Tarvuz qobig'idan murabbo qanday tayyorlanadi? TOP 5 oddiy retseptlar uyda pishirish fotosuratlari bilan. Pishirish bo'yicha maslahatlar va video retseptlar.
Tarvuz - avgust oyida mo'l -ko'l sotiladigan mazali mavsumiy berry. Tarvuzning ta'sirchan hajmiga qaramay, boshqa mevalar singari, uni konserva qilish mumkin. Masalan, pulpa yoki qobiqdan murabbo saqlang, marinadlang yoki qaynatib oling. Bunday saqlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bugun biz tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlashni o'rganamiz. Siropda qaynatilgan tarvuz qobig'i ta'mi va tashqi ko'rinishi bo'yicha shakarlangan mevalarga o'xshaydi. Bu murabbo choy uchun xizmat qiladi, shirinliklarni bezashda, pirog to'ldirishda va boshqalarda ishlatiladi.
Tarvuz po'stidan murabbo - foydali maslahatlar
- Murabbo mazali bo'lishi uchun siz sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak, ya'ni. tarvuz. Pishgan va pishmagan mevalarni tanlang. O'rtacha kattalikdagi ideal tarvuz 5-7 kilogrammni tashkil qiladi. Kuchli katta rezavorlar o'g'itlangan ko'plab kimyoviy moddalarga ega bo'lishi mumkin.
- Tarvuzni tanlayotganda, u pishganda erga yotqizilgan sariq (sopol) joyiga e'tibor bering. Pishgan mevada jigarrang-sariq yoki to'q sariq-sariq, lekin oq emas.
- Qurigan dum tarvuz to'liq pishganligini ko'rsatadi. Yashil va yangi quyruq meva hali pishmaganligini anglatadi.
- Pishgan tarvuzga tegib turganda, u juda ajoyib ovozga ega.
- Pishgan tarvuzni kesib bo'lgach, uning qip -qizil go'shti bo'lishi kerak. Nitratli tarvuzlar silliq va yaltiroq go'shtga ega.
- Murabbo uchun standart mahsulotlar to'plami - qobiq, shakar, ozgina limon sharbati.
- Siz limon sharbati ishlata olmaysiz, lekin keyin murabbo shakarlanadi va chiroyli rangga ega bo'lmaydi. Kislota konservant vazifasini bajaradi.
- Qovoq va qovoq kabi tarvuz o'ziga xos ta'mga ega bo'lgani uchun uning ta'mini qo'shimchalar bilan maskalash mumkin. Eng oddiy qo'shimchalar sitrus (limon, apelsin yoki ohak) hisoblanadi. Tsitrus mevalari o'rniga siz vanilin, chinnigullar, doljin va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
- Murabbiyni chindan ham mazali qilish uchun faqat yangi tarvuz qobig'idan foydalaning. Sovutgichda bir necha kun davomida yig'ilgan qobiqdan tayyorlangan murabbo tezda achib, nordon bo'lib ketishi mumkin.
Tarvuzni limon bilan tozalash
Nordon limonining xushbo'y hidi va xushbo'y hidi bo'lgan tarvuzli murabbo hamma uydagilarga yoqadi. Ertalab bir piyola choy va nonli murabbo sizni xursand qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 429 kkal.
- Porsiya - 2,5 kg
- Pishirish vaqti - 9 soat
Tarkibi:
- Tarvuz qobig'i - 1 kg
- Suv - 500 ml
- Shakar - 1,5 kg
- Limon qobig'i yoki limon sharbati - ta'mga
Tarvuz qobig'idan limon bilan murabbo tayyorlash:
- Tarvuz qobig'ini yuqori yashil po'stlog'idan tozalang va go'shtini oq po'stidan ajrating.
- Oq po'stini 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.
- Qobiqlarni issiq suv bilan to'ldiring, 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling, elakdan o'tkazing va sovutib oling.
- Shakarni suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha aralashtiring.
- Shakar eriganidan so'ng, unga limon sharbati yoki sharbat qo'shing.
- Tarvuz bo'laklarini siropga o'tkazing va 20-30 daqiqa davomida pishiring.
- Tovoqni issiqdan olib tashlang va tarvuzni siropada 2-3 soatga qoldiring.
- Pishirish va sovutish jarayonini ikkinchi marta takrorlang.
- Keyin murabbo uchinchi marta past olovga qo'ying va qobiq yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
- Tarvuz qobig'idan tayyor murabbo limon bilan toza steril bankalarga soling va kilerda saqlang.
Limon kislotasi bilan tarvuz qobig'i murabbo
Uyda tayyorlangan tarvuz qobig'idan tayyorlangan murabbo mazali va mazali, ozgina cho'zilgan tuzilishga ega va oilaviy choylarga yaxshi mos keladi.
Tarkibi:
- Tarvuz qobig'i - 500 g
- Shakar - 300-350 g
- Limon kislotasi - bir chimdim
Limon kislotasi bilan tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlash:
- Tarvuz po'stida ozgina qizil go'sht qoldirib, tarvuzdan qattiq yashil po'stlog'ini kesib oling.
- Qobiqlarni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
- Shakar va limon kislotasini qo'shing. Kislota o'rniga siz yangi ohak yoki limon sharbatidan (2-3 osh qoshiq) foydalanishingiz mumkin.
- Ovqatni aralashtiring va preparatni shakarga 10-12 soat qoldiring.
- Massa "sharbat chiqarishni" boshlaganda, kostryulkani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va murabbo o'rtacha olovda 30-40 daqiqa qaynatiladi.
- Siropni silliq qilish uchun vaqti -vaqti bilan ingredientlarni aralashtiring.
- Issiq murabbo toza shisha idishga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Limon kislotali tarvuz qobig'ining murabbolarini uyda saqlang.
Pishirish soda bilan tarvuz qobig'idan murabbo
Tarvuz qobig'idan sodali, o'rtacha shirin va mazali murabbo. Bo'laklar issiq siropga quyiladi, shakarga namlanadi va shaklini ajoyib saqlaydi.
Tarkibi:
- Tarvuz qobig'i - 1 kg
- Shakar - 1,2 kg
- Suv - 1,25 l
- Soda - 1 choy qoshiq slayd bilan
Pishirish soda bilan tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlash:
- Tarvuz qobig'ining tashqi yashil qobig'ini kesib oling va tozalangan qobig'ini yuving.
- Oq pulpani mayda kubiklar, chiziqlar yoki jingalak pichoq bilan kesib oling.
- Pishirish sodasini issiq suvda eritib oling.
- Qobiqlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv va pishirish soda qo'shing va yana 5 osh qoshiq qo'shing. suv
- Qobiqlarni aralashtiring va sodali suvda 4 soat turing.
- Pishirish soda qobig'ini to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.
- Yuvilgan qobiqlarni toza suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.
- Suvni to'kib tashlang, qobiqlarni yuving, yarim soat davomida yana suv bilan to'ldiring va suvni to'kib tashlang.
- Shakar siropini qaynatib oling. Buning uchun shakarning yarmini katta yirtqichlardan quying, 3 osh qoshiq quying. suv va aralashtiring.
- Siropni qaynatib oling va yuvilgan tarvuz kublarini qo'shing.
- Ovqatni o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Kastryulkani issiqdan olib tashlang va 8-12 soatga qoldiring.
- Keyin murabbo olovga qaytariladi, qolgan shakar qo'shiladi, aralashtiriladi, qaynatiladi va 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
- Panani issiqdan olib tashlang va 8-12 soatga qoldiring.
- Ertasi kuni 20-30 daqiqa qaynatilgandan keyin murabbo yana qaynatiladi.
- Siqilishni issiqdan olib tashlang va 12 soat turib oling.
- Sovuq murabbo toza bankalarga soling. Tarvuz kubiklari sirop bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
- Idishlarni toza qovoqlari bilan yoping va tarvuz qobig'ining murabbo va pishirish sodasini salqin, qorong'i joyda saqlang.
Limon va apelsin bilan tarvuz qobig'ining murabbo
Siropdagi qaynatilgan tarvuz qobig'i haqiqiy shakarlangan mevalarga o'xshaydi … elastik, kehribar-shaffof, engil sitrus aromati, asal ta'mi bilan … Bu tayyorgarlik hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Tarvuz qobig'i - 1 kg
- Apelsin - 1 dona.
- Limon - 1 dona.
- Suv - 500 ml
- Shakar - 1,5 kg
Tarvuz qobig'idan limon va apelsin bilan murabbo tayyorlash:
- Tarvuz qobig'ining qattiq yashil qismini kesib oling, yuving va har qanday shakldagi mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tarvuz qobig'ini suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling va to'kib tashlang.
- Apelsin va limondan lazzatni olib tashlang va sharbatini siqib oling.
- Siropni suv va shakardan qaynatib oling, shakar to'liq eriguncha ovqatni qizdiring.
- Sharbatni lazzat bilan siropga qo'shing va tarvuz qobig'ini yuboring.
- Ovqatni qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring.
- Murabbo to'liq sovushini kuting va yana qaynatib oling.
- 15 daqiqa qaynatib oling va yana sovutib oling.
- Uchinchi marta murabbo qaynatiladi va 10 daqiqa qaynatiladi.
- Tarvuz po'stlog'idan issiq murabbo limon va apelsin bilan sterillangan bankalarga to'kib tashlang, mahkamlang va xona haroratida saqlang.
Sekin pishirgichda tarvuz qobig'ining murabbo
Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash orqali siz tarvuzning yangi tomonini kashf etasiz! Saqlash nozik ta'm va nozik hidga ega. Va sitrus sharbatini qo'shib, siz ish qismining yangi, yangi soyasini olasiz.
Tarkibi:
- Tarvuz qobig'i - 0,5 kg
- Shakar - 0,5 kg
- Soda - 1 choy qoshiq
Sekin pishirgichda tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlash:
- Tarvuzning qobig'ini tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Pishirish sodasini suvda eritib, aralashtiring va qobig'ining ustiga quying.
- Ularni yarim soatga qo'ying, keyin qobiqlarni oqadigan suv bilan yuving.
- Qobiqlarni ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring, shakar qo'shing va aralashtiring.
- Ko'p pishirgichni "pishirish" rejimiga 1 soat qo'ying va pishirish vaqtida bir necha marta aralashtiring.
- Sekin pishirgichda pishirilgan tarvuz qobig'idan tayyor issiq murabbo idishlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang.
