Transkarpatiya - tabiat, toza tog 'havosi va, albatta, an'anaviy oshxona. Barcha muassasalar krep yoki krep shaklida markali pancakes xizmat qiladi. Biz uyda kartoshka pancakesini qovurilgan piyoz va qovurilgan tuxum bilan Transkarpat uslubida qanday pishirishni bilib olamiz.
Oddiy va juda mazali taom - kartoshkali krep, ko'plab jahon oshxonalarida ko'plab nomlar va tayyorlash usullariga ega. Ukrainada bu kartoshka krep, Belarusiya - krep, Chexiya - brambraki, Litva - zeppelin, Germaniya - Kartoffelpuffern, Shveytsariya - R? Sti, Isroil - latkes … Transkarpatiyada bunday kreplarning mintaqaga qarab bir nechta nomlari bor. va millatlar. Bular kremzliklar, googllar, kiyzliklar va riylyovaniklar. Oddiy qilib aytganda, bu turlarning barchasi xom kartoshkali krep. Keling, Transkarpatlarning eng sevimli taomlaridan birini - kartoshka krepini tayyorlaylik. Transkarpatiyada bu taom qiyma go'sht, qovurilgan sabzavotlar, karam, qovoq, qo'ziqorin va boshqalardan tayyorlanadi.
Bugun men sizni qovurilgan piyoz va qovurilgan tuxumli kartoshka kreplari bilan tanishtiraman. Ular ajoyib, mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ichkarida nozik va yumshoq, tashqarida tiniq. Shuni yodda tutish kerakki, bu juda yog'li va yuqori kaloriyali taom. Xizmat qilinsa, xohlasangiz, kartoshkali krep bilan bir piyola sovuq smetana xizmat qilishingiz mumkin. Kartoshkali pancakesga o'zingiz xohlagan tarzda xizmat qilish mumkin bo'lsa -da. Bugun men kichik tavernada sinab ko'rgan Lvov an'anasi versiyasidagi kartoshka pancakesining fotosurati bilan bosqichma-bosqich mazali retsept bilan bo'lishaman.
Ibroniy tilida lateks yoki kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 425 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 500 g
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tuxum - 1 dona. krep va 2 dona. qovurilgan tuxum uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Piyoz - 2 dona. krep va 2 dona. qovurilgan tuxum uchun
Bosqichma -bosqich qovurilgan piyoz va qovurilgan tuxumli Transkarpat kartoshkali pancakes, fotosurat bilan retsept:
1. Kartoshka, piyoz va sarimsoqni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving.
2. Kartoshkani piyoz bilan mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar sizda oziq -ovqat protsessori bo'lsa, uni pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ishlating.
3. Sabzavot massasini ingichka elakka o'tkazing, u chuqur plastinka ustiga qo'yiladi.
4. Barcha sharbat chiqib ketishi uchun aralashmani 5 daqiqaga qoldiring. Suyuqlik tezroq chiqishi uchun uni bir osh qoshiq bilan bosing.
5. Kartoshka va piyoz aralashmasini chuqur idishga o'tkazing va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
6. Taomga ko'ra, xom tuxum, tuz va qora murch qo'shing.
7. Oziq -ovqatlarni teng taqsimlash uchun xamirni yaxshilab aralashtiring. Kartoshkadan tayyorlangan xamir tayyor.
8. Pishgan tuxum uchun ikkita piyozni tozalang, yuving va ingichka halqalarga kesib oling.
9. skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring. Agar siz yog'li ovqatlarni yaxshi ko'rsangiz va ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, yog'ni cho'chqa yog'i bilan almashtiring. Uni o'rta bo'laklarga kesib oling va o'rta olovda skovorodkada eritib oling.
10. Tug'ralgan piyozni panga yuboring.
11. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va ichiga xom tuxum qo'yib yuboring. Tuxumni oqsil koagulyatsiyalanmaguncha pishiring va sarig'i suvsiz qolishi kerak. Shuning uchun, panani qopqoq bilan yopmang, aks holda sarig'i qovuriladi va zich bo'ladi.
12. Boshqa skovorodkada yog'ni qizdiring. Xamirni bir osh qoshiq bilan to'kib tashlang va panga quying. Kreplarni yumaloq yoki oval shaklga keltiring.
13. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda kartoshka kreplarini har ikki tomondan qovuring.
14. Tayyor kreplarni qog'oz sochiqqa soling, shunda u barcha ortiqcha yog'larni o'zlashtiradi. Shundan so'ng, qovurilgan piyoz va qovurilgan tuxum bilan Transkarpat uslubidagi kreplarga xizmat qiling.
Go'sht bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
