Ko'plab professional sportchilar nima uchun tovuq ko'kragini muntazam iste'mol qilishdan bosh tortayotganini va bu oqsil mahsuloti nimaga xavf solishini bilib oling. Protein birikmalari tananing barcha to'qimalari hosil bo'ladigan qurilish materialidir. Ma'lumki, bizning tanamiz to'g'ri ishlashi uchun ratsionda etarli miqdorda protein bo'lishi kerak. Bodibildingda tovuq ko'pincha tavsiya qilinadi.
Buning sababi shundaki, tovuq oqsil birikmalarining ajoyib manbai va parhez mahsuloti hisoblanadi. Biroq, savol tug'iladi, ishlab chiqaruvchilar parranda go'shtining o'sishini tezlashtirish va maksimal daromad olish uchun qanday hiylalarga borishadi? Bugungi kunda tovuq ko'kragi va antibiotiklar bir -biri bilan chambarchas bog'liqligi hech kimga sir emas. Keling, bu masala bilan shug'ullanib, haqiqat qayerda ekanligini bilib olaylik.
Tovuq ko'kragi va antibiotiklar: qanchalik yomon?
Bugungi kunda ko'proq odamlar sog'lom turmush tarziga e'tibor qaratmoqdalar. So'nggi yillarda fitnes ommalashib ketdi, sport esa to'g'ri ovqatlanishni tashkil qilishni o'z ichiga oladi. Biz oqsil birikmalarining organizm uchun qanchalik muhimligini aytgan edik. Shu bilan birga, ovqatlanish mutaxassilari birinchi navbatda hayvon oqsilidan foydalanishni tavsiya qiladi. Bu to'liq aminokislotalar profiliga bog'liq, chunki o'simlik oqsilida ba'zi ominlar yo'q.
Biroq, oqsil birikmalariga boy bo'lgan hayvonot mahsulotlarida ko'pincha yog'lar ko'p bo'ladi. Bu moddalar ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, tanaga zararlidir. Ko'rinib turibdiki, biz aylana doiradamiz. Biroq, chiqish yo'li bor - parhez go'sht - quyon va parranda. Aksariyat aholi uchun eng maqbul tovuq hisoblanadi. Bugungi kunda ushbu mahsulot har bir bodibilderning ratsionida va ko'p miqdorda mavjud.
Yechim topilganga o'xshaydi, lekin bu erda biz tovuq ko'kragi va antibiotiklarni o'zaro bog'lash mumkinligini eslatib o'tamiz. Bir vaqtlar bu haqda tez -tez gapirishardi, lekin hozir ehtiroslar biroz susaygan. Biz nima uchun bu sodir bo'ldi degan savolga bormaymiz, lekin biz bu muammoni boshidan ko'rib chiqamiz - tovuq o'sib, semirib ketgan joy.
Zamonaviy oziq -ovqat sanoatining holati katta tashvish tug'diradi. Bu parrandachilik fermalariga ham tegishli. Endi biz sanitariya me'yorlarining jiddiy buzilishi haqida gapirmayapmiz, bu alohida maqola uchun mavzu. Agar siz tovuq ko'kragi va antibiotiklar bir -biri bilan qanday bog'liqligini tushunmoqchi bo'lsangiz, unda tovuq go'shti ishlab chiqarishning butun jarayonini kuzatishingiz kerak bo'ladi.
Tovuq tug'ilishi bilan, u darhol ma'lum moddalar tarkibida muvozanatli bo'lgan maxsus ovqatlanishni boshlaydi. Afsuski, balans tovuqning normal rivojlanishiga imkon beradigan parametrlar bo'yicha emas, balki qat'iy ishlab chiqaruvchi uchun maksimal moliyaviy foyda tamoyiliga muvofiq kuzatiladi.
To'g'ri, bunday vaziyatda tovuqni turli kasalliklardan himoya qiladigan va shu bilan birga iloji boricha tezroq semirib ketadigan yoki tuxum ishlab chiqarishni ko'paytiradigan dori -darmonlarsiz qilolmaysiz. O'zingiz hukm chiqaring, agar qirq yil oldin bitta tovuq qo'yadigan zavod yil davomida bir necha o'nlab tuxum ishlab chiqargan bo'lsa, bugungi kunda bu ko'rsatkich ikki yoki undan ko'p yuzni tashkil etadi. Go'sht uchun boqiladigan broylerlarda ham xuddi shunday holat. Hozir ular oldingisiga qaraganda uch -to'rt barobar ko'proq vazn yig'ishyapti.
Shtatimizda tasdiqlangan sanitariya me'yorlariga ko'ra, tovuq ozuqa bilan birga antibakterial dorilarni qabul qilishi mumkin. Siz, ehtimol, tovuq ko'kragi va antibiotiklar qanday o'zaro bog'liqligini allaqachon tushungansiz. Adolat uchun shuni ta'kidlaymizki, bizning standartlarimiz o'sha AQShga qaraganda ancha past. Bu, albatta, tinchlantiradi, lekin unchalik emas.
Rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, bir tonna tovuq go'shtiga penitsillin kabi maksimal 20 gramm dori tushishi kerak. Agar biz AQShni olsak, shtatimizda taqiqlangan tetratsiklin antibiotiklaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Biroq, bu preparatlar bizga chetdan keltirilgan parranda go'shti bilan ham keladi. Shu bilan birga, Qo'shma Shtatlardagi tovuq ko'kragi va antibiotiklar muammoning faqat kichik bir qismidir. Bu mamlakatda vaqti -vaqti bilan ishlab chiqaruvchilar gormonal dorilarni qo'llashi bilan bog'liq janjallar kelib chiqadi. To'g'ri, bu asosan qoramol go'shti bilan bog'liq, lekin bu muammoning mohiyatini o'zgartirmaydi.
Boshqa davlatlarning muammolariga e'tibor bermaylik, chunki o'zimizniki etarli. Tovuqning butun hayoti davomida antibiotiklardan foydalanish ishlab chiqarishning oxirgi bosqichida kuchayadi. Endi biz go'shtni xlorlash tartibini nazarda tutamiz, uning davomida tana go'shti xlorli moddalar bilan to'ldirilgan maxsus idishlarga tushiriladi.
Natijada, tana go'shti yuzasida yashagan barcha bakteriyalar o'ladi, lekin xlor ham go'shtga kiradi. Bugungi kunda toza oqartirish tanasiga zarari haqida hamma narsa ma'lum, lekin ayni paytda bu moddaning analoglari haqida. Hozirgi kunda turli sohalarda jim ishlatiladi. 2009 yilda xlor o'z ichiga olgan vositalardan foydalanishni tartibga soluvchi yangi standartlar qabul qilindi va oldingi talablar bilan taqqoslaganda ular to'rt barobar qisqartirildi.
Ammo ishlab chiqarishni rekonstruksiya qilish uchun mablag 'etishmasligi tufayli ko'plab parrandachilik xo'jaliklari eski xlorlash sxemasidan foydalanishda davom etmoqda. Bugungi kunda foydalanish uchun tavsiya etilgan perasetik kislota va xloramin odamlar uchun sayqallash vositasi kabi toksik emas, lekin bu komponentlar kerakli natijaga erishish uchun yuqori dozalarda ishlatiladi.
Ishlab chiqaruvchi maksimal foyda olish uchun ishlatgan bu zaharli moddalarning barchasi bizning stolimizga, so'ngra tanamizga tushadi. Aynan shu fakt, biz ishonganimizdek, bu mahsulotga allergik reaktsiyalar sonining ko'payishini tushuntirishi mumkin. Shuni unutmasligimiz kerakki, farmatsevtika kompaniyalari tomonidan yaratilgan har bir yangi avlod antibiotiklari avvalgisiga qaraganda kuchliroqdir.
Bu patogenlarning moslashishi bilan bog'liq, chunki tovuq va tuxum bilan birgalikda biz antibiotiklardan foydalanamiz. Bu, shuningdek, pediatrlarning bolalarni supermarketlardan tovuq go'shti bilan boqmaslik haqidagi tavsiyalari bilan bog'liq. Ko'rinib turibdiki, qishloqda etishtirilgan tovuq antibiotiklardan foydalanmagan va uni ekologik toza mahsulot deb hisoblash mumkin. Biroq, unutmang. Bunday vaziyatda salmonellyoz kabi jiddiy va ba'zida o'lik kasallik rivojlanish xavfi ortadi.
Biz tovuq ko'kragi va antibiotiklar o'rtasidagi munosabatni faqat supermarketlarda sotiladigan go'shtga nisbatan ko'rib chiqdik. Ko'p odamlar tez tovuq yeyishni yaxshi ko'radilar va ularni yangi qiyinchiliklar kutmoqda. Qovurilgan tovuq go'shti va dudlangan parranda go'shtining deyarli barcha sotuvchilari xom ashyoni kimyolashtirish uchun har xil moddalardan foydalanadilar. Bu hatto formalinni qo'llash bilan bog'liq. Bu modda bugungi kunda, xususan, o'liklarni balzamlashda ishlatiladi va tirik organizm uchun juda xavflidir.
Ammo tan olish kerakki, panjara qilingan tovuqdan voz kechish qiyin va bu giyohvandlik bizga monosodyum glutamat tomonidan yuklangan. Bu oziq -ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan tasdiqlangan sintetik lazzat kuchaytirgichi. Tovuq ko'kragi va antibiotiklar qanday bog'liqligini bilib, parranda go'shtining mol go'shtidan qolgan afzalliklari haqida o'ylashgina qoladi. Bizningcha, umuman yo'q. E'tibor bering, siz tovuq terisini qanchalik yoqtirsangiz, uni olib tashlash siz uchun xavfsizroq bo'ladi.
Dunyo bo'ylab eng mashhur tovuq go'shti - bu ko'krak. Bu, birinchi navbatda, yog'ning minimal miqdori bilan bog'liq. Tovuq oyoqlari bilan taqqoslaganda, oqsil birikmalarining yuqori tarkibiga kelsak, hamma narsa unchalik aniq emas va asosiy farq yo'q.
Umuman olganda, tovuq oyoqlari - bu alohida mavzu, chunki ularning atrofida juda ko'p afsonalar to'plangan, ularning aksariyati juda ishonchli. Biz Amerika Qo'shma Shtatlarini bugun antibiotik standartlari bilan bir necha bor esladik. Biroq, hozirda Amerika va Evropada vaziyat ichki iste'mol masalasida yaxshi tomonga o'zgarmoqda.
Bu ishlab chiqarishning barcha bosqichlariga tegishli. Shubhasiz, bunday tovuqlarning narxi ancha yuqori, lekin Evropa mamlakatlari va AQSh aholisi o'z tanlovini qilishdi. Albatta, tovuq go'shti atrofida juda ko'p afsonalar bor va hamma narsani eslash ham qiyin. Siz uchun eng yaxshi variant - tovuqlarni boqishda har xil qo'shimchalarni ishlatmaydigan fermerni qidirish va kelgusida hamkorlik qilish.
Biz tovuqlarning o'sishini tezlashtirish uchun gormonal dorilar bilan pompalanishini tez -tez eshitamiz. Biroq, amalda bunday bo'lmaydi, chunki bunday mablag'larning narxi yuqori. Yana bir narsa shundaki, bu chorvachilikda juda mumkin. Ba'zida go'shtning og'irligini oshirish uchun unga suv quyiladi. Bundan tashqari, natijada go'sht yanada suvli bo'ladi. Agar oddiy suv ishlatilgan bo'lsa, unda hech qanday muammo bo'lmaydi.
Tovuq ko'kragi va antibiotiklar: dorilarni parranda go'shtidan olib tashlash mumkinmi?
Oziqlantiruvchilar bizga ishontirganidek, parranda go'shtidan antibiotiklarni yo'q qilish usullari mavjud. Keling, bu haqda ham gaplashaylik.
Pishirish
- Tovuq bulyonini sevuvchilarga faqat parranda go'shtini iste'mol qilish tavsiya qilinishi mumkin.
- Agar siz supermarketda tovuqni sotib olgan bo'lsangiz, unda hosil bo'lgan bulonni ovqat uchun ishlatmaslik kerak.
- Teri va quyruqda toksik moddalarning maksimal miqdori yig'iladi, ularni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Hech qanday mahsulotni iste'mol qilmaslikka harakat qiling.
- Tovuq pishirayotganda, avval uni namlash kerak, keyin bir necha daqiqa pishirib, suvni to'kib tashlash kerak.
- Agar siz ovqatsiz yashay olmasangiz, ularni uzoq vaqt namlash va qaynatish kerak.
- Jelly go'sht uchun suyaklardan foydalanmang.
Namlash
Ko'p miqdorda toksik moddalar suvda yaxshi eriydi. Agar siz tovuq ko'kragi va antibiotiklarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilishni xohlamasangiz, unda pishirishdan oldin go'shtni namlash kerak. Bu quyidagi yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin:
- bir necha soat tuzlangan suvda namlang;
- limon sharbati qo'shilgan suvdan foydalaning;
- mineral suvda;
- suvga sirka qo'shing;
- go'shtni ko'p miqdorda tuz va soda sepgandan so'ng, 15 daqiqa davomida suvga soling.
Siz oddiy suvdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin uni bir necha marta o'zgartirish kerak, masalan, har soatda. Albatta, bu choralardan keyin ham tovuq ko'kragida antibiotiklar bo'ladi, lekin ularning konsentratsiyasi sezilarli darajada kamayadi. Shuningdek, import qilingan parranda go'shtini ishlatmaslikni tavsiya qilamiz va buning sabablari yuqorida aytib o'tilgan. Bu mavzu bo'yicha biz siz uchun tayyorlagan barcha ma'lumotlar. Qimmatroq bo'lsa ham, organik mahsulotlardan foydalanishga harakat qiling.
To'g'ri tovuq ko'kragini qanday tanlash mumkin, quyida ko'rib chiqing:
