Qish uchun sabzavotli salatlarni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash mumkin. TOP 7 mazali oddiy retseptlar. Sirlar va maslahatlar. Video retseptlar.
Sovuq qish kunida har qanday taomga va har qanday ziyofatga mos keladigan uy qurilishi mazali taomlaridan bahramand bo'lish juda yoqimli. Saqlash har doim vaqt talab qilgan, chunki mahsulotlarni yuvish, maydalash, issiqlik bilan ishlov berish, bankalarni tayyorlash, hatto sterilizatsiya qilish va o'rash kerak. Ammo ular tayyorgarlik jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi - sterilizatsiyasiz qish uchun salatlar. Ular juda yaxshi saqlanadi va uzoq vaqt saqlanadi, va sabzavotlar yanada nozik ta'm va xiralashgan tuzilishga ega bo'ladi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun salatlar - sirlar va foydali maslahatlar
- Sterilizatsiyasiz salat tayyorlash uchun ko'kargan va yoriqsiz sifatli sabzavotlarni oling.
- Sabzavotlarni yuvishga alohida e'tibor bering, barcha tuproq va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlang.
- Bankalarni yaxshilab yuvib tashlang, avval sovun bilan yuving, so'ngra sodali suv bilan yuving va qaynab turgan suv yoki bug 'ustiga 10 daqiqa qizdiring.
- Marinadlarni to'ldirish uchun salatlarni yaxshi saqlash uchun sirka (olma yoki stol), ziravorlar, kungaboqar yog'i, limon kislotasi, shakar, tuzdan foydalaning.
- Sirka 9%sabzavotlarni saqlash uchun javob beradi, yuqori konsentratsiyali ishlatilmaydi.
- Agar salatda ko'p miqdordagi sabzavotlar bo'lsa, ularni kamida yarim soat qaynatib oling.
- Yodlangan tuzni ishlatmang, hech qanday qo'shimchalarsiz tosh tuzini oling.
- Qopqoqli bankalarni yopgandan so'ng, ularning mahkamligini tekshiring. Kavanozni sochiqqa aylantiring, agar tuzlamoq qopqoq ostidan oqib chiqsa, uni yana kalit bilan o'rab oling.
- Zudlik bilan rulonli idishni qopqog'iga burang va bo'shliqlarni sekin sovushini kuting. Buning uchun uni issiq adyol yoki sochiq bilan o'rab oling. Bu uning saqlash muddatini uzaytiradi.
- Qish uchun sabzavotli salat idishlari, qalay qopqog'ini o'rash shart emas, ba'zi bo'shliqlarni neylon qopqoq bilan yopib muzlatgichda saqlash mumkin.
- Konservalangan mahsulotlarni qorong'i va salqin joyda, quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang.
- Hermetik muhrlangan qutilar 5-20 daraja haroratda, muhrlanmagan holda - 0 dan 8 darajagacha haroratda saqlanadi.
- Agar bankadagi qopqoq shishib ketgan bo'lsa va ichidan havo pufakchalari paydo bo'lgan bo'lsa, salat yomonlashgan va ovqat uchun yaroqsiz.
Bolgar qalampiri, pomidor, piyoz va sabzidan qanday salat tayyorlashni ham ko'ring.
Sterilizatsiyasiz qish uchun bodring salatasi
Qish uchun xushbo'y va nozik bodringli salat. Achchiq va mazali krujkalar hatto mehmonlarga taklif qilishdan uyalmaydi. Ular har qanday pishirishda kartoshka bilan yaxshi ketadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 185 kkal.
- Porsiya - 390 ml dan 10 ta banka
- Pishirish vaqti - 12 soat 30 minut
Tarkibi:
- Bodring - 3 kg
- Shakar - 180 gr
- Sarimsoq - 3 bosh
- Stol sirkasi 9% - 100 ml
- O'simlik yog'i - 200 g
- Piyoz - 0,5 kg
- Tuz - 100 g
Sterilizatsiyasiz qish uchun bodring salatini tayyorlash:
- Bodringlarni yuving, quriting, ikki tomondan uchlarini kesib oling va tilimga kesib oling.
- Piyozni tozalang, yuving va ingichka halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling.
- Barcha taomlarni idishga soling, shakar, tuz, o'simlik yog'i va sirka qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va salatni xona haroratida 12 soatga qoldiring.
- Keyin salatni toza bankalarga joylashtiring va toza qopqoq bilan o'rab oling.
- Bodring salatini qabrlarga sterilizatsiya qilmasdan qishda saqlang.
Sterilizatsiyasiz qish uchun pomidor salatasi
Sterilizatsiyasiz qish uchun pomidor salatasi har qanday bayram va oddiy oilaviy kechki ovqatni to'ldiradi. Go'shtli pomidorlarni tanlang, shunda ulardan minimal miqdordagi sharbat chiqib ketadi. Pomidorlarni nafaqat qizil, balki sariq, yashil yoki jigarrang ranglarda ham ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- Pomidor - 10 dona.
- Piyoz - 10 dona.
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Suv - 1 l
- Shakar - 2 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Sarimsoq qalampiri - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sterilizatsiyasiz qish uchun pomidor salatini tayyorlash:
- Qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar va tozalangan sarimsoqni toza idishga soling.
- Tozalangan piyozni pomidor bilan yuving, quriting va tilimga kesib oling. Ularni qatlamlarga almashtirib, bankalarga mahkam joylashtiring.
- Qaynayotgan suvni idishning chetiga to'kib tashlang va bir daqiqadan so'ng uni idishga quying.
- Drenajlangan suvga tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin sirka quying va aralashtiring.
- Sabzavotli idishlarga sho'r suv quying va qovoqlarni o'rang.
- Kavanozlarni qalin mato bilan teskari qoldiring.
Sterilizatsiyasiz qish uchun qovoq salatasi
Qovoq - ko'p qirrali sabzavot, shuning uchun u boshqa sabzavotlar bilan birlashtirilgan. Ular qishga har xil usulda tayyorlanadilar. Qish uchun qovoq salatining retsepti o'rtacha achchiq, ta'mi shirin va nordon. Bu qishda har qanday stol uchun yaxshi atirga aylanadi, shuningdek, Olivier salatining bodringini almashtiradi.
Tarkibi:
- Qovoq - 3 kg.
- Sarimsoq - 100 gr.
- Xantal loviya - 1 osh qoshiq
- Arpabodiyon - 50 g
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
- Sirka - 4 osh qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
Qishda qovoq salatini sterilizatsiyasiz pishirish:
- Qovoqchani yuving, uchini ikki tomondan kesib oling va kub shaklida kesib oling. Terini yosh mevalardan kesmang.
- Dereotu yuving, quriting va mayda to'g'rab oling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Qovoqni arpabodiyon va sarimsoq bilan birlashtirib, xantal urug'ini tuz bilan qo'shing.
- Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring, yoping va salat sharbati chiqishi uchun 2 soatga qoldiring.
- Sabzavotlarni qozonga o'tkazing va qaynatib oling. Keyin shakar qo'shing, kungaboqar yog'i bilan sirka quying, aralashtiring va salatni 10 daqiqa qaynatib oling.
- Salatani elkalariga to'ldirib sterilizatsiya qilingan bankalarga soling.
- Qopqoqli qutilarni yoping, tepaga joylashtiring, issiq adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Keyin ularni podvalda yoki podvalda saqlashga o'tkazing.
Sterilizatsiyasiz qish uchun baqlajonli salat
Mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan mazali va xushbo'y salat. Asosiy ta'mli yozuvlar achchiq baqlajon, nordon-shirin pomidor va xushbo'y bolgar qalampiridan iborat. Mahsulotlar ta'mi va rangi jihatidan bir -birini mukammal ravishda to'ldiradi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 10 dona.
- Pomidor - 10 dona.
- Shirin qalampir - 10 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 10 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 500 ml
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 200 ml
Qishda baqlajon salatini sterilizatsiya qilmasdan pishirish:
- Baqlajonlarni yuving va kub shaklida kesib oling.
- Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Pomidorlarni yuving va halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni isitiladigan yog 'solingan idishga joylashtiring, tuz va shakar qo'shing.
- Sabzavotlarni 40 daqiqa qaynatgandan keyin qaynatib oling.
- Salat aralashmasini qalampir bilan to'kib tashlang, sirka quying va olovda yana 5 daqiqa ushlab turing.
- Qish uchun baqlajonli salatni toza bankalarda sterilizatsiya qilmasdan yoyib, qovoqlarini o'rab qo'ying.
- Idishlarni issiq adyol bilan yopib, uni teskari sovutib oling.
Sterilizatsiyasiz qish uchun qalampir salatasi
Qishning sovuq kunida shirin qalampirli salat idishini ochish yoqimli. Foydali tayyorgarlik tanani vitaminlar bilan boyitadi va o'tgan yozni eslatadi. Va hatto eng murakkab gurmeler ham uning ta'mini qadrlashadi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 1 kg
- Suv - 1 l
- Selderey ildizi - 350 g
- Petrushka ildizi - 350 g
- Gulkaram - 150 g
- Sarimsoq - 4 bo'lak
- Stol sirkasi 6% - 100 ml
- Tuz - 40 g
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Shakar - 30 g
Qish uchun qalampir salatini sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash:
- Qalampirdan urug'larni olib tashlang, yuving va 4-6 qismga bo'ling.
- Gulkaramni sho'r suvda yuving, quriting va guldorlarga bo'ling.
- Petrushka va sarimsoq bilan selderey ildizlarini tozalang va mayda maydalang.
- Sabzavotlarni yirtqichlardan qatlamlarga soling va sovuq tuzlamoq bilan yoping.
- Marinadni tayyorlash uchun tuz, shakar, dafna yaprog'i qo'shilgan suvni qaynatib oling. Shakarni qaynatib, eritgandan so'ng, sirka quying va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavotlarni bosing va ularni 12 kunga qoldiring, shundan so'ng idishni iste'mol qilish mumkin.
- Qish uchun qalampir salatini muzlatgichda yoki qabrlarga sterilizatsiya qilmasdan saqlang.
Sterilizatsiyasiz qish uchun sabzavotli salat
Sterilizatsiyasiz qish uchun qipiq karam bilan suvli, sog'lom, mazali, chiroyli salat. O'rim-yig'im o'rtacha baharatlı va nordon-shirin yozuvlar ideal ta'mni muvozanatlaydigan pomidor tomonidan beriladi.
Tarkibi:
- Oq karam - 1 bosh kichik karam
- Pomidor - 10 dona.
- Bodring - 10 dona.
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Sabzi - 5 dona.
- Bolgar qalampir - 5 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Dereotu - to'da
- Sarimsoq - 1 bosh
- Ayçiçek yog'i - 300 ml
- Stol sirkasi 9% - 100 ml
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
Sterilizatsiyasiz qish uchun sabzavotli salat tayyorlash:
- Sabzi tozalang, yuving va tilimga kesing.
- Bolgar qalampirini tozalang va tilimga kesib oling.
- Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
- Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va tilimga kesib oling.
- Hammayoqni boshini ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Ko'katlarni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Barcha sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va dafna barglari, qalampir no'xati va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Shakar va tuz qo'shing va sariyog 'quying. Qaynatgandan so'ng, o'simlik massasini 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Salatani toza bankalarga soling va har biriga 1 osh qoshiq quying. sirka
- Qopqoqlarni aylantiring va adyol ostida sekin sovushini kuting.
Sterilizatsiyasiz qish uchun sabzi salatasi
Sovuq kuz yoki qorli qish kunlarida sabzi salatasi sizga quyoshli yoz va bahor kelishini eslatadi. Tetiklantiruvchi to'q sariq rang va uning ko'p rangli o'simlik aralashmasi ijobiy, quvnoqlik va yaxshi kayfiyat uchun maksimal zaryad beradi.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 kg
- Piyoz - 1 kg
- Pomidor - 1 kg
- Shakar - 200 gr
- Tuz - 100 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Ayçiçek yog'i - 0,5 l
- Stol sirkasi 9% - 5 osh qoshiq
Qish uchun sabzi salatini sterilizatsiya qilmasdan pishirish:
- Sabzi va piyozni tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.
- Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan ichiga solib, moy qo'shing, shakar va tuz qo'shing.
- Aralashmani qaynatib oling va bir soat qaynatib oling.
- Keyin sirka tushiring va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling va toza bankalarga soling.
- Sabzi salatini toza qovoqlar bilan sterilizatsiya qilmasdan muhrlab qo'ying va sekin sovushi uchun adyol bilan o'rab oling.
