Pishirishda mol go'shti tili ko'proq mashhur bo'lishiga qaramay, cho'chqa go'shti har xil idishlarni tayyorlash uchun eng zo'r variant hisoblanadi. Men cho'chqa tilida mazali, og'izni sug'oradigan va xushbo'y sho'rva pishirishni taklif qilaman.
Tayyor sho'rva fotosurati Retsept tarkibi:
- Cho'chqa go'shti tilini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Cho'chqa go'shti, to'g'ri pishirilganda, juda xushbo'y, mayin va tom ma'noda og'izda eriydi. Haqiqiy oshpazlik bilimdonlari va murakkab gurmeler bunday nozik mahsulotning eng qalin qismini qadrlashadi. Ammo butun til ham nozik va yumshoq tuzilishi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulotning muhim ko'rsatkichi past kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun, uni hamma va hatto o'z figurasi va vaznini kuzatayotganlar ham foydalanishlari mumkin, tk. 100 g tarkibida taxminan 210 kkal mavjud. Bu engil yon mahsulot tarkibida qo'pol tolalar mavjud emas, bu uni hatto bolalar menyusiga kiritishga imkon beradi, chunki u bolaning tanasi tomonidan mukammal so'riladi.
Aspic ko'pincha cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Ammo retseptlar bu taom bilan cheklanmaydi. Undan juda mazali bayram va kundalik taomlar tayyorlanadi. Va eng oson yo'li - xushbo'y sho'rva tayyorlash. Bunday mazali birinchi taom har bir stolda katta muvaffaqiyat bo'ladi.
Cho'chqa go'shti tilini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar
- Ovqat pishirganda tilning og'irligi ikki baravar kamayadi.
- Qaynatgandan keyin tilni tozalashni osonlashtirish uchun uni darhol sovuq suvga solib qo'yish kerak. Bunday zarba berish protsedurasidan keyin teri pulpadan osongina ajralib chiqadi.
- Bolalar menyusiga cho'chqa tili 1 yildan keyin qo'shiladi.
- Yangi til qizil rangda va yaxshi hidli bo'lishi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 108 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 3 soat (shundan 2, 5 soat tilda pishiriladi)
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti tili - 1 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Oq karam - 250 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Dereotu - kichik shamlardan
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5-6 dona.
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rva tayyorlash
1. Cho'chqa go'shti tilini yuving, idishga soling, 2 santimetr baland suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda issiqlikni kamaytiring va 1, 5 soat pishiring.
2. Sho'rva tilning bulonida pishirilgandan so'ng, 1, 5 soat pishganidan so'ng, panadan suv quying, sakatatni yuving va yana qo'ying. Unga dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tozalangan piyoz va chinnigullar sarimsoq qo'shing. Toza ichimlik suvini to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin 1 soat pishirishni davom ettiring.
3. Tilning tayyorligini vilka bilan teshib tekshirish mumkin. Yaxshi pishirilgan mahsulot yumshoq bo'ladi. Tilni hazm qilmaslik ham muhim, aks holda u qattiq bo'lib qoladi va foydali xususiyatlarini, nozik ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
4. Asosiy ingredient tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang, darhol sovuq suv ostiga qo'ying va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin oq terini olib tashlang va barcha yeyilmaydigan qismlardan qutuling: tendonlar va tomirlar. Bundan tashqari, bulondan piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini chiqarib oling.
5. Til har qanday o'lchamdagi kubiklarga bo'linib, yana bulonli qozonga soling.
6. Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va tildan keyin yuboring.
7. Hammayoqni yuving, mayda to'g'rab oling va kartoshka tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin kastryulga qo'ying.
8. Sho'rvani tuz, murch sepib, yuvilgan va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
9. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar birinchi taomni pishiring. Qaynatish oxirida ta'mga tuz va murch soling.
o'n. Tayyor cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rvani yangi bo'lak non bilan, va javdar nonli parhezli stol uchun tayyorlang.
Mol go'shti bilan kartoshka sho'rvasini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang:
