Chinor siropi ishlab chiqarish xususiyatlari. Tarkibi va organizm uchun foydalari. Kimga mahsulotdan foydalanish tavsiya etilmaydi? Pishirish va retseptlar. Chinor siropining foydalari haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, ovqat hazm qilish tizimi va qalqonsimon bezning ishi yaxshilanadi, depressiya va uyqusizlikdan himoyalanish, metabolik jarayonlarning tezlashishi kuzatiladi.
Eslatma! Bu mahsulot shirinliklar, pechene, murabbo, konserva va boshqalar ko'rinishidagi shirin taomlarni almashtirishi mumkin, bu ayniqsa qandli diabet bilan og'rigan odamlarga manzur bo'ladi.
Chinor siropining kontrendikatsiyasi va zarari
Birinchidan, qondagi glyukoza darajasi yuqori bo'lgan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki mahsulot juda shirin va sakrashga olib kelishi mumkin. Bunday holda, bosh aylanishi, ko'ngil aynish va ongni yo'qotish mumkin bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, ularga va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlarga aralashish tavsiya etilmaydi.
Ortiqcha vaznga ega bo'lganlar, shuningdek, kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi uchun juda ehtiyot bo'lishlari kerak. Agar mahsulot suiiste'mol qilinsa, siz tezda tuzalib ketishingiz mumkin, chunki u tarkibida uglevodlar va ko'p miqdorda bo'ladi.
Chinor siropi individual intolerans bilan zararli bo'lishi mumkin, bu juda keng tarqalgan. Agar suyuqlik tarkibiy qismlariga sezgirligi bor odamlar iste'mol qilsa, terida toshma, qichishish, qizarish va boshqa diatez belgilari paydo bo'lishi ehtimoli bor.
Eslatma! Allergiya rivojlanish xavfi yuqori bo'lganligi sababli, homilador ayollar uchun, ayniqsa oxirgi trimestrda, bolalar, ayniqsa, kichkintoylar va qariyalar uchun bu suyuqlikni dietangizdan chiqarib tashlashga arziydi.
Chinor siropi qanday tayyorlanadi?
Chinor siropini tayyorlashdan oldin dastani birinchi navbatda, odatda bahorning boshida yoki qishning oxirida, novdalarda kurtaklari paydo bo'lgandan keyin chiqariladi. Buning uchun faqat sog'lom, yosh daraxtlar ishlatiladi. Ularning qobig'i 5 sm chuqurlikda kesiladi va hosil bo'lgan bo'shliqlarga maxsus naychalar kiritiladi. Keyin ular chelakka yoki idishlarga yuboriladi, u erda suyuqlik pastga tushadi. Bu jarayon qayin sharbatini yig'ishga o'xshaydi.
Suyuqlikni olgandan so'ng, qobig'ining qoldiqlarini chiqarib tashlash uchun filtrlanadi. Keyin yopishqoq bo'lmagan qozonlarga to'ldiriladi va qopqoq ostida 30-60 daqiqa davomida bug'lanadi. Buni uzoq vaqt davomida qilish tavsiya etilmaydi, aks holda mahsulot juda qalin bo'lib chiqadi, natijada shakarlashda qiyinchiliklar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, saqlash muddatini qisqartirishi mumkin. Shu bilan birga, sharbatni tashqarida qaynatish yaxshidir, chunki bu vaqtda bug 'bug'lanadi, keyin oshxonadagi mebel ustida qoladi va yopishqoq plyonka qoladi.
Uyda chinor siropini ko'p yoki kamroq qalin mustahkamlik bilan sotib olgandan so'ng, uni ozgina sovutish, bankalarga quyish va germetik tarzda plastik qopqoq bilan yopish kerak. Muzlatgichda yoki podvalda maksimal bir yil saqlang.
Maple siropi retseptlari
Ushbu mahsulot pishirishda keng qo'llaniladi. U meva, go'sht va hatto baliq tayyorlash uchun ishlatiladi. U juda mazali shirinliklar va xamir ovqatlar tayyorlaydi. Bu murabbo, konserva va marmeladda asal va shakarni mukammal o'rnini bosadi. U bulochkalarda, piroglarda, vaflida o'zini mukammal ko'rsatdi. U nafaqat xamirga qo'shilishi, balki krep va kreplarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.
Quyidagi chinor siropi retseptlariga katta e'tibor bering:
- Pishgan olma … Birinchidan, doljin (bir chimdim), oldindan namlangan, quritilgan va maydalangan oq mayiz (100 g) va yong'oq (bir stakan) aralashmasini tayyorlang. Keyin qaynoq suv quying va nordon ta'mli (5-7 dona) yashil qurtlarni emas, 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, ulardan yuqori qismini kesib oling, pulpaning ko'p qismini olib tashlang va oldindan tayyorlangan plomba bilan qilingan oluklarni to'ldiring. Keyin, bularning barchasini pishiriladigan idishga soling va ustiga chinor siropini quying, qaynatilgan sovutilgan suv bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring. Mevani pechda eng past haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor olma xizmat qilishdan oldin eritilgan muzqaymoq bilan quyilishi mumkin.
- Tovuq … Avval tozalang, yuving, tuz, murch va limon bilan surting, 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda darchin (chimdik), chinor siropi (60 ml), suv (70 ml) va maydalangan yong'oqni (100 mg) birlashtiring. Keyin bu aralashmani sariyog 'bilan yog'langan va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin, bu to'ldirishni muzlatgichga qo'ying va tozalangan qushni u bilan to'ldiring. Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga chinor siropi seping va o'rtacha 40 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying.
- Cupcakes … Tovuq tuxumlarini maydalang (3 dona). Kastryulchaga past olovda eritilgan sariyog '(120 g) quying, sirka (1 choy qoshiq) va shakar (100 g) bilan maydalangan soda qo'shing. Keyin massani urib, xamirni krepkalarga qaraganda bir oz qalinroq qilish uchun elakdan o'tkazilgan unni muloyimlik bilan qo'shing. Keyin olmalarni tozalang va kesib oling, kastryulga qo'shing va chinor siropini quying (5 osh qoshiq). Aralashmani aralashtiring, qoliplarni o'simlik yog'i bilan surting va ustiga xamirni yoying. Keklarni 25 daqiqa davomida 200 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishiring. Tayyor bo'lgach, shakar kukuni yoki chinor siropi seping.
- Pechene … Sariyog'ni eritib (200 g), uni shakar (150 g) bilan aralashtiring va blender bilan urting. Keyin chinor siropini quying (5 osh qoshiq), pishirish kukuni qo'shing (1 choy qoshiq), tuxumni urib (2 dona) va taxminan 2 stakan kerak bo'lgan bug'doy uni qo'shing. Olingan xamirni yaxshilab yoğurun, sumkaga soling va muzlatgichga 1 soat qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, uni oling, qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan ingichka qatlamga o'rang, chinor bargini maxsus shakllar yordamida kesib oling, o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Ustiga sevimli murabbo, murabbo yoki quyultirilgan sut qo'shing.
- Salat … Brokkolini tuzli suvda (100 g) ozgina qaynatib oling, karamni, qobig'isiz qizil olma (2 dona), qizil piyozni (1 dona) maydalang va uzumni (100 g) novdalardan ajrating. Bularning barchasini aralashtiring, maydalangan zanjabil ildizi (5 g), ustiga chinor siropi (2 osh qoshiq), zaytun moyi (1 osh qoshiq), xantal (0,5 choy qoshiq) va olma sirkasi (1 osh qoshiq. L.) Seping. Taomni ta'mga ko'ra tuzlang, muzlatgichga qo'ying va sevimli yonma -yon taomlaringiz bilan ishlating.
- Pishirilgan ikra … Uni qobig'idan ajrating va agar siz fileto sotib olmagan bo'lsangiz, sizga 4 ta baliq biftek kerak bo'ladi. Keyin limon sharbati va tuz bilan surting, 30 daqiqaga qoldiring, chinor siropini to'kib tashlang, folga bilan o'rab oling va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida lososni pechda qovuring, so'ngra ta'mga qora qalampir sepib, ustiga soya sousini soling.
Chinor siropini iste'mol qilish usuli odatda oddiy. U bilan siz muzqaymoq, qatiq, bulka, kokteyl, puf tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, choy, qahva va boshqa ichimliklardagi shakar o'rnini bosish uchun ham javob beradi. Uning ta'mi shunchalik qiziqki, mahsulotni oddiygina nonga surtib, xuddi shunday iste'mol qilish mumkin.
Chinor siropi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Mahsulot haqida birinchi yozma eslatmalar 1760 yilga to'g'ri keladi. Hujjatlardan birida Kanadada o'sadigan va juda mazali sharbat beradigan ba'zi daraxtlar haqida aytilgan, ular sog'lom taomlarni olish uchun qayta ishlanishi mumkin. Ammo zarang siropi Kolumb qit'a qirg'og'iga qo'nmasdan oldin ham Shimoliy Amerikaning tub hindulari tomonidan ishlatilganligini isbotlovchi dalillar mavjud. Rossiyada ular bu haqda faqat 20 -asrda gaplasha boshladilar, aynan o'sha paytda chinor zarang sharbatidan mazali taomlar ishlab chiqarishga urinishgan.
Eng mazali shakar zarang sharbatidan tayyorlangan sirop bo'lib, afsuski, faqat Shimoliy Amerika va Kanadada o'sadi. Aytgancha, bu dunyodagi mahsulot eksportining eng katta foiziga ega bo'lgan ikkinchi mamlakat. U har yili 140 million dollarga yaqin daromad oladi. Qo'shma Shtatlarda Vermont, Meyn va Pensilvaniya shtatlari orasida mahsulot chiqarilish bo'yicha etakchi hisoblanadi. Bu erda suyuqlikning sifatini maxsus qo'mita xodimlari kuzatadilar.
40 litr daraxt sharbatidan atigi 1 litr sirop tayyorlash mumkin, shuning uchun u juda qimmat. O'rtacha Kanadadan 500 ml mahsulot 1500-2000 rublni tashkil qiladi. Ko'pincha siz uni onlayn -do'konlarda buyurtma qilish uchun sotib olishingiz kerak bo'ladi, chunki bunday mahsulot supermarketlarda kamdan -kam uchraydigan "mehmon" hisoblanadi. Chinor siropini tanlayotganda, uning shaffof yoki shaffof, jigarrang tusli ekanligiga ishonch hosil qilish kerak. Kuchli ranglar taqdimotni yaxshilash uchun sun'iy ranglar qo'shilishini ko'rsatishi mumkin. Suyuqlik yog'ochga o'xshash hidga ega bo'lishi ham bir xil darajada muhimdir. Shuningdek, yorliqda daraxtning mohiyatidan boshqa hech qanday tarkibiy qismlar ko'rsatilmasligi kerak. Sovutgich yoki podvalda namligi past bo'lgan chinor siropining saqlash muddati bir necha oydan 1-2 yilgacha. U qanchalik uzoq tursa, shunchalik qorayadi va ta'mi achchiqlanadi.
Bu sochlar, lablar, ko'z atrofidagi terini parvarish qilish uchun niqoblarga qo'shilishi mumkin bo'lgan ajoyib kosmetik mahsulot. U terini yaxshi namlaydi, namlik bilan to'ydiradi, quruqlikni oldini oladi, skrablar va toksinlardan tozalaydi.
Maple siropi taniqli ovqatlanish mutaxassisi Stenli Burrouz tomonidan ishlab chiqarilgan samarali vazn yo'qotishning tarkibiy qismlaridan biridir. U issiq qayin qalampir (bir chimdik), ohak, greyfurt va limon sharbati (har biri 2 osh qoshiq) va asosiy mahsulotni (20 ml) birlashtirishni taklif qildi. Tayyor ichimlikni Niira dietasining bir qismi sifatida kuniga 300 ml dan olish kerak.
Quyida biz mahsulotni eng ko'p iste'mol qiladigan mamlakatlarni tavsiflovchi jadvalni taqdim etamiz.
| Joy | Mamlakat | Shtat / viloyat |
| 1 | Kanada | Kvebek |
| 2 | AQSH | Yuta, Vermont, Pensilvaniya |
| 3 | Frantsiya | Ile-de-Frans, Normandiya, shampan |
Kanadada bu mahsulot shu qadar mashhur bo'ldiki, Kvebek provinsiyasida Shakar kulbasi har yili nishonlanadi. Bu sharbat yig'ish vaqtiga to'g'ri keladi, bayramlar to'g'ridan -to'g'ri o'rmonda o'tkaziladi. Bu vaqt mobaynida mehmonlarga chinor sharbati siropi asosida taomlar beriladi. Odatda loviya, tovuq ko'kragi, jambon va hatto bu ingredient qo'shilgan pivo dasturxonga tortiladi.
Evropada haqiqiy shakar chinor siropini topish juda qiyin bo'lganligi sababli, agar kerak bo'lsa, mustahkamlik, rang va ta'm o'xshashligi tufayli uni agav mohiyati yoki oddiy asal bilan almashtirish mumkin.
Chinor siropi haqida videoni tomosha qiling:
Chinor siropi - bu chet eldagi "noziklik", uning yuqori narxi uni xohlagancha pishirishda ishlatishga imkon bermaydi. Asosan, uning qo'shilishi bilan ular har qanday original bayram taomlarini tayyorlaydilar. Natijada siz mahsulotning ta'mi va foydasidan mamnun bo'lasiz.
