Antonovka olmasining tarkibi va kaloriya tarkibi qanday? Foydali xususiyatlar, kontrendikatsiyalar va mumkin bo'lgan zarar. Meva retseptlari. Bu navning namlangan olmalari ko'p miqdorda foydali moddalarga ega, chunki namlash jarayoni mevaning kislotaliligini pasaytiradi. Pishgan Antonovkalar ham inson tanasi uchun juda foydali. Mevalarni shu tarzda qayta ishlashda askorbin kislotasidan tashqari, ular tarkibidagi barcha vitamin va minerallar saqlanib qoladi.
Antonovka olma yeyishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu xilma -xillikdagi olma yeyishning katta foydasiga qaramay, bu mevalarni eyish taqiqlanganida bir qator kasalliklar mavjud.
Kim Antonovka olma kontrendikatsiyasiga e'tibor berishi kerak va qachon:
- Gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan bemorlar … Bu mevalarning yuqori kislotaligi bu kasallikning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Bemorlarga bu olmalarni haddan tashqari ishlatmaslik tavsiya etiladi, lekin ularni iste'mol qilganda qobig'isiz eyish kerak.
- Tish kasalliklari bo'lgan odamlar … Antonovka olmasini haddan tashqari ko'p iste'mol qilish tish emalini yo'q qiladi va umuman boshqa og'iz muammolariga olib kelishi mumkin.
- Shaxsiy intolerans bilan … Inson tanasi ma'lum bir sabzavot yoki mevani sezmasligi mumkin bo'lgan holatlar mavjud. Shuning uchun, ovqatlanish masalasi - bu individual yondashuv.
- Shish va meteorizm bilan … "Antonovka" olmalari ichakni bo'shatuvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ularni sog'liq muammolari bilan iste'mol qilmaslik kerak.
Ovqat hazm qilish tizimi va kolit bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun Antonovkaning olma -larini och qoringa va ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Bu mevalarni iste'mol qilgandan so'ng, ulardagi kislota tish emalini zanglamasligi uchun og'zingizni chayishingiz kerak. Va ular sog'liq uchun zararli bo'lgan gidrosiyan kislotasi tufayli Antonovkani suyak bilan eyishni tavsiya etmaydi.
Antonovka olma bilan retseptlar
Bu olma mevalari nafaqat yangi iste'mol qilinadi, balki pishirishda keng qo'llaniladi. Bu mevadan ajoyib ichimliklar olinadi: kompotlar, sharbatlar, vinolar. Shirinliklarni sevuvchilar uchun siz konservalar, murabbo, murabbo tayyorlashingiz mumkin. Va qanday ajoyib va eng muhimi foydali, tuzlangan Antonovki?! Va, albatta, bu mevalar salatlar va boshqa idishlarning tarkibiy qismlari hisoblanadi.
Antonovka olma bilan retseptlar:
- Tuzlangan olma … Bu taomni tayyorlash uchun har xil olma navlari mos keladi, lekin eng mazali taom Antonovkadan keladi. Tarkibi: 2 chelak olma, gilos va smorodina barglari. Biz to'ldirishni 10 litr qaynatilgan suv, 150 g tuz, 300 g shakar va 50-70 g solod yoki javdar unidan tayyorlaymiz. Agar biron sababga ko'ra to'ldirish etarli bo'lmasa, uni barcha nisbatlarini hisobga olgan holda kattalashtirish mumkin. Agar so'ralsa, quyiladigan suyuqlikka 150 g asal qo'shilishi mumkin. Avvalo, biz olma va barglarni yuvamiz. Keyin emalli idishda biz qatlamlarga tarqalamiz: barglar, olma teskari, yana barglar, yana mevalar va boshqalar. Keyin biz to'ldirishni idishga quyamiz, zulm qilamiz va 3 hafta sovuq joyga qo'yamiz. Issiq joyda olma tezroq tayyor bo'ladi, lekin undan ham yomonroq saqlanadi.
- Antonovka murabbo … Jamni bo'laklarga bo'lish uchun pishmagan mevalarni olish kerak. Birinchidan, 1 kg olma urug'ini yuving va olib tashlang. Keyin biz bo'laklarni kesib, piyola ichiga Antonovka bo'laklarini, so'ngra shakar qatlamini qo'yamiz (bizning retseptimiz uchun bizga 1 kg kerak bo'ladi) va hk. Biz ertalabgacha ketamiz, olma sharbati bo'lsin. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Biz uni kechgacha qoldiramiz. Keyin biz protsedurani takrorlaymiz. Endi biz yana ertalabgacha turib olamiz. Va yana 5 daqiqa davomida olovda. Ammo kechqurun biz pishguncha pishiramiz, taxminan 15 daqiqa. Biz uni yopamiz, o'rab olamiz va sovushini kutamiz.
- Olma kompoti Antonovka … Komponentlar: 1 kg meva, taxminan 2,5 litr suv, 1-2 stakan shakar. Birinchidan, olma yuving, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Antonovkani 3 litrli idishga soling va qaynoq suv bilan to'ldiring. 20 daqiqaga qoldiring va suyuqlikni to'kib tashlang. Endi biz sirop quyamiz. Keyin biz uni o'rab, o'rab olamiz.
- Olma zefir … Birinchidan, biz 1 kg olma yuvamiz, urug 'va po'stini olib tashlaymiz. Keyin go'sht maydalagichga buramiz, 0,5 kg shakar qo'shamiz va past olovda 5-10 daqiqa qaynatamiz. Mahsulotni sovushini kuting va pergament qog'ozga yupqa qatlamga qo'ying. Pastila quyoshda quritilishi mumkin, yoki siz bu maqsadda pechdan foydalanishingiz mumkin. Bizning taomimiz o'ralgan - eyishga tayyor. Mana, bu olma bilan tayyorlanadigan shunday sog'lom va mazali taom.
- Antonovkadan marmelad … Bu juda mazali taom, uni tayyorlash uchun bizga 2 kg olma va 1,5 kg shakar kerak bo'ladi. Birinchidan, biz mevalarni tayyorlaymiz: yuvamiz, urug'lar va terini olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Keyin shakar seping va olma sharbatini kuting. Endi biz olovga qo'yamiz va vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiramiz. Marmeladni yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirish yaxshidir. Agar olma massasi ikkiga bo'linib, bir hil bo'lib qolsa, u tayyor hisoblanadi. Xo'sh, keyin ochilish, yopish va o'rashning allaqachon tanish jarayoni.
- Antonov olma bilan g'oz … Tarkibi: mayiz, maydanoz, selderey, kimyon va quritilgan marjoram. Va tamom? Yo'q G'oz va Antonovning katta olma haqida unutmaylik. Birinchidan, tayyor parranda go'shtini ichkaridan va tashqaridan tuz va ziravorlar bilan arting. Keyin biz olma yuvamiz, urug 'va po'stini olib tashlaymiz, tilimga kesib, shishgan mayiz bilan birlashtiramiz. Endi biz bu meva bilan g'ozni to'ldiramiz, tikamiz va orqamiz bilan pishiriladigan varaqqa qo'yamiz, uning pastki qismiga ozgina suv yoki quruq sharob sepish kerak. Taomni oldindan qizdirilgan pechda tayyorlash. Qush qizarib keta boshladi - uni pishirish varag'idan sharbat bilan to'kib tashlang. Tayyor taomni o'tlar, olma bilan bezash mumkin.
- Sabzavotli lavlagi salatasi … Tarkibi: 1 ta lavlagi, 2 ta kartoshka, bir xil miqdordagi tuzlangan bodring va Antonovka olma, 1 choy qoshiq kunjut yog'i, 0,5 stakan o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar ta'mga ko'ra. Birinchidan, lavlagi va kartoshkani qaynatib oling, tozalang. Keyin salat uchun barcha mahsulotlarni mayda kubiklarga kesib oling va aralashtiring. Sosni idishning ustiga to'kib tashlang. Biz uni shunday tayyorlaymiz: sabzavot va sesame yog'ini aralashtiring, sirka, tuz, shakar qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra kimyon va qalampir qo'sha olasiz. Biz salatni 2 soat davomida turib olamiz. Yoqimli ishtaha!
- Frantsuz salatasi … Kech yoki kutilmagan mehmonlar uchun bu tez va mazali salatdan yaxshiroq narsa yo'q. Komponentlar: 2 ta antonovka va yangi sabzi, 4 ta qaynatilgan tuxum, 100-150 g qattiq pishloq, 1 ta piyoz va mayonez, taxminan 100 g. Bu mahsulotlardan biz 8 ta porsiya tayyorlaymiz. Birinchidan, olma, sabzi va piyozni yuving. Endi salatning barcha tarkibiy qismlarini maydalang: qo'pol qirg'ichda olma, tuxum va pishloq, o'rta qirg'ichdagi sabzi, 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldirilgan piyoz, kub shaklida. Shundan so'ng, biz salatani mayonez bilan surtadigan qatlamlarga joylashtiramiz: piyoz, olma, tuxum, sabzi va pishloq. Stolga xizmat qilish mumkin. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
- Antonovkadan uy qurilishi sharbati … O'rtacha pishgan, yumshoq va suvli mevalar uni tayyorlash uchun mos keladi. Olmani yuvish shart emas, lekin quruq xamirturushni teridan olib tashlamaslik uchun faqat quruq mato bilan artib tashlash mumkin. Biz mevalarni go'sht maydalagich orqali teri va urug'lar bilan birga o'tkazamiz. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va quritamiz. Keyin ularni 2/3 qismli olma sosu bilan to'ldiring. 1 kg meva uchun 150 g nisbatda shakar qo'shing. Biz bankaning bo'ynini mato bilan o'rab, 4 kun davomida iliq joyda fermentatsiyaga qoldiramiz. Idishdagi massani vaqti -vaqti bilan aralashtirib turish kerak. Xamirturush, ko'pik va shivirlash hidi - siz sharbatni to'kib tashlashingiz va qorong'i joyda 45-70 kun vino va likyor tayyorlash uchun maxsus tiqinlar bilan yopishingiz kerak. Suyuqlik tozalandi, havo pufakchalari yo'q, pastda cho'kma bor - sidr tayyor. Biz ichimlikni filtrlaymiz, bo'yniga shishalarga quyamiz va 3 oy davomida sovuq joyda (harorat 10 darajadan yuqori bo'lmagan) turib olamiz. Yoqimli ishtaha!
Xo'sh, pirog va krep uchun olma qanday mazali to'ldirilgan. Bu meva tuzlangan karamga g'ayrioddiy ta'm beradi. Bu turdagi pishirilgan olma ham sizning dietangizga rang -baranglik va foyda keltiradi.
Antonovka olma haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu markaziy rus olma navi o'z -o'zidan paydo bo'lgan yovvoyi o'rmonli olma daraxti. Birinchi Antonovkalar 19 -asrda Kursk viloyatida paydo bo'lgan. 1848 yilda u bu nav haqida "Ochiq erlarda, issiqxonalarda, issiqxonalarda va boshqalarda meva etishtirish qoidalari" da yozgan. N. I. Krasnoglazov.
Ajoyib rus yozuvchisi Ivan Bunin "Antonov olma" hikoyasini 1900 yilda yozgan. U birinchi marta Life jurnalida nashr etilgan. Akasi Evgeniy mulkidagi Antonov olma xushbo'y hidi asar muallifida qishloq nostalji hayotiga bo'lgan nostalgiyani uyg'otadi: bog ', xiyobonlar, arava, tong va boshqalar.
1906 yilda Grebnitskiy o'zining "Mevalar atlasi" kitobida bu olma daraxtlari rus kelib chiqishi, ular uzoq vaqtdan beri etishtirilgani va qaerdan kelib chiqqanligi noma'lum.
1939 yildan boshlab bu nav bo'yicha davlat darajasida turli xil sinovlar o'tkazildi. Va 1947 yilda u Rossiyaning ba'zi iqtisodiy rayonlari uchun davlat reestriga kiritilgan.
Antonovka olma - Kursk viloyatining ramzi. 2000 yildan beri Kurskaya Antonovka viloyat mukofoti berildi. Avvaliga bu rassom Oleg Radin yasagan yorqin yashil haykalchalar edi. Keyinchalik, yaltiroq olma mukofoti berildi; bu g'oyaning muallifi V. M. Tishlar.
Va 2008 yil 19 -avgustda Yablochniy kurortida bu mevaning haykali ochildi. Misdan diametri bir yarim metr bo'lgan olma, mevalarni oltindan taniqli ijrochi, haykaltarosh tomonidan yaratilgan. 21 -asrda Antonovka nav turi hisoblanadi, boshqacha aytganda, u bir nechta shunga o'xshash navlarni birlashtiradi. Chet elda u yovvoyi olma daraxti hisoblanadi. Antonovka olma haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, Antonovka olma sog'ligimiz uchun juda foydali. Ularni har kuni eyish mumkin va kerak. Eng foydali, vitamin va minerallarga boy, yangi mevalar. Sovuq mavsumda siz do'kon javonlarida mavjud bo'lgan termal ishlov berilgan olma yeyishingiz mumkin. Xo'sh, uyda tayyorlangan spinlar ancha mazali va sog'lomroq.
