Harz pishloqining tavsifi va tarkibi. Foyda, suiiste'mol qilinganida zarar. Oshxona retseptlari va qiziqarli faktlar.
Harz pishloq-bu nemis pishloqining mashhur navi, u yog'siz tvorog asosida tayyorlanadi. Birinchi marta ishlab chiqarish Braunshveygdan janubda joylashgan tog'li Xartsda (shuning uchun shunday nomlangan) boshlandi. Silindrsimon yoki yumaloq shaklga ega. Bo'limda siz mustahkamlikdagi tvorogni eslatuvchi oq yadroni ko'rishingiz mumkin. Pulpa yopishqoq tuzilishga va sariq shaffof rangga ega.
Harz pishloqi qanday tayyorlanadi?
Pishloqning o'ziga xos xususiyati shundaki, u tashqaridan ichkariga qarab pishadi.
Mahsulotning tabiiy xushbo'yligini ta'kidlash uchun ba'zida uning tarkibiga kimyon qo'shiladi.
Harz pishloqini tayyorlash bosqichlari:
- Sigir suti surtiladi va achitiladi. Biroz vaqt o'tgach, sut kislotasi bakteriyalari va tuz qo'shiladi.
- Olingan tvorog eziladi, kerakli shakli beriladi va 3 kun davomida xona haroratida sochiq ostida qoldiriladi.
- Bu davrda mikroorganizmlar er yuzida ko'payib, o'ziga xos qobiq hosil qila boshlaydi.
- Harz pishloq oldindan tuzlangan eritma bilan yuviladi. Bodrumda kamida 7 kun to'liq pishishi uchun joylashtiriladi.
Yosh pishloqni taxminan 2 oy saqlash mumkin. Ammo etukni 14 kundan keyin iste'mol qilish mumkin emas.
Kabeku pishloqini qanday tayyorlashni ham o'qing
Harz pishloqining tarkibi va kaloriya tarkibi
Mahsulot tarkibidagi yog 'miqdori juda past: u 1%dan oshmaydi.
Tadqiqot natijalariga ko'ra, Harz pishloqining kaloriya tarkibi 100 g uchun 121 kkal, shundan:
- Oqsil - 29 g;
- Yog ' - 0,7 g;
- Uglevodlar - 0 g;
- Suv - 63,6 g.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 0,01 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,03 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,36 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,03 mg;
- E vitamini, alfa tokoferol, TE - 0,02 mg;
- E vitamini - 0,02 mg
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy, K - 106 mg;
- Kaltsiy, Ca - 125 mg;
- Magniy, Mg - 13 mg;
- Natriy, Na - 787 mg;
- Oltingugurt, S - 260 mg;
- Fosfor, P - 266 mg;
- Xlor, Cl - 1213 mg.
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir, Fe - 0,29 mg;
- Marganets, Mn - 0,01 mg;
- Mis, Cu - 0,08 mkg;
- Ftor, F - 0,02 mkg;
- Sink, Zn - 2 mg.
Harz pishloqining tarkibi nihoyatda boy va boy. Ochligingizni qondirish uchun bir luqma kifoya qiladi, lekin keraksiz kaloriyalarni qo'shmang.
Esrom pishloqining tarkibi va kaloriya tarkibiga qarang
Harz pishloqining afzalliklari
Ushbu mahsulot dietali deb tasniflanadi. Harz pishloqi diabetga chalinganlar, sportchilar va qo'shimcha kilogramm berishni xohlaydigan odamlarning ratsioniga kiritilgan.
Harz pishloqining organizm uchun foydalari bebahodir va quyidagilar:
- Skelet tizimini mustahkamlash - minerallar mavjudligi tufayli mahsulot hujayralar o'sishini tezlashtiradi, mushaklarni rivojlantiradi, tish emalini mustahkam qiladi.
- Immunitetni mustahkamlash - vitamin tarkibi shamollashdan, virusli, bakterial va yuqumli kasalliklardan himoya qiladi, leykotsitlarning o'sishini tezlashtiradi, stress va depressiyaga qarshi kurashadi.
- Terining shikastlangan joylarini tezda davolash - retinol akne, kepek, follikulyar giperkeratoz va akne bilan yordam beradi. U ajinlarning nozik to'rini tekislaydi, epidermisni suyuqlik bilan to'yintiradi, lipid qatlamini tiklaydi, elastin va kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi. Soch zichlik va kuchga ega bo'ladi, ipakka aylanadi.
- Bepushtlikning oldini olish - Harz pishloqini homilador ayollar uchun ishlatish tavsiya etiladi, chunki uning kimyoviy tarkibi homilaning to'liq rivojlanishiga yordam beradi.
- Reproduktiv tizimga ijobiy ta'sir - A vitamini erkaklarda quvvatni oshiradi, erektsiyani yaxshilaydi va saraton xavfini kamaytiradi. Ayollarda polip, eroziya va mastopatiya paydo bo'lishining oldini oladi.
- Oshqozon -ichak trakti faoliyatini nazorat qilish - mahsulot tarkibiy qismlari shilliq qavatni tiklaydi, xo'ppozlarni davolaydi va me'da shirasining ishlab chiqarilishini barqarorlashtiradi. Shuningdek, ular lizin, triptofan va metionin ishlab chiqarishni nazorat qiladi. Natijada najas normallashadi va ovqat hazm bo'lishi tezlashadi.
- Antioksidant xususiyatlari - mikro va makro elementlar erkin radikallarni tanadan chiqaradi, yurak -qon tomir tizimini barqaror qiladi va kapillyarlar devorlarini mustahkamlaydi. Shuningdek, ular qarish jarayonini sekinlashtiradi, terini yosh dog'laridan oqartiradi va ateroskleroz va gipertenziya paydo bo'lishining oldini oladi.
- Miya faoliyatini yaxshilash va ish qobiliyatini oshirish - Agar siz doimo befarqlik, uyquchanlik va uyqu buzilishlariga duch kelsangiz, ehtimol sizda B vitaminlari etarli emas, asab tizimining normal ishlashini tiklash va diqqatni kuchaytirish uchun ular Harz pishloqida etarli.
- Metabolizmni kuchaytiring - ko'p miqdordagi suv va minimal miqdordagi yog 'pishloqni parhez mahsulotiga aylantiradi. Kaliy suv-tuz balansini tiklaydi, barqaror vaznni saqlaydi va hujayralardan energiya chiqaradi.
- Hissiy fonni barqarorlashtirish - tanada piridoksin mavjudligi tufayli serotonin va norepinefrin ishlab chiqarish normallashadi, kayfiyat yaxshilanadi va klimakterik kasalliklar tekislanadi.
Sut mahsulotlari, shuningdek, gormonal faollikni tiklaydi, qondagi qand miqdorini tartibga soladi va hujayralardagi oksidlanish jarayonlarini oldini oladi. Hatto kichik bolalar ham foydalanishlari mumkin.
