Sterilizatsiyasiz qishga sabzavotli salat qanday tayyorlanadi? Bodring, pomidor, baqlajon, qovoq, karam va boshqa sabzavotlar uchun TOP 6 xil retseptlar. Oshxona maslahati. Video retseptlar.
Konserva mavsumi - uy bekalari uchun mashaqqatli vaqt. Sabzavotlar iloji boricha mazali va arzon bo'lganda, kelajakda foydalanish uchun bo'sh joylar tayyorlanadi. Ular vitaminlar, minerallar va oziq moddalar bilan to'la. Har xil retseptlar kelajak uchun tayyorlanadi, shu jumladan. sterilizatsiyasiz qish uchun sabzavotli salatlar. Ular, ayniqsa, sovuq qishda yordam beradi. Bunday saqlash dietani diversifikatsiya qiladi, etishmayotgan vitaminlarni beradi. Ish kunlarida vaqtni tejash ham muhim, chunki faqat yorqin va xushbo'y salat bilan idishni oching.
Sterilizatsiyasiz qish uchun sabzavotli salat - pishirish xususiyatlari
- Qish uchun sabzavotli salatlar tayyorlash uchun o'sgan, pishmagan va tartibsiz mevalar mos keladi. Asosiysi, ular yangi, buzilish va parchalanish belgilarisiz, chunki salat sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi.
- Har qanday sabzavot salat uchun ishlatilishi mumkin. Bolgar qalampir, qovoq, sabzavotli fizalis, Bryussel nihollari, sabzi organik ravishda qishki salat "kompaniyasiga" mos keladi.
- Sabzavotli salatlar uchun kuchli va qalin devorli pomidorlarni tanlang. Pishmagan yoki hatto yashil mevalar yaxshi ishlaydi.
- Qishki ziravorlarning ta'mini yaxshilang. Achchiq ta'mga ega bo'lganlar achchiq qalampir, xantal urug'i, chinnigullar podasini olishlari mumkin. Darçın kukuni, muskat yong'og'i ham mos keladi. Agar tayyorgarlik bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, ziravorlar qo'shmaslik yaxshiroqdir.
- Pomidor, bodring, olma, olxo'ri sharbati yoki bir nechta turlarning aralashmasi kabi sabzavot va meva sharbatining turli xil to'ldirishlari konservalangan salatga o'ziga xos ta'm beradi. Uni qaynatib, darhol sabzavotli bankalarga qadoqlash kifoya.
- Sabzavotlarni saqlash uchun stol sirkasi olinadi, ko'pincha 9%, bu maqsadlar uchun yuqori konsentratsiya ishlatilmaydi.
- Har bir retsept o'z ta'mingizga qarab tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shish yoki kamaytirish orqali biroz o'zgartirilishi mumkin.
- Tayyor mahsulot bankalarda qo'shimcha sterilizatsiya qilinmaganligi uchun idishlar soda bilan yaxshilab yuvilishi va oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.
- Qish uchun sabzavotli salatlar idishlari har doim qalay qopqog'i bilan o'ralmaydi. Ba'zi bo'shliqlar neylon qopqoq bilan qoplangan va muzlatgichda saqlanadi.
Sterilizatsiyasiz bodring salatasi
Qish uchun eng oson va mazali gazaklardan biri bodringli salatdir. Tayyorlanishi oson, tozalash bilan uzoq vaqt chalkashib ketishning hojati yo'q, hatto sterilizatsiya ham talab qilinmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 85 kkal.
- Porsiya - 0,75 ml dan 2 ta banka
- Pishirish vaqti - 5 soat
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Qora qalampir no'xati - 3 dona.
- Dereotu - kichik shamlardan
- Ayçiçek yog'i - 4 osh qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Achchiq qalampir - pod
- Piyoz - 0,5 kg
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Tuz - 3 osh qoshiq
Sterilizatsiyasiz bodring salatini tayyorlash:
- Bodringni yuving va 4 soat davomida salqin suvga soling. Keyin suvni to'kib tashlang va qalinligi 5 mm bo'lgan doiralarga kesib oling.
- Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan tozalang va kesib oling.
- Arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rab oling.
- Barcha sabzavotlarni o'tlar bilan aralashtiring, tuz, murch va shakar qo'shing. Bodring sharbat berishi uchun uni bir necha soatga qoldiring.
- Steril bankalarni tayyorlang va ularga bir nechta murch, dafna yaprog'i, o'simlik yog'i va sirka soling.
- Idishni sabzavot bilan to'ldiring va bodring sharbatini quying.
- Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va bodring salatini sterilizatsiya qilmasdan saqlang, faqat salqin va qorong'i joyda.
Pomidor salatasi sterilizatsiyasiz
Pomidor har qanday shaklda iste'mol qilinadigan eng sevimli sabzavotlardan biridir. Shuning uchun u yil davomida oziq -ovqat uchun ishlatiladi. Yozda ular to'g'ridan -to'g'ri butadan, qishda esa o'z qo'llari bilan tayyorlangan konservalarda bayram qilish yoqimli.
Tarkibi:
- Pomidor - 2 kg
- Bodring - 2 kg
- Piyoz - 0,5 kg
- Allspice - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Olma sirkasi - 100 ml
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Suv - 300 ml
Pomidor salatini sterilizatsiyasiz pishirish:
- Piyozni tozalang, yuving va 5 mm uzunlikdagi halqalarga kesib oling
- Pomidor va bodringni yuving va halqalarga bo'ling: ingichka bodring (2-3 mm), qalin pomidor (5 mm).
- Marinadlangan mahsulotlarni (xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, olma sirkasi, o'simlik yog'i, suv) birlashtirib, qaynatib oling.
- Tug'ralgan va aralashtirilgan sabzavotlarni yirtqichlardan soling, ustiga tuzlamoq soling va qaynatib oling. Ularni past olovda yarim soat qaynatib oling.
- Issiq salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va qovurilgan qovoq bilan o'rab oling.
- Siz qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun bankalarni issiq adyolga o'rashingiz mumkin.
- Sovuqda sterilizatsiya qilinmagan pomidor salatini saqlang.
Sterilizatsiyasiz baqlajonli salat
Kelgusida foydalanish uchun oddiy va mazali baqlajonli salat! Hech narsani sterilizatsiya qilishning hojati yo'q! Bu ta'mi jihatidan hamma ovqatlanuvchilarga va tayyorlashning qulayligi uchun barcha uy bekalariga yoqadi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 kg
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Piyoz - 1 kg
- Pomidor sharbati - 1 l
- O'simlik yog'i - 500 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
Sterilizatsiyasiz baqlajon salatini tayyorlash:
- Baqlajonlarni yuving va kub shaklida kesib oling. Siz ularni tozalashingiz shart emas. Meva uchun tuz qo'shing, aralashtiring va yarim soatga qoldiring. Keyin ularni sharbatdan siqib chiqaring, u bilan barcha achchiqlik chiqadi.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving va baqlajon kabi kubiklarga bo'ling.
- Yog'ni skovorodkada qizdiring va baqlajon, bolgar qalampir va piyozni qovuring.
- Barcha qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan ichiga solib, tomat sharbati qo'shing va qaynatib oling.
- Qopqoq ostida, 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan salatni toza bankalarga soling va sterillangan qopqoq bilan yoping.
Sterilizatsiyasiz qovoq salatasi
Qovoqli engil va xushbo'y, sodda va mazali qishki salat sizni atir -upa sifatida yangi bo'lak non bilan va bayramona ziyofatda chiroyli idishda quvontiradi.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 kg
- Bolgar qalampir - 750 g
- Lampochka piyoz - 4 dona.
- Tomat pastasi - 350 g
- Suv - 1 l
- Shakar - 200 gr
- Ayçiçek yog'i - 250 g
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 125 ml
Qovoq salatini sterilizatsiyasiz pishirish:
- Qovoqchani yuving va katta kubiklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Bolgar qalampirini bo'laklardan urug'lardan tozalang va kub shaklida kesib oling.
- Kastryulkaga suv quying, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
- Shakar va tuz qo'shing, yog 'va sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
- Qovoqni qozonga qo'shing va aralashtiring. Qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatib oling va vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Qovoqqa qalampir va piyoz qo'shing, qaynatib oling va yana 10 daqiqa yopiq holda pishiring.
- Tayyorlangan issiq salatni steril bankalarga tarqating, steril qopqoqlar bilan mahkamlang va idishni issiq adyolga o'rab, sekin sovushini kuting.
Sterilizatsiyasiz karam salatasi
Uyda karamdan gazak tayyorlash - bu tezkorlik. Shuning uchun, har qanday yangi oshxona mutaxassisi konservatsiya bilan shug'ullanadi. Bundan tashqari, bunday burilish yordamida xushbo'y borschni tezda tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 3 kg
- Sabzi - 1 kg
- Piyoz - 1 kg
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Pomidor - 2 kg
- Petrushka - bir guruh
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Ziravorlar - 2-3 dona.
- Sarimsoq - 200 g
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 150 ml
- O'simlik yog'i - 17 osh qoshiq
Hammayoqni salatini sterilizatsiyasiz pishirish:
- Hammayoqni yomon barglarini olib tashlang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, poyalarini kesib oling va maydalang.
- Piyoz va sabzi tozalang va mayda to'g'rab oling: piyozni ingichka halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qalampirdan urug'lar bilan dastani olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Maydanozni yuving va maydalang.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni birlashtiring, aralashtiring, tuzlang va qo'llaringiz bilan ozgina eslang, shunda ular sharbat beradi.
- Keyin ularga shakar qo'shing va aralashtiring.
- Dafna yaprog'i, qalampir no'xatini steril bankalarga soling va sabzavotli salat bilan to'ldiring.
- Idishlarga yog 'va sirka tushiring va qovoqlarni o'rang.
- Sarimsoqni sterilizatsiya qilmasdan salqin joyda saqlang.
Barmoqlaringiz salatini sterilizatsiya qilmasdan yalang
Barmoqlaringizni yalang salat - bu go'sht, parranda go'shti, baliq bilan yaxshi birlashadigan suvli, mazali va chiroyli ishtaha. Sovuq va qish kunlarida ishtaha stolning haqiqiy taomiga aylanadi.
Tarkibi:
- Bodring - 300 g
- Pomidor - 300 g
- Sabzi - 200 g
- Bolgar qalampir - 200 g
- Piyoz - 100 g
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 1,5 choy qoshiq
- Sirka 9% - 1 osh qoshiq
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
- Suv - 30 ml
"Barmoqlaringizni yalang" salatini sterilizatsiya qilmasdan pishiring:
- Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va 3 mm doiralarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing va aralashtiring.
- Qoplang va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin pomidorlarni yuving va mayda bo'lmay, tasodifiy bo'laklarga bo'ling, ular barcha sabzavotlarga qo'shiladi.
- Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
- Shundan so'ng, tuz va shakar qo'shing, sirka va yog'ga to'kib tashlang, aralashtiring va salatni sterillangan bankalarga soling.
- Idishlarni toza qovoqlari bilan o'rab oling, qutilarni ag'daring, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini kuting.
- Yum barmoqli salatani salqin joyda saqlang.
