Engil tuzlangan bodringni qadoqdagi, idishda, sho'r suvda, sarimsoq bilan, arpabodiyon bilan, tez, qizarib pishgan TOP-6 retseptlari … Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Yozning o'rtalariga kelib, yangi sabzavotlar to'liq bahramand bo'lgach, stol xilma -xil bo'ladi - engil tuzlangan bodring. Bu haqiqiy topilma va ajoyib yozgi atirlar, salatlarga, sabzavot va go'shtli taomlarga qo'shimcha. Ularni tayyorlash oson va tez, shuningdek sog'lom. Ularda ko'p miqdordagi tola bor, ular ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashini ta'minlaydi va ishtahaning yomonlashishi, stress va ateroskleroz uchun tavsiya etiladi.
Engil tuzlangan bodring - pishirish sirlari
- Yangi boshlanuvchilar uchun kichik, kuchli, ingichka po'stli va sivilcali bodringni tanlang. Ular sariq va achchiq bo'lmasligi kerak.
- Engil tuzlangan bodringlar bir xil tuzlangan bo'lishi uchun taxminan bir xil o'lchamdagi kornişon olishlari muhim.
- Buloq suvidan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Siz uni shisha yoki filtrlangan musluk suvi bilan almashtirishingiz mumkin.
- Siz bodringni shisha idishda pishirishingiz mumkin, lekin bu qulayroq - emalli idishda. Siz keramik yoki shisha idishdan foydalanishingiz mumkin.
- Bodringni maydalash uchun sizga qopqoq yoki katta plastinka kerak bo'ladi. Bu zulmni ham talab qilishi mumkin.
- Pishirishdan oldin, bodringni ho'llash tavsiya etiladi, shunda ular aniq va kuchliroq bo'ladi. 3-4 soatdan keyin ular qattiq va elastik bo'ladi. Bundan tashqari, faqat bog'dan yig'ilgan kornişonlarni ham namlash tavsiya etiladi.
- Bo'sh joyga arpabodiyon, smorodina va horseradish barglarini qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Horseradish mog'ordan himoya qiladi, dezinfektsiya qiladi, unutilmas ta'm va xushbo'y hid beradi, va smorodina tiniqlik va xushbo'ylikni beradi.
- Yodlangan tuz va dengiz tuzidan foydalanmang. Katta yoki toshni olish yaxshidir. Kichkintoylar ishlamaydi, sabzavotlar undan yumshoq bo'lib qolishi mumkin. Tuzning klassik nisbati - 2 osh qoshiq. 1 litr suv uchun.
- Issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring bir kunda, sovuq sho'rda - 2-3 kunda tayyor bo'ladi.
- Bodring 4-5 soat turganda va issiq sho'r suv soviganida, ularni muzlatgichga qo'ying, chunki sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring ozgina tuzlangan bo'lib qoladi. Garchi ular asta -sekin sho'r bo'lib qolsa ham. Shuning uchun, kichik qismlarda pishirish yaxshidir.
- Tayyorlangan tuzlangan bodringni iste'mol qilayotganda unga yangi bodring qo'shing. Ularning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin ular yaxshi tuzlangan bo'ladi.
- 1-2 osh qoshiq qo'shilsa, bodring pishirish jarayoni tezlashadi. 3 litrli idishda shakar.
Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni o'z sharbatingizdagi sumkada qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Paketda engil tuzlangan bodring
Engil tuzlangan bodringni pishirishning eng tez va eng oson yo'li - sumkada kornişon pishirish. Siz hatto uydan tashqarida ham shunday gazak tayyorlashingiz mumkin, masalan, tabiatda, sayrda, dachada. Bu minimal miqdordagi ovqatni talab qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 56 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 340 daqiqa
Tarkibi:
- Bodring - 6 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Ziravorlar (dafna yaprog'i, xushbo'y no'xat, arpabodiyon, sarimsoq) - ta'mga
Paketda ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Yuvilgan bodringni qattiq plastik to'rva ichiga soling. Tuzlanish jarayonini tezlashtirish uchun avval ularni bir xil bo'laklarga bo'ling va vilkalar bilan teshib qo'ying.
- Tuz va har qanday ziravorlarni ta'mga qo'shing.
- Hamma ziravorlarni teng taqsimlash uchun sumkani bog'lab, silkiting.
- Paketdagi engil tuzlangan bodring 30 daqiqada eyishga tayyor bo'ladi.
Sarimsoq bilan ozgina tuzlangan bodring
Qisqichbaqasimon, engil tuzlangan bodring sarimsoq bilan tez pishiriladi, kornişon aromatik va mazali bo'ladi. Aperitif ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi, lekin qaynatilgan kartoshka eng yaxshisidir.
Tarkibi:
- Bodring - 500 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Chinnigullar - 1 kurtak
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Tuz (qo'pol) - 1 osh qoshiq
Sarimsoq bilan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Bodringni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va uzunasiga 4 qismga bo'ling.
- Dereotni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Bodring va arpabodiyonni plastik idishga joylashtiring.
- Tug'ralgan sarimsoq, chinnigullar va tuz qo'shing.
- Qora va xushbo'y no'xat qo'shing.
- Qopqoqni idishga joylashtiring va ziravorlarni teng taqsimlash uchun silkiting. Bunday holda, sharbat darhol paydo bo'ladi.
- Bodringni muzlatgichga 4 soat yuboring, vaqti -vaqti bilan silkiting.
Qovurilgan tuzlangan bodring
Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni mustaqil nonushta sifatida bir bo'lak non va bir bo'lak pastırma bilan ishlating yoki qovurilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, go'sht, baliq, salatlar va boshqalar bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
- Suv - 1 l
- Bodring - 1 kg
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Yalpiz - 1 ildiz
- Qora smorodina barglari - 5-6 dona.
- Gilos barglari - 5-6 dona.
Yengil tuzlangan bodringni pishirish:
- Bodring, smorodina barglari, gilos va yalpiz barglarini yuving.
- Barglar, qo'llaringiz bilan eslang, shunda ular tezda xushbo'y ta'mga ega bo'lib, idishning pastki qismiga qo'yadilar.
- Sarimsoqni tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling va panga yuboring.
- Bodringning har ikki tomonining uchlarini kesib, ziravorlar ustiga qo'ying.
- Tuzni sovuq suvda eritib, eritish uchun aralashtiring.
- Sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang, shunda ular to'liq yopiladi.
- Idishni qopqoq bilan yoping va bodringni bir kun tuzda qoldiring.
Idishdagi engil tuzlangan bodring
Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bankadagi engil tuzlangan bodring retsepti an'anaviy retseptga eng yaqin hisoblanadi. Shuning uchun, kornining ta'mi boy va yorqin, va bu fermentatsiya va fermentatsiya jarayonining natijasidir.
Tarkibi:
- Bodring - 5 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Dereotu - 0,5 shamlardan
- Suv - 1 l
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Qalampir no'xati - 5 g
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
Engil tuzlangan bodringni idishda pishirish:
- Bodringni yuving, uchini ikki tomondan kesib oling va idishga soling. Agar siz ularni tezroq va yaxshiroq tuzlanishini istasangiz, mevalarni bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Dereotni yuving va maydalang. Bodringdan keyin ziravorlarni yuboring.
- Kastryulga suv quying, tuz soling, qalampir va dafna yaprog'i qo'ying. Sho'r suvni qaynatib, bodringni to'kib tashlang.
- Kavanozni plastik qopqoq bilan yoping va bodringni sovutish uchun xona haroratida qoldiring. Keyin ularni muzlatgichga yuboring. Bir necha kundan keyin ular sarg'ayadi, bu ularning tayyorligini ko'rsatadi.
Sho'r suvda ozgina tuzlangan bodring
Ushbu retseptda siz sho'r suvning haroratini tanlashingiz mumkin. Bu sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin. Agar siz kornişon ustiga issiq suv quysangiz, ular 8-10 soatda, sovuq suvda-2-3 kunda tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Suv - 1 litr.
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Yalpiz - 1 ildiz
- Qora smorodina barglari - 5-6 dona.
Engil tuzlangan bodringni sho'r suvda pishirish:
- Bodringni yuving va idishga teng taqsimlang.
- Tuz va shakar qo'shing, qora smorodina bargli yalpizni idishga soling va ustiga qaynatilgan suv quying.
- Idishni qopqoq bilan yoping, bir necha marta silkiting va pishirishga qoldiring.
- Agar issiq sho'r suv ishlatilsa, bodringni xona haroratiga qadar salqinlash uchun yopiq joyda saqlang. Keyin ularni muzlatgichga qo'ying. Agar siz guruchni sovuq suv bilan to'ldirsangiz, ularni darhol muzlatgichga yuboring.
Arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodring
Bu ajoyib ishtaha yozgi sabzavotlarning tazelikini bir vaqtning o'zida achchiq, sho'r va o'tkir ta'mi bilan birlashtiradi. Shuning uchun, arpabodiyonli xushbo'y va tiniq engil tuzlangan bodring ko'pchilikka yoqadi. Axir, bu ham aperitif, ham ko'plab taomlarga qo'shimcha.
Tarkibi:
- Suv - 1 l
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Dereotu - 5-6 ta shox
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Bodring - 1 kg
Arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Bodringni yuving va uchini ikki tomondan kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va plastinkalarga bo'ling, arpabodiyonni yuving.
- Bodringni arpabodiyon va sarimsoqni almashtirib, bankaga soling. Agar xohlasangiz, qalampir no'xatini qo'shing.
- Tuzni xona haroratida suvda eritib oling va sarimsoqni sovutilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang.
- Engil tuzlangan arpabodiyon va bodringni 2 kun pishirish uchun qoldiring.
Video retseptlari:
Sarimsoq va arpabodiyon bilan tez tuzlangan bodring, sirka yo'q
Paketda engil tuzlangan bodring
Engil sho'rlangan bodring
