Do'konda shirinlik sotib olmoqchi bo'lmasdan, o'zingizni va oilangizni mazali shirinliklar bilan muomala qilmoqchimisiz? Keyin uyda shirinliklarni o'zingiz tayyorlashni taklif qilaman. Ularda shirin "kimyo" yo'q va siz mahsulotning foydali tarkibini bilib olasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Karamelli shirinliklar - oddiy va qiziqarli taom. Ularni olish uchun shakarni issiq suyuqlikka solib, uning erishini va massani qalinlashishini kutish etarli bo'ladi. Karamelli shirinliklar tayyorlashning butun siri shunda. Ammo karamelli shirinliklarni yaratishning ishonchli va muammosiz usuli haqida gapirganda, siz hali ham shartlarni tushunishingiz kerak. Shunday qilib, "konfet" so'zi o'z tarixini lotincha "confectum" so'zidan kelib chiqadi, bu "yasalgan" degan ma'noni anglatadi. Shunday qilib, bu so'z qat'iy va shirinliklar bilan yopishtirilgan.
Lolipop, to'ldirilgan qattiq konfetlar, monpensier - bu bolalikdan tanish bo'lgan karamel navlari. Shirin va yopishqoq karamel massasi juda uzoq vaqt davomida pishirilgan. Bugungi kunda karamel - bu juda ko'p miqdordagi eng arzon va mashhur konfet turi. Bu saxaroza yoki glyukozadan tashkil topgan va shakarni qizdirish yo'li bilan olinadigan qattiq va plastik karamel massasi. Ishlab chiqarishda odatda shakar va pekmezning 2: 1 nisbatidan foydalaniladi. Uyda karamel suv / sut / smetana va shakardan tayyorlanadi va mahsulot nisbati olinadi - st. granüllangan shakar va 3 osh qoshiq. suyuqliklar. Garchi bularning barchasi individualdir.
Suyuq mustahkamlik bo'lishi uchun karamelni qisqa vaqt qaynatish mumkin. Bu shirin salatlar, shirinliklar, keklar, mevalar, muzqaymoqlarni bezash uchun ishlatiladi. Va agar siz uni uzoq vaqt qaynatib qo'ysangiz, haqiqiy shirinliklar olasiz. Biz ular haqida quyida gaplashamiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 382 kkal.
- Porsiya - 250-300 gr
- Pishirish vaqti - massa qaynab ketishi uchun yarim soat, karamel qotishi uchun 1-2 soat
Tarkibi:
- Sut - 500 ml
- Vanil shakar - 10 g
- Shakar - 250 g
Karamelli shirinliklarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Qalin dipli yirtqichlardan oling. Unda massa yonmaydi va issiqlik bir tekis tarqaladi. Unga shakar va sut quying.
2. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Pufakchalarni ko'rganingizda, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va massani qaynatishda davom eting.
3. Suyuqlik qaynab ketadi va doimo pufakchalar paydo bo'ladi. U kuchli issiqlik bilan ko'tarilishi mumkin, keyin sut qochib ketmasligi uchun haroratni pasaytiring. Xuddi shu sababga ko'ra, kattaroq idishni tanlang, shunda sut ko'tarilsa, undan chiqmaydi.
4. Sut qaynatilgach, u qalinlashadi va karamel rangiga ega bo'ladi. Qachongacha qaynatishingizga qarab, konfetlar ochiq bejdan jigarranggacha shunday rangda bo'ladi. Qolaversa, massa yanada zichroq va qattiqroq bo'lishini unutmang. Pishirish oxirida massaga vanillin qo'shing va to'liq erishi uchun aralashtiring.
5. Shakar qutilarini oling. Bu maxsus kichik silikon qoliplar bo'lishi maqsadga muvofiqdir, chunki ulardan tayyor mahsulotni olish oson. Sutli qalinlashgan suyuqlikni ustidan muloyimlik bilan quying va muzlatgichga sovutib yuboring.
6. Massa qalinlashib, mustahkam bo'lgach, konfetlar tayyor bo'ladi. Ularni qolipdan olib tashlang va xizmat qiling. Agar so'ralsa, shakar kukuni bilan seping.
Yong'oq bilan karamelli konfetlarni tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
