Shish kabob - ko'pchilik uchun sevimli go'shtli taom. Har xil variantlardan janrning klassikasi cho'chqa go'shti kabobidir. Bugun biz uning oddiy tayyorgarligini qilamiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Cho'chqa go'shti - bu chindan ham milliy ta'mga ega an'anaviy taom, uni panjara olovida pishiriladi. Bundan tashqari, bu taom turli sabablarga ko'ra tayyorlanadi va hech qanday sababsiz u ham juda dolzarbdir. Kabobni marinadlashning ko'plab variantlaridan mayonez klassik va eng mashhur hisoblanadi. Bu go'shtni mukammal darajada yumshatadi va pishirish vaqtida qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, shish kebab yumshoq, suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz hech qachon mayonezli tuzlamoq ishlatmagan bo'lsangiz, unda pishirishdan so'ng, siz tayyorlashning qulayligi va ajoyib natijani qadrlaysiz. Mayonezli kebabni hamma, hatto tajribasiz oshpazlar ham olishadi!
E'tibor bering, go'sht tanlashga ham alohida e'tibor berish kerak. U yangi va yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda muzlatilmaydi. Buni barmoq bilan urish orqali bilib olishingiz mumkin. Agar parcha "munosib" bo'lsa, barmoq osonlikcha sig'adi. Qoida tariqasida, barbekyu uchun cho'chqa go'shti, bel, bo'yin, pirzola tanlanadi. Ba'zida elkama pichog'i yoki jambon afzal ko'riladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 218 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa faol ish, 2 soat marinadlash, 30 daqiqa pishirish uchun
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Mayonez - 300 ml
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Piyoz - 3 dona.
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
Cho'chqa kabobini bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan juda yaxshi quriting. Uni katta bo'laklarga kesib oling va tuzlangan idishga yuboring. Qovurish paytida katta bo'laklar tezda qobiq paydo bo'ladi, go'sht esa suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Cho'chqa yog'ini kesmang. Ovqat pishayotganda u o'z -o'zidan eriydi, qolgani esa qo'shimcha sharbat beradi.
2. Piyozni tozalang va 1 sm uzunlikdagi halqalarga kesib oling, juda ingichka qilib kesmang, aks holda pishirganda tez yonib ketadi.
3. Taomga mayonez, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Tuz qo'ymang, u go'shtdan suyuqlik chiqarilishini rag'batlantiradi, shundan kebab kamroq suvli bo'ladi. O'simlik yog'i odatda tuzlamaga qo'shiladi. Bu go'sht tolalarini qobiq va muhrlashga yordam beradi. Biroq, mayonezdagi kabob buni talab qilmaydi. Mayonezning o'zi bu vazifani a'lo darajada bajara oladi.
4. Go'shtni aralashtiring, plastik o'ralgan yoki qopqoq bilan yoping va 1 soat davomida iliq holda marinat qiling. Biroq, u mayonezda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik yumshoq bo'ladi. Shuning uchun, go'shtni tun bo'yi marinadlash mumkin, lekin muzlatgichda.
5. Bir muncha vaqt o'tgach, go'shtni piyoz halqalari bilan almashtirib, shish ustiga bog'lang. Parchalarni bir -biriga mahkam bog'lang. Bu ulardagi sharbatni iloji boricha saqlab qolishga yordam beradi.
6. Bu vaqtga kelib, olov yoqing va ko'mir hosil bo'lishini kuting. Barbekyu uchun maxsus tayyor ko'mirni ham sotib olishingiz mumkin. Go'shtli shishlarni panjara ustiga qo'ying, tuzlang va pishganicha pishiring. Pishirish uchun vaqti -vaqti bilan aylantiring. Agar yong'in chiqsa, uni suv purkagich bilan o'chiring. Pichoq bilan bo'lakni kesib, tayyorligini tekshiring: engil sharbat oqishi kerak.
Suvli cho'chqa go'shti kabobini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
