Qovoq bilan nima pishirsa bo'ladi? Kundalik menyu va bayramona stol uchun eng mazali retseptlar TOP-12. Video retseptlar.
Qovoq retseptlari - har kunlik menyu uchun ham, alohida holat uchun ham mazali va sog'lom taomlar. Sabzavot dunyoning turli mamlakatlari oshxonalarida paydo bo'ladi va uning ko'p qirraliligi bilan yaxshi ko'riladi: oddiy va original retseptlar juda ko'p. Ammo ularning har birini uyda tayyorlash mumkin.
Qovoqli idishlarni tayyorlash xususiyatlari
Qovoq mazali va sog'lom oziq -ovqat mahsuloti bo'lib, u kundalik ovqatlanishni diversifikatsiya qilishga va bayram dasturxoni mehmonlarini hayratda qoldirishga yordam beradi, chunki u kamdan -kam hollarda menyuga kiritiladi. Va shunga qaramay, uning asosida siz aql bovar qilmaydigan miqdordagi turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qovoq juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan - miloddan avvalgi 5 ming yil oldin. Va qadim zamonlardan buyon ota -bobolarimiz uni ovqat uchun ishlatgan. Oziq -ovqatlarning boy tarixiga qaramay, olimlar hali ham bu sabzavot yoki rezavor mevalar ekanligi haqida bahslashishadi. Qovoq mevalarini ham birinchi, ham ikkinchi toifaga kiritish mumkin, lekin kundalik hayotda uni hali "sabzavot" deb atash odat tusiga kiradi.
Meva ta'mi turlicha bo'lishiga qarab, o'simlikning ko'p navlari bor. Sarimsoq qovoq eng shirin pulpaga ega. Ba'zi navlar qovunga o'xshaydi, lekin ozuqa sabzavotlari deyarli yumshoq. Qovoq qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, agar uning vazni 3-5 kg bo'lsa.
Biroq, barcha navlar nihoyatda sog'lom bo'lib, inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Olimlarning aytishicha, oshqovoqni muntazam iste'mol qilish qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, sabzavot vazn yo'qotadiganlar, sog'lom ovqatlanishga rioya qilganlar va ma'lum bir kasallikdan tuzalayotganlar uchun ajralmas hisoblanadi.
Ovqat pishirishda nafaqat qovoq pulpasi, balki sharbat, urug'lar ham ishlatiladi, ular pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bundan tashqari, o'simlik gullari, xususan, salatlar ishtirokida taom tayyorlash uchun retseptlar topishingiz mumkin.
Sabzavot haqiqatan ham ko'p qirrali va uni har qanday issiqlik bilan ishlov berish mumkin. U qovuriladi, qaynatiladi, tandirda pishiriladi, bug'lanadi, tuzlanadi va qish uchun murabbo shaklida yig'iladi. Bundan tashqari, qovoqni issiq holda ham xom holda iste'mol qilish mumkin.
Eng oddiy retsept - pyuresi. Bunday taom ajoyib taom bo'ladi, uni hatto 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga ham qo'shimcha ovqat sifatida berish mumkin.
Sabzavotni pechda pishirish juda oson - tuzlangan yoki boshqa ingredientlar, ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan. Taom nihoyatda nozik va sog'lom bo'lib chiqadi, chunki bu holda qovoq barcha ozuqa moddalarini saqlaydi.
Siz sabzavotdan sho'rva tayyorlashingiz, güveç, jele, krep va shakarli mevalar tayyorlashingiz mumkin. Sutli bo'tqa nonushta uchun mashhur bo'lib, to'ldirilgan qovoq yoki qovurilgan go'sht kechki ovqat yoki ziyofat uchun eng yaxshisidir.
Qovoq turli xil don mahsulotlari (tariq, guruch, irmik, jo'xori uni), sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi, sarimsoq), mevalar (olma), go'sht, pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Taomga sariyog ', smetana, aromatik ziravorlar qo'shib, uning ta'mini ta'kidlashingiz mumkin.
Qishki qovoq navlari sovuq mavsumda o'zlarini vitaminlar bilan ta'minlaydigan salqin joyda bir necha oy saqlanishi mumkin. Va quyoshli sabzavotli idishlardan nafaqat kuzda va qishda bahramand bo'lish uchun, uni kesish va maxsus idishlarga joylashtirish orqali muzlatib qo'yishingiz mumkin.
TOP 12 mazali qovoq retseptlari
Bu ko'p qirrali sabzavot nonushta, tushlik, kechki ovqat yoki choy uchun ko'p taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu don, pirog, güveç, pancake va pancakes, sho'rvalar, salatlar, pishiriqlar va qovurilgan qovoqlar, jele va shakarlangan mevalar. Oshxona fantaziyalarini o'ynash uchun joy bor. Quyida kundalik menyu va bayramona stol uchun eng yaxshi retseptlar keltirilgan.
Qovoqli tariq yormasi
Qovoq ishtirokida siz juda mazali va sog'lom tariq yormasini tayyorlashingiz mumkin. Bu bolalar va kattalar uchun ajoyib nonushta va kunning ajoyib boshlanishi. Ovqat vazn yo'qotadiganlar va parhez va sog'lom ovqatlanishni saqlaydiganlarning ratsioniga mos keladi. Shakarni xohlaganingizcha qo'shing, lekin baribir bir parcha sariyog 'foydali bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 122, 8 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4 ta porsiya
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Sut - 3 osh qoshiq.
- Tariq - 1 osh qoshiq.
- Qovoq - 500 g
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
Qovoqli tariq yormasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tozalangan sabzavotni mayda kubiklarga kesib oling, sut bilan to'ldiring va olovga yuboring.
- Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Biz tariqni yuvamiz va qaynoq suv bilan kuydiramiz. Variant sifatida biz donni 10 daqiqa qaynatamiz.
- Tayyorlangan tariqni qovoqqa to'kib tashlang va past olovda 20 daqiqa pishiring. Tuz va shakar qo'shishni unutmang.
- Yormalar qalinlashganda, pechdan chiqarib oling.
- Biz uni nazorat qilish uchun pechga yuboramiz, haroratni 180 ° C ga o'rnatamiz.
- Yarim soatdan keyin qovoqli tariq tayyor, siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Qovoqli güveç olma bilan
Kastryulkalar - qovoqlarning eng keng tarqalgan taomlaridan biri. Bu nonushta uchun juda yaxshi, lekin u choy yoki qahvaga qo'shimcha sifatida kechki ovqat uchun ham mos keladi. Va ta'mi yorqinroq bo'lishi uchun unga olma qo'shiladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 500 g
- Olma - 150 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sariyog ' - 150 g
- Irmik - 0,5 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Vanillin
- Ta'mga ko'ra tuz
- Soda - bir chimdik (yoki pishirish kukuni)
Qovoqli güveçni olma bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tozalangan qovoq bo'laklarga bo'linib, suv bilan qoplangan va 20 daqiqa qaynatiladi.
- Yumshoq bo'lganda, suyuqlikni to'kib tashlang, tuz bilan seping, so'ngra maydalab pyure oling.
- Qovoq soviganda, siz olmalarni tozalab, qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalashingiz kerak.
- Shakar va tuzli tuxumlar alohida idishda mikser bilan uriladi. Siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Biz qovoq pyureini, maydalangan olma bilan birlashtiramiz, sariyog 'qo'shamiz, ular avval eritilishi kerak.
- Keyin irmik va vanillin qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring.
- Tuxumni muloyimlik bilan quying, shakar bilan urib, yana yaxshilab aralashtiring.
- Biz pishiriladigan idishni chiqaramiz, uni pergament bilan yopamiz va ustiga yog 'surtamiz.
- Biz xamirni qolipga yoyib, 200 ° C ga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga yuboramiz.
- Qovoqli güveçni kamida yarim soat pishiring.
Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq
Qovoqdan faqat bo'tqa yoki kastryulkalar tayyorlash mumkin. Agar siz uni sarimsoq va o'tlar bilan qovursangiz, siz juda achchiq va og'izni sug'oradigan idishga ega bo'lasiz. Va hatto boshlang'ich fermer xo'jaligi ham ovqat pishirishga qodir.
Tarkibi:
- Qovoq - 0,5 kg
- Un - 2 osh qoshiq
- Petrushka ko'katlari - 0,25 tup
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- Tuz - 1-2 chimdik
- Maydalangan qora qalampir - 1-2 chimdik
- O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
- Xizmat qilish uchun smetana (yoki mayonez) (ixtiyoriy) - ta'mga
Qovurilgan qovoqni sarimsoq bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tozalangan qovoqni 7 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'lish kerak.
- Har bir bo'lakni tuz, murch va un bilan seping.
- Biz o'simlik yog'ini isitamiz va qovoq pishirishni boshlaymiz.
- Dilimlarni skovorodkaga soling va bir necha daqiqa qovuring, shunda issiq muhit bo'ladi.
- Qismlar qizarganida, muloyimlik bilan aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha boshqa tomondan pishiring.
- Keyingi bosqichda bo'laklarni pishiriladigan idishga soling va pechga yuboring, uni oldindan 180 ° C ga qizdiring.
- Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.
- Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki ohakda maydalang.
- O'simliklarni maydalab, sarimsoq bilan aralashtiring.
- Keyinchalik, mazali qovurilgan qovoqni plastinalarga qo'ying, ustiga sarimsoq va o'tlar seping.
- Taomni smetana bilan xizmat qiling.
Tovuq bilan qovurilgan qovoq
Tovuq qovoq bilan yaxshi ketadi va agar birga pishirilsa, retsepti juda oddiy bo'lishiga qaramay, juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Agar siz uni murakkablashtirmoqchi bo'lsangiz, xohlagan sabzavot yoki qo'ziqorinni qo'shing.
Tarkibi:
- Qovoq - 450 g
- Tovuq filesi - 250 g
- Sariyog ' - 20 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Asal - 1 choy qoshiq
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Quritilgan maydanoz - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Pishgan qovoqni tovuq bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan va tozalangan qovoqni kub shaklida kesib oling.
- Tovuq filetosini ham bo'laklarga bo'ling.
- Biz ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiramiz.
- Keyinchalik, siz sarimsoqni matbuotdan o'tkazib, u erga qo'shishingiz kerak.
- Limon sharbatini siqib, qovoq va tovuq ustiga quying, so'ngra asalni quying.
- Biz ishlov beriladigan qismni marinadlash uchun 20 daqiqaga qoldiramiz.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, o'simlik yog'ini qizdiring va go'sht oq bo'lguncha ingredientlarni qovuring.
- Endi ularni qolipga solib, tovuq va qovoqni pechga 180 ° C ga yuborish kerak.
- Biz taxminan yarim soat pishiramiz.
- Bu orada, sariyog'ini eritib, tug'ralgan sarimsoq va quritilgan maydanoz qo'shing. Agar xohlasangiz, siz yangi o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi.
- Tandirda pishirilgan qovoqni kiyinish bilan to'kib tashlash kerak va uni xizmat qilish mumkin.
Qovoqli krep
Qovoq - bu ko'p qirrali sabzavot, uni har xil usulda pishirish mumkin, masalan, kartoshkadan foydalanib klassik versiyadan charchagan bo'lsangiz, undan pancake pishiring. Ammo, ikkinchisidan farqli o'laroq, qovoqli pancakes ham juda foydali.
Tarkibi:
- Qovoq - 200 g
- Tuxum - 1 dona.
- Piyoz - 0, 5 dona.
- Un - 0,5 osh qoshiq. (slayd bilan)
- Ayçiçek yog'i - 30 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qovoqli kreplarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qovoq va urug'lardan tozalangan qovoqni qirg'ich yordamida maydalash kerak.
- Olingan massaga tuxumni urting.
- Piyozni tozalang va maydalang, unga ham qo'shish kerak.
- Qovoqli pancakes tayyorlashning keyingi bosqichida, sabzavot pyuresini tuz va qalampir bilan bosqichma -bosqich tayyorlash kerak.
- Keyin asta -sekin unni qo'shing, uni avval elakdan o'tkazing va xamirni yaxshilab aralashtiring.
- Biz o'simlik yog'ini isitamiz va osh qoshiq yordamida kartoshkali pancakesni panga yoyishni boshlaymiz.
- Ularni o'rta olovda bir necha daqiqa qovuring, quyida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha.
- Keyin aylantiring va boshqa tomondan, shuningdek, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Tayyor bo'lgach, stolga qovoqli kreplarni xizmat qilib, ustiga smetana quying.
Yulaf va qovoq pishiriqlari
Qovoqdan tayyorlash oson bo'lgan yana bir mazali pishirish varianti. Iliq sut bilan birlashtirilgan bu kukilar hatto bolalar ham yaxshi ko'radigan to'liq nonushta bo'ladi. Bundan tashqari, qovoq pishirilgan mahsulotlar nafaqat mazali, balki sog'lom.
Tarkibi:
- Qovoq pyuresi - 100 g
- Jo'xori uni - 200 g
- O'simlik yog'i - 60 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 130 g
- Un - 150-170 g
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Maydalangan doljin - 0,5 osh qoshiq
- Zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
Yulafdan qovoq pishiriqlarini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Avvalo, qovoq pyuresini tayyorlaylik. Buning uchun sabzavotni tozalang, qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling va blender yordamida maydalang.
- Unga shakar, doljin, zanjabil tushiring va yaxshilab aralashtiring.
- Qovoq massasiga o'simlik yog'ini to'kib tashlang.
- Keyinchalik, qovoq pishiriqlari va jo'xori uni retsepti bo'yicha, tuxumda haydang.
- Keyin jo'xori uni va pishirish kukuni qo'shing.
- Sekin -asta unni bo'laklarga qo'shing, har safar aralashtiring.
- Yulaf ezib tashlash uchun xamirni yarim soatga qoldiring.
- Formani pergament bilan yoping va moy bilan yog'lang.
- Yulaf-qovoq pishiriqlarini qoshiq yordamida yoyib, pishirish varag'ini o'choqqa yuboring.
- Biz 180 ° C da 20 daqiqa pishiramiz.
Qovoqli qaymoqli sho'rva
Yog'siz qovoqli qaymoqli sho'rva deyarli barcha gurmelerning sevimli taomidir. Bundan tashqari, u tez -tez vazn yo'qotadiganlar va sog'lig'ida muammolar bo'lgan va dietali dietaga rioya qilishga majbur bo'lganlarning ratsionida paydo bo'ladi. Biroq, oshqovoq sho'rvasi mazali va to'yimli, shuning uchun uni menyuingizga kiritishga arziydi.
Tarkibi:
- Qovoq - 400 g
- Sabzi - 1-2 dona. (200 g)
- Lampochka piyoz (katta) - 1 dona.
- Zaytun moyi - 50 g + 1 osh qoshiq
- Tuz (ixtiyoriy) - ta'mga
- Krem (ixtiyoriy) - ta'mga
- Piyoz piyoz - 1 dona. (bulon uchun)
- Selderey sopi - 1 dona (bulon uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (bulon uchun)
Qovoqli qaymoqli sho'rvani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval siz piyoz va seldereydan sabzavotli bulonni tayyorlashingiz kerak.
- Zaytun moyini quyi dipli qozonda qizdiring.
- Piyozni maydalab, yog'ga soling, shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
- Keyin sabzi katta bo'laklarga kesib, o'sha erga yuboring. Qopqoqni yopmasdan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyingi - qovoq: biz uni kub shaklida kesib, qozonga solamiz. Agar xohlasangiz, uni oldindan pishirishingiz mumkin, lekin qovurilgan versiyada taomning ta'mi yanada mazmunli bo'lib chiqadi.
- Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va qovoq yumshoq bo'lguncha 15 daqiqa davomida pishiramiz.
- Sabzavotlarni issiq bulon bilan to'kib tashlang, shunda ular to'liq suyuqlik bilan yopiladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Keyin, blender yordamida sabzavot va qovoqdan kartoshka pyuresini tayyorlang. Past tezlikda urish tavsiya etiladi.
- Biz qo'shimcha bulon qo'shib, idishning mustahkamligini moslashtiramiz.
- Yana o'ziga xos va nozik ta'mga ozgina qaymoq qo'shing va qovoq sho'rvasini qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang.
- Keyingi bosqichda biz taom uchun qiziqarli bezak tayyorlaymiz - qovoq chiplari. Buning uchun bir bo'lak mevani ingichka bo'laklarga kesib oling va zaytun moyiga qovuring.
- Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, chiplar bilan bezang.
Qandli qovoq
Qandli qovoqli mevalarning ta'mi saqichlarga juda o'xshaydi. Bir oz nordon bo'lgan shirin "shirinliklar" nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham juda yoqadi. Shirin pulpa bilan yong'oqli sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Biroq, siz yumaloq qovoqdan ham mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tozalangan qovoq - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 200 ml
- Chang shakar - sepish uchun
Qovoqli shakarlangan mevalarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Shirin qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Kastryulkaga shakar quying, suv bilan to'ldiring va shakar siropini pishiring.
- Qalinlashgandan so'ng, qovoq bo'laklarini u erga joylashtiring va aralashtiring.
- Sabzavot bo'laklarini 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor bo'lgach, ularni siropda qoldirib, 24 soat ushlab turish kerak.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, qovoq bo'laklarini oling, siropni filtrdan o'tkazing.
- Biz ularni pergament qog'ozga yoyib, quritish uchun 2 kunga qoldiramiz.
- Qandli mevalar konfetga o'xshab qolsa, ularga shakar kukuni seping.
- Tayyor mahsulotni yopiq idishda saqlash tavsiya etiladi.
Qovoqli krep
Mazali qovoqli krep tayyorlashning ko'p usullari bor: kefir yoki smetana asosida, xom, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin hatto eng oddiy retsept ham mazali krep tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- Tozalangan qovoq - 500 g
- Un - 150 g
- Shakar - 2 osh qoshiq (ko'proq mumkin)
- Tuz - 1 chimdik
- Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 50 ml
Qovoqli kreplarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan va tozalangan qovoqni 2,5-3 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
- Biz ularni qaynoq suvga yuboramiz va 20 daqiqa qaynatamiz.
- Tayyor bo'lgach, bo'laklarni filtrga solib, sovushini kutish kerak.
- Keyinchalik, qovoqli pancake retseptiga ko'ra, sabzavot bo'laklarini pyure qilish uchun blenderdan foydalaning.
- Tuxumni qovoq massasiga urib, shakar, tuz qo'shing.
- Oldindan elakdan o'tkazilgan unni va bo'laklarga pishirish kukunini qo'shishni boshlang, qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak bo'lgan xamirni aralashtiring va yoğurun.
- Biz o'simlik moyini isitamiz va pancakes hosil qilamiz, xamirni osh qoshiq bilan panga solamiz.
- Pancakesni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
- Keyin aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha boshqa tomondan qovuring.
- Tayyor qovoq pancakesini ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa soling.
- Suyuq asal bilan xizmat qiling.
Qovoqli Amerika pirogi
Siz ko'plab mazali qovoqli idishlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin pishirilgan mahsulotlar alohida. Bayramona dasturxon yoki oilangiz bilan kechki ovqat uchun, siz to'q sariq rangli doljin va dolchin qo'shilgan maydalangan xamirga Amerika pirogini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Un - 250 g (xamir uchun)
- Muzlatilgan sariyog ' - 180 g (xamir uchun)
- Muzli suv - taxminan 8 osh qoshiq. (test uchun)
- Tuz - 1 chimdik (xamir uchun)
- Qovoq pyuresi - 600 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 4 dona. (To'ldirish uchun)
- Quyultirilgan sut - 300-350 g (to'ldirish uchun)
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq (To'ldirish uchun)
- Yong'oq yong'og'i (ixtiyoriy) - 1 chimdim (to'ldirish uchun)
- Maydalangan zanjabil - 1/4 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Tuproq chinnigullar - 1/4 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Tuz - 1 chimdik
Amerika qovoqli pirog uchun bosqichma -bosqich pishirish:
- Tozalangan qovoq bo'laklarga bo'linib, 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi kerak. Tender bo'lgunga qadar taxminan yarim soat pishiramiz.
- Pishirish jarayonida paydo bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlash kerak, sabzavot bo'laklarini blender yordamida maydalash kerak.
- Keyinchalik, biz xamirni tayyorlaymiz. Unni elakdan o'tkazing, unga tuz qo'shing.
- Oldin muzlatgichga 1 soatga yuborilgan sariyog'ni maydalab, unga soling.
- Qisqichbaqasimon tushkunlikka tushiring: unga suv quying, un miqdoriga qarab uning miqdorini aniqlang. Muzli bo'lishi kerak.
- Biz xamirni bo'lak shaklida yig'amiz, shunda uning ichida bo'laklar qoladi.
- Uni sumkaga o'rang, muzlatgichga yuboring va 15 daqiqa ushlab turing.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz xamirni chiqaramiz va aylana chiqaramiz, diametri taxminan 28 sm bo'lishi kerak.
- Biz ish qismini diametri 22 sm bo'lgan shaklga joylashtiramiz va yon tomonlarini qilamiz.
- Biz shaklni muzlatgichga 15 daqiqaga yuboramiz.
- Biz uni olib tashlaymiz va qovoq pirogini tayyorlash jarayonida xamir shishib ketmasligi uchun, pastki qismiga etib bormay, vilkalar bilan teshamiz.
- Xamirning ustiga pergament qog'ozini qo'ying va ustiga yukni quying. Bu hajmda siz non, no'xat yoki loviya tayyorlash uchun mo'ljallangan maxsus keramik to'plardan foydalanishingiz mumkin.
- Biz shaklni o'choqqa yuboramiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz, haroratni 180 ° C ga o'rnatamiz.
- Yukni olib tashlang va qovoq pirogini yana 7 daqiqa pishirishda davom eting.
- Ayni paytda, qovoq pyuresiga tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing.
- Biz u erga tuxum olib kiramiz, 1 dona. Har safar massani yaxshilab yoğuramiz.
- Quyultirilgan sutni to'kib tashlang, yana aralashtiring va aralashmani pirogning tagiga quying.
- Biz qolipni yana pechga yuboramiz va taxminan 80 daqiqa davomida pishiramiz, haroratni 170 ° C ga o'rnatamiz.
- Qovoq pirogining tayyorligini quyidagicha aniqlash mumkin: agar markazda to'ldirish chayqalsa va yon tomonlari boshqa qimirlamasa, u tayyor, chiqarib oling va qolipga sovushini kuting.
To'ldirilgan qovoq
Tandirda pishirilgan qovoq-bu juda mazali taom, lekin agar siz uni kartoshka bilan go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldirsangiz, siz shunchaki "barmoqlaringizni yalaysiz". Bunday ajoyib qovurish retsepti nafaqat kundalik menyuga, balki maxsus bayram va mehmonlarni qabul qilish uchun ham mos keladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 5,4 kg
- Mol go'shti go'shti (sirop) - 500 g
- Kartoshka - 1 kg
- Champignon qo'ziqorinlari - 500 g
- Piyoz - 3 dona.
- Smetana - 4 osh qoshiq
- Pishloq - 225 g
- Qovurish uchun o'simlik yog'i - 50-80 ml
- Tuz - 1, 5-2 osh qoshiq.
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
Qovoq bilan to'ldirilgan pishirish bosqichma -bosqich:
- Biz qovoqni yaxshilab yuvamiz va yaxlitligini tekshiramiz. Sirtda hech qanday shikastlanish yoki oq dog'lar bo'lmasligi kerak.
- Biz sabzavotni artib, qopqog'ini bir tekis kesib tashlaymiz, ichidan hamma narsani - urug 'va tolalarni olib tashlaymiz.
- Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling.
- Keyin qo'ziqorinlarni choraklarga bo'ling.
- Go'shtni kub shaklida kesib oling va qobiq hosil bo'lguncha yuqori olovda qovuring.
- Tayyor bo'lgach, go'shtni plastinka ustiga qo'ying va piyozni qo'ziqorin bilan qovurishni boshlang. Biz ham hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiramiz.
- Kartoshkani tozalang va kesib oling.
- Biz go'shtni qovoqning pastki qismiga, so'ngra kartoshka va qo'ziqorinlarning bir qismini qatlamlarga tarqatamiz.
- Shunday qilib, biz sabzavot bilan to'liq to'ldirilgunga qadar ingredientlarni almashtiramiz.
- Tuz, qalampirni to'ldiring va qaynab turgan suvni quying, oxirigacha bir -ikki santimetrga yetmang.
- Qovoq retseptiga ko'ra, qaymoqni tepaga quying va qopqog'ini yoping.
- Biz pishirish varag'ini qo'yamiz, shuningdek, unga ozgina suv quyamiz.
- Biz uni 220 ° C ga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga yuboramiz.
- Biz kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Qovoqning kattaligiga va to'ldirish miqdoriga qarab pishirish vaqti har xil bo'ladi. Agar sabzavot katta bo'lsa, uni kamida 4 soat pishirish kerak.
- Kartoshka tayyor bo'lgach, biz qovoqni olib tashlaymiz, pishloq sepamiz, uni avval qirg'ichga maydalab, qaytarib yuboramiz.
- Retsept bo'yicha, qovoqni oltin qobiq hosil bo'lguncha pechda pishiring.
- Biz to'ldirilgan sabzavotni olib tashlaymiz va taxminan bir soat pishishiga ruxsat beramiz.
Eslatma! Agar siz katta qovoq pishirayotgan bo'lsangiz, siz qopqog'ini bir muddat echib, folga bilan yopishingiz mumkin. Kartoshka tayyor bo'lgach, uni yana qaytaring.
Qovoq bilan mantiya
Taomning asl nomi - Gul Xunon, bu so'zma -so'z "bug'langan atirgul" deb tarjima qilinadi. Haqiqatan ham, bu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoqli manti gullarga o'xshaydi. Lekin taom nafaqat chiroyli, balki nihoyatda mazali va to'ldirishni sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirish mumkin.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Tuxum - 1 dona.
- Suv - 200 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qovoq - 300 g
- Lampochka piyoz - 3 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Yog 'quyruq yog'i yoki sariyog' - 50 g
- O'simlik yog'i - moylash uchun
Mantini qovoq bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avvalo, siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni suv va tuz bilan aralashtiring, so'ngra asta -sekin bu aralashmani boshqa idishga quyilgan unga to'kib tashlang.
- Har bir narsani mikser bilan tez urib, qattiq xamirni yoğrating.
- Biz uni qo'llarimiz bilan aralashtiramiz, plastinka ustiga qo'yamiz, piyola bilan yopamiz va bir muddat dam olish uchun qoldiramiz: 20 daqiqa etarli bo'ladi.
- Endi to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun oshqovoq va piyozni bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesib oling, zira qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Xamir bo'lagini 35 x 14 sm va qalinligi 1 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida aylantiring.
- Biz to'rtburchakni uzunasiga 2 qismga kesib tashladik va ularning har biriga to'ldirishni joylashtirdik.
- Uning ustiga sariyog 'bo'laklarini joylashtiring.
- Ipni uzunlamasına buking, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va o'rab oling. Natijada manti-atirgullar paydo bo'ladi.
- Biz ularni bug'li idishning darajasiga qo'yamiz, u ham oldindan o'simlik yog'i bilan yog'lanishi kerak.
- Mantini bug'lang, issiqlik muhitini yarating. Pishirish vaqti taxminan 1 soat.
- Tayyor bo'lgach, smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.
