Puff, shortcrust va achitqi xamiriga asoslangan pomidorli piroglar uchun TOP 5 retseptlari. To'ldirish variantlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Uyda tayyorlangan pirog har doim mashhur bo'lgan. Ular tuyadi, xushbo'y, mazali va har doim uyga qulaylik va iliqlik olib keladi. Bu ham ishtaha, ham asosiy taom. Ular kundalik taomlar va bayram dasturxoni uchun pishiriladi. Har xil xamir asosida tayyorlanadi: qisqa non, puf, xamirturush, oriq … Ular ochiq va yopiq. Uyda tayyorlangan pirog har qanday xamir bilan mazali bo'ladi. Yagona farq - pishirish vaqti. To'ldirish uchun muzlatgichda bo'lgan har qanday mahsulotdan foydalaning. Ushbu sharh pomidor bilan pirog tayyorlashda turli xil o'zgarishlarni taqdim etadi.
Pomidor pirogi - pishirish sirlari
- Pomidorning pishib etishining eng yuqori davri - iyul va avgust. Bu vaqtda, eng mazali va sog'lom pomidor.
- Pomidorning rangi qanchalik qizil va boy bo'lsa, shuncha yaxshi va mazali bo'ladi.
- Yaxshi mevalar kesilganda yorqin va go'shtli bo'ladi.
- Chirigan, ajinlangan va ajinlangan namunalar idishning ta'mini buzadi.
- Xamir uchun unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, shunda u kislorod bilan boyitiladi.
- Mahsulotning yumshoqligi va yumshoqligi uchun xamirga kartoshka kraxmalini qo'shing.
- Pishirishning ajoyibligi uchun bir necha osh qoshiq mineral suv qo'shing.
- Xamir qurib qolmasligi va eskirmasligi uchun irmik qo'shing. 0,5 litr suyuqlik uchun 1 osh qoshiq kifoya qiladi. don mahsulotlari.
- Xamirni uzoq vaqt havoda qoldirmang. Aks holda, sirtda eskirgan qobiq paydo bo'ladi.
- Xamirturush xamiri uchun 30-35 darajagacha bo'lgan haroratdagi barcha suyuqlikni ishlatish muhim ahamiyatga ega.
- Agar siz faqat sarig'idan foydalansangiz, tayyor pirojnoe yumshoqroq bo'ladi.
- Uzunroq pirogni yaxshi pishirish uchun past olovda pishiring.
- Pishirishdan oldin yopiq pirogni sut yoki kaltaklangan tuxum bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling, shunda ular ishtahani ochar va porlaydilar. Istisno: puff pastasini moylamang, chunki u qattiqlashadi va ko'tarilmaydi.
- Agar siz tortga ko'p pishirish soda solsangiz, pishirilgan mahsulotlar quyuq rangga aylanadi va yoqimsiz hidga ega bo'ladi.
- Agar rulonni toza zig'ir mato bilan o'rab olsangiz, ingichka xamirni tortib olish osonroq bo'ladi.
- Juda nam bo'lgan xamirni pergament qog'ozidan o'tkazing.
- Unga ozgina tuz qo'shing, keyin u suv bilan birlashganda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
- Kefir xamirini tayyorlash uchun uni xona haroratida ishlating. Keyin xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi.
- Kefirni nordon sut bilan, yaxshisi uy qurilishi bilan almashtirish mumkin.
- Agar xamirturush yo'q bo'lsa, uni pivo bilan almashtiring.
- Agar to'ldirish suvli bo'lsa, xamirning pastki qatlamini kraxmal bilan seping, so'ngra to'ldirishni qo'ying.
- Xamirturush xamiri qo'llaringizga yopishmasligi uchun kaftlaringizni o'simlik yog'i bilan tozalang.
- Faqat sovutilgan keklarni kesib oling.
- Agar siz issiq pishiriqlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ularni iliq pichoq bilan kesib oling. Buning uchun uni oqayotgan issiq suv ostida 1 daqiqa ushlab turing.
- Pishirilgan mahsulotni tuzilishga zarar bermaslik uchun uni pishirish varag'idan ip bilan ajratib oling.
Qisqichbaqasimon pomidor pirogi
Qisqichbaqasimon pishiriqdan tayyorlangan suvli va yorqin pomidorli pirog - bu oila bilan kechki ovqat uchun yoki birdaniga bir stakan quruq oq bilan kelgan do'stlar uchun ajoyib taom.
Pomidor xamirturushli pirogni qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 547 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Pomidor - 9 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Reyhan - 100 g
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Lampochka piyoz - 3 dona.
- Margarin - 120 g
- Bug'doy uni - 300 g
- Suv - 5-6 osh qoshiq
Qisqa pomidorli pirog tayyorlash:
- Un va tuzni aralashtiring va aralashtiring.
- Margarinni bo'laklarga bo'ling va un bo'lak bo'lguncha aralashtiring.
- Xamirga asta -sekin suv qo'shing va silliq va elastik bo'lguncha aralashtiring.
- Xamirni 2 qismga bo'linib, har birini pishirish varag'ining o'lchamiga aylantiring.
- Tozalangan piyoz va sabzi mayda to'g'rab, skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuring.
- Tovoqqa tug'ralgan pomidor va reyhan qo'shing.
- Xamirning bir qismini pishirish varag'iga qo'ying, yon tomonlarini bezang.
- To'ldirgichni ustiga qo'ying va qolgan xamir bilan yoping.
- Qisqichbaqasimon pomidorli pirogni 180 darajaga qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
Pomidor va pishloqli italyan pirogi
Pomidor va pishloqli shakarsiz italyan pirogi biroz pitssa o'xshaydi, shuning uchun unga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Bu o'z-o'zini ovqatlantirish uchun ideal. Go'sht yoki baliq uchun salat bilan xizmat qilish mumkin bo'lsa -da.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Sut - 50 ml
- Pomidor - 3 dona.
- Oq sharob - 50 ml
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - har bir xamir uchun 120 ml, 2 osh qoshiq To'ldirish uchun
- Ricotta pishloq - 150 g
- Parmesan pishloq - 100 g
- Bibariya - bir nechta novdalar
Italiya pomidor va pishloqli pirog tayyorlash:
- Unni tuz bilan aralashtiring, aralashtiring va sharob quying.
- Sut va zaytun moyi qo'shing.
- Yumshoq xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Rikotta pishloqini zaytun moyi bilan maydalang.
- Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va bibariya seping.
- Aralashtirilgan xamirni yupqa qatlamga aylantiring va uni qolipga soling, tomonlarini hosil qiling.
- Pomidorli ricotta pishloqini xamirga qo'ying. Tuz va murch seping.
- Ustiga maydalangan Parmesan seping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqa pishirib yuboring.
Pomidorli pomidor va pishloqli pirog
Pomidor va pishloqli yarim tayyor puff pastry asosidagi pirogning tez versiyasi. Pomidor va eritilgan pishloqli mo'rt tortilladan tayyorlangan mazali gazak atigi 30 daqiqada tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- Pomidor - 6 dona.
- Reyhan - 2 novdasi
- Tayyor puff pastry - 500 g
- Smetana - 200 g
- Gilos pomidorlari - 225 g
- Ezilgan sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuxum - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Pishloq - 100 g
Pomidor pirogini tayyorlash:
- Fesleğen barglarini yaxshilab kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan choping.
- Tuxum bilan smetana silliq bo'lguncha ko'pirtiramiz. Fesleğen, sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Pomidorlarni 4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Xamirni to'rtburchaklar shaklida aylantiring va yon tomonlarini hosil qilib, yog'langan pishiriladigan idishga soling. Xamir yuzasida sanchqi bilan tez -tez teshib turing. Agar muzlatilgan bo'lsa, muzlatgichda oldindan eritib oling.
- Tuxum va smetana aralashmasini qolipga to'kib tashlang. Tug'ralgan pomidorni tepaga yoyib, hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping.
- Pomidorli pirogni oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa 200 ° C ga qo'ying.
Tvorogli xamirdan olingan pomidorli jele pirogi
Atıştırmalık uchun mazali pirog, nonushta, asosiy taomlarga qo'shimcha va nonushta - tvorogli xamirdan pomidorli jöleli pirog. Tvorogli xamir tufayli pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt yangi va yumshoq bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- Piyoz - 0,5 kg
- Un - 300 g
- Tvorog - 200 g
- Sariyog ' - 100 g
- Ayçiçek yog'i - 4 osh qoshiq l.
- Reyhan - bir nechta novdalar
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Sut - 100 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 150 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tvorogli xamirdan pomidor bilan pishirilgan pirog tayyorlash:
- Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va tvorog bilan birlashtiring. Un, bir chimdik tuz qo'shing va elastik xamirni yoğurun.
- Xamirni bo'lakka aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling, yog'ga seping, tug'ralgan faslag'an barglariga seping, ta'mga tuz va murch seping.
- Pomidorlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni tozalang, kesib oling va qizarguncha qovuring.
- Sutni tuxum bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Xamirni qalinligi 0,5 sm bo'lgan qatlamga aylantiring va uni qolipga soling, tomonlarini hosil qiling.
- Pishgan pomidorni xamir ustiga qo'ying, ustiga qovurilgan piyozni kesib oling va yoying.
- Sut aralashmasini to'ldirish ustiga to'kib tashlang va pishloqli bo'laklarga seping.
- Tvorogli xamirdan tayyorlangan pomidorli pirogni 180 daraja 30 daqiqa pishirib.
Xamirturushli xamir pomidorli pirog
Qadim zamonlardan beri rus oshxonasi xamirturushli xamir pirogi uchun retseptlarga boy. Bu retseptlarning maxsus guruhi, chunki xamirturushga asoslangan mahsulotlar yam, xushbo'y, yumshoq va nihoyatda mazali.
Tarkibi:
- Sut - 250
- O'simlik yog'i - 0,15 osh qoshiq.
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Xamirturush - 10 g
- Un - 250 g
- Pomidor - 3 dona.
- Reyhan - bir nechta novdalar
- Qattiq pishloq - 150 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Xamirturush xamiridan pomidorli pirog tayyorlash:
- Xamirturushni iliq sutda (35 ° C) eritib, to'liq eriydi.
- Un, shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing.
- Xamirni yoğurun va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Keyin uni yana ag'daring va rulon bilan taxminan 5 mm yupqa qatlamga aylantiring.
- Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring va yarim soatga qoldiring.
- Pomidorlarni halqalarga kesib oling va idishga soling.
- Pomidorga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va reyhan barglarini qo'shing. Ovqat ustiga zaytun moyini to'kib tashlang va aralashtiring.
- Pomidorlarni xamir ustiga qo'ying va pishloqli bo'laklarga seping.
- Xamirturush xamiridan tayyorlangan pomidor pirogini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 40 daqiqa davomida pishiring.
Video retseptlari:
Pomidor pirogi
Pomidor bilan piyoz pirogi
