Olma pirogini tayyorlashning xilma -xilligi va o'ziga xosligi. Kundalik menyu va bayramona stol uchun bosqichma-bosqich eng mazali retseptlarning TOP-12si. Video retseptlar.
Olma pirogi choy uchun ajoyib pishirish variantidir. U butun yil davomida pishiriladi, garchi avgust oyida, mevalarning eng katta hosilini pishganda, u ayniqsa mashhur bo'ladi. Bundan tashqari, eng yaxshi kundalik retseptlar va maxsus bayram uchun.
Olma pirogini tayyorlash xususiyatlari
Har bir uy bekasining olma pirogi uchun o'ziga xos retsepti bor: charlotte, puff pastry yoki short pechene. U nafaqat eritish ta'mi, balki pishirish jarayonining soddaligi uchun ham seviladi.
Olma tortlari nonushta uchun juda yaxshi. Tayyorlanish uchun atigi 30 daqiqa kerak bo'ladi, yana 30-40 daqiqa o'choqda pishirishga sarflanadi va sizning ertalabki taomingiz uchun mazali pirog tayyor.
Pishirish uchun har xil turdagi olma mos keladi. Ammo, agar siz shirin bo'lishni xohlasangiz, aniq ta'mga ega bo'lgan mevalarni oling. Agar siz quruqroq xamirdan foydalansangiz, suvli mevalarga ustunlik bering, chunki sharbat uni yaxshi singdiradi.
Olma pirogini tayyorlash sirlari:
- Agar retsept tuxum va shakar kombinatsiyasini o'z ichiga olsa, xamir yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni juda ehtiyotkorlik bilan uring.
- Pechni oldindan qizdirish tavsiya etiladi. Odatda, olma pirogi 180-200 ° C da pishiriladi.
- Pishirishning dastlabki 15 daqiqasida pechni ochmang.
- Pirog 40 daqiqadan ko'proq pishiriladi, agar retseptda boshqa vaqt ko'rsatilmagan bo'lsa, aks holda u juda quruq bo'lib qoladi va parchalanadi.
- Pishiriqni qizarib pishirish uchun unga urilgan tuxum sarig'i surtiladi.
TOP 12 ta eng yaxshi olma pirogi retseptlari
Har bir oila olma pirogini yaxshi ko'radi. Pishirish uchun har qanday uyda mavjud bo'lgan ingredientlar ishlatiladi va jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, olma pirogi uchun eng mazali retseptlar.
Olma bilan Sharlotta
Charlotte - bu olma pirogi, u sizning og'zingizda eriydi va uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radilar. Yana bir shubhasiz afzallik - bu tayyorlashning soddaligi, albatta, uni har bir uy bekasi qadrlaydi. Nordon olma ustunligini berish yaxshidir, chunki retsept ko'p miqdordagi shakarni ishlatishni o'z ichiga oladi va xamir juda shirin bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 143 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 8 ta porsiya
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Olma (tercihen nordon) - 500-600 g
- Shakar - 160 g
- Bug'doy uni - 160 g
- Tuxum - 4 ta katta yoki 5 ta kichik
- Tuz - 1 chimdik
Sharlotani olma bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, tuxumni yaxshilab urib, ularga shakar qo'shing, qalin massaga aylantiring. Keyin ozgina tuz qo'shing.
- Keyinchalik, biz olma bilan shug'ullanamiz: biz urug'larni olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz.
- Olingan tuxum aralashmasiga un qo'shib xamirni tayyorlashni boshlaymiz, uni avval elakdan o'tkazish kerak. Spatula bilan aralashtiring, pastdan yuqoriga yumshoq harakatlar qiling. Uni havoda ushlab turish juda muhimdir.
- Olma pirogini namroq qilish uchun xamirga bir osh qoshiq qaymoq yoki sariyog 'qo'shing, uni oldindan eritish kerak.
- Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, xamirning yarmini to'kib tashlang, uni tekislash kerak.
- Dilimlangan olmaning yarmini yon tomondan boshlab, spiral bo'ylab o'rtaga qarab, xamir qatlamiga qo'ying.
- Qolgan xamirni olma pirogi bilan to'kib tashlang, so'ngra yana olma qo'ying.
- Agar xohlasangiz, hamma narsani doljin bilan seping.
- Biz shaklni o'choqqa yuboramiz va yarim soat davomida pishiramiz, harorat 180 ° C ga etadi.
- Sharlotta olma pirogi tayyorligini tekshirish uchun yog'och shishdan foydalaning.
Eslatma! Mevalarni kub shaklida kesib oling, keyin ularni to'g'ridan -to'g'ri xamirga quyishingiz mumkin.
Tsvetaevskiy olma pirogi
Bu olma pirogining eng mashhur retseptlaridan biri bo'lib, charlottadan keyin ikkinchi o'rinni muvaffaqiyatli egallab turibdi. Garchi uning ta'mi ancha boyroq bo'lsa -da: bu yumshoq qaymoqli xamir bo'lib, u qaymoq bilan tayyorlanadi, suvli olma va qaymoqli plomba ishtirokida, juda nozik mustahkamlikka ega.
Tarkibi:
- Un - 150-160 g (xamir uchun)
- Smetana 15% - 70 g (xamir uchun)
- Sariyog ' - 70 g (xamir uchun)
- Shakar - 2 osh qoshiq (test uchun)
- Tuz - 1 chimdik (xamir uchun)
- Soda - 1/2 choy qoshiq (test uchun)
- Sirka - 1 choy qoshiq
- Nordon olma - 500 g (to'ldirish uchun)
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Shakar - 120 g (to'ldirish uchun)
- Smetana - 200 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Un - 2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Tuz - 1 chimdik (to'ldirish uchun)
Tsvetaevskiy olma pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Elakdan o'tkazilgan unga sariyog 'qo'shing, uni avval yumshatish kerak.
- Biz sirka bilan o'chiradigan tuz, shakar, soda quying, smetana qo'shing.
- Yoğrilgan xamirni bo'lakka yig'ib, selofan bilan o'rab, muzlatgichda 30 daqiqa davomida joylashtiring.
- Bu vaqtda, smetana bilan olma pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Tuxumni idishga ajrating, shakar, elakdan o'tkazilgan un, tuz qo'shing va qaymoq quying. Silliq bo'lguncha yoğurun.
- Keyin, olma tozalang, yadroni olib tashlang, mayda maydalang.
- Meva bo'laklarini yangi tayyorlangan limon sharbati bilan seping.
- Olma pirogining pastki qismini pergament bilan tekislang va ustiga xamirni yoying. Taxminan 5 sm yon tomon hosil qiling.
- Olma bo'laklarini to'kib tashlang, to'ldiring va qolipni o'choqqa yuboring.
- Haroratni 190 ° C ga qo'ying va 50 daqiqa davomida pishiring.
- Smetana ustida tayyor olma pirogi to'liq sovishi kerak, keyin to'ldirishni o'rnatish uchun uni muzlatgichga 1 soatga yuboring. Keyin u yaxshilab kesiladi.
Tvorogli olma pirogi
Ushbu retseptga ko'ra, olma pirogi juda tez tayyorlanadi, lekin u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Tvorogdan foydalanish tufayli uning ta'mi muzqaymoqqa o'xshaydi va uni yaxshilash uchun siz pishirilgan mahsulotni muzlatgichga bir muddat yuborishingiz kifoya.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 100 g (maydalangan uchun)
- Shakar - 75 g (maydalangan uchun)
- Un - 250 g (maydalangan uchun)
- Pishirish kukuni - 5 g (maydalangan uchun)
- Tuz - 1 chimdik (maydalangan uchun)
- Olma - 300 g (to'ldirish uchun)
- Tvorog - 400 g (to'ldirish uchun)
- Smetana - 100 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 1-2 dona. (To'ldirish uchun)
- Shakar - 50-75 g (to'ldirish uchun)
- Vanil shakar - 5 g (to'ldirish uchun)
Tvorogli olma pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Unni idishga soling, pishirish kukuni, shakar, tuz qo'shing.
- Quruq ingredientlarga sovuq sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling va maydalang.
- Olma kvark xamirini muzlatgichga yuboring.
- Bu vaqtda, tvorogni vilkalar yordamida yoğurun va ichiga smetana quying, uning miqdorini birinchi ingredientning quruqligiga qarab aniqlang.
- Blender yordamida shakar, vanillin va pyuresi qo'shing. Agar tvorog yumshoq bo'lsa, siz shunchaki massani yoğrata olasiz.
- Keyin tuxumni joylashtiring va aralashtiring.
- Pirogni olma bilan tayyorlashning keyingi bosqichida asta -sekin qobig'idan tozalang va maydalagich yordamida maydalang, tvorog massasiga qo'shing.
- Tvorog va olma pirogi uchun pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va yig'ishni boshlang. Avval siz maydalangan bo'laklarning yarmini pishirish varag'iga solib, har bir qatlamni yaxshilab tekislashingiz kerak.
- To'ldirishning tepasida, qolgan qoldiqlarni yoying.
- Olma pirogini pechga qo'yishdan oldin biroz chayqatiladi.
- Biz 200 ° C haroratda 50 daqiqa pishiramiz, tayyor bo'lgach, to'liq sovishini kutish kerak.
Qovurilgan olma pirogi
Qisqichbaqasimon olma keki retsepti tayyorlash qulayligi va nozik ta'mi bilan juda mashhur. Bu nonushta, kechki choy yoki gala -ziyofat uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Margarin - 200 g
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Un - 3-4 osh qoshiq.
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Olma - 4 dona.
- Shakar kukuni - 2-3 osh qoshiq
Olma pirogini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yumshatilgan margarinni idishga soling, tuxumni sindiring, shakar qo'shing va bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.
- Unga oldindan elakdan o'tkazmoqchi bo'lgan unni va sirka bilan ishlangan sodali suvni to'kib tashlang.
- Qisqichbaqasimon pishiriqni olma pirogi uchun yoğurun, uni 2 qismga bo'lish va har bir qismini yopishqoq plyonka bilan o'ralgan holda muzlatish kerak.
- Keyingi bosqichda biz olma tozalaymiz, uni maydalagich yordamida maydalashimiz kerak.
- Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib, xamirning bir qismini maydalashni boshlang.
- Ustiga shakar sepilgan olma qo'ying.
- Keyingi qatlam - yana xamir.
- Keyinchalik, biz olma bilan qisqa pishiriqni o'choqqa yuboramiz, haroratni 190-200 ° S ga o'rnatamiz.
- Oltin jigarrang bo'lguncha uni 25 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor bo'lgach, tortni shakar kukuni bilan seping, siz kesishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.
Olma bilan xamirturush pirogi
Bu pirog nafaqat mazali, balki o'ziga xosdir: u to'qilgan halqa shaklida tayyorlanadi va ichida ajoyib olma to'ldirilishi bor. Xamirturush xamiri, retsept bo'yicha, sovuq suvda achitiladi, bu ajablanarli, chunki hamma xamirturush issiqlikni yaxshi ko'rishini biladi. Xamirturushli pirogning olma bilan yana bir ajoyib xususiyati shundaki, pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt eskirmaydi.
Tarkibi:
- Un - 500 g (xamir uchun)
- Sut - 250 ml (xamir uchun)
- Sariyog ' - 75 g (xamir uchun)
- Tuxum - 1 dona. (test uchun)
- Shakar - 5, 5 osh qoshiq (test uchun)
- Quruq xamirturush - 10 g (xamir uchun)
- Tuz - 1/3 osh qoshiq (test uchun)
- Olma - 500 g (to'ldirish uchun)
- Sariyog ' - 25 g (to'ldirish uchun)
- Shakar - 1 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Maydalangan doljin - 0,5 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Shakar kukuni - bezatish uchun
Xamirturushli olma pirogini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, biz to'ldirishni qilamiz. Tozalangan olmalarni har qanday shakldagi kublar yoki bo'laklarga bo'ling.
- Ularni shakar va maydalangan doljin qo'shib, oldindan eritilgan yog'da 3 daqiqa qovuring. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, tez -tez aralashtirishni unutmang.
- Olma pirogini tayyorlashning keyingi bosqichida biz xamirni bosqichma -bosqich tayyorlaymiz. Bir oz qizdirilishi kerak bo'lgan idishga sut quying, ichiga ozgina shakar va quruq xamirturush qo'shing, so'ngra aralashmani 10 daqiqaga qoldiring.
- Xamir ko'piklanganda tuxumni urib, qolgan shakar, tuz qo'shing, eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing.
- Avval elakdan o'tkazish tavsiya etilgan unni qo'shish va aralashtirish qoladi. Biz uni qismlarga qo'shamiz.
- Keyin, olma pirogining bosqichma-bosqich retseptiga ko'ra, biz 5 daqiqa davomida oziq-ovqat protsessori va ilgak biriktirgichi yordamida xamirni yoğuramiz. Natijada, xamir bo'lakka yig'ilishi kerak.
- Keyin, biz sovuq suvni yirtqichlardan yig'amiz va xamirni u erga joylashtiramiz, uni to'p shaklida qilish kerak.
- Biz uni 20-40 daqiqaga qoldiramiz, u sirtga suzguncha.
- Xamirni suvdan olib tashlang va ozgina yoğurun, stolga un seping, chunki u yopishqoq bo'ladi.
- Qalinligi qariyb 1 sm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga o'ralib, ustiga to'lg'azgichni qo'ying, undan suyuqlik to'kib tashlanishi kerak, qirralarning biroz qisqa.
- Keyin qatlamni rulonga aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Bir tomondan oxirigacha kesmasdan uzunlamasına kesib oling va halqani hosil qilish uchun rulonning yarmini burang.
- Agar plomba bo'laklari chiqsa, ularni joyiga qo'ying.
- Olma pirogini 10-20 daqiqa pishirishdan oldin iliq joyda qoldiring.
- Keyin uni 180 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring va yarim soat davomida qizarib ketguncha pishiring.
- Sovutguncha kutib turing va xizmat qilishdan oldin shakar kukuni seping.
Fransuz olma pirogi
Olma pirogining eng o'ziga xos retseptlaridan biri bu karamelda pishirilgan teskari olma pirogidir. Qiziq smorodina - minnatdorchilik uchun juda kutilmagan komponent javobgardir.
Tarkibi:
- Un - 250 g (xamir uchun)
- Sariyog ' - 150 g (xamir uchun)
- Shakar - 50 g (xamir uchun)
- Tuxum - 1 dona.(test uchun)
- Sariyog ' - 50 g (to'ldirish uchun)
- Shakar - 125 g (to'ldirish uchun)
- Suv - 2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Qizil smorodina - 50 g (to'ldirish uchun)
- Olma - 450 g (to'ldirish uchun)
- Doljin - 1 chimdim (to'ldirish uchun)
Bosqichma -bosqich frantsuz olma pirogini qanday tayyorlash mumkin:
- Birinchidan, shakarni yumshoq sariyog 'bilan maydalashingiz kerak.
- Unni elakdan o'tkazing, hosil bo'lgan massaga qo'shing va maydalash uchun maydalang.
- Keyingi bosqichda mazali olma pirogini tayyorlashda tuxumni bir hil bo'lguncha xamirga urib oling.
- Uni muzlatgichga bir muddat qo'ying, plastmassaga o'rang.
- To'ldirish uchun karamelni eritilgan sariyog ', shakar va suv bilan pishiring. Qorong'i tushgandan so'ng, pishirish varag'ini qo'ying, darchin qo'shing, ustiga smorodina qo'ying, so'ng olma.
- Xamirni shakli kattaroq qatlamga aylantiring, to'ldirishga joylashtiring va qirralarini katlayın.
- Olma pirogini 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.
- Tayyor bo'lgach, olib tashlang, sovushini kuting va plastinkaga aylantiring.
Amerikalik olma pirogi
Eng yaxshi olma piroglaridan biri, ayniqsa Shimoliy Amerikada mashhur. Muzqaymoq bilan birga choy bilan xizmat qilish juda mazali.
Tarkibi:
- Un - 450 g (xamir uchun)
- Sariyog ' - 300 g (xamir uchun)
- Muzli suv - 150 g (xamir uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (test uchun)
- Olma - 850 g (to'ldirish uchun)
- Kraxmal - 25 g (to'ldirish uchun)
- Un - 25 g (to'ldirish uchun)
- Shakar - 150 g (to'ldirish uchun)
- Limon - 0,5 dona. (To'ldirish uchun)
- Sariyog ' - 30 g (to'ldirish uchun)
- Maydalangan doljin - 0,5 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Muskat yong'og'i - 1 chimdim (to'ldirish uchun)
Amerikalik olma pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Birinchidan, biz oldindan elakdan o'tkazilgan unga sovuq sariyog 'qo'shib xamir tayyorlaymiz, uni mayda kubiklarga, shuningdek tuzga bo'lishimiz kerak. Aralashtirish uchun biz mikser va maxsus qo'shimchadan foydalanamiz.
- Yog 'no'xat kabi bo'lganda, muzli suv qo'shing. Massa xamirga aylanmaguncha aralashtiring.
- Tayyor bo'lgach, uni folga bilan o'rab, muzlatgichga yuboring va 2 soat turing.
- Keyin biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Qobiqdan va yadrodan tozalangan olma qalinligi 0,5 sm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Mevalarni ziravorlar bilan seping, yangi tayyorlangan limon sharbatini quying, shakar, kraxmal, elakdan o'tkazilgan un qo'shing.
- Sariyog'ini eritib, to'ldirishga mazali olma pirogi qo'shing.
- Xamirning 2/3 qismini qalinligi 3 mm bo'lgan yupqa qatlamga aylantiring, diametri taxminan 35 sm bo'lishi kerak. Yog 'bilan surtmoqchi bo'lgan qolipga soling.
- Keyingi qatlamning tepasida biz to'ldirishni joylashtiramiz, uni ehtiyotkorlik bilan tekislash kerak.
- Qolgan xamirni yoyib, kengligi 2-3 sm bo'lgan lentalarga kesib olish kerak, ulardan savat to'qish kerak. Biz ketma -ket 3 ta lentani joylashtiramiz, ularni ko'ndalanglari bilan to'qamiz va yana 2 ta bo'lak to'qamiz. Ortiqchasini kesib oling, qirralarini yopishtiring, yarmiga bog'lang va ip bilan o'rang.
- Bu bezakni Amerikaning doljinli olma pirogi ustiga qo'ying va tuxum bilan surting.
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini u erga yuboring. Kekni 50 daqiqa pishiramiz.
- Tayyor bo'lgach, biz uni olib chiqib, biroz sovushini kutamiz. Keyin shakar shakar seping.
Olma pirogi "3 stakan"
Bo'shashilgan olma pirogi retsepti juda murakkab ko'rinishiga qaramay, uning birinchi marta ishlamasligiga shubha bor, lekin aslida uni tayyorlash juda oddiy. Hatto taniqli va hamma charlotta sevganidan ham engilroq, shuning uchun u u bilan raqobatlasha oladi. Olma nordon va suvli navlariga ustunlik berish tavsiya etiladi, chunki meva sharbati quruq xamirni to'yingan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- Nordon, suvli olma - 1,5 kg
- Yog '72, 5% - 150 g
- Un - 1 osh qoshiq. (130 g)
- Irmik - 1 osh qoshiq. (160 g)
- Shakar - 1 osh qoshiq. (180 g)
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq (10 g)
- Vanil shakar - 1 paket
- Tuz - 1 chimdik
"3 stakan" quyma olma pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Biz quruq ingredientlarni - un, shakar, irmik, pishirish kukuni, vanillin, tuzni aralashtiramiz, so'ngra aralashmani 4 qismga ajratamiz.
- Biz olma ishlov beramiz: qobig'i va yadrosi, qo'pol qirg'ich yordamida maydalab, 3 qismga bo'linadi. Hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlamang.
- Olma ichiga doljin, limon qobig'i va yangi siqilgan sitrus sharbatini qo'shing.
- Mazali olma pirogini pishirishdan oldin pishirish idishini pergament bilan tekislang.
- Biz quruq aralashmaning bir qismini, so'ngra olma surtamiz, qatlamni tamping. Bu tartibda, pishirish varag'ini tepaga to'ldiring. Oxirgi - quruq aralash.
- Yuqoridan, sariyog 'qo'yilishi kerak, u yumshoq bo'lishi kerak. U sirt ustida yaxshi taqsimlanishi kerak.
- Olma pirogining retseptiga ko'ra, uni pechda 180 ° C haroratda, tepasida oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha pishiring.
- Tayyor bo'lgach, pirojniy sovushini kutib turing, keyin qolipdan chiqarib oling va bo'laklarga bo'ling.
Protein bilan to'ldirilgan olma pirogi
Qisqichbaqasimon pirogdan tayyorlangan, oqsilni to'ldirishning nozik qatlami, qaymoq va zefir orasidagi narsani eslatadi.
Tarkibi:
- Olma - 600-650 g
- Un - 320 g
- Tuxum - 3 dona.
- Sariyog ' - 200 g
- Shakar - 150 gr
- Non bo'laklari - 50 g
- Vanillin - 0,5 osh qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
Proteinli to'ldirilgan olma pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Muzlatgichdan sariyog'ini olib tashlang va sarig'ini oqdan ajratib, yumshaguncha kuting.
- Oqlarni muzlatgichda sovutib, sarig'ini shakar bilan birlashtiring.
- Ularga bo'lak bo'lmoqchi bo'lgan sariyog 'qo'shing, pishirish soda, vanillin va tuz qo'shing.
- Massani mikser yordamida silliq bo'lguncha yoğurun.
- Biz har safar yaxshilab aralashtirib, avval elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan qismlarga un qo'sha boshlaymiz.
- Qisqichbaqasimon pishiriqni 3 ta teng bo'lakka bo'ling va muzlatgichda yarim soat sovutib oling.
- Panani o'simlik yog'i bilan yog'lang va bir -biriga yopishtirilishi kerak bo'lgan 2 bo'lak xamirni qo'ying.
- Qatlamni balandligi taxminan 3 sm bo'lishi kerak bo'lgan tomonlarini yasab tekislang.
- Qobig'i va urug'idan tozalangan olma, qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang va sharbatini massadan siqib chiqaring.
- Unga non bo'laklarini to'kib tashlang, aralashtiring va xamir ustiga tarqating.
- Sovutilgan tuxum oqini shakar bilan birga kuchli ko'pik olinmaguncha urting. Biz olma tomon o'tamiz.
- Sovutgichda sovutilgan xamirni katta hujayrali qirg'ich yordamida maydalang.
- Olma pirogining oqsil qatlamini hosil bo'lgan maydalangan bo'laklarga seping.
- Biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz, uni 170 ° C ga qadar qizdirish kerak va 40 daqiqa pishirib olamiz.
- Tayyor bo'lgach, pishirilgan mahsulot sovishini kuting va xizmat qiling.
Puff olma pirogi
Meva bo'laklari bilan original ochiq pirojnoe olma pirogi. Pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi, chunki uni yoğurish emas, balki tayyor mahsulotni ishlatish kerak.
Tarkibi:
- Puff pastry - 0,5 varaq
- Nordon olma - 225 g
- Sariyog ' - 15 g
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Olma murabbo - 1 osh qoshiq
- Suv - 1 choy qoshiq
Olma pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Pishirish idishini pergament bilan yoping va ustiga 24 x 12 sm xamir qatlamini qo'ying.
- Pishirish varag'ining butun perimetri bo'ylab uning qirralarini mahkamlash kerak, natijada qalinligi 1 sm bo'lgan halqa hosil bo'ladi.
- Keyin biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Qobig'i va yadrosidan tozalangan olma tilimga kesib oling va "plitka" naqshiga rioya qilib, ularni bir -birining ustiga yoyib chiqing.
- Xamirning ustiga meva bo'laklarini tarqating.
- Olmani to'ldirish uchun mayda kubiklarga bo'linib, sariyog 'qo'ying.
- Kekni ustiga shakar sepib, 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
- Biz 45 daqiqa pishiramiz.
- Mikroto'lqinli pechda aralashtirilgan murabbo suv bilan qizdiriladi va massa bilan olma bilan surtiladi.
- Biz sovishini kutmoqdamiz va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Irmik bilan olma pirogi
Mavjud ingredientlardan olma pirogi uchun oddiy retsept, ammo bu uning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, bunday non mahsulotlari ro'za paytida taqiqlangan emas.
Tarkibi:
- Shakar - 200 gr
- Irmik - 200 g
- Suv - 200 m
- Un - 160 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Sirka
- O'rta olma - 4-5 dona.
Olma pirogini irmik bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Irmikni suv bilan shakar bilan to'ldiring, aralashtiring va yarim soat davomida irmik shishishiga qoldiring.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, massaga o'simlik yog'ini quying, sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing.
- Manna va olma bilan olma pirogini tayyorlashning keyingi bosqichida biz unni qo'sha boshlaymiz, uni avval elakdan o'tkazish kerak. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun har safar aralashtirib, qismlarga to'kib tashlang.
- Keyin tozalangan va urug'langan va tug'ralgan olma qo'shing.
- Formani pergament bilan yoping va ichiga xamir soling.
- Biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz, uni 180 ° C ga qadar qizdirish kerak.
- Biz mannani 50-60 daqiqa davomida pishiramiz.
- Tayyor bo'lgach, darhol tortni olib tashlamang, balki ozgina sovushini kuting.
Apple qaymoqli pirog
Bu qaymoqli olma pirogi Tsvetaevskiyga o'xshaydi, lekin ta'mi boyroq. Pishirish uchun siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Un - 250 g (asos uchun)
- Sariyog ' - 125 g (tayanch uchun)
- Shakar - 60 g (tayanch uchun)
- Smetana - 1 osh qoshiq (tayanch uchun)
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq (tayanch uchun)
- Tuz - 1/3 osh qoshiq (tayanch uchun)
- Olma - 800 g (to'ldirish uchun)
- Sut - 250 ml (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Shakar - 75 g (to'ldirish uchun)
- Kraxmal - 1 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq (To'ldirish uchun)
- Limon sharbati (to'ldirish uchun)
Olma pirogini tayyorlash bo'yicha bosqichma -bosqich:
- Avvalo, xamirni tayyorlaylik. Unni idishga quying, uni avval elakdan o'tkazish kerak, tuz, pishirish kukuni, shakar qo'shing.
- Sovuq sariyog'ni maydalagich yordamida maydalang.
- Olingan massani maydalang va qaymoq qo'shing.
- Xamirni yoğragandan so'ng, uni qolipga tarqating, uni avval pergament bilan yopish kerak.
- Baza vilkalar yordamida kesilishi kerak, shundan so'ng biz tortni muzlatgichga yuboramiz va u erda 30 daqiqa turamiz.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz uni o'choqqa yuboramiz. Biz 175 ° C da 10 daqiqa davomida pishiramiz.
- Keyin, limon sharbati bilan sepilgan va qizdirilgan sariyog 'ichiga shakar sepilgan, yumshoq bo'lgunga qadar tozalangan va tug'ralgan olma qaynatishingiz kerak.
- Keyingi bosqichda biz qaymoq tayyorlaymiz. Buning uchun tuxumni idishga sindirib, kraxmal, shakar, vanillin qo'shing, sut quying. Aralash va qalinlashguncha pechka ustiga qizdiring.
- Olmani to'ldirishni pirogning tagiga qo'ying.
- Hammasini krem bilan yog'lang va yana 20 daqiqa pishiring.
- Biz pirogni pechdan chiqaramiz va sovushini kutamiz, so'ngra shakar kukuni sepamiz.
