Ishonchim komilki, tuzlangan bodringni yoqtirmaydigan odam yo'q. Albatta, siz ularni do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin ular hech qachon uy qurilishi bilan taqqoslanmaydi.
Idishdagi tayyor bodringning fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qanchalik ko'p odamlar engil tuzlangan bodringni yaxshi ko'rishidan qat'i nazar, hamma ularni qanday qilib yaxshi pishirishni bilmaydi, shunda ular mo'rt va pishiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun men ularning muvaffaqiyatli tuzlanishining asosiy sirlari bilan bo'lishaman.
- Barcha bodringlarni bir xil darajada tuzlangan qilib tanlashga harakat qiling.
- Yupqa po'stloq va shakar miqdori yuqori bo'lgan bodringlarga ustunlik berish maqsadga muvofiqdir. Nezhinskiy navi tuzlash uchun mashhur hisoblanadi.
- Bodringni ayniqsa qarsillab pishirish uchun pishirishdan oldin ularni sovuq suvda taxminan 3 soat ho'llang. Agar bodring faqat bog'dan tuzlangan bo'lsa, bunga yo'l qo'ymaslik mumkin.
- Tuzlashdan oldin, sabzavotning uchlarini kesib tashlash yaxshidir. Birinchidan, ularda nitratlar to'planadi, ikkinchidan, ular tezroq tuzlanadi.
- Bodringni tuzlash uchun idishga vertikal ravishda joylashtirish kerak, bu ularni bir tekis tuzlash imkonini beradi.
- Mevalarni mahkam buklamang, bu ularni sho'r suv bilan yaxshi namlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Bodring uzoq vaqt tuzsiz qolishi uchun ularni muzlatgichda sho'r suvda saqlash kerak.
- Bir litr suv uchun tuzning klassik nisbati, taxminan 50-60 g, ya'ni. taxminan 2 osh qoshiq
- Bodring xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun siz arpabodiyon (shoxchalar, o'tlar yoki soyabonlar) va horseradish, gilos yoki smorodina barglarini sho'r suvga solib qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, dafna yaprog'i, chinnigullar, yalpiz, reyhan maydanozi, qora murch, tarxun va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Siz bodringni issiq va sovuq sho'r suv bilan to'kishingiz mumkin. Agar siz sovuqdan foydalansangiz, unda fermentatsiya taxminan 2-3 kun davom etadi, issiq (80 darajadan oshmagan) 8-10 soat.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 11 kkal.
- Porsiya - 50 g
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa tayyorgarlik ishlari, marinadlash uchun 10 soat
Tarkibi:
- Bodring - 500 g
- Dereotu soyabonlari - 4 dona.
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Sarimsoq no'xati - 4-6 no'xat
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Horseradish barglari - 6 dona.
Engil tuzlangan bodringni bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Bodringni oqayotgan suv ostida yuving va uchlarini kesib oling. Agar siz ularni muzlatgichda bir necha kun saqlagan bo'lsangiz, ularni 2-3 soat sovuq suvda oldindan namlang, lekin uchlarini hali kesib tashlamang. Bu ularni yanada aniqroq qiladi.
2. Marinadlash uchun idishni tanlang, yaxshilab chaying va quriting. Hamma ziravorlarni ikkiga bo'ling va bir qismini idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Idish ichida, bodringni tik holatda siqib qo'ying.
4. Ziravorlarning ikkinchi yarmini bodring ustiga qo'ying.
5. 500 ml suvni qaynatib oling. Keyin, 80 darajaga qadar sovutib, tuzni suyultiring va yaxshilab aralashtiring, shunda u butunlay eriydi. Siz bodringni salqin sho'r suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, lekin keyin ularni tayyorlash jarayoni 2 kungacha oshadi.
6. Bodringni tuzlangan sho'r suv bilan to'ldiring.
7. Idishni qopqoq, tülbent yoki sochiq bilan yoping va 10 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
8. Bu vaqtdan keyin ozgina tuzlangan bodring yeyishga tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, ular har xil idishlarda ishlatilishi mumkin. Masalan, "Olivier" salatasi uchun, hodgepodge va boshqalar.
Achchiq tuzlangan bodringni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang:
