Katik nima, u qanday tayyorlanadi? Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi, foydali xususiyatlari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Achitilgan sut mahsulotidan taomlar uchun retseptlar va u haqidagi qiziqarli ma'lumotlar. Ichimlik ovqat hazm qilish organlarining shilliq pardasi yuzasida plyonka hosil qiladi, oshqozon yarasi kasalligining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Katik nima uchun foydali ekanligini bilib, siz chiroyli va yosh bo'lib qolishingiz mumkin. Mahsulot uy kosmetikasining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Agar siz u bilan sochlar uchun niqoblar qilsangiz, siz kepekdan xalos bo'lishingiz, to'kilishni oldini olishingiz mumkin. Yuz mahsulotlari yumshatadi, oziqlantiradi, rangini yaxshilaydi va akne oldini oladi.
Katikka qarshi ko'rsatmalar va zararlar
Yosh bolalar va homilador ayollar menyusiga ichimlikni kiritmaslik tavsiya etiladi, agar ular ilgari yangi ta'm bilan tanish bo'lmagan bo'lsa.
Zarar katik kislotaning oshishi, oshqozon yarasi kasalligining kuchayishi, laktoza intoleransi bilan qo'zg'atishi mumkin.
Siz mahsulotni semirish, ich qotishi, oshqozonda og'irlik hissi va doimiy yonish paytida olib ketmasligingiz kerak.
Katik vazn ortishiga hissa qo'shadimi, degan munozaralar bor. Ichimlik juda qalin va yog'li, lekin agar uni suiiste'mol qilmasangiz, yaxshilanib bo'lmaydi.
Katikli idishlar va ichimliklar uchun retseptlar
Shirin ichimlik o'z -o'zidan ichiladi, aniqrog'i yeyiladi va nordondan turli idishlar va ziravorlar tayyorlanadi. Boshqird va tatarlar don va sabzavot, lavlagi va gilos sharbati, ziravorlar, yangi va quritilgan o'tlar, mineral suv qo'shib ta'mini yaxshilaydi.
Katik retseptlari:
- Salma … Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, qaynatib oling, yarim piyoz va ikkita tug'ralgan kartoshka qo'shing. Hammasi qaynayotganda, köfte uchun xamir yoğurun. Tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing, 2 osh qoshiq suv va shuncha bug'doy uni qo'shing, tuzilishi bo'yicha qalin smetana o'xshash, elastik xamirni tayyorlang. Xamir asta -sekin choy qoshiq yoki shirin qoshiq bilan yig'iladi va qaynab turgan bulonga botiriladi. Kartoshka qaynatilganda, ular issiq sho'rvani katik bilan aralashtirib, doimo aralashtirib yuborishadi. Yana 10 daqiqa pishirib, ta'mga ziravorlar qo'shing. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping. Agar tayyor mahsulot bo'lmasa, katikni qanday tayyorlash mumkin: 200 g tvorog muzli suv va 1 tovuq tuxumi bilan aralashtiriladi. Qalin tuzilishga erishish uchun smetana qo'shib, blender yoki ko'pirtirish vositasi bilan yaxshilab aralashtiring.
- Sihomon … Mash, 1, 5 stakan, 2-3 soat davomida qaynoq suv quying, keyin pishirishga qo'ying, 1,5 litr suv quying. Fasol qaynatila boshlagach, makkajo'xori makaronini qo'shing. U oldindan tayyorlanadi: bir stakan makkajo'xori uni to'rtdan bir stakan sho'r suvga yoğurulur, partiya go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Quritishga ruxsat bering. Katik, 1 l, sariyog 'bilan aralashtirilgan, 2 osh qoshiq. Sho'rvani 10 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi, yarim choy qoshiq qizil qalampir qo'shiladi. Keyin yog 'aralashmasi quyiladi.
- Suzma … Bu tvorogni uyda katik tayyorlash orqali tayyorlash mumkin. Zardobni "do'kon" ichimligidan ajratish qiyin - hatto eng tabiiy mahsulot ham ma'lum miqdorda konservantlarni o'z ichiga oladi. Ichimlik yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlanadi, lekin xamirturush miqdori ko'payadi, shunda hammasi tez achishadi. Siz ozgina limon kislotasi qo'shib tayyor mahsulotni qaynatishingiz mumkin. Dokani bir necha qatlamlarga katlayın, sarumni to'kib tashlang va qalinini ajrating. 3-4 soatdan keyin suzma tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin shakar, qaymoq, murabbo yoki asal qo'shiladi.
- Kurt … Uyda tayyorlangan katik tayyorlanayotganda, u odatdagidan ancha uzoq vaqt bug'lanadi, shuning uchun suyuqlik miqdori 1/3 ga kamayadi. Keyin ular iloji boricha ko'proq suv olib tashlashga harakat qilib, suzma tayyorlaydilar. Suzma tuzlangan, ta'mga ko'ra, koptoklarga o'ralgan, keklar hosil qilingan va zulmga solingan. 4-5 soatdan keyin tvorogli keklarni toza yog'och taxtaga yoyib, doka bilan o'rab, quyoshga qo'ying. Soyada, shamollatiladigan joyda quritilishi mumkin. Pishloqga siz xohlagan ziravorlar va o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin.
- Dolmas tavernasi (to'ldirilgan qovoq) … Qovoq, 1 kg, tozalangan, yadroni tanlang. Guruch yuviladi, toza suv bilan quyiladi. Qiyma go'shtdan tayyorlanadi, pomidor, piyoz, tuz va murch bilan go'sht maydalagichdan o'tib, guruch qo'shing. Qovoq to'ldirilgan, yirtqichlardan solingan, go'sht tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Pishirish paytida o'tlar seping va o'chirishdan oldin, katikni to'kib tashlang va darhol o'chiring, 10 daqiqa qaynatishga qoldiring.
- Katik bilan dengiz mahsulotlari … Qisqichbaqalar tozalanadi, qizilo'ngachni olib tashlash kerak, sho'r suvda 1-2 daqiqa qaynatiladi. Blender kosasida teng miqdorda qaymoq va katikni urting, ozgina tuz qo'shing. Qisqichbaqalar, apelsin bo'laklari, bo'laklarga bo'linadi, oq plyonkalarni olib tashlagandan so'ng, plastinka ustiga surtiladi. Ustiga sut sousini quying.
- Okroshka … Yog'siz qaynatilgan qo'zichoq, qaynatilgan tuxum, arpabodiyon, yashil piyoz, yangi bodring kesiladi. Uyda tayyorlangan kvas katik bilan aralashtiriladi - 3: 1, barcha ingredientlar birlashtirilgan. Tuz, shakar qo'shing. Xizmat qilishdan oldin ovqat muzini to'kib tashlang.
Katikli ichimliklar:
- Yashil kokteyl … Katik sopol idishga quyiladi, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi, tuzlanadi. Proportionlar: 1 litr ichimlik, 100 g arpabodiyon, 10 g tuz. Idish mahkam yopiladi va 3 oy davomida iliq joyga chiqariladi.
- Smoothie … Katik blenderga quyiladi, maydalangan shokolad va banan bo'laklari qo'shiladi.
Katik haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu ichimlik 2000 yildan ko'proq vaqt oldin tayyorlana boshlagan. Qadimgi bolgarlarning yilnomalarida bolgar shohi Almush va Bag'dod xalifasi uchrashuvida (milodiy 922 yil) menyuning ta'rifi bor. O'z yurtlarida islomni qabul qilishga rozi bo'lgan hurmatli mehmonga tariq yormasi, har xil usulda olovda pishirilgan go'sht, non va katik berildi.
1722 yilda Qozonda Buyuk Pyotrga Prussiyaga qarshi yurishdan oldin qo'shinlarni tekshirgan katik bilan muomala qilishdi. Qozonlik badavlat savdogar Ivan Mixlyaev yubileyini nishonladi va podshohni ajoyib ichimlik bilan taassurot qoldirdi.
O'sha paytda ular katik nima uchun foydali ekanligini hali bilishmagan, lekin ularga har doim mo'l -ko'l ziyofatlarda xizmat qilishgan. Pyotr I hayron qoldi: stolning ko'pligiga qaramay, issiq, suyuq idishlar va shirinliklar, ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar paydo bo'lmadi. Hech kim osilganidan shikoyat qilmagan.
Boshqirdiston va Tataristonda katik kefir va qatiq kabi mashhur. Qattiq ish kunlarida köfte, krep, chanqovni ketkazuvchi va atirlar bilan iste'mol qilinadi. Ichkilikni har kuni ichish sog'lom va hushyor bo'lishga yordam beradi.
Katik nima - videoni tomosha qiling:
Bozordan mahsulot sotib olayotganda, uning tuzilishiga e'tibor berish kerak. U butunlay bir hil, quyqalarsiz, rangi oq, hidli - yangi, sutli bo'lishi kerak. Do'konda sotib olayotganda, siz qadoqning yaxlitligini tekshirishingiz va etiketkaga qarashingiz kerak.
