Go'sht ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan - bogkar, Transkarpat uslubida. Bu issiq ovqatni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan asta-sekin retseptni o'qing. Video retsepti.
Bograch Transkarpat uslubida - venger oshxonasidan olingan achchiq go'shtli gulash. Bu Transkarpat xalq oshxonasining eng keng tarqalgan va sevimli taomlaridan biridir. An'anaga ko'ra, bograch deb nomlangan maxsus qozonda ochiq olovda pishiriladi. Transkarpatiyada bu taom kabobdan ko'ra ko'proq mashhur. Uni tayyorlash uchun ajoyib variantlar mavjud. Transkarpatlar davolanishni o'z ta'miga moslashtirdilar, ammo har bir retseptda har doim xushbo'y ta'm beradigan vengr paprika bor. Umuman olganda, paprika barcha venger va transkarpat taomlarining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi.
Bograch - bu birinchi va ikkinchi taomning qalin mustahkamligiga ega bo'lgan boy taom. Taom nihoyatda qoniqarli, mazali va o'rtacha darajada achchiq. Oziqlanish qiymati va kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, u to'liq ovqatni almashtirishi mumkin. Taom erkaklarga ham, ayollarga ham yoqadi, hatto parhezda bo'lganlar ham bir qismini rad etishmaydi. Bograch ideal holda tabiatda qozonda tayyorlanadi. Biroq, uyda, pechka ustidagi taom ham mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish ko'plab ingredientlardan iborat borsch tayyorlashdan ko'ra qiyin emas va natijasi bunga arziydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 385 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht - 800 g (har xil)
- Maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq
- Sabzi - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Pomidor - 2 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Cilantro, maydanoz, reyhan, arpabodiyon - bir dasta ustida
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 3 bo'lak
Bograchni bosqichma-bosqich Transkarpat tilida pishirish, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Agar ortiqcha yog 'va plyonka bo'lsa, ularni kesib tashlang. Ushbu retseptda cho'chqa go'shti ishlatiladi. Biroq, bu taomning asosiy xususiyati - go'sht va go'sht mahsulotlarining navlari va turlari cheksiz bo'lishi mumkin. Yangi, füme, quritilgan va boshqa go'sht turlari mos keladi.
2. Kartoshkani tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzi tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling va katta kubiklarga bo'ling.
5. Pomidorlarni yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling.
6. Qalin dipli qozonda yog'ni qizdiring va go'sht qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yuqori olovda qovuring.
7. Go'shtga sabzi qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.
8. Keyin kartoshka va bolgar qalampirini qo'shing. Aralashtiring va yana 7 daqiqa pishiring.
9. Taomga pomidor, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, qora murch, tug'ralgan achchiq qalampir va maydalangan qalampir qo'shing.
10. Ovqatni aralashtiring va hamma narsani yana 5-10 daqiqa qovuring.
11. Taomni ichimlik suvi bilan to'ldiring. Taomni olishni xohlagan narsangizga qarab, birinchi yoki ikkinchisiga qarab, shu miqdorda suv qo'shing.
12. Qaynatgandan so'ng, barcha mahsulotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar ovqatni taxminan yarim soat qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing, hamma narsani yana 5 daqiqa qaynatib oling va idishni issiqdan olib tashlang. Tayyor Transkarpat bograchini issiq pishirgandan so'ng darhol stolga xizmat qiling. Agar so'ralsa, har bir xizmatga yangi tug'ralgan piyoz qo'sha olasiz.
Bograchni Transkarpat uslubida qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
