Ushbu sharh ajoyib retseptga bag'ishlangan - eng nozik jigar pate. Sizga aytadigan nozikliklar tufayli noziklik juda nozik va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Tayyor taomning fotosurati Retsept tarkibi:
- Ajoyib taomning nozik jihatlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Leaver - ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan qushlar va hayvonlarning ichki qismi. Bu tarkibga quyidagilar kiradi: buyraklar, yurak, jigar, diafragma, taloq, o'pka, traxeya. Eng qimmatbaho mahsulot - bu jigar. Ko'p sog'lom va mazali ovqatlar ularning jigaridan tayyorlanadi, shu jumladan. pirog, kolbasa va pirog. Oziqlanish sifati bo'yicha u go'shtdan kam emas. Uning yog'lar bilan to'yinganligi pate bolaning tanasi uchun foydali bo'ladi, lekin qariyalar uchun zararli. Bugun men mazali jigar pate retsepti bilan bo'lishmoqchiman.
Ajoyib taomning nozik jihatlari
- Faqat yangi ovqatdan foydalanish kerak. Muzlatilgan pate ta'mi muvozanatli bo'lmaydi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida shirinliklar va achchiqlik "dog'lari" bo'ladi.
- Mahsulot to'qimasini yumshoqroq va suvli qilish uchun idishga qaymoq, sariyog 'yoki smetana qo'shing.
- Massani bo'laksiz va bir xil mustahkamlik hosil qilish uchun uni go'sht maydalagich orqali bir necha marta burish kerak.
- Siz pirogni sekin pishirgichda, qovurilgan idishda, mangalda, pechda pishirishingiz mumkin - bu tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi.
- Sabzavotlarni zaytun, sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Bundan kelib chiqqan holda, pate har doim o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
- Taomingizga ta'mingizga qarab har xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Masalan, idishga standart komponentlar to'plamidan tashqari tuxum (tovuq yoki bedana), maydalangan oshqovoq, sarimsoq, maydanoz yoki maydanoz ildizi, o'tlar, pishloq va boshqalar qo'yiladi.
Oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash har doim sinov va xato masalasidir. Shuning uchun, agar siz birinchi marta mazali pate tayyorlashda muvaffaqiyat qozonmasangiz, tushkunlikka tushmang. Har qanday ingredientlarni sinab ko'ring, tajriba qiling, qo'shing yoki olib tashlang. Va keyin siz o'zingiz uchun eng mazali retseptni aniq topasiz.
- 100 g kaloriya tarkibi - 177 kkal.
- Porsiya - 1 kg
- Pishirish vaqti - jigarni pishirish va sovutish uchun 2 soat, pate tayyorlash uchun 30 minut
Tarkibi:
- Jigar - 500-600 g (bu retsept jigarning, oshqozonning va o'rdakning yuragidan foydalanadi)
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sariyog ' - 50 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Jigar pate qilish
1. Chig'anoqni oqayotgan suv ostida yuving. Jigardan chiziqlar va plyonkalarni olib tashlang, yurakdan barcha qonni yuving, oshqozondan yog'ni olib tashlang. Sabzavotlarni yirtqichlardan soling, dafna yaprog'i, murch qo'shing, ustiga suv quying va pechka ustiga pishiring.
2. Bulyon qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling va suvni o'zgartiring. Keyin yana qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va taxminan 1,5 soat qaynatib oling. Jigar 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Shuning uchun, uni yivli qoshiq bilan idishdan olib tashlang.
3. Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va har qanday o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida sabzavotlarni yumshoq va pishganicha qovuring. Ularni o'rta olovda qovuring, shunda ular yonib ketmaydi, vaqti -vaqti bilan aralashtiriladi.
5. O'rta yoki eng yaxshi nozulli go'sht maydalagichni o'rnating va u orqali tayyor bo'lak va sabzavotlarni o'tkazing.
6. Keyin pastani yanada yumshoq qilish uchun ovqatni yana ikki marta burang.
7. Oziqlantiruvchi plyonka yoki pergament qog'ozga o'ralgan gilamchada, pattani tekis qatlam bilan tekislang, uni biroz siqib qo'ying.
8. Sariyog'ni maydalagichga soling yoki blenderdan foydalaning.
9. Yog 'oqini ko'pirtiring.
10. Jigarga yog 'qatlamini qo'llang.
11. Ruletka o'xshash gilamchadan (pishiriladigan pergament) foydalanib, pate rulonga aylantiring.
12. Rollni yopishtiruvchi plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda 1 soat ho'llash uchun qoldiring.
12. Tayyor rulonni bo'laklarga bo'lib, plastinkada xizmat qiling va xizmat qiling.
Shuningdek, tovuq jigaridan pate tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
