Har xil tayyorgarlik orasida konservalangan salatlar ayniqsa mashhur. Har xil qo'shimchalar bilan qishki guruchli salat - bu butun oila uchun to'liq taomga aylanadigan ajoyib ishtaha. Biz uni qanday tayyorlashni ushbu sharhda bilib olamiz.
Retsept tarkibi:
- Qish uchun guruchli salat - pishirish sirlari
- Guruchni salat uchun qanday tayyorlash mumkin?
- Qish uchun guruchli salat: sabzavotli retsept
- Guruch va qovoq bilan qishki salat
- Qish uchun guruch va baqlajonli salat
- Video retseptlar
Guruch - mashhur g'alla ekinlari. U birinchi navbatda ikkinchi taomlar uchun ishlatiladi, shu jumladan mashhur palov, risotto, paella. Sho'rvalar ham undan tayyorlanadi - bu kharcho, tuzlangan va hatto borscht. Biroq, so'nggi yillarda guruchli salatlar alohida mashhurlikka erishdi. Va nafaqat tez pishirish uchun, balki kelajakda foydalanish uchun blank shaklida ham. Biz ushbu sharhni qish uchun saqlashga bag'ishlaymiz.
Qish uchun guruchli salat - bu parhezli va mazali konserva bo'lib, uni ko'p vaqt va kuch sarflamasdan tayyorlash mumkin. Bunday tayyorgarlik, agar kerak bo'lsa, tezda sho'rva yoki palov pishirishga yordam beradi. Kavanozni ochish, boshqa mahsulotlarni qo'shish kifoya qiladi va mazali tushlik tayyor bo'ladi. Taomning o'ziga xosligi shundaki, mazali va mazali ishtahani yonma -yon va sovuq salat sifatida tayyorlash juda yaxshi. Bundan tashqari, uni har xil mahsulotlarni birlashtirib, turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Guruch karam, qovoq, pomidor, bolgar qalampiri va boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi.
Qish uchun guruchli salat - pishirish sirlari
Uyda konserva tayyorlash jarayoni tez va oson. Taomga kiradigan sabzavotlarni diqqat bilan tanlashga e'tibor qaratish lozim. Buzilgan sabzavotlar bo'lakning saqlash muddatini qisqartiradi. Shuning uchun, siz pishgan sabzavotlarni tanlashingiz va noto'g'ri joylarni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.
Bundan tashqari, saqlash vaqtida saqlash buzilmasligi va uzoqroq saqlanishi uchun idishlar va qovoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang. Tayyor gazakni issiq holda steril bankalarga soling. Issiq adyol ostida xona haroratida sovutib, qabrlarga saqlang. Agar ishtaha ozgina miqdorda qish uchun qilingan bo'lsa, uni temir bilan o'rab olmasdan plastik qopqoq bilan yopish kifoya.
Ish qismini chiroyli qilish uchun har xil rangdagi sabzavotlarni tanlang. Boy ta'm uchun kungaboqar yog'i o'rniga kunjut yoki makkajo'xori yog'idan foydalaning. Agar ishtaha pomidorni o'z ichiga olsa, ularni go'shtli navlardan foydalaning. Odatda ular tozalanadi va eziladi yoki tomat pastasiga aylantiriladi.
Bolgar qalampir, piyoz va sabzi tozalanadi, kesiladi va qovuriladi yoki tomat sosida qaynatiladi. Sarimsoq va achchiq qalampir uni xushbo'y qilish uchun qo'shiladi. Ularning soni shaxsiy ta'mga qarab mustaqil ravishda tartibga solinadi. Ziravorlar va o'tlar atıştırmalıklar uchun deyarli ishlatilmaydi. Ba'zida ular ozgina quritilgan o'tlar, yangi o'tlar, ziravorlar qo'yishadi … Asosiysi, ishtahaning ta'mini buzmaslik uchun uni haddan tashqari ko'tarmang.
Guruchni salat uchun qanday tayyorlash mumkin?
Birinchidan, donni pishirish paytida yormaga aylanmasligi uchun siz to'g'ri guruchni tanlashingiz kerak. Buning uchun uzun donli navlarga ustunlik bering. Masalan, Basmati yoki Barakat. Ularda kraxmal kamroq, ular qaynatilmaydi va tayyor idishda yaxshi ko'rinadi. Biroq, uzun guruch yumaloq donli guruch kabi mazali emas. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari yumaloq guruchni tanlaydilar. Aperatifning boshqa tarkibiy qismlarining ta'mi va xushbo'yligini yaxshi qabul qiladi. Guruch ham yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin u ko'pincha qaynatiladi.
Pishirishdan oldin, agar mavjud bo'lsa, guruchni axlatdan tozalang. Ortiqcha kraxmal chiqarish uchun oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va 2 soat sovuq suvda namlang. Keyin qaynatilgan guruch yanada maydalangan bo'lib chiqadi va yopishqoq smearga aylanmaydi. Keyin uni 20 daqiqa davomida ozgina qaynoq suvda yarim pishguncha qaynatib oling.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 131 kkal.
- Porsiya - 3-4 kg
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Guruch - 250 g
- Pomidor - 8 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Ayçiçek yog'i - 250 ml
- Sabzi - 3 dona.
- Stol sirkasi 9% - 4 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 3 dona.
- Lampochka piyoz - 3 dona.
- Shakar - 200 gr
Guruch va sabzavotlar bilan qishga salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan pomidor ustiga qaynoq suv quying va qobig'idan tozalang. Oziq -ovqat protsessori yoki blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.
- Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini yuving, urug'lar va bo'laklarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Sabzi yuving, qobig'idan tozalang va bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Guruchni yuving, namlang va qaynatib oling.
- Pomidor massasini tuzlang, shakar qo'shing, sirka, moy quying va aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Sabzi qaynab turgan pomidor massasiga qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin bolgar qalampirini qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
- 15 daqiqadan so'ng, sabzavotli piyozga piyoz qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring.
- Keyin tayyorlangan sabzavotlarga yog 'qo'shing, shakar va tuz bilan tuz qo'shing. Guruch sabzavot sharbatini o'zlashtirishi uchun 5 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring.
- Mahsulotlarga sirka tushiring va aralashtiring. Idishni issiqdan olib tashlang.
- Qish uchun sterillangan bankalarda guruch va sabzavotlar bilan issiq salat tayyorlang, toza qovoqlari bilan mahkamlang, teskari o'giring, iliq sochiq bilan o'rab oling va salqinlash uchun qoldiring.
- Idishlarni salqin joyda saqlang.
Guruch va qovoq bilan qishki salat
Guruch va qovoqli bu salat qish kunlarida butun oila uchun ajralmas taomga aylanadi. Tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashga vaqt bo'lmaganda, gazak haqiqiy najot bo'ladi.
Tarkibi:
- Guruch - 2 osh qoshiq.
- Qovoq - 2 kg
- Piyoz - 2 kg
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 2 kg
- Pomidor - 3 kg
- Tuz - 20 g
- Sirka - 40 g
Guruch va qovoq bilan qishga salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Baqlajonlarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Bolgar qalampirini bo'laklardan urug'lar bilan tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Pomidor ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling.
- Pomidor sharbatini yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling.
- O'simlik yog'ini to'kib tashlang, piyoz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bolgar qalampiri seping va yana 15 daqiqa pishirishni davom ettiring.
- Qovoqni massaga qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Qaynatilgan guruch, tuz soling va don to'liq tayyor bo'lgunga qadar ishtahani pishiring.
- Sirka tushiring, aralashtiring va bankalarga issiq quyib oling, qovoqlarni o'rang, issiq adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Saqlash podvaliga o'tkazish.
Qish uchun guruch va baqlajonli salat
Qish uchun baqlajonli guruchli salat juda mazali bo'lib chiqadi. Bu, albatta, hamma va hatto gurmelerga yoqadi. Bu ishtaha tez kechki ovqat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun faqat go'shtni qovurish va sabzavotli idishni ochish qoladi.
Tarkibi:
- Guruch - 200 g
- Baqlajon - 1 kg
- Piyoz - 300 g
- Sabzi - 300 g
- Shirin qalampir - 1 kg
- Pomidor - 0,5 kg
- Tuz - 30 g
- Sirka - 80 ml
- O'simlik yog'i - 180 ml
Qish uchun guruch va baqlajonli salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Guruch yormalarini qaynatib oling.
- Baqlajonlarni uzunasiga kesib oling, ustiga tuz soling va yarim soatga qoldiring. Keyin yuving, quriting va kub shaklida kesing.
- Urug'larni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Pomidorlarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling, tozalang va stakanlarga bo'ling.
- Qozonga yog 'quying, qizdiring va piyoz va sabzi qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
- Baqlajon qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
- Pomidor va qalampirni ingredientlarga yuboring va qopqog'ini yopib 20 daqiqa qaynatib oling.
- Guruch, tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka tushiring, aralashtiring va pechda 2 daqiqa turing.
- Blankni toza tayyorlangan bankalarga joylashtiring va steril qopqoq bilan yoping.
Video retseptlari:
