Gruzin taomlari qadimdan sevilgan. Ular mazali, xushbo'y va qoniqarli. Men dana go'shtini baqlajon bilan gruzin uslubida pishirishni taklif qilaman. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept sizga vazifani qiyinchiliksiz engishga yordam beradi. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Gruzin uslubida baqlajon bilan dana go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Go'shtli taomlarni tayyorlashda, gruzin styuardessalari ko'pincha mavsum davomida baqlajon ishlatadilar. Chunki ular juda sog'lom va tayyorlash oson. Ular ulardan hamma narsani tayyorlaydilar, masalan, gruzin uslubidagi baqlajonli dana go'shtining ikkinchi taomining retsepti. Bu chiroyli va sog'lom taom, bu sizning atrofingizdagilarni xursand qiladi. Go'sht sabzavot bilan qovuriladi, bug'lanadi, sharbatga namlanadi va aromalar bilan to'yingan bo'ladi. Bu benuqson ta'mga, yorqin va bayramona ko'rinishga ega bo'lgan haqiqiy noziklik. Dana go'shti xushbo'y, yumshoq va yumshoq. Asosiysi, yangi va mavsumiy baqlajon, go'shtli pomidor, xushbo'y o'tlar va dana pulpasini tanlash. Bundan tashqari, taomning natijasi u pishirilgan idishlarga bog'liq. Taom qalin dipli idishda yoki quyma temir qozonda eng yaxshi chiqadi deb ishoniladi. Keyin taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va uzoq vaqt issiq bo'lib qoladi.
Bu gruzin taomlari juda achchiq, lekin siz achchiqlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin. Agar siz achchiq taomni xohlasangiz, ko'proq ziravorlar, sarimsoq va qizil qalampir qo'shing. Shuningdek, go'shtni oldindan marinadlash mumkin, masalan, asal-limon yoki sarimsoq-anor sousida. Siz har xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Gruziyada qalampir va koriander aralashmasi bo'lgan Suneli xopi juda mashhur. Ayniqsa, gruzin uy bekalari juda ko'p ko'katlarni qo'yib, kashnich, reyhan, arpabodiyon, maydanozga ustunlik berishadi. Taomni yangi sabzavotlar bilan asosiy taom sifatida berish mumkin. Bundan tashqari, uni har qanday yon piyola bilan to'la taom sifatida berish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 171 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Dana go'shti - 700 g
- Pomidor - 2 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ziravorlar, o'tlar, o'tlar - ta'mga
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Baqlajon - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Gruzin tilida baqlajonli dana go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurati bilan retsept:
1. Go'shtni yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Shunday qilib, u hazm bo'lmaydi va tez pishiriladi. Uni o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan idishga o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda qovuring. Go'shtni bir qatorda saqlashga harakat qiling va qoziqqa yig'ilmang. Shunday qilib, go'sht qovuriladi, qovurilmaydi va ko'p sharbat chiqaradi. Go'shtni juda semiz holda oling, aks holda tayyor taomning ta'mi bir xil bo'lmaydi. Bundan tashqari, yalang'och bo'lak sotib olmang, mayda mayda qatlamlar idishga sharbat qo'shadi.
2. Boshqa qovurilgan idishda, tug'ralgan baqlajon va tug'ralgan piyozni yarim halqalarga qizarguncha qovuring. Agar baqlajon mevalari pishgan bo'lsa, ularni achchiqlanish uchun tuzli eritmada yarim soat davomida oldindan namlang. Yosh sabzavotlar odatda achchiq ta'mga ega emas.
3. Bir katta skovorodkada qovurilgan go'sht, baqlajon va piyozni birlashtiring. Tug'ralgan pomidor va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Taomni tuz, maydalangan qalampir, har qanday ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlang. Bir oz ichimlik suvini to'kib tashlang, qaynatib oling, yoping va past olovda yarim soat qaynatib oling. Tayyorlangan dana go'shtini baqlajon bilan gruzin uslubida issiq xizmat qiling.
Baqlajon bilan mol go'shti go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
