Pishirish xususiyatlari. Jelatin, qaymoq, yong'oq, muzqaymoq, qatiq, smetana va tvorogli, issiqlik bilan ishlov berilgan yoki bo'lmagan mevali shirinliklar uchun TOP-7 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Meva shirinligi - oddiy va juda mazali qandolat, uning asosiy tarkibiy qismi, albatta, meva. Shirin taomlarning bu toifasi juda keng, ularni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil texnologiyalar mavjud. Mevalarni rezavorlar, quritilgan mevalar yoki yong'oqlar bilan birlashtirish mumkin. Ular yangi, muzlatilgan, pyure yoki butun holda, karamelizatsiyalangan yoki pishirilgan holda ishlatilishi mumkin. Meva shirinliklari sovuq, issiq, muzlatilgan, qaymoq, likyor, qatiq, tvorog va smetana, pechene qatlamlari va qisqa nonli. Umuman olganda, mevali shirinliklarning turlari shunchalik xilma -xildirki, asosiylari bilan tanishish uchun bitta TOP ham etarli bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun, biz faqat ularni tayyorlashning asosiy tamoyillarini va uyda ishlatishga yaroqli eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Meva shirinliklarini tayyorlash xususiyatlari
Meva o'z ichiga olgan har qanday desertni meva deb atash mumkin, xuddi shu buvisining olma pirogi yoki olxo'ri köftesi ham mazali taomlar toifasiga kiradi. Ammo mevali shirinliklar uchun retseptlar mavjud bo'lib, unda mevalar asosiy tarkibiy qism bo'lib, aynan ular qandolatchilikka o'ziga xos ta'm va nozik to'qimalarni beradi. Tarkibi yuqori bo'lgani uchun shirinliklar nafaqat mazali, balki juda sog'lom.
Pishirish texnologiyasiga qarab mevali shirinliklar 2 turga bo'linadi:
- Issiqlik bilan ishlov berishsiz … Mevalarni qaynatish, qovurish, pishirish yoki muzlatishning hojati yo'q, ya'ni ular faqat yangi ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan eng oddiy mevali shirinlik meva salatidir. Yangi mevalardan shirinliklar tayyorlash an'anasi bizga iliq mamlakatlardan kelgan, bu mahsulotlar ko'p. Hindiston, Xitoy, Italiya, Misrda yangi mevalar anchadan beri aralashtiriladi va sharbat bilan tatib ko'riladi. Hozirgi vaqtda qaymoq-mevali shirinliklar tez-tez tayyorlanadi yoki qaymoq, oqsillar, qatiq kiyinish sifatida ishlatiladi. Pishiriqlar nafaqat mahalliy, balki ekzotik mevalardan ham xorijiy retseptlar yordamida tayyorlanishi mumkin, chunki zamonaviy supermarketlarda siz buning uchun kerak bo'lgan har qanday ingredientni sotib olishingiz mumkin. Bu turga shuningdek, smetana - sut, muzqaymoq, muzqaymoq va boshqa ingredientlar qo'shilgan blenderda qamchilangan mevalar ham kirishi mumkin.
- Issiqlik bilan ishlangan … Muzlatish mevali pudinglar, jele, muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Meva qaynatib, siz kompotlar, jele, konservalar va murabbo tayyorlashingiz mumkin. Pishirish usuli pirog, kek, kek, kekler, kekler va mevali plomba bilan pishiriqlar, shuningdek pishirilgan mevalarni ishlab chiqaradi.
Biz, shuningdek, issiq idishda stolga qo'yiladigan issiq mevali flambé shirinliklarini ajratib ko'rsatishimiz kerak. Mevalarning o'zlari issiqlik bilan ishlov berilmasligi mumkin, lekin ularga oz miqdorda kuchli spirt qo'shiladi, ular xizmat qilishdan oldin darhol olovga qo'yiladi. Vodka, rom, likyor, konyak, konyak yoki viski olovdan keyin idishning ta'mini yaxshilaydi va o'ziga xos xushbo'y hid beradi.
Ko'pincha kremlar mevali shirinliklarning oxirgi qatlami hisoblanadi. Bu klassik qaymoq, tvorog va smetana, qaymoq, sariyog 'yoki meringues bo'lishi mumkin. O'z raqamiga ergashganlar mevali shirinliklarni kam yog'li yogurt yoki hatto kam yog'li mahsulot bilan pishirishni afzal ko'rishadi.
Meva shirinliklari uchun TOP 7 retseptlari
Siz turli xil ishlov berish texnologiyalaridan foydalangan holda mevali desert tayyorlashingiz mumkin. Agar siz nafaqat mazali, balki iloji boricha sog'lom bo'lishini xohlasangiz, unda ingredientlar ro'yxatida shakar bo'lmagan qandolat mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim. Meva shirinliklarini tayyorlashning asosiy tamoyillarini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning muallifingizning retseptini yaratib, plomba va ingredientlar bilan mustaqil ravishda tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Tvorogli mevali salat
Tvorog va smetana qo'shilgan bu mevali shirinlik juda oson va tez tayyorlanadi. Amaldagi mevalar to'plamini o'zgartirish mumkin, kiyinish kivi, qulupnay, malina yoki mango bilan juda mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Olma - 1 dona.
- Armut - 1 dona.
- Apelsin - 1 dona.
- Banan - 1 dona.
- Konservalangan shaftoli - 100 g
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Smetana (20%) - 2 osh qoshiq
- Tvorog (5%) - 300 g
Tvorogli meva salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yuving. Olma va nokni tozalang va urug'lantiring. Apelsin va bananni tozalang.
- Tvorogni elakdan o'tkazing, shakar va smetana bilan aralashtiring.
- Tozalangan yangi meva va konservalangan shaftoli o'rta kubiklarga bo'linadi.
- Tvorog-mevali shirinlik yig'ishni boshlang, buning uchun shaffof idishning pastki qismiga banan qatlamini qo'ying, so'ngra navbat bilan olma, shaftoli, nok va apelsin qo'ying.
- Tvorogni mevaning ustiga qo'ying, yaxshilab tekislang.
Tayyor desert mevali bo'laklar, maydalangan yong'oq, maydalangan shokolad yoki kokos yong'og'i bilan bezatilishi mumkin.
Yong'oq va konyak bilan mevali shirinlik
Bu yong'oq va konyakli oddiy mevali desert bo'lib, unda kuchli alkogol va asal qo'shilgan holda olma, behi va limon qaynatiladi. Natijada - o'ziga xos xushbo'y hidi bo'lgan juda shirin, gurme taom.
Tarkibi:
- Olma - 3 dona.
- Behi - 2 dona.
- Limon - 1 dona.
- Yong'oq - 15 dona.
- Suv - 250 ml
- Asal - 3 osh qoshiq
- Shakar - 100 g
- Konyak - 60 ml
Yong'oq va konyakli mevali desertni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Olma va behini yuving, qobig'ini olib tashlang, 4 qismga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Har chorakni uzunasiga yarmiga bo'ling.
- Achchiqlikni olib tashlash uchun limonni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Qobig'ini olib tashlamasdan, tsitrus mevalarini 4 qismga bo'ling. Har chorakni bo'laklarga bo'ling.
- Yong'oqlarni qobiq va bo'laklardan tozalang, yadrolarni 8 qismga bo'ling.
- Kichkina idishga behi soling, suv quying. Idishni o'rta yondirgichga qo'ying. Ayvani doimo aralashtirib qaynatib oling.
- Ayvaga olma qo'shing, aralashtiring, o'rtacha olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Shakar qo'shing, aralashtiring, yana 3-5 daqiqa davomida bir xil burnerda pishiring.
- Limon bo'laklarini qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.
- Asal qo'shing, aralashtiring, asal to'liq eriguncha pishiring.
- Konyakni to'kib tashlang, yong'oq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 10-12 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan shirinlikni aralashtiring.
Tayyor meva va yong'oq shirinligini konyak bilan sovutib, tekis plastinkaga chiroyli qilib qo'ying va agar xohlasangiz karamel iplari bilan bezang.
Jelatinli mevali ko'pik
Bu engil, ko'pirtirilgan mevali desert yozda ayniqsa mashhur bo'lib, nafaqat tetiklantiruvchi, balki ochlikni tezda qondiradi. Unda juda ko'p shirin mevalar bor, shuning uchun shakar ishlatishning hojati yo'q. Tayyorlanishi tez va oson, lekin bu jelatinli mevali shirinlik bo'lgani uchun tayyor muss biroz qalinlashguncha kutish kerak bo'ladi. Taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz kutganingiz uchun mukofotlanganingizni bilib olasiz. Tavsiya etilgan mahsulot miqdoridan 2-4 porsiya muss chiqadi.
Tarkibi:
- Banan - 1 dona.
- Apelsin - 1 dona.
- Olma - 2 dona.
- Qulupnay - 150 g
- Jelatin - 10 g
- Suv - 2-3 osh qoshiq.
Jelatinli mevali mussni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Suvni qaynatib, sovutib oling.
- Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, shishishini kuting. Bu 5-10 daqiqa davom etishi mumkin.
- Mevalarni yuving. Olmani tozalang va urug‘ini oling. Banan terisini olib tashlang. Qulupnaydan novdalarni olib tashlang.
- Meva va rezavorlarni blender idishiga o'tkazing va yumshoq bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab uring.
- Apelsinni yuving, yarmiga bo'ling, sharbatini ikkala yarmidan siqib oling.
- Jelatin shishib ketganda, unga apelsin sharbati qo'shing va jelatin sharbatda to'liq eriguncha suv hammomiga qo'ying.
- Sharbatni eritilgan jelatin bilan blender kosasiga meva va berry aralashmasiga quying. Hamma narsani yaxshilab uring.
- Olingan meva va berry desertini idishlarga to'kib tashlang va qalinlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin qulupnay yarmi va yalpiz barglari bilan bezang.
Qaymoqli xurmo shirinligi
Bu qaymoqli nihoyatda mazali mevali shirinlik, unda xurmoning shirinligi asal aromati va achchiq konyak yozuvlari bilan birlashtirilgan.
Tarkibi:
- Xurmo - 1 dona.
- Krem (32%) - 150 ml
- Konyak - 2 osh qoshiq
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Suyuq asal - 1 osh qoshiq
- Bodom po'stlog'i - 1 osh qoshiq
Qaymoqli xurmo shirinligini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Xurmo yuving. O'tkir pichoq bilan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pulpani mayda bo'laklarga bo'ling.
- Dilimlangan xurmolarni idishlarning pastki qismiga tarqating, ustiga shakar sepib, konyak seping.
- Sovuq ko'pik hosil bo'lguncha kremni ko'pirtiring, chayqalayotganda asta -sekin asal qo'shing.
- Qovurilgan qaymoqni qoshiq yoki qandolat sumkasi yordamida xurmo ustiga surting.
- Sovutgichga shirinlik solingan idishlarni 2 soatga qo'ying.
- Olovga quruq qovurilgan idishni soling, ustiga bodom bo'laklarini qo'ying, qizarguncha qovuring, salqin.
- Sovutilgan donni qaymoq ustiga seping.
Agar siz bodom bo'laklarini topmagan bo'lsangiz, shirinlikni maydalangan shokolad yoki yangi mevali bo'laklar bilan bezashingiz mumkin.
"Jelly" mevali jeli
"Jelo" ning vatani quyoshli Sitsiliya. Bu shirinlikda mevali jele jelatin bilan emas, balki makkajo'xori bilan mahkamlanadi. Shu bilan birga, uni puding bilan aralashtirib yubormaslik kerak, chunki tarkibiga faqat o'simlik tarkibiy qismlari kiritilgan va tuzilishi nihoyatda bir xil. Zhelo asosan yog'siz jele yoki engil mevali vegetarian desertidir. Sitsiliyada apelsin shirinligi eng sevimli hisoblanadi, lekin uni qulupnay, tarvuz, hatto qahva, bodom yoki doljin kabi to'liq shakarsiz ovqatlardan tayyorlash mumkin. Apelsin-mandarin jeli-klassik Sitsiliya desertining o'ziga xos talqini.
Tarkibi:
- Apelsin - 7 dona.
- Mandarin - 4 dona.
- Kraxmal - 75 g
- Granüllangan shakar - 75 g
Jello mevali jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Apelsin va mandarinlarni yuving, ikkiga bo'ling va sharbatini siqib oling. Bu qo'lda yoki maxsus asboblar yordamida amalga oshirilishi mumkin.
- Sharbatni muzlatgichda sovutib oling.
- Sovuq sharbatga kraxmal va shakar qo'shing va ingredientlar to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling va 1 daqiqa qaynatib oling.
- Olingan "jele" ni idishlarga to'kib tashlang va to'liq sovushini kutib turing. Shirinlikni sozlashni tezlashtirish uchun uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Xizmat qilishdan oldin "Jelo" mevali shirinligi apelsin yoki mandarin bo'laklari bilan bezatilishi mumkin.
Muzqaymoq bilan karamelli olma
Bu mazali mevali desert bo'lib, uni tayyorlash 45 daqiqadan oshmaydi. Meva ko'pincha karamelize qilinadi, lekin bu taomning mazali ta'mi sizni barcha harakatlaringiz uchun mukofotlashiga ishoning. Karamellangan olma mevali shirinlik tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflashning hojati yo'q va har qanday oshxonada buning uchun ingredientlar mavjud. Belgilangan miqdor muzqaymoqli 2 ta mevali shirinlik uchun etarli.
Tarkibi:
- Olma - 3 dona.
- Shakar - 25 g
- Sariyog ' -25 g
- Yong'oq - 30 g
- Muzqaymoq - 1 paket
Muzqaymoq bilan karamelli olma tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Olmani yuving, terisini olib tashlang, urug'ini olib tashlang va tilimga kesib oling.
- Olma bo'laklarini alohida idishga o'tkazing va shakar seping.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, ichiga meva bo'laklarini soling.
- Olmani jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ular karamellana boshlagach, ularni boshqa tomonga o'giring.
- Yong'oqlarni qobiq va bo'laklardan tozalang, pichoq yoki blender bilan yaxshilab choping.
- Karamelizatsiyalangan olmalarni chuqur idishga o'tkazing, ustiga maydalangan yong'oq seping.
- Yong'oqning tepasiga muzqaymoq to'pini qo'ying va olma qovurilganidan keyin qolgan sirop bilan desert ustiga quying.
Sutli mevali shirinlik
Bu nafaqat mazali, balki barcha kerakli vitamin va minerallarga boy sog'lom taomlarni birlashtirgan, pishirishsiz haqiqiy bo'lmagan meva shirinligi. Agar siz bolangizni sut mahsulotlarini qanday iste'mol qilishni bilmasangiz, albatta bu sut va mevali desertning retseptini ko'rib chiqing.
Tarkibi:
- Banan - 1 dona.
- Kivi - 1 dona.
- Armut - 1 dona.
- Olxo'ri - 100 g
- Jelatin - 10 g
- Shakar - 200 gr
- Sut - 160 ml
- Smetana - 500 g
Sut va mevali shirinlikni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sutning yarmini jelatin ustiga to'kib tashlang. Uning shishishini kuting. Bu 20-30 daqiqa davom etishi mumkin.
- Qolgan sutni qozonga to'kib tashlang, jelatin aralashmasini qo'shing, olovga qo'ying va doimo aralashtirib qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Qaymoqni shakar bilan urting, jelatin aralashmasini qo'shing, yana uring.
- Meva yuving, qobig'idan tozalang, nokdan urug'larni olib tashlang. Nozik banan, kivi, nok.
- Agar o'rik qattiq bo'lsa, ustiga qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring. Keyin to'kib tashlang va mayda to'g'rab oling.
- Oldindan tayyorlangan uzun ko'zoynaklarga o'rik, nok, banan va kivi qatlamini joylashtiring.
- Meva tayyor krem bilan to'ldiring va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Stakan ichidagi mevali shirinlikni chiroyli qilish uchun, xizmat qilishdan oldin uni maydalangan shokolad bilan sepib, yangi rezavorlar yoki yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.
