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzavot massasini issiq tayyorlangan sterillangan bankalarga tarqating, tuzlamoq bilan to'ldiring va qovoqlarni o'rang.
- Idishlarni ag'daring, qovoqlarga qo'ying, adyol bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.
Pomidor bilan konservalangan baqlajon
Pomidorli baqlajonlar kartoshka garniturasi va go'shtli idishlar bilan sovuq appetizator sifatida juda mos keladi. Achchiq, achchiq qalampirni sevuvchilar uchun preparatga qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 kg
- Pomidor - 1 kg
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Achchiq qalampir - 1 dona
- 9% stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Tuz - 2 osh qoshiq
Pomidor bilan konservalangan baqlajon tayyorlash:
- Baqlajonlarni yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni tuz bilan to'kib tashlang va achchiqlikni qoldirish uchun yarim soatga qoldiring. Keyin mevalarni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- O'simlik yog'idagi skovorodkada, baqlajonlarni o'rta olovda 10 daqiqa davomida ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va sarimsoqni achchiq qalampir bilan mayda to'g'rab oling.
- Issiq baqlajonlarni barcha sabzavotlar bilan birlashtiring, tuz, shakar, sirka qo'shing va aralashtiring.
- Salatani sterillangan bankalarga yoyib, yarim soat sterilizatsiya qiling.
- Qopqoqli qutilarni o'rab oling, aylantiring, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
Pomidor o'z bodringida
Pomidor va bodring sabzavotlarning klassik kombinatsiyasi bo'lib, hech kimni befarq qoldirmaydi. Qish mavsumida bunday idish har bir yeyuvchini yozning xushbo'y hidi va ta'mi bilan quvontiradi.
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- Bodring - 1 kg
- Bolgar qalampir - 500 g
- Piyoz - 500 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Yashillar (maydanoz, arpabodiyon) - bir nechta novdalar
- O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- Stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
Pomidorni bodring bilan o'z sharbatida pishirish:
- Piyozni tozalang, yuving, ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Bolgar qalampirini tozalang va 1 sm uzunlikdagi halqalarga kesib oling.
- Pomidor va bodringni yuving, quriting va 1 sm uzunlikdagi halqalarga bo'ling.
- Barcha sabzavotlarni idishga soling, tuzlang, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
- Sabzavotlar sharbatlanganda, o'simlik yog'i bilan sirka qo'shing va aralashtiring.
- Qora qalampir no'xati, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarning bir nechta novdasini sterillangan bankalarga soling.
- Sabzavotlarni bankalarga mahkam joylashtiring va hosil bo'lgan sharbat bilan yoping.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va 0,5 litrli bankalarni sterilizatsiya qiling - 20 daqiqa, 1 litr - 25 daqiqa.
- Pomidor va bodringni qovoqlari bilan o'z sharbatiga aylantiring, aylantiring, o'rab oling va sovushini qoldiring.
Video retseptlari:
Qish Kuban uchun sabzavotli salat
Qish uchun sabzavotli salat
