Gulli ichimlik nima, pivoning kimyoviy tarkibi va organizmga ta'siri. Iste'mol qilinganida mumkin bo'lgan zarar. Qanday pishirish kerak? Xrizantema choyi haqida qiziqarli ma'lumotlar.
Xrizantema choyi - Asteraceae oilasidan Sharqiy Osiyoda tug'ilgan gullardan, Dendranthema indicum botanika nomi bilan tayyorlangan ichimlik. O'simlikshunoslar bir yillik va ko'p yillik o'simliklarning 29 turini bilishadi, shu jumladan duragaylar. Ichimlikning ta'mi xom ashyoning turiga va pivoning kuchiga bog'liq, u shirin yoki achchiq bo'lishi mumkin. Rang - och sariqdan kehribargacha. Pivo tayyorlash uchun oziq -ovqat navlarining xrizantemalari maxsus o'stiriladi, dekorativ turlari ishlatilmaydi.
Xrizantema choyi qanday tayyorlanadi?
Ajoyib va sog'lom ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladigan gullar kuzda, noyabrda gullaydi. "Strada" 20 kun davom etadi. Eng qimmatbaho xomashyo yarim ochilgan kurtaklardir.
Gullash bir vaqtning o'zida bo'lmaganligi sababli, yig'ish qo'lda amalga oshiriladi. Ba'zida sepals bilan boshlar kesiladi, lekin ba'zi hollarda chashka olib tashlanadi. Bu navlar qimmatroq. Xrizantema faqat quyoshli kunlarda, shudring to'liq quriganida kesiladi.
Boshlar pergamentga bir qatlamda yotqizilgan. Birinchi quritish yaxshi havalandırılan joyda amalga oshiriladi, keyin novdalar va qolgan sepals ajratiladi.
Keyingi ishlov berish kelajakdagi choy turiga bog'liq:
- Yo'naltirilgan bug 'bilan yuviladi va yana bino ichida quritiladi.
- 60-70 ° C gacha qizdirilgan pechda bir martalik quritish.
- Tovoqlar, pechda yoki quyoshda saralashdan keyin quritiladi. Gullar boshi havodan namlikni yutmaguncha bug'lanadi va salqin, havalandırılan xonada qoldiriladi. Keyin u 2 kun jazirama quyosh ostida qoldiriladi (Xan Ju navi).
- Pech va quyosh muolajalari bir -birini almashtirib turadi.
Barcha holatlarda 1 kg choy bargini olish uchun sepalsiz 5 kg kurtak yig'ish kerak.
Xrizantema choyining tarkibi va kaloriya tarkibi
Gullardan tayyorlangan barcha ichimliklarning ozuqaviy qiymati teng, nolga yaqinlashadi va pivoning qanday tayyorlanishiga bog'liq.
Yarim ochilgan kurtaklardan tashkil topgan xrizantema choyining kaloriya tarkibi 1 kkaldan kam, shundan:
- Oqsillar - 0,1 g;
- Uglevodlar - 0,1 g;
- Yog'lar - 0,3 g.
Ichimlik tarkibida ko'plab efir moylari, organik kislotalar, B vitaminlari kompleksi, A, C vitaminlari, niatsin, magniy, kaliy, natriy, fosfor, temir bor. Ammo xrizantema choyining foydasi va zarari quyidagi komponentlar bilan belgilanadi:
- Flavonoidlar … O'simlik polifenollari barglarning rangi uchun javobgardir va antioksidant xususiyatlarga ega. Inson tanasida bo'lganida, ular ichak bo'shlig'ida va uning devorlarini oziqlantiruvchi tomirlarda harakatlanadigan erkin radikallarni ajratadi va tabiiy ravishda tanadan chiqarilishini rag'batlantiradi.
- Triterpenoidlar … Zavodning efir moyi 50 dan ortiq birikmalarni o'z ichiga oladi, ular orasida ikkita kompleksning ta'siri eng yaqqol namoyon bo'ladi. Taraxasterol va sitosterol yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, tananing mudofaasini oshiradi va himoya shilimshiq ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Stigmasterol va kampesterol neoplastik hujayralarning o'sishini to'xtatadi va malignitani oldini oladi. Bu guruhning boshqa moddalari - heliantril, elimin va faradiol ham o'smalarni kamaytirishga yordam beradi, makrofaglar - dammarandiol, sikloartenol va gelinol ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Yog 'kislotasi … Eng yuqori faollik palmitik, stearik va linoleik bilan namoyon bo'ladi. Har bir organizmda apostoz sodir bo'ladi - hujayralar parchalanishi, uni organizm o'zi boshqaradi. Kislotalar bu jarayonga va DNK zanjirining shakllanishiga ta'sir qiladi. Salbiy ta'sir ko'rsatilganda (allergik reaktsiyalar rivojlanishi), ichimlikdan foydalanish apostozni erta qo'zg'atishi mumkin, ya'ni epiteliy va yoshdagi patologik degenerativ-distrofik to'qimalarda o'zgarishlarning rivojlanishini tezlashtirishi mumkin. Linoleik kislotaning onkoprotektiv jarayonlarga ta'siri hali aniq aniqlanmagan. Hujayralarning g'ayritabiiy shakllanishiga sabab bo'ladi degan xavotirlar bor. Ammo palmitik kislotaning kardiyomiyositlarga (yurak mushak hujayralari) foydali ta'siri aniqlandi. Rasmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u hayot aylanishini uzaytiradi.
- Perifrinlar … Bu organik insektitsidlar. Ular ko'rish organlariga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Xrizantema choyining barcha bu xususiyatlarini ichimlikni kundalik menyuga muntazam kiritishdan oldin, masalan, vazn yo'qotish uchun, hisobga olish kerak. Qo'llashda siz nafaqat o'z his-tuyg'ularingizga e'tibor qaratishingiz va o'zingizni muntazam ravishda tortishingiz, balki 2-3 oy davomida qabul qilganingizdan so'ng, shish belgilari uchun qon topshirishingiz kerak.
Xrizantema choyining foydali xususiyatlari
An'anaviy xitoy tibbiyoti organik muammolarni bartaraf etish uchun gullar boshidan damlamalar va infuziyalarni faol ishlatadi.
Xrizantema choyining quyidagi foydali xususiyatlari ishlatiladi:
- Tananing umumiy ohangini oshiradi, B vitaminlari zaxirasini to'ldiradi.
- Antipiretik ta'sir ko'rsatadi.
- Bosh og'rig'ini engillashtiradi, migrenni yengillashtiradi, hujumlar chastotasini kamaytiradi.
- Bosh aylanishini yo'q qiladi, qon bosimini normallashtiradi.
- Bu mikroblarga qarshi ta'sirga ega, qo'ziqorin florasining hayotiy faoliyatini bostiradi.
- U immunomodulyator va immunostimulyator xususiyatlariga ega.
- Aniq yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
- Ovqat hazm qilish fermenti va safro kislotalarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Ichak peristaltikasini tezlashtiradi, najas toshlaridan, toksinlar va toksinlar to'planishidan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Jigarni tozalash uchun ishlatiladi, qon tomirlari devorlariga yotqizilgan xolesterinni eritadi. Gepatoprotektiv ta'sir ko'rsatadi.
- Nerv impulslarining o'tkazilishini yaxshilaydi, simptomlarning namoyon bo'lishini kamaytiradi va kasallikning holatini tiklaydi, uning alomati yuqori ekstremitalarning titrashi, masalan, Parkinson.
- Stressdan xalos bo'lishga va doimiy hissiy beqarorlik bilan stressdan xalos bo'lishga yordam beradi, uyqusizlikni yo'q qiladi.
- Bu engil diuretik, buyraklarni toshlardan tozalaydi.
- Metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
- Terining sifatini yaxshilaydi.
Tashqi tomondan qo'llanilganda xrizantema choyining afzalliklari: terining yangilanishini tezlashtiradi, yiringli-yallig'lanish jarayonlaridan keyin, masalan, dermatologik muammolar yoki aknadan keyin tez shifo beradi. Kuyganidan keyin qoraqo'tirlarning shifo berishini tezlashtiradi va qo'pol chandiqlar paydo bo'lishining oldini oladi.
Xrizantema choyining kontrendikatsiyasi va zarari
Agar siz vaqti -vaqti bilan ichimlik ichsangiz, individual intolerans bo'lmasa, organizmga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Allergiya belgilari teri toshmasi, qizarish, astma xurujlari, hatto Kvinke shishi bo'lishi mumkin.
Ragweed, romashka, kungaboqar yoki momaqaymoqqa salbiy reaktsiya bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan xrizantema choyini ratsionga kiritish kerak.
Xrizantema choyining zarari quyidagicha namoyon bo'ladi:
- Gipotenziya bo'lsa, infuziya qon bosimini ko'tarish uchun buyurilgan dorilar ta'siriga xalaqit beradi;
- Taloq, jigar yoki buyrak etishmovchiligi kasalliklari bilan;
- Diareya va gastroduodenitning kuchayishi tendentsiyasi bilan;
- Qandli diabet bilan.
Shuni yodda tutish kerakki, ichimlik fotosensitivlikni oshiradi (ultrabinafsha nurlanishiga sezuvchanlik). Xitoy an'analariga ko'ra, ayollar doimo qalin kosmetikadan foydalanishgan. Evropaliklar SPF yuqori quyoshdan himoyalovchi kremlarni sotib olishlari kerak bo'ladi.
Suiiste'mol qilish umumiy intoksikatsiyani keltirib chiqarishi mumkin, uning belgilari ko'ngil aynish va bosh aylanishi, ko'zlarning xiralashishi. Ichkilikdan doimiy foydalanish bilan ko'rishning yomonlashishi juda sekin sodir bo'ladi, lekin oqibatlari qaytarilmasdir.
Evropa va AQShda xrizantema choyining homilador va emizikli ayollar salomatligiga salbiy ta'sirini isbotlovchi tadqiqotlar o'tkazilmagan. Biroq, xitoylik tabiblar bu vaqt davomida choy ichishdan bosh tortishni maslahat berishadi. Kichik bolalarga 3 yoshgacha ichimlik berilmasligi kerak.
Bu turdagi gulli choy antiviral preparatlar va antibiotiklar bilan mos kelmaydi. Choy ichish va dori ichish orasidagi interval kamida 4 soat bo'lishi kerak. Siz gormonal yoki antigistaminlarni, qon bosimini normallashtiruvchi tabletkalarni icholmaysiz.
Eslatma! Siz ichimlikni cho'chqa go'shti, tovuq, selderey va otquloqli idishlar bilan birga ishlata olmaysiz.
Xrizantema choyini qanday tayyorlash mumkin?
Xitoy choyshunoslari qanday ichimlik tayyorlasalar ham, ko'p urf -odatlarga amal qilishadi. Lekin sxrizantema choyi, qora yoki yashil kabi, bunga loyiq emas.
Durulama paytida infuzion foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ichimlik tayyorlash uchun idishlarni qaynoq suv bilan yuvish kifoya. Ammo, agar quritilgan kurtaklari noma'lum sotuvchidan sotib olingan bo'lsa, ularni toza sovuq suv bilan yuvish mumkin (bosim ostida emas).
Gulli choy retseptlari:
- Klassik … 250 ml suv uchun katta gullardan foydalanganda 3-4 dona, kichiklarini 4-5 dona oling. Birinchidan, quritilgan kurtaklarni ehtiyotkorlik bilan yotqiz, keyin qaynoq suv quying. Gullarning gullashini ko'rish uchun shaffof devorli choynakdan foydalanish tavsiya etiladi. 4-5 daqiqa turib oling.
- Qora choy bilan … Birinchidan, choy barglarining sevimli navi pishiriladi, so'ngra quyilganda 1-2 gul tushiriladi. Nozik va xushbo'y hiddan zavqlanish uchun 20-30 soniyadan keyin iching.
- Yashil choy bilan … Proportionlar: 1 choy qoshiq choy barglari, 1 gul kurtak, 100 ml qaynoq suv. 1 daqiqagacha turib oling.
- Qon tomirlarida xolesterin birikmalaridan vitaminli damlama … 2 osh qoshiq. l. do'lana mevasi 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. hanımeli, 2 ta xrizantema gullari. 1, 5 litr qaynoq suv quying, termosda turib oling.
To'g'ri tayyorlanganida, qaynoq suvdagi gul rangini sariqdan oqgacha o'zgartiradi, barglari tekislanadi, xrizantema asl shaklini oladi. Siz nafaqat ta'midan bahramand bo'lishingiz, balki o'zgarishlarni ham kuzatishingiz mumkin.
Xitoyda an'anaviy milliy choy ziyofatlari paytida, gul tayyorlash 6 martagacha infuz qilinadi, bu suvda o'tkaziladigan vaqtni 30 soniyaga ko'paytiradi. Kuchli xushbo'y hidi va achchiq ta'mi nozikga o'zgaradi, odam tinchlanadi va bo'shashadi.
Xrizantema choyining ta'mi yong'oq (shakarsiz) va quritilgan mevalar bilan birlashtirilgan. Ammo shokolad, asal, murabbo yoki boshqa tatlandırıcılardan voz kechish tavsiya etiladi.
Xrizantema choyi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Xushbo'y ichimlik haqida birinchi eslatmalar 960 yil yilnomalarida topilgan. Choy umrni uzaytirish, yoshlik va go'zallikni qaytarish uchun ishlatilgan.
Gul tangalarda, Yaponiya davlat gerbi va muhrida tasvirlangan, u erda maxsus xizmatlari uchun ular Xrizantema ordeni bilan taqdirlangan. Qadimgi Sharq shoirlari o'z she'rlarida o'simlikni maqtashgan. Aytgancha, mashhur rus eski romanslaridan biri - Nikolay Xaritoning "Bog'dagi xrizantemalar uzoq vaqtdan beri so'nib ketgan" - hali ham kuylanmoqda.
Xrizantema choylari:
- Bo Ju … Anhui provinsiyasida gullar yig'ib olinadi. Kurtaklari shunchalik mayinki, mayda -chuyda harakatlar va barglari uchib ketadi. Eng aniq xususiyatlar yallig'lanishga qarshi va antiviraldir.
- Xan Jyu … Xom ashyo Chjetszyan viloyatida yetishtiriladi. Gul boshlari katta, och sariq, ichimlik ta'mi shirin, rangi och sariq, shaffof. Jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, xotira xususiyatlarini yaxshilaydi.
- Xan Bay Ju … Kichik gulli oq hind xrizantemasidan. O'z xususiyatlariga ko'ra, ichimlik romashka infuzioniga o'xshaydi. Bu choy barglari tashqi ko'rinish va ko'zni davolash uchun ishlatiladi - charchoqni, qora doiralarni yo'q qiladi.
- Huai Ju … Gullar Xaynan provinsiyasida ekilgan. Barglarning rangi aralash, narxi boshqa navlarga qaraganda arzonroq.
Ko'p mamlakatlarga eksport qilinadigan boshqa navlar ham bor - Gong Ju, Ye Ju Xua, Chu Ju.
Ichimlik nafaqat Xitoy, Yaponiya va Koreyada, balki Malayziya, Laos va boshqa mamlakatlarda ham mashhur. U erda siz choyni musluga sotib olishingiz, qimmatbaho navlarni sotib olishingiz mumkin, qutilarga yoki tetrapaklarga, arzonroq - karton yoki qog'ozli paketlarga.
Sobiq MDH hududida choy barglari og'irligi bo'yicha sotiladi. Sotib olayotganda siz gulning yaxlitligiga va xushbo'yligiga e'tibor berishingiz kerak - yangi, nozik, gulli. Agar siz changni hidlasangiz va kurtakning rangi kulrang yoki jigarrang bo'lsa, sotib olishdan bosh tortgan ma'qul.
Xrizantema choyini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
