Uyda Rojdestvo rulosini tayyorlash uchun TOP 5 retseptlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Rojdestvo arafasida, bayram uchun, ko'pchilik an'anaviy an'anaviy xamir ovqatlar pishiradi: pirog, kek, rulo, gingerbread pechene, pechene … Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari Rojdestvo rulolarini afzal ko'rishadi. Garchi ko'pchilik uchun bunday uy qurilishi yangi bo'lib ko'rinadi. Ammo uyda Rojdestvo uchun rulon pishirish juda oson. Faqat muhim narsa - pishirilgan mahsulotni to'g'ri va chiroyli shakllantirish.
Rojdestvo uchun rulon tayyorlash xususiyatlari
- Pishirish uchun eng yuqori navli undan foydalaning, shunda rulon yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
- Yaxshi xamirni olish uchun xamirni kombayn bilan emas, balki qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak. Keyin rulon yumshoqlik va ulug'vorlikka ega bo'ladi. Garchi siz non pishirgichda xamir yoğurishingiz mumkin. Qurilma yaxshi yoğriladi va vaqtni tejaydi.
- Yoğrulmuş xamirni "suzmasligi" uchun uni juda uzoq turishiga yo'l qo'ymang.
- Pishirish paytida bo'shliqlar hosil bo'lmasligi uchun xamirning iplari yoki bantlarini qattiqroq burang.
- To'qilgan rulonlarni sut, tuxum sarig'i yoki sariyog 'bilan yog'lang, shunda ular chiroyli yaltiroq oltin rangga ega bo'ladi.
- Rulonlar uchun xamir juda boy bo'lgani uchun ular uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.
Kalach shokolad bilan
Mamlakatning ko'plab oilalarida Rojdestvo va Yangi yil bayramlariga tashrif buyurish va uy qurilishi rulolarini berish an'anasi mavjud. Bu Rojdestvo rulosi mazali shirin sovg'alar uchun juda mos keladi.
Rojdestvo konfetini qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 439 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 2 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 0,5 l
- Tuxum - 6 dona. xamirda, 1 dona. qoplash uchun
- Tuz - bir chimdim
- Quruq xamirturush - 10 g
- Shokolad - 500 gr
- Sariyog ' - 100 g
- Smetana - 200 g
- Shakar - 300 gr
- O'simlik yog'i - 50 g
- Pishirish uchun margarin - 50 g
- Ko'knor - 75 g
- Mayiz - 150 g
- Vanilin - 1 g
- Un - 1,5 kg
Shokoladli rulonni tayyorlash:
- Xamir uchun sutni 38 ° C ga qizdiring va shakar (1 osh qoshiq), tuz, xamirturush qo'shing va xamirturushni eritib yuborish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Oziq -ovqat mahsulotlariga un qo'shing (1 osh qoshiq) va xamirni krep kıvamına qadar yoğurun.
- Xamirni qoralama holda 45 daqiqa issiq joyga qo'ying.
- Xamir tayyor bo'lganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Sariyog'ini margarin bilan birlashtirib, eritib yuborish uchun qizdiring. Keyin aralashga o'simlik yog'ini quying.
- Sariqlarni oqsillardan ajrating. Ikkinchisini muzlatgichga qo'ying va qolgan shakar bilan mikser bilan sarig'ini maydalang.
- Sarig'iga smetana qo'shing va mahsulotlarni aralashtiring.
- Tayyorlangan pivoga smetana aralashmasini muloyimlik bilan qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.
- Sariyog 'massasini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va oqsillar bilan ishlaganda xamirni iliq joyda qoldiring, ular cho'qqilarigacha mikser bilan uriladi.
- Xamirga oqsil massasini soling va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Pishirishga vanilin, mayiz va asta -sekin qolgan elakdan qilingan un qo'shing. Xamirni ish yuzasiga qo'ying va 20 daqiqa elastik bo'lguncha yoğurun.
- Tayyor xamirni "kolobok" ga aylantiring va ko'tarilishi uchun 1, 5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Keyin xamirning kichik bo'lagidan ikkita tasma yasab, rulonlarni qoliplang, ular orasiga konfet qo'ying va qirralarini chimchilab qo'ying.
- Olingan ikkita "naychani" bir -biriga bog'lab, aylana hosil qilib, pishirish varag'iga qo'ying.
- Tayyor bulonni 15-20 daqiqa davomida isbotlang.
- Tegishli rulonlarni kaltaklangan tuxum bilan surting va ustiga haşhaş seping. Ularni qizdirilgunga qadar 30-40 daqiqa davomida 220 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
Kalach yong'oq pralin bilan
Achchiq burilish bilan Rojdestvo uchun pushti, xushbo'y va shirin rulo.mahsulot ajoyib sepish - findiq pralin bilan bezatilgan.
Tarkibi:
- Un - 3 osh qoshiq.
- Issiq sut - 1 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 70 g
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 4 osh qoshiq xamirda, pralin uchun 100 g
- Quruq mayda xamirturush - 1, 5 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Fındık - 80 g
Yong'oq pralin bilan kalach pishirish:
- Non mashinasining idishiga un, sut, sariyog ', tuxum, shakar, xamirturush, tuz qo'ying va "Xamir" yoki "Uy pishirgichi" rejimini yoqing. Dastur va sozlamalarga qarab, mashina avval xamirni 10-14 minut, 20-30 daqiqa dam oladi, yana 10-14 daqiqa yoğuradi va uni bir soat davomida "o'stiradi".
- Tayyor xamirni 4 ta rulon uchun 8 qismga bo'linib, ularni to'plamlarga aylantiring va bir-biriga burang. Bir halqa hosil qilish uchun qirralarni ulang va issiq joyda isbotlash uchun qoldiring.
- Yarim soatdan keyin xamir ko'payadi. Keyin kaltaklangan tuxum bilan surting va findiq pralin seping.
- Pralin tayyorlash uchun, findiqni toza, quruq skovorodkada qovuring. Boshqa skovorodkada shakarni eritib, jigarrang bo'lguncha kutib turing. Shakarga yong'oq qo'shing, aralashtiring va karamel rangiga keltiring. Shakarni to'liq sovutish uchun massani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quying. Karamelni engil zarbalar bilan maydalab, blenderda maydalangan massaga torting.
- Rojdestvo uchun kalachini qizg'ish qizg'ish rangga ega bo'lgunga qadar 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishirishga yuboring.
Kalach haşhaş urug'i bilan
An'anaviy bayram taomlari uchun oddiy va mazali retsept qidiryapsizmi? Ushbu retsept sizga Rojdestvo pishiriqlarini tezda tayyorlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- Sut - 2 osh qoshiq.
- Un - 1 kg
- Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Sariyog ' - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Ko'knor - 100 g
- Asal - 100 g
- Soqol uchun sut - 2 osh qoshiq. L.
- Vanil shakar - 1 paket
Ko'knori urug'i bilan Rojdestvo rulosini tayyorlash:
- Xamir uchun xamirturush va shakarni (1 choy qoshiq) iliq sutga quying. Aralashtiring va ko'pikka qo'ying.
- Tuxum, shakar va tuzni mikser bilan yengil bo'lguncha urib, xamirga yuboring.
- Aralashga o'simlik yog'i bilan yumshatilgan sariyog 'qo'shing va hamma narsani ko'pirtiring.
- Un qo'shing va teginish uchun yumshoq, lekin etarlicha kuchli xamir yoğurun. Partiyaning oxirida vanil shakar qo'shing.
- Tayyor xamirni ikki barobar kattalashtirishi uchun uni issiq qoldiring. Keyin yana yoğurun va ko'tarilish uchun qoldiring.
- Tayyor xamirni qatlamga aylantiring va butun yuzasini asal bilan surting, so'ngra haşhaş seping.
- Xamirni rulonga aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga rulon shaklida joylashtiring.
- Rulonlarni kaltaklangan tuxum bilan surting va ko'knor urug'iga mo'l -ko'l seping. Ularni 200 ° C gacha qizdirilgan pechga 30 daqiqaga yuboring.
Kalach mayiz bilan
Bu rulonning retsepti o'zgaruvchan, chunki siz nafaqat mayizni, balki quritilgan o'rikni, yong'oqni, o'rikni ham ishlatishingiz mumkin … Pishgan mahsulotlar aromatik va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Un - 4 osh qoshiq.
- Sut - 1 osh qoshiq.
- Tuxum - 3 dona.
- Quruq xamirturush - 11 g
- Sariyog ' - 70 g
- Smetana - 0,5 osh qoshiq.
- Shakar - 2-3 osh qoshiq;
- Ko'knor - 1-2 osh qoshiq
- Mayiz - 50 g
- Tuz - bir chimdim
Mayiz bilan pishiriladigan rulon:
- Sutni qizdiring va shakar va xamirturushni bir hil bo'lguncha eritib oling. Un (2 osh qoshiq) qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shunda xamir chiqadi va yuzasida ko'pikli "qopqoq" paydo bo'ladi.
- Unni (2 osh qoshiq) qo'shing. Xamirga mayda elakdan o'tkazing, aralashtiring va xamirni yarim soat davomida olovga qo'ying, shunda u 2-3 barobar o'sadi.
- Keyin tuz, smetana, yumshoq sariyog ', urilgan tuxum qo'shing va asta -sekin un qo'shib xamir yoğurun.
- Xamirni sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Mayizni 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va xamirga qo'shing.
- Hammasini yaxshilab aralashtiring va tayyor xamirni 3 qismga bo'ling, so'ngra har birini uzunasiga to'liq kesilmagan kolbasa bilan o'rang.
- Uni o'rab oling, aylantiring va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Mahsulotlarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang, ustiga haşhaş seping va yarim soatga ko'tarilguncha qoldiring.
- Pishirish varag'ini rulon bilan oldindan qizdirilgan pechga 200 ° C darajadagi o'rta tokchaga 40 daqiqaga yuboring.
Zanjabil va sitrusli smetana rulosi
45 daqiqadan so'ng siz Rojdestvo stolida uy qurilishi yoqimli ta'mga ega yumshoq, ozgina maydalangan smetana to'piga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Sariyog ' - 200 g
- Smetana - 200 g
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 90 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Pishirish kukuni - 5 g
- Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq
- Tuproq quritilgan apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq
- Yong'oqlar - 50 g
Zanjabil va sitrusli smetana rulosini tayyorlash:
- Tuxumni mikser bilan yumshoq bo'lguncha urting va qaymoq bilan eritilgan sariyog 'qo'shing.
- Unni elakdan o'tkazing va tuz, pishirish kukuni, maydalangan zanjabil va apelsin qobig'i bilan birlashtiring.
- Tuxum-smetana massasini asta-sekin quruq aralashmaga qo'shing va yumshoq plastik xamir yoğurun.
- Xamirdan mayda bayroqchalarni tayyorlang, ular bir -biriga buralib yumaloq rulolar hosil qiladi.
- Ularni yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Sirtni ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting va mayda tug'ralgan yong'oq seping.
- Rojdestvo smetana rulosini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 25 daqiqa davomida engil qizarguncha pishiring.
