Ajablanarlisi Meksika madaniyatining milliy taomlari - takos. U har bir meksikalik uyda tayyorlanadi. Men sizga yangi narsalarni sinab ko'rishni va Lotin Amerikasi taomlari haqida ko'proq bilishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Uyda Meksika takosini tayyorlash sirlari
- Qanday qilib maydalangan bug'doy uni takosini tayyorlash mumkin
- Tacos qanday tayyorlanadi: klassik retsept
- Tovuq taqosini qanday tayyorlash mumkin
- Video retseptlar
Meksika oshxonasining an'analari zamonaviy meksikaliklar tomonidan ehtiyotkorlik bilan saqlanib kelinmoqda. Bu juda uzoq vaqt oldin, evropaliklar buyuk mayya va atteklar hududiga qo'nganida paydo bo'lgan. Bugungi kunda milliy taomlar bu qadimiy xalqning urf -odatlari bilan chambarchas bog'liq. Aztek oshxonasi Meksika oshxonasining haqiqiy avlodiga aylandi, deb ishoniladi. Nostandart lazzatlar tufayli u tezda butun dunyoga tarqaldi. Biz ushbu sharhni meksikalik taom - takosga bag'ishlaymiz. Oilangizni hech qachon tatib ko'rmagan zamonaviy oshxonasi bilan ajablantiring.
Uyda Meksika takosini tayyorlash sirlari
Bu taomni "tako" deb atash to'g'riroq, "C" oxirida esa ko'plik haqida gapiriladi. Bu taomni to'g'ri tayyorlashni tushunish uchun Meksika oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishish kerak. Milliy lazzatni Meksikaning har bir taomida kuzatish mumkin. Va har bir meksikalik oilaning asosiy taomlari makkajo'xori hisoblanadi. Uning navlarining xilma -xilligi miqyosdan tashqarida. Makkajo'xori donalari oq, to'q sariq, sariq, binafsha va qora, cho'zinchoq yoki tor. Ular tortilla pishiradilar, shu jumladan. va makkajo'xori unidan tayyorlangan takos.
An'anaga ko'ra, takolar qo'lda tayyorlanadi. Bu ko'nikma va vaqtni talab qiladigan juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Taom - bu yassi pirojnoe bo'lib, uni ishlatishdan oldin aylantiriladi. Ular uni faqat qo'llari bilan eyishadi, lekin chet elliklarga vilkalar pichoq taklif qilinishi mumkin. Tacosga har xil plomba qo'yiladi: pishloq, qushqo'nmas, sabzavotlar, tofu, losos, mol go'shti, orkinos, ananas, cho'chqa go'shti, bolgar qalampiri, loviya, chorizo, tovuq, qisqichbaqalar, avakado, makkajo'xori, dengiz mahsulotlari va boshqalar. Ekzotik taomlar tarafdorlari bo'lgan tort maxsus chigirtkalar, tırtıllar va chumolilar lichinkalari bilan to'ldirilgan.
Qanday qilib maydalangan bug'doy uni takosini tayyorlash mumkin
An'anaviy tako makkajo'xori unidan tayyorlanganiga qaramay, bizning zamonaviy taom tayyorlashimizda taom Evropa ta'miga moslashtirilgan. Va ko'plab oshpazlar bug'doy unidan tako pishiradilar.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 226 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Maydalangan cheheddar pishloq - 0,25 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qayta ishlangan cho'chqa yog'i - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
- Qizil loviya konservalari - 200 g
- Sabzi - 1 dona.
- Marul - 0,25 bosh karam
- Tomat pastasi - 1 choy qoshiq
- Qiyma mol go'shti - 150 g
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
Bug'doy uni takosini qiyma go'sht bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Un va tuzni elakdan o'tkazing. Yog 'qo'shing va silang.
- 0,25 osh qoshiq aralashtiring. iliq suv va bir hil yumshoq xamirni yoğurun. To'pni hosil qiling, nam mato bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
- To'pni 6 qismga bo'ling va har birini yumaloq yupqa tortga aylantiring.
- Toza, quruq skovorodkani qizdiring va tortillalarni har tomondan 30 soniya davomida qovuring.
- Tayyor keklarni bir -birining ustiga katlayın, folga bilan o'rab oling va chetga qo'ying.
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va 3 daqiqa davomida o'simlik yog'iga qovuring.
- Tandirga qiyma go'sht qo'shing, uni vilka bilan ezib tashlang va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
- Oxirida tomat pastasi, koriander, konservalangan loviya, tuz qo'shing va yana 4 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Pomidorlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Marulni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Keklarni pishirish varag'iga qo'ying, yarmini bir oz eging. Ularni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa pishirib yuboring.
- Fasolni, qiyma go'shtni tortillalarga soling, pishloqli bo'laklarga seping va sabzi qo'ying.
- Pomidor va marulni ustiga qo'ying.
- Takolarni issiq xizmat qiling.
Tacos qanday tayyorlanadi: klassik retsept
Og'izni to'ydiradigan va mazali Meksika taomlari bilan tanishing. Bir oz harakat va harakat bilan siz mukammal natijaga erishasiz - go'sht va sabzavotli makkajo'xori takosi.
Tarkibi:
- Nozik makkajo'xori uni - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Suv - 2/3 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- Qiyma mol go'shti - 250 g
- Pomidor - 2 dona.
- Qizil shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Yashillar (salat, arpabodiyon, maydanoz, piyoz patlari) - shamlardan
- "Facita Mix" yoki "Burrito Mix" ziravorlari - 1 choy qoshiq.
Klassik retsept bo'yicha takolarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Bug'doy va makkajo'xori unini idishga soling. Tuz, yog ', suv qo'shing va aralashtiring.
- Qo'llaringiz bilan elastik xamirni almashtiring va 5 to'pga aylantiring. Har birini 2 mm dumaloq tortga aylantiring.
- Kichik kabarcıklar paydo bo'lguncha, keklarni har tomondan 2 daqiqa davomida quruq skovorodkada qovuring.
- Tayyor keklarni ozgina yarmiga eging, chunki soviganidan keyin ular biroz quriydi.
- Go'sht sousi uchun maydalangan go'shtni skovorodkaga soling va ozgina qizartiring.
- Tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing va yarim pishganicha qovuring.
- Tug'ralgan pomidorni yarim tayyor qiyma go'shtga qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tortillalarga issiq go'shtli sos qo'ying. Tug'ralgan o'tlar, salat bilan seping va ustiga issiq xizmat qiling.
Tovuq taqosini qanday tayyorlash mumkin
Uyda tayyorlangan tovuq takoslari ko'p vaqt talab etadi, lekin bunga arziydi. Sendvich, o'z vatanida deyilganidek, hamma yeyuvchilarga yoqadi.
Tarkibi:
- Sut - 6 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Bug'doy uni - 150 g
- Misr uni - 100 g
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Kori - chimchilash
- Maydalangan shirin qalampir - bir chimdim
- Tovuq qiymasi - 300 g
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Ketchup - 2 osh qoshiq
- Yashil piyoz - tuklar eshagi
- Hammayoqni barglari - 2 dona.
- Pishloqli pishloq - 100 g
- Tovuq bulyoni - 50 ml
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Tovuq taqosini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Sut, tuxum, ikki turdagi un, sariyog 'va bir chimdik tuzni birlashtiring. Elastik xamirni yoğurun va uni ikki qismga bo'ling, har bir shakli to'pga bo'ling.
- Xamirni yoyib yumaloq tortilla hosil qiling.
- Quruq qovurilgan idishni qizdiring va har ikki tomonning keklarini 1,5 daqiqa davomida qovuring.
- Tayyor tortillalarni iliq bo'lganda darhol qobiqqa bükünüz.
- Tovuq bulyonini, tomat pastasini, qalampirni, tuzni maydalangan tovuqga qo'shing.
- Hamma narsani skovorodkada qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha.
- Hammayoqni bargini tayyorlangan vafliga soling va maydalangan go'sht qo'shing.
- Ustiga smetana soling va to'g'ralgan yashil piyoz seping.
- Hamma narsaga ketchup tushiring va maydalangan pishloq seping.
Video retseptlari:
