Qanday mazali tuxumsiz qovoqli pancakes tayyorlash mumkin? Uyda fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Tuxumsiz mazali va xushbo'y qovoqli pancakes. Ular skovorodkada qovuriladi va pechda pishiriladi. Ular yog'siz va vegetarian taomlari uchun javob beradi. Qovoq pishiriqlarini hatto bu sabzavotni yoqtirmaydiganlar ham qadrlashadi. Ovqatni birlashtirish uchun tuxum o'rniga turli xil oshxona fokuslari qo'llaniladi. Ushbu materialda biz qovoqsiz pancakesni tuxumsiz qanday tayyorlash bo'yicha TOP-4 retseptlarini bilib olamiz.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Qovoqli krep tayyorlash uchun sizga nozik pulpa, mayda urug'lar va yumshoq teriga ega yosh qovoq kerak bo'ladi.
- Qovoq pulpasida 3/4 sharbat bor. Shuning uchun, sabzavotni maydalagichga surtganingizdan so'ng, barcha suyuqlikni massadan siqib chiqarish kerak, aks holda skovorodkada krep qoqilib ketadi yoki siz ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Keyin pancakes qovoq emas, balki un bo'ladi.
- Qovoq suvli sabzavot bo'lgani uchun uni o'rta va qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul.
- Pancake xamirini qovurishdan oldin tuzlash yaxshidir, aks holda qovoq undan ham ko'proq sharbat chiqaradi.
- Un irmik yoki jo'xori uni bilan almashtiriladi. Pishloq talaşlari ham xamirni yaxshi ushlab turadi.
- Xamirga qo'shilgan unning aniq miqdorini hisoblash qiyin. Bu qovoqning sharbatliligiga va ularni siqish sifatiga bog'liq. Shuning uchun, qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak bo'lgan xamirning yaxshi mustahkamligiga e'tibor qarating.
- Xamirga har xil ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi: xushbo'y qalampir, zerdeçal, asafoetida, masala, koriander, kardamon, arpabodiyon, maydanoz.
- Pancakesni har tomondan 2-3 daqiqa davomida o'rta olovda yog 'bilan yaxshilab isitiladigan skovorodkada qizarguncha qovuring. Agar ular past olovda qovurilsa, ular juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va yuqori olovda ichkarida pishirishga ulgurmay yonib ketadi.
- Pancakesni pechda 200 ° C da pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 10-15 daqiqa davomida pishirish mumkin. Keyin ular o'girilib, yana 5-7 daqiqa pishiriladi.
Tuxumsiz qovoqli pancakes
Oddiy va mazali tuxumsiz yog'siz qovoqli pancakes. Ular qizil, yumshoq, xushbo'y va vegetarian. Siz ularni yangi va muzlatilgan qovoqdan tayyorlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 48 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Misr kraxmal - 2-3 osh qoshiq
- Bug'doy uni - 70-100 g
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Pishirish kukuni - 0,25 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Yashil piyoz - 1 tup
- Limon (lazzat) - 1 dona.
Tuxumsiz qovoqli krep tayyorlash:
- Qovoqchani yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ularni tuz bilan to'kib tashlang, aralashtiring va maksimal sharbat olish uchun yarim soatga qoldiring. Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va massani yaxshilab siqib oling. Chunki siz qancha suyuqlikni olib tashlasangiz, unni shuncha oz qo'shishingiz kerak bo'ladi. Siz qovoqni elakka solib, barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun bir necha daqiqaga qoldirishingiz mumkin.
- Yashil piyoz va tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab, qovoqchalarga qo'shing.
- Limonni yuving, qobig'ini maydalang va mahsulotlarga qo'shing.
- Qovoqchani quritilgan o'tlar va maydalangan qora murch bilan seping va aralashtiring.
- Xamirga un va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan kraxmal qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va qoshiq bilan qovoq xamirini oling.
- Tuxumsiz qovoqli pancakesni skovorodkada o'rta olovda har tomondan 5 daqiqa davomida qizarguncha qovuring.
- Qovurilgan kreplarni qog'oz sochiqqa qo'ying va ortiqcha yog'ni olib tashlang va xizmat qiling.
Pishloqli qovoqli pancakes
Pishloqli mazali, yumshoq, suvli va qarsillagan qovoqli pancakes. Pishloq qo'shilishi ularni nihoyatda mazali qiladi. Bundan tashqari, ular mahsulotlarni yaxshi ushlab turishadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Maydalangan pishloq - 50 g
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Yashillar - bir nechta novdalar
Qovoqli pancake pishloq bilan pishirish:
- Qovoqlarni yuving, tozalang va maydalang. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, tuz bilan to'kib tashlang, aralashtiring va yarim soatdan keyin paydo bo'lgan suyuqlikni iloji boricha to'kib tashlang.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, o'tlarni mayda to'g'rab oling. Qovoq xamiriga ovqat qo'shing.
- Keyin ta'mga qarab un, tuz va murch qo'shing va aralashtiring.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va tuxumsiz qovoq xamirini bir osh qoshiq bilan qoshiqlang.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pishloqli qovoqli pancakesni qovuring.
Irmik bilan qovoq pancakes
Qovurilgan qovoqli irmikli pancakes juda tez pishiriladi va yumshoq va mayin bo'lib chiqadi. Ularga havodorlik, ovqatlanish va to'yinganlikni beradigan irmik.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Irmik - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovoqli pancakesni irmik bilan pishirish:
- Qovoqchani yuving, quriting va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavot sharbatini to'kib tashlash uchun qirg'ichni 20 daqiqaga qoldiring.
- Qovoqdan sharbat chiqarilgandan so'ng, qovoqqa irmik qo'shing, yaxshilab aralashtiring va shishib ketishi, hajmining oshishi va ortiqcha namlikni yutishi uchun yarim soatga qoldiring.
- Xamirga tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va bir osh qoshiq bilan qovoq va irmikli krep qo'shing.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni bir tomondan qovuring, so'ngra boshqa tomonga o'giring va pishganicha pishiring.
- Tayyorlangan qovoqli kreplarni semoli bilan qog'oz sochiq ustiga qo'ying, ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Tandirda jo'xori uni bilan qovoqli pancakes
Sog'lom tuxumsiz qovoqli jo'xori uni pancake tayyorlash oson va mazali. Ularni pechda pishirish tufayli ular qizarib ketadi, shuningdek, skovorodkada qovurilganidek, doimiy e'tibor talab etilmaydi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Jo'xori uni - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun
Tandirda jo'xori uni bilan tuxumsiz qovoqli krep tayyorlash:
- Qovoqchani yuving, qopqog'ini ikkala uchidan oling va teri bilan birga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tug'ralgan sabzavotni 2 qatlamga o'ralgan tülbent ustiga o'tkazing va ortiqcha sharbatini siqib oling.
- Qovoq taloqlarini chuqur idishga joylashtiring va yopishqoq xamir uchun jo'xori uni qo'shing.
- Ovqatni silliq bo'lguncha aralashtiring va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida jo'xori uni namlik bilan to'yingan va hajmi oshadi.
- Ovqatni tuz va qora murch bilan seping, aralashtiring va dumaloq qovoqli pancakes hosil qiling.
- Ularni moylangan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tandirda jo'xori uni bilan qovoqli pancake pishirish vaqti bo'laklarning hajmiga qarab o'zgarishi mumkin.
