Shu bilan birga, birinchi va ikkinchi issiq taom, iliq va to'yimli, samimiy va mazali - o'rdakli bograch. Men bu mazali taomni qanday pishirishni o'rganishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Transkarpat o'rdakli Bograch - bu go'shtli gulash, bu xalq oshxonasining eng sevimli va keng tarqalgan taomlaridan biri bo'lib, u barbekudan ham mashhurdir. Bograch retsepti pishirish uchun ajoyib variantlarga ega. Har bir Transkarpat styuardessasi bu taomni o'z didiga mos ravishda qayta tayyorladi, biroq har bir retsept bo'yicha vengr paprika majburiy ingredient hisoblanadi, bu taomga xushbo'y ta'm beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, paprika (ham shirin, ham achchiq) deyarli barcha Transkarpat va Vengriya taomlarining asosiy komponenti hisoblanadi.
An'anaga ko'ra, Zakarpat uslubidagi bograch tabiatda, tog'lar orasidagi olovda va Karpat Smerekasida tayyorlanadi. Ammo bizning kengliklarda va yashash sharoitimizda biz uni pechda qalin dipli qozonda yoki qozonda pishiramiz. Albatta, idish tutunga to'yinmaydi, lekin u baribir yaxshi chiqadi.
Ovqat pishirish uchun siz bir necha turdagi go'shtni ishlatishingiz kerak, yaxshisi: mol go'shti, dana go'shti, parranda go'shti, qovurg'a, suyak. Lekin siz taomni bir turdagi go'sht mahsuloti bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptda men sizga o'rdak bograchini qanday tayyorlashni aytaman. Bu mikroelementlar tarkibi va ozuqaviy qiymati bo'yicha eng muvozanatli go'sht. Parranda go'shtini suvli va yumshoq ushlab turish uchun to'g'ri harorat va pishirish vaqtini tanlash muhim.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 150 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak - 2 tana go'shti (ko'kraksiz)
- Kartoshka - 6 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Sarimsoq no'xat - 6 dona.
- Zira - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qalampir - chimdik yoki ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Bog'rachni o'rdak bilan transkarpat uslubida pishirish
1. O'rdakni yuving, qolgan patlarni olib tashlang, qora tanni olib tashlash uchun temir shimgich bilan qirib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Boshqa ovqat tayyorlash uchun ko'kragini muzlatgichdagi sumkaga soling.
2. Qozon yoki qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va go'shtni qovurayapsiz. Oltin jigarrangga keltiring. Go'sht suvli bo'lishi uchun o'rdakni qobiq uchun yuqori olovda pishiring. Parranda go'shtini bo'laklarga qovurib oling, shunda bo'laklar skovorodkada bir qatlamga to'g'ri keladi. Aks holda, tana go'shti qovurishni boshlamaydi, balki qovuriladi, shundan u o'z sharbatini yo'qotadi.
3. Parranda go'shtining bir qismini qovurib bo'lgach, bo'laklarni plastinka ustiga olib tashlang va boshqa qismini qo'shing, u bir xil darajada pishiriladi.
4. Ayni paytda, o'rdak qovurayotganda, kartoshkani tozalang va qo'pol qilib maydalang.
5. Keyin, sabzi tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
6. Sarimsoqni tozalang va yuving.
7. Keyin, sabzavotlarni qovuring. O'rdak qovurilgan idishga, sabzi tayyorlash uchun qo'ying.
8. Kartoshka qo'shilmaguncha o'rta olovda qovuring.
10. Bundan tashqari, qizg'ish holatga keltiradi.
11. Keyin sarimsoq qo'ying va uni tom ma'noda 2 daqiqa qovuring.
12. Barcha taomlarni katta idishga soling: o'rdak, kartoshka, sabzi, sarimsoq.
13. Barcha ziravorlarni qo'shing, tuz va murch seping va ichimlik suvi bilan yoping.
14. Qaynating, haroratni pasaytiring va bograchni yumshoq, yopiq bo'lgunga qadar pishiring.
15. Tayyor taomni idishlarga joylashtiring, ko'p miqdorda bulon qo'shing.
Bograch gulashini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring. I. Lazersondan retsept.
