Qish uchun yig'im -terim uchun mevalarni tanlash xususiyatlari. Mazali olma murabbo uchun TOP-9 bosqichma-bosqich retseptlar-klassik, tsitrus, qulupnay, olxo'ri, banan, ziravorlar, quyultirilgan sut bilan. Video retseptlar.
Olma murabbo - bu qish uchun mazali tayyorgarlik, uni tostga surtish mumkin, uni yangi non va choy bilan iste'mol qilish mumkin, turli xamir ovqatlar - pirog, pirog, rulo va bulka. Puding, krep va pishloqli keklarni mukammal ravishda to'ldiradi. Biroq, bu noziklik nafaqat mazali, balki juda foydalidir, chunki do'kondan olingan murabbolardan farqli o'laroq, unda hech qanday konservantlar, quyuqlashtiruvchi va emulsifikatorlar yo'q. Va agar siz pishirish paytida ozgina ziravor qo'shsangiz, siz sovuq mavsumda yaxshi isitiladigan, ta'mi yonib ketadigan sharqona murabbo olasiz.
Qish uchun olma murabbo tayyorlash xususiyatlari
Olma murabbo tayyorlashdan oldin siz mevalarni tanlashingiz kerak. Har kim qiladi - kichkina, unchalik chiroyli emas, ajinlangan, singan, ozgina shikastlangan. Ularni pichoq bilan kesish mumkin. Ammo, ochig'ini aytganda, haddan tashqari pishgan va chirigan bo'lishi kerak emas.
Siz har xil va pishgan, yumshoq yoki pishmagan olma ishlatishingiz mumkin, pishirish jarayonida shakar miqdori tartibga solinadi. Agar meva juda shirin bo'lsa, ozgina limon kislotasi yoki sitrus qo'shing - yarim limon yoki apelsin. Ammo tayyor mahsulot shakarsiz bo'lib qolmasligi uchun shirin va nordon navlarini olish yaxshidir.
Agar xohlasangiz, olma, an'anaviy ravishda doljin, chinnigullar, qizilmiya, yulduzli qizilmiya, xushbo'y qalampir, kardamom, vanilga har xil ziravorlar qo'shiladi. Siz ozgina rom yoki likyor qo'shib, spirtli aksent qo'shishingiz mumkin. Yangi yalpiz sizga yangi ta'm olishga yordam beradi.
Olma murabbo retseptidan qat'i nazar, uni tayyorlash texnologiyasi taxminan bir xil:
- Tanlangan mevalarni yaxshilab yuvish kerak, ayniqsa, agar ular uy qurilmasa, lekin do'konda sotib olinsa, shikastlangan, singan, chirigan va chuvalchang joylarni olib tashlang, choraklarga bo'linib, urug'larni olib tashlang. Ularni tashlamang: 10 daqiqa qaynatiladi, natijada olma sosini quyuqlashtirish uchun mos bo'lgan pektin miqdori yuqori bo'lgan meva massasi bo'ladi. Terini olib tashlashning hojati yo'q, uning tarkibida ko'p miqdorda pektin bor.
- Olma bo'laklarini mayda bo'laklarga maydalang va qalin dipli qozonga qo'shing. Konteyner qanchalik keng bo'lsa, suyuqlikning bug'lanishi shunchalik intensiv bo'ladi.
- Olmani minimal miqdorda suv bilan to'kib tashlang. Bu faqat mevalarni issiqlik bilan ishlov berish boshida kerak bo'ladi, aks holda ular darhol yonib ketadi. 5-7 daqiqadan so'ng, olma etarli miqdordagi sharbat chiqaradi.
- Idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini yuqori olovda qaynatib oling. Keyin biz uni kamaytiramiz va olma bo'laklarini yumshaguncha qaynatamiz.
- Tayyor bo'lgach, mevalarni elakdan yoki mayda teshiklari bo'lgan süzgecdan surtib, qobig'ini olib tashlang. Agar siz mevalarni tayyorlash bosqichida po'stini kesib qo'ysangiz, ularni blender bilan urib oling yoki olma surtish uchun maydalang.
- Meva massasini yana qozonga soling, qopqog'ini yarmigacha yoping va yana pechka ustiga qo'ying. Olma murabbo qancha pishirilishi mevaning xilma -xilligi va sharbatliligiga bog'liq, lekin farq 20 daqiqadan oshmaydi.
- Qaynatish jarayoni uzoq va mashaqqatli. Olmani doimo aralashtiring, aks holda u tezda qozonning yon tomonlariga yonib ketadi. Agar biror joyga borish kerak bo'lsa, albatta, olovni o'chiring va qaytganingizda olma murabbo tayyorlashni davom ettiring. Natijada siz kartoshka pyuresini kamida 2 marta qaynatishingiz kerak. Ammo namlikning uzoq vaqt bug'lanishi tufayli massa qalinlashtiruvchi moddalar qo'shilmasdan jellanadi.
- Agar siz olmadan qalin murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni qotib bo'lgandan keyin pichoq bilan kesishingiz mumkin, pishirish oxirida olovni maksimal darajada aylantiring va qolgan suyuqlikni bug'langanda idishning tarkibini doimiy ravishda aralashtiring.
- Kartoshka pyuresi konteyner devorlaridan uzoqlasha boshlagach, meva massasi bilan juda sekin to'ldiriladigan oluklar qoladi, siz pechkani o'chirib qo'yishingiz mumkin. Olma murabbo tayyor!
Agar siz ishlov beriladigan qismni qishga saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni issiq holda bankalarga yoyib yuboring. Biz ularni soda eritmasida yuvamiz va mikroto'lqinli pechda taxminan 5-7 daqiqa davomida yuqori quvvatda bug'lab, sovuq suv bilan to'ldiramiz. Idishlarni tikish uchun qovoqlarni pechkada 5 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan idishni qaynab turgan murabbo bilan to'ldiring, qovoqlarni aylantiring va teskari aylantiring. Bankalarni issiq adyol yoki adyol bilan ehtiyotkorlik bilan o'rashni unutmang. Biz ularni to'liq soviguncha shu shaklda qoldiramiz va ularni qorong'i salqin xonada - qabrlarga yoki podvalda saqlash uchun ajratish mumkin.
Qish uchun TOP 9 olma murabbo retseptlari
Qalin, zich olma murabbo, bir paytlar buvim pishirganidek, juda oddiy tayyorlanadi va siz turli xil mevalardan - mayda, kaltaklangan, burishgan, "ikkinchi navli" mevalardan foydalanishingiz mumkin, ular ancha arzon. Ammo, shunga qaramay, tayyorgarlik juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Klassik olma murabbo
Olma murabbo - uy qurilishi pishiriqlari uchun ideal plomba, chunki u tarqalmaydi va ichkarida yaxshi saqlanadi va to'liq nonushta yoki tushdan keyin yangi non bo'lagi bilan choy ichish uchun ajoyib taomdir. Va olma bilan murabbo tayyorlash uchun faqat uchta ingredient kerak - olma, donador shakar va suv, ularning miqdori meva sharbatliligiga qarab kamayishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 197 kkal.
- Porsiya - sig'imi 0,5 L + 300 ml bo'lgan 3 ta banka
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Olma - 2,5 kg
- Shakar - 800 gr
- Suv - 400 ml
Klassik olma murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Meva yuvilishi, buzilgan va chuvalchangli joylarni kesib tashlanishi, poyalarni olib tashlanishi kerak. Ammo terini olib tashlashning hojati yo'q.
- Olmani yarmini kesib, biz urug 'po'stini chiqaramiz. Biz ularni kichkina yirtqichlardan ichiga solib, o'rta olovda qaynatamiz, olma qalinlashishi uchun tarkibida pektin ko'p bo'lgan massa olinadi. Urug 'po'sti shaffof bo'lishi uchun 15 daqiqa qaynatish kifoya.
- Bu vaqtda olma bo'laklarini mayda to'g'rab, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Siz ularni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin.
- Massani past olovda qaynatish uchun qo'ying.
- Qaynatilgan urug 'po'stini elakka qo'ying va qoshiq yordamida siqib chiqaring.
- Ularni olma murabbo qaynab turgan qozonga qo'shing.
- Keyin, 200 g shakar yuboring va meva bo'laklari idishlarning devorlariga yopishmasligi uchun aralashtiring.
- Olma pishguncha pishiring. Pishirish vaqti meva sharbatiga va turiga bog'liq. Agar suv bug'langan bo'lsa, ozgina qo'shing.
- Olma murabbo tayyorlashning keyingi bosqichida, meva bo'laklarini qo'lda blender yordamida maydalash kerak. Tayyor olma tarkibida hatto mayda mevalar ham bo'lmasligi uchun siz elakdan massani surtishingiz mumkin.
- Qolgan shakarni meva massasiga to'kib tashlang va pishirish uchun yuboring, yarim qopqog'i bilan yoping. Asta -sekin, qaynatish jarayonida idishning tarkibi hajmi kamayadi.
- Uyda qalin olma murabbo tayyorlayotganda, pyureni har doim aralashtirib turish juda muhim, chunki u juda ko'p gurillab yonadi. Agar ketish kerak bo'lsa, olovni o'chiring.
- Massani yaxshilab qaynatish uchun pishirish oxirida yuqori olovda pishiring va doimo aralashtiring. Kartoshka pyuresi skovorodkaning devorlaridan uzoqlasha boshlaganda, shaklini saqlang, agar siz uni qoshiq bilan ag'darib qo'ysangiz, mahsulot tayyor, siz olma uchun murabbo qishga yig'ishingiz mumkin.
- Buning uchun oldindan bug'langan idishlarni tayyor mahsulot bilan to'ldiring, qovoqlarni burab, teskari burab, adyol bilan o'rab oling va ish qismi to'liq soviguncha shu shaklda qoldiring.
- Keyin salqin joyda saqlang, masalan podvalda.
Eslatma! To'liq soviganidan bir necha kun o'tgach, olma murabbosi juda qalin bo'ladi va siz uni pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Dolchin bilan olma murabbo
Bu choy, qahva, sut, o'ziga xos pirojnoe bezaklari uchun xushbo'y noziklik, shuningdek, har xil xamir ovqatlar - piroglar, piroglar, bulka. Va eng yaxshi narsa - sovuq qish oqshomlarida olma va doljin murabbo! Uni kehribar qilish uchun biz qizil mevalarni olamiz.
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Suv - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 3-4 osh qoshiq.
- Doljin - 1/2 choy qoshiq
Olma va dolchin murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Dastlab, mevalarni yaxshilab yuvish, chirkin, chuvalchang joylarni kesib tashlash, yadro va poyalarni olib tashlash kerak. Biz qobig'ini olib tashlamaymiz, u tayyor mahsulotga kehribar rang beradi, shuningdek ko'plab foydali moddalar va pektinlarni saqlaydi.
- Bundan tashqari, uyda olma murabbo retsepti bo'yicha siz mevalarni tilimga kesib, bir stakan suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin massani qoshiq yordamida yoğurun va uni to'rli süzgec orqali arting.
- Olingan pyureni yana olovga yuboramiz va yana 15 daqiqa qaynatamiz. Keyin biz olma murabbosiga shakar qo'shamiz, uning xilma -xilligi va ta'mingizga e'tibor qaratamiz: shirin mevalar uchun 3 osh qoshiq, nordon uchun - ko'proq.
- Shakar qo'shgandan so'ng, ish qismini yaxshilab aralashtiring va yana yarim soat pishiring.
- Pishirishdan 10 daqiqa oldin, doljinni panga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Uyda olma murabbo tayyorlangandan so'ng, bug'langan bankalarni u bilan to'ldiring, mahkamlang, qovoqlarini pastga aylantiring, o'rang va soviganida qoldiring.
- Endi siz ish qismini salqin joyda saqlashingiz mumkin.
Eslatma! Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 0,7 litr qalin olma murabbo chiqadi, bu juda jelatinli.
Apelsin bilan olma murabbo
Bu yangi o'ziga xos xushbo'y hidga ega bo'lgan taniqli noziklik bo'lib, u o'ziga xos tarzda pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarda ochiladi. Lekin bu yangi nonli shirin sendvichlarda ham yaxshi eshitiladi. Bu olma murabbo sekin pishirgichda tayyorlanadi, lekin siz uni eski usulda - pechkada ham tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Apelsin - 1 dona.
- Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq
- Suv - 1, 5 osh qoshiq.
- Maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq
Apelsin bilan olma murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Birinchidan, siz mevalarni yaxshilab yuvishingiz, buzilgan, ko'kargan va gijjali joylarni kesib, qobig'ini olib tashlashingiz, sopi va yadrosini olib tashlashingiz kerak.
- Tayyorlangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib, ko'p pishiriladigan idishga yuboring, suv bilan to'ldiring va "Pishirish" rejimida yarim soat davomida pishiring.
- Bu vaqtda biz 20 daqiqa davomida bir stakan suv quyib, pishiriladigan mevaning qobig'ini o'rnatamiz.
- Apelsinni tozalang, qobig'ini olib tashlang, u olma murabbo tayyorlash uchun ham kerak bo'ladi. Sharbatni siqib chiqaring.
- Keyin meva qobig'ini süzgeci ichiga katlayın va ortiqcha suvni olib tashlash uchun qoshiq bilan siqib oling. Uning tarkibida juda ko'p pektin bor, bu murabbo tez qalinlashishiga yordam beradi.
- Olma tayyor bo'lgach, blender yordamida pyure qiling.
- Meva massasiga dolchin, shakar, apelsin qobig'ini qo'shing. Apelsin sharbati va olma qobig'ining qaynatmasini quying.
- Yaxshilab aralashtiring va qish uchun olma murabbo tayyorlashni davom ettiring, Bake parametrini 1 soatga qo'ying.
- Steril bankalarni issiq ovqat bilan to'ldiring. Ularni qovoqlari bilan o'rab oling, teskari o'giring, issiq adyolga o'rang va to'liq soviguncha qoldiring.
- Ish qismini salqin joyda saqlang.
Eslatma! Belgilangan ingredientlar miqdori 500 g mazali olma murabbo tayyorlash uchun etarli.
Limonli olma murabbo
Ushbu bosqichma-bosqich retseptga ko'ra, olma murabbo qalinlashtirgichsiz o'rtacha qalin. Engil sitrus aromati har qanday non mahsulotlari va shirinliklarga o'ziga xos ta'm beradi. Meva har qanday bo'lishi mumkin, hatto eng kichik.
Tarkibi:
- Olma - 3 kg
- Shakar - 2 kg
- Suv - 1,5 l
- Limon - 1 dona.
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
Olma murabbo limon bilan bosqichma -bosqich tayyorlanadi:
- Avval siz olma yuvishingiz, shikastlangan va chuvalchangli joylarni, poyalarni olib tashlashingiz va yadroni olib, 4 qismga bo'lishingiz kerak. Siz qobig'ini kesolmaysiz, so'ng olma olib tashlash uchun uni elakdan tez silang. Bundan tashqari, uning tarkibida meva pyuresini yaxshi quyuqlashtiradigan juda ko'p pektin bor.
- Mevalarni mayda bo'laklarga torting, suv bilan to'ldiring va olovni sekinlashtiradigan qilib pishiring.
- Olma murabbo tayyorlashdan oldin limonni yuving, tozalang va maydalang. Bundan tashqari, uni maydalagichga maydalashingiz mumkin.
- Kesilgan sitrus mevasini olma ichiga yirtqichlardan qo'shing.
- Mevalarni yumshoq olovda yarim soat davomida pishguncha pishiring. Vaqti -vaqti bilan ish qismini aralashtirishni unutmang, aks holda u devorlarga yonib ketadi.
- Uyda qish uchun olma murabbo tayyorlashning keyingi bosqichida, biz meva bo'laklarini ozgina soviganida elakdan o'tkazamiz.
- Keyin pyurega shakar qo'shing va pishiring.
- Panning tarkibiga limon kislotasini to'kib tashlang va ish qismini qalinlashguncha yana 20 daqiqa qaynatib oling. Doimiy aralashtiring, aks holda olma massasi idishning yon tomonlariga yopishadi.
- Bu vaqtda bankalarni bug'lang va qovoqlarni qaynatib oling.
- Olma murabbo pishirilgandan so'ng, uni ozgina sovitib, tayyor idishni tayyor mahsulot bilan to'ldiring. Qopqoqli qutilarni o'rab oling, teskari o'giring va issiq adyol yordamida o'rab oling.
- Ushbu shaklda, ishlov beriladigan qismni to'liq soviguncha qoldiring va keyin uni podvalda saqlang.
Banan va rom bilan olma murabbo
Juda nozik ta'mi va engil baharatli uy qurilishi olma murabbo uchun retsepti eng murakkab gurmelerga yoqadi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz qish uchun 3 ta bankali mazali blanklarni olasiz.
Tarkibi:
- Olma - 4-5 dona.
- Banan - 2 dona.
- Shakar - 350 g
- Limon - 0,5 dona.
- Rum - 2 osh qoshiq
- Suv - 100 ml
Banan va rom bilan olma murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Birinchi bosqichda mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, shikastlangan joylari va terisini kesib oling, poyalarini olib tashlang, urug'larni olib tashlang, mevani 4 bo'lakka bo'ling.
- Dilimlarni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga yuboring.
- Uyda olma murabbo tayyorlashdan oldin, limonni yuving, tozalang va sharbatini siqib oling. Uni olma ichiga qo'shish kerak.
- Bananlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling, olma bo'laklari bilan yirtqichlardan yuboring.
- Ingredientlarni aralashtiring, suv bilan to'kib tashlang va past olovda pishiring.
- Qaynatgandan so'ng, idishga shakar qo'shing, olma xilma -xilligiga va ta'mingizga e'tibor bering, ozgina rom quying.
- Olma murabbo tayyorlashni 40 daqiqa davomida past olovda davom ettiring. Ish qismini aralashtirishni unutmang, aks holda idishning tarkibi doimo uning devorlariga yonib ketadi.
- Bu vaqtda bankalarni bug'lang va qovoqlarni qaynatib oling.
- Konteynerni issiq mahsulot bilan to'ldiring, qovoqlarni o'rang, qutilarni teskari o'giring va adyol yoki adyol bilan qizdiring.
- Qachonki ular to'liq salqin bo'lsa, ularni salqin, qorong'i joyda, podvalda saqlang.
Eslatma! Olmadan murabbo qancha pishirilishi ularning xilma -xilligi va suvliligiga bog'liq.
Qulupnay bilan olma murabbo
Qish uchun eng mazali olma murabbo retsepti - qulupnay qo'shilishi. Ish qismi mazali bo'lib chiqadi, ta'mga ozgina nordonlik, xushbo'y hid va ayni paytda boy rangga ega bo'ladi. Agar siz shirin sendvich tayyorlasangiz ham, mehmonlarga bunday noziklik bilan munosabatda bo'lish uyat emas. Ammo pishirish paytida qulupnay-olma murabboini iqtisodiy deb tasniflash mumkin emasligini hisobga olish kerak, chunki rezavorlar ko'p namlikni va shunga mos ravishda vaznini yo'qotadi.
Tarkibi:
- "Oq to'ldirish" olma - 500 g
- Qulupnay - 500 g
- Shakar - 600 gr
Olma va qulupnay murabbolarini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Pishgan rezavorlarni sovuq suvda yaxshilab yuvish, poyasidan tozalash, bir stakan suv bilan to'ldirish va yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa qaynatish kerak.
- Qulupnay ozgina sovishini kuting va keyin elakdan surting.
- Olmani yaxshilab yuvib tashlang, shikastlangan va chuvalchangli joylarni, poyalarni olib tashlang, terini yupqa qatlam bilan tozalang, urug 'po'stini olib tashlang.
- Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, olma maydalagich orqali murabbo uchun maydalashingiz mumkin.
- Meva bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha o'rta olovga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq olma bo'laklarini elakdan surtish kerak, natijada olingan pyure berry aralashmasi bilan yana olovga yuboriladi.
- Apple Strawberry Jam uchun idishni yana 10 daqiqa pishiring. Doimiy aralashtirishni unutmang, aks holda u yonib ketadi.
- Olma sosiga shakar tushiring va qalin bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida pishiring.
- Olma va qulupnay murabbo tayyorlangandan so'ng, bug'langan idishlarni issiq ovqat bilan to'ldiring va mahkam yoping.
- Qopqoqlarni pastga aylantiring va ularni issiq adyol yoki adyol bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Oxirgi sovutishdan so'ng, ish qismini qabrlarga yoki podvalda saqlash uchun yuborishingiz mumkin.
Eslatma! Siz olma murabbo nafaqat qulupnay bilan, balki boshqa o'rmon va bog 'mevalari bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Qulupnay, malina, kızılcık bilan muomala qilish uchun juda yaxshi.
Quyultirilgan sutli olma murabbo
Shirin tish uchun olma uchun murabbo tayyorlashning asl retsepti, bu ayniqsa bolalarga yoqadi. Bu uy qurilishi mahsuloti o'ziga xos sutli ta'mga ega bo'lib, u puding va pishloqli keklarga yaxshi mos keladi. Bu holda, quyultirilgan sut shakarni to'liq almashtiradi, lekin agar siz shirinni yoqtirsangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Olma - 5 kg
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Quyultirilgan sut - 1 dona
- Suv - 1-2 osh qoshiq.
- Vanillin - 1 paket
Olma murabbo quyultirilgan sut bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, siz mevalarni yaxshilab yuvishingiz, shikastlangan joylarni kesib olishingiz, sopi, yadrosini olib tashlashingiz, terisini olib tashlashingiz kerak.
- Mevalarni choraklarga bo'ling, kartoshka pyuresi ichiga maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida aylantiring va idishga quying.
- Unga shakar, vanillin qo'shing va tarkibini suv bilan to'ldiring.
- Biz panani olovga yuboramiz va quyultirilgan sutli olma murabbo retsepti bo'yicha 2 soat pishiramiz. Bu vaqtda, ishlov beriladigan qismni vaqti -vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang, aks holda u idishning yon tomonlariga yonib ketadi.
- Tayyorlangan pyureni quyultirilgan sutga to'kib tashlang va idishni yana pechga yuboring.
- Qalin olma murabbo yaxshilab aralashtiriladi va retsept bo'yicha yana 15 daqiqa qaynatiladi.
- Bu orada biz ishlov beriladigan qismni saqlash uchun idishni sterilizatsiya qilamiz.
- Idishlarni quyultirilgan sut bilan olma murabbo bilan to'ldiring, qovoqlarni mahkam yoping va teskari o'giring.
- Biz idishlarni adyol yoki adyol bilan izolyatsiya qilamiz va to'liq soviguncha shu shaklda qoldiramiz.
- Endi siz olma murabbo salqin joyda saqlashingiz mumkin.
Yalpiz va chinnigullar bilan olma murabbo
Agar siz oshpazlik tajribasini yaxshi ko'rsangiz, o'tkir sharqona lazzat va boy aromaga ega olma murabbo retseptiga e'tibor bering. U har xil ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shuning uchun u nafaqat ajoyib mazali, balki sovuq mavsumda ham juda foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Shakar - 400 gr
- Suv - 2 osh qoshiq
- Doljin - 1/2 choy qoshiq
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Quruq yalpiz - 1 choy qoshiq
- Allspice - 4 dona.
- Chinnigullar - 4 dona.
- Vanil shakar - ixtiyoriy
Yalpiz va chinnigullar bilan olma murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Birinchidan, mevalarni yuving, sopi, jarohati va qurtga o'xshash joylarni olib tashlang, choraklarga bo'ling va yadroni chiqarib oling.
- Olma bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'lib maydalang, yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va pechga yuboring.
- Olma murabbo tayyorlashdan oldin, limonning yarmini tozalang, qobig'ini olib tashlang va maydalang, sharbatini siqib oling.
- Keyin, panning tarkibini maksimal olovda qaynatib oling, so'ng uni kamaytiring va meva bo'laklarini yumshaguncha qaynatib oling. Yonib ketmasligi uchun vaqti -vaqti bilan hamma narsani aralashtirishni unutmang.
- Keyingi bosqichda biz olma bo'laklarini blender, go'sht maydalagich yoki elak yordamida murabbo uchun pyure qilamiz.
- Biz meva massasini skovorodkaga yuboramiz va yana yuqori olovda qaynatamiz.
- Olma, dolchin, quruq yalpiz, vanil shakarining kislotaliligiga qarab uning miqdorini moslab idishga shakar quying.
- Limon sharbati va qobig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va past olovda yana 30 daqiqa qaynatib oling.
- Ayni paytda biz bankalarni qopqoq bilan sterilizatsiya qilamiz.
- Biz idishni issiq mahsulot bilan to'ldiramiz, pastki qismiga chinnigullar va xushbo'y qalampir qo'yamiz.
- Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping, teskari o'giring, izolyatsiya qiling va to'liq soviguncha qoldiring, shundan so'ng ularni salqin joyda saqlash mumkin.
Eslatma! Quruq yalpiz o'rniga siz yangi barglardan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, ular meva bilan birga blender bilan kesilishi kerak.
Olxo'ri bilan olma murabbo
Pishirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun olma va olxo'ri murabbo - bu bebaho yordam, chunki bu bulochka, pirog, rulo tayyorlash uchun juda mos keladi. Olma har xil va pishgan bo'lishi mumkin, shakar miqdorini to'g'irlab, olxo'ri - faqat pishgan, odatda ovqat uchun ishlatiladiganlar "Vengerka" navidan yaxshiroqdir. Bu ta'mi yoqimli nordon, porloq malina-pushti rangga ega murabbo bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Olma - 2 kg
- Olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 700 gr
- Suv - 100 ml
Olxo'ri bilan olma murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Tanlangan mevalarni yaxshilab yuvish, chirigan, pishgan va qurtlarni olib tashlash kerak. Siz qobig'ini olib tashlamasligingiz kerak, uning tarkibida ko'p miqdorda pektin bor, ular murabbo tayyorlash paytida olma sosini qalinlashtiradi.
- Mevalarni choraklarga bo'ling, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulkaga quying, suv bilan to'kib tashlang va past olovga qo'ying.
- Meva bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20 daqiqa.
- Bu orada biz olxo'ri yuvamiz, sopi va urug'ini olib tashlaymiz.
- Biz ularni olma uchun panga yuboramiz va ular to'liq yumshaguncha pishirishda davom etamiz.
- Olxo'ri va olma murabbo uchun mevalarni tayyorlagandan so'ng, ularni go'sht maydalagich orqali burang yoki pyuresi bo'lguncha blender bilan urib oling.
- Meva massasiga shakar qo'shing, mevaning kislotaliligiga e'tibor bering, aralashtiring va yana olovga yuboring.
- Olxo'ri va olxo'ri past olovda murabbo mustahkamligiga kelguncha qaynatiladi. Ish qismi yonib ketmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
- Tayyor murabbo tayyor bo'lgach, pechkani o'chiring va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga qizdirib quying.
- Bug'langan qovoqlarni aylantiring, idishni teskari o'giring, adyol bilan isitib oling va ishlov beriladigan qismni to'liq sovushini qoldiring.
- Olma murabbo salqin joyda saqlang.
